万丰美食菜谱大全鱼头粉丝做法 ？
原料
天目湖鱼头一个（重约750克）,泡好的出口红薯粉丝100克，香菜1克。
调料 鱼头汤1.5千克，大葱、姜片各10克，味精5克，鸡粉4克，美极鲜酱油5克，干辣椒15克，猪油80克，豆油20克，盐2克。
1、锅里加入猪油、豆油，大火烧至七成热，放入鱼头小火煎3分钟至一侧色泽金黄时再煎另一侧，时间约1.5分钟，入大葱、姜片、干辣椒中火煸炒出香，入鱼头汤中火烧开，用盐、鸡粉、美极鲜酱油调味，加盖儿中火煨约40分钟至汤汁浓稠。
2、将泡好的粉丝放入锅内再用小火焖3分钟，加味精调味，用香菜点缀即可。
汤汁十分浓香，鱼头鲜美。
想辣可多谢辣椒
这是摘抄，不是我的，不过你可以试试
剁椒鱼头粉丝的做法 ？
步骤：
1.鱼头收拾干净后，从鱼唇正中一劈为二背部相连
2.用盐、耗油、酱油和料酒将鱼头抹均匀，腌10分钟左右
3.将葱姜蒜、红辣椒、干辣椒洗净切末
4.泡好的粉丝放在盘子里
5.放上腌制好的鱼头
6.热锅倒入适量花生油，下入葱姜蒜末和干辣椒爆香
7.接着下红辣椒一起炒香
8.把炒好的料均匀的铺在鱼头上
9.加入生蒜末
10.锅中加水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟
11.出锅后撒上香葱末即可
鱼头粉条煲的做法，鱼头粉条煲怎么做好吃，鱼头 ？
主料
鲢鱼头半个姜片切丝若干
蒜4瓣拍碎红尖椒2根
料酒10ml白胡椒粉少许
生抽20ml冰糖4颗，不要太大
芝麻香油几滴绿色小尖椒2根
粉丝若干香葱若干
京葱一根白芝麻少许
鱼头粉丝煲的做法步骤
1.将所有配料都准备好，放在一边备用
2.鱼头用少许盐抹一下，滴点料酒腌10分钟后下锅，锅里放一点点盐，煎到两面黄，盛出放一边3.锅里的油剩下一点点，将姜蒜京葱下油锅煸香，小火差不多之后放入砂锅4.京葱姜大蒜铺在砂锅底，放上鱼头，倒入水，差不多和鱼头持平，此刻，放入一勺料酒，半勺老抽，两勺生抽，1克盐，冰糖。煮开，快差不多水到一半的时候放入粉丝，小火3分钟
5.快好了，撒上青红椒，葱花，胡椒粉，白芝麻，一点点鸡精，滴少许醋，提香。
6.开吃！
小贴士
1煎鱼头要不停的动一下，否则粘锅
2京葱斜切，葱白部分
3如果喜欢吃辣的可以在放水的时候就把辣椒放下去，我怕太辣了所以最后放，已经有点辣了。
4白芝麻要炒熟的
粉丝怎么做好吃，剁椒鱼头粉丝的家常做法 ？
食材：
鲶鱼头1个、粉丝1饼、红辣椒100g、干红辣椒20g、葱姜蒜适量、花生油适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、酱油适量
步骤：
1.鱼头收拾干净后，从鱼唇正中一劈为二背部相连
2.用盐、耗油、酱油和料酒将鱼头抹均匀，腌10分钟左右
3.将葱姜蒜、红辣椒、干辣椒洗净切末
4.泡好的粉丝放在盘子里
5.放上腌制好的鱼头
6.热锅倒入适量花生油，下入葱姜蒜末和干辣椒爆香
7.接着下红辣椒一起炒香
8.把炒好的料均匀的铺在鱼头上
9.加入生蒜末
10.锅中加水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟
11.出锅后撒上香葱末即可
最正宗鱼头炖粉条的做法 鱼头炖粉条怎么做 ？
鱼头炖粉条的做法
干粉丝泡发，葱姜切片，干辣椒切碎，蒜头切片
炒锅烧热加油，放入鱼头煎两面煎黄
去一大锅放入油烧热加葱姜炒香
放入鱼头，加料酒，老抽，生抽，豆瓣酱，蒜，一边晃动过一边烧热
烧热后加水漫过鱼头，慢炖30分钟
