万丰美食菜谱大全咸菜炒墨鱼怎么做好吃 ？
食材明细
墨鱼须边半碗
咸薹芯菜一把
生姜丝少许
植物油一勺半
食盐一茶匙
白胡椒粉适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
咸菜炒墨鱼的做法步骤
1
洗尽墨鱼一个分两次做菜
2
主件做了《芹菜炒墨鱼》，墨鱼须边等切后冰入了冰箱
3
用时取出解冻后，用水冲洗一下
4
咸菜切一切，生姜也切丝备用
5
坐锅热油一勺半，先下姜丝煸一煸
6
倒入墨鱼翻炒至变色
7
加入咸菜拌炒
8
加约半勺料酒烹香去腥
9
加一茶匙食盐入味后加少许开水
10
加少许白胡椒粉提鲜
11
滚开后即可出锅装盘
墨鱼炒咸菜的做法，墨鱼炒咸菜怎么做好吃，墨鱼 ？
食材明细
墨鱼须边半碗
咸薹芯菜一把
生姜丝少许
植物油一勺半
食盐一茶匙
白胡椒粉适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
咸菜炒墨鱼的做法步骤
1
洗尽墨鱼一个分两次做菜
2
主件做了《芹菜炒墨鱼》，墨鱼须边等切后冰入了冰箱
3
用时取出解冻后，用水冲洗一下
4
咸菜切一切，生姜也切丝备用
5
坐锅热油一勺半，先下姜丝煸一煸
6
倒入墨鱼翻炒至变色
7
加入咸菜拌炒
8
加约半勺料酒烹香去腥
9
加一茶匙食盐入味后加少许开水
10
加少许白胡椒粉提鲜
11
滚开后即可出锅装盘
目鱼炒咸菜怎么做 ？
下油爆炒姜葱，然后将目鱼趁热下锅爆炒两分钟再下咸菜翻动几下即可，起锅前放好调料。
雪菜炒墨鱼仔怎么做好吃，雪菜炒墨鱼仔的家常做法 ？
雪菜炒乌贼（墨鱼）的做法
雪菜洗净，试试味，如果很咸可以多洗一会，然后切好
乌贼洗干净，去皮，内脏，切小一些条，用料酒，少许的盐腌一下，锅中放油，把乌贼放入锅中，炒至断生，然后盛出
锅中放油少许，放入雪菜，稍微炒干水分，倒入乌贼，翻炒，放少许料酒，少许糖提味
盛出装盘
咸菜墨鱼仔怎么做好吃 ？
1食材咸菜，墨鱼仔，辣椒
2咸菜从袋子取出一半，墨鱼仔去头和内脏洗净，辣椒切丁备用
3热锅倒油放姜块
4姜块煸香后倒入所有食材煸炒
5煸炒片刻后放入白砂糖继续煸炒一分钟
6装盘即可
墨鱼用什么炒好吃 ？
墨鱼的肉质有别于鱿鱼，口感比起鱿鱼起来较脆。清爽炒墨鱼是用清爽的炒法，才能体现它的肉质特点。加上脆甜的肉青椒，可以说不论从口感上，还是从味道上，这样的搭配都是天衣无缝的，家常食用最合适不过。
用料：
鱿鱼青椒西红柿
调料：
盐、糖、生粉
做法：
1、将墨鱼撕皮洗净，用刀斜撇成片。
2、在开水中稍煮，沥干。
3、锅中坐油，倒入青椒片，稍炒。
4、加入西红柿少许盐、糖炒匀。
5、倒入墨鱼片，加点调和的生粉汁。
6、加盐炒匀即可。
咸菜可以跟虾和乌贼一起炒菜吗? ？
一般可以，但是你要知道吃虾切忌与维C高的咸菜菜同食，因为同食容易中毒！~
雪里蕻冬笋炒墨鱼的家常做法怎么做好吃 ？
食材用料
新鲜墨鱼2个
雪里蕻半把
冬笋半个
雪里蕻冬笋炒墨鱼的做法
1.墨鱼切丝、雪里蕻切末、冬笋切丝，新鲜墨鱼焯水待用。
2.先把焯水的墨鱼丝用姜丝、黄酒煸炒一下盛起。
3.另外锅内放少许油，煸炒冬笋丝和雪里蕻，调味。
4.冬笋丝和雪里蕻煸炒一会下入炒过的墨鱼丝，勾芡淋麻油即可。
墨鱼要怎么炒才好吃？ ？