加粉丝炖熟，加盐，糖调味
出锅前撒上青蒜叶或者香葱碎
剁椒鱼头粉丝的做法，剁椒鱼头粉丝怎么做好吃 ？
食材明细
鲢鱼头1个
剁椒适量
生姜适量
大蒜适量
香葱适量
老干妈豆豉适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
胡椒粉适量
鸡精适量
微辣口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度
两个小窍门让美味升级----剁椒鱼头的做法步骤
1
食材。鱼头让店家帮忙从中切开不断。
2
把鱼头洗净，肚内黑膜去除。用盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜片、鸡精、豆豉腌制半小时入味。
3
姜、蒜、葱一半切末，一半切片。
4
热锅凉油，下入姜末、一半的蒜末炒香。
5
下入剁椒和老干妈豆豉炒出香味备用。
6
盘中摆好姜片、蒜片、葱段。
7
把腌制好的鱼头摆好，均匀地铺上炒香的剁椒。
8
蒸锅水开后上锅蒸15分钟。（视鱼头大小）
9
把剩下的一半蒜末、葱花铺在蒸好的鱼头上。
10
锅里烧热油。
11
淋在鱼头上即可。
鱼头炖豆腐粉丝的做法，鱼头炖豆腐粉丝怎么做 ？
主料
鱼头 1个 北豆腐 300g 红薯粉丝 2个 鱼尾 1个
辅料
油 适量 盐 适量 香菇 2朵
香菜 适量 花椒 3粒 料酒 适量 胡椒粉 适量
步骤
1.食材准备好。（鱼头鱼尾用盐、生姜、大蒜子、料酒、胡椒粉腌制20分钟）
2.热锅凉油、放入几粒花椒；先将鱼头、鱼尾下锅煎炸。
3.放入生姜、大蒜子、干辣椒与鱼一起炸。
4.鱼头煎炸到2面金黄时放入切块的豆腐。
5.搁盐入味。
6.注入开水，先大火烧开后中小火炖20分钟。
7.搁入泡过的粉丝。
8.搁入香菇再中小火炖15分钟。
9.炖到豆腐涨大，表面有点蜂窝状、关火。
10.出锅、装盘。^_^
鱼头酸菜粉丝的做法 ？
材料：鱼一条，老坛酸菜适量，姜，银丝粉，小米椒
做法：
1.将鱼切成块，用料酒，姜丝，淀粉，蛋清码一下
2.酸菜切成丝
3.热锅下油烧热，放小米椒和酸菜下去炒香
4.接着放一瓢水下去没过酸菜
5.等水烧开后下鱼肉和粉丝进去，加少量的盐，因为酸菜本身就已经很咸了
6.等粉丝煮熟以后加鸡精就可以出锅~
7.酸辣鲜爽的酸菜粉丝鱼就做好了~~
红烧粉丝大鱼头怎么做如何做好吃 ？
红烧粉丝大鱼头
主料
花鲢鱼头半只 粉丝1团
辅料
葱姜蒜适量 生抽老抽适量
冰糖1块 花椒适量
麻油适量 红烧粉丝大鱼头的做法步骤
1. 油锅入葱姜蒜花椒煸香入大鱼头两面煎加料酒煎7-8分熟
2. 加水加适量老抽生抽
3. 粉丝入盆泡软捞出待用
4. 待鱼头上色入味加冰糖加粉丝略煮入味
5. 最后加胡椒关火，粉丝装盆底，鱼头上撒葱装饰并淋上麻油，一道鲜甜美味的大鱼头完工啰
胖鱼头煮粉丝怎么做好吃 ？
食材明细：
主料
鱼头适量粉丝适量
配料
盐适量油适量香葱适量鸡精适量胡椒适量姜适量
制作步骤：
步骤图(1)1. 泡好的粉丝
步骤图(2)2. 鱼头一个
步骤图(3)3. 姜，香葱，胡椒。
步骤图(4)4. 烧油放进鱼头
步骤图(5)5. 撒上盐
步骤图(6)6. 放上姜片
步骤图(7)7. 放清水，胡椒
步骤图(8)8. 大火烧开
步骤图(9)9. 移进煮锅里
步骤图(10)10. 盖上盖子
步骤图(11)11. 将汤煮成奶白色，煮浓绸
步骤图(12)12. 放进粉丝
步骤图(13)13. 再次烧开，撒上鸡精，即可