新鲜墨鱼的做法：青椒墨鱼肉丝：墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。干墨鱼烧肉：-烧五花肉或直排，不放盐。墨鱼切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。墨鱼土鸡汤：生鸡块、墨鱼加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精。1.新鲜墨鱼的滋味非常好，无论炒或红炆都极可口。当然，更好的吃法是卤墨鱼。浙江宁波人称墨鱼为乌贼鱼，春天上市的时候，他们以去皮五花猪肉，加南乳与墨鱼一同红烧，称为“乌贼剥皮大烤”，从前上海弄堂饭店的宁波小饭馆多以这一样菜来号召顾客。2.鱿鱼干、墨鱼干的烹调方法 对涨发后的鱿鱼干、墨鱼干烹调的方法很多，炒、爆、烧、烩、涮均可。这里仅举二例家庭式的。 (一)雪菜鱿花(雪菜乌花) 1、原料：涨发后的鱼干250克；雪里蕻咸菜100克。 2、调料：姜米、葱花各3-5克，蒜子3粒，干椒一只，料酒10克，酱油少许，精盐适量，白糖少许，植物油50克，鲜汤80克。 3、操作方法： (1)把涨发后洗净的鱿鱼(墨鱼)改刀或剞上花刀(以利入味，以利成熟)，用开水烫一下；把生姜切米粒状，大蒜籽切片；干辣椒切段；咸菜切成粒。 (2)炒锅上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入咸菜煸炒至熟，依次倒入鲜汤、姜、葱米和鱿鱼块，再加酱油等各种调味品，最后加入糖，颠翻几下，即可装盆入桌。 (二)(微波)烤鱿(墨)鱼筒 1、原料：整只的鱿(墨)鱼身筒二只。大葱一根，其它配料(可用菜心、竹笋、香菜、球葱、番茄等个人喜吃的)适量。 2、调料：料酒15克；姜蒜泥各5克；酱油50克；胡椒粉少许；花生酱15克；汤料100克；味精、白糖各少许；菜油10克。 3、操作方法： (1)把经涨发的鱼身筒洗净，用开水稍烫一下，投入由各种调料制成的调味汁中浸渍半小时，捞起晾干，再浸渍入味；京葱切成二厘米长的段。 (2)在盆子底下排铺上京葱段，把浸渍过的鱼身筒排放在京葱段上，连盆入微波炉中，把微波炉的功能键拨到烧烤功能，时间到二分钟。待微波炉转动停止，把鱿卷取出，浸入调味汁中，在盆子中再加入其它配料(可选用自己喜欢的一、二种)，然后把再浸渍后的鱼身筒切段排放在上面，一起再放入微波炉中，用烧烤的方法烤制二分钟左右。即成一盆香气扑鼻的烤鱿(墨)鱼筒。在上桌前撒上胡椒粉，其味更佳。 注意事项： 1、要使烹制的鱿(墨)鱼嫩而不老，需掌握好烹制的时间。由于鱿鱼中大部分是蛋白质，加热后有凝固作用，所以烹制时间越长，鱿鱼越是坚硬。 2、在微波烤制时，应视鱿鱼的大小、老嫩，掌握好时间，免得烤的时间长了，老韧无法食用；而夹生了又不能食用，所以一定要灵活掌握好火候(时间的长短、火力的大小
炒墨斗须怎么做好吃，炒墨斗须的家常做法 ？
食材
主料
潮汕咸菜
300g
墨斗须500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
香葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.墨斗须（让卖的人顺便切好）洗净，潮汕咸菜一包。
2.咸菜切片，葱切段，姜切丝。
3.锅里下水，下少许的盐，下墨斗须汆烫。
4.熟透后捞出。
5.炒锅下油，爆香姜丝。
6.倒入汆烫好的墨斗须。
7.加入切好的咸菜。（连咸菜汁一起下）
8.下切好的葱段。
9.快速炒匀后加入适量的胡椒粉。
10.炒匀后出锅。
小贴士
这道菜要大火快炒，炒太久咸菜变软，不脆就不好吃了。炒的时候不用再加盐，有咸菜汁盐份就够了。