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肉汤的做法 羊肉汤的做法

清炖肉汤的做法,清炖肉汤怎么做好吃,清炖肉汤 ?

瘦肉洗净切四方块,热水汆烫备用 。
红枣浸泡 30 分钟,大头菜清水洗一下 。
取一炖盅,倒入全部材料,隔水炖 。
大火 10 分钟, 转小火炖 2 个小时 。

鸡蛋瘦肉汤做法 ?

1.瘦肉洗净切丝或者薄片,加少许盐和适量的面粉或使用淀粉(根据个人爱好定量)混合均匀,备用
2.鸡蛋加少许盐搅拌均匀,备用
3.冷水入锅煮开,倒入备好的瘦肉,锅沸腾后倒入鸡蛋搅匀;锅再次沸腾即可关火,依个人口味可加入少许葱花

做汤的肉要鲜嫩,顾建议盐不要加多;其他调味料也可不加,保持汤味的鲜美请在此输入您的回答,每一次专业解答都将打造您的权威形象

滑肉汤的做法 ?

1.猪瘦肉切成小片。2.将肉片与淀粉搅拌均匀,加入腌肉料腌制10分钟。3.香菇和小青菜择好洗净,鸡蛋打碎放入碗中搅拌。4.炒锅放适量水或肉汤(大概500毫升),烧开,将火调到最小,将肉片一片一片放入。5.肉片浮起后,将鸡蛋液均匀倒入6.将香菇和小青菜放入,放1大勺食用油,这样青菜就不会被煮黄。6.青菜断生即可出锅,临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。

做粥时候用的肉汤通常是什么汤?做法是什么? ?

这个不用搞得那么神秘 都是饮食行业共知的秘密 到超市有高汤,注意是高汤 当然也有什么牛肉高汤 鸡高汤之类的 一般最好用的是鸡汤 一般的话 就高汤 就行了 不贵 几块钱一罐 回去打开兑水就行 然后加米 大火煮开 温和再煮 就很香很好吃了

怎么熬肉汤啊 ?

猪肉汤
做法
肩胛肉(梅花肉):350克
红枣:7粒
姜:3片
水:5碗
(3-4人份)
做法:
1. 猪肉洗净切厚片;
2. 红枣洗净拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入大炖盅,放丹猪肉和红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐调味即可。

如何炖出浓浓的骨头汤~~ ?

怎么做骨头汤
  第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。
   第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。
  PS:1、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。
  2、炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。
   3、用高压锅炖骨头汤,我各人观点,这样出[油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
  第三步:用勺子按顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用小火炖30分钟,闷到高压锅里不出气了,再开盖。   第四步:骨头汤上面有很多油,可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上,下次煮菜待用。   第五步:将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上,再放入冰箱里的冷冻室里放着,吃的时候拿出来一盒解冻、煮开,放入蔬菜煮就行了,在汤里只需加点盐,就鲜美无比了,而且营养丰富,煮出来的蔬菜也不会流失维生素。   PS:可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮,吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃,这样非常适合冬天吃,吃得身体暖暖的,很舒服。 --煲首先要注意三点:
1、煲汤的器皿 煲汤首选的器皿是沙锅,其次是生铁锅,再次是不锈钢锅。
2、挑选煲汤的材料。 煲骨头汤最好是用猪腿骨,其次是龙骨,再次是猪头骨。
3、掌握煲汤的火候。 熬制方法: 在沙锅里放进足量的清水,同时加入骨头,大火煮开后改用小火熬制2小时,如果不要那么油腻,把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。如果你想熬出来的汤象牛奶一样,在熬制的后一小时改用中火,那样,熬出来的就是奶白色的。 具体骨头汤的做法是: 称取猪骨头或牛、羊骨头1公斤。砸碎,加水5公斤,用文火煮1—2小时,使含有类粘朊和骨胶原等有益成分的骨髓液,充分地溶于汤中,然后稍加过滤,捞去骨头,加入蔬菜,就成为味道鲜美、营养丰富、具有保健功效的骨头汤了。亦可用这种骨头汤煮面条、煮馄钝以及做成其他的汤料喝。 巧熬骨头汤
将骨头放入冷水中加热,这样可以延长蛋白质的凝固时间,使骨头中的呈鲜物质充分渗入汤中。这样熬出的汤格外好喝。 猪骨首先洗干净,然后放到冷水里用火把它煮开,两分钟后,把猪骨拿出来(注意一定要在水里把沫都洗干净然后在拿出来)放到烧好开水的砂锅里,这样煲出来的骨头会很香。骨头放进去后,加姜,料酒,放少量醋(既能提骨头的鲜味,又能让骨头里的钙都溶解出来)慢火炖2-3个小时,喝的时候在加盐,鸡精和小葱,非常香哟。 建议第一次的汤最好用来做蔬菜,因为比较油,呵呵:) 第二次的汤是最好喝滴。 加冬瓜炖的话起锅时加点牛奶会更好喝。 巧炖骨头汤
将脊骨剁成适当段放入清水浸泡半小时后,洗掉血水,待沥去水分后,把骨头放入开水锅内烧开,将血沫滗去捞出骨头,用清水再洗干净放入锅内,一次加足冷水,适量加入葱、姜、料酒,先用旺火烧开,待10-15分钟再滗去污沫,改用小火焖煮约半至1小时,煨烂后,去掉葱、姜及浮油,加......余下全文>>

粉皮肉汤的做法? ?

粉皮炖肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克,粉皮150克
调料:色拉油30克,料酒10克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,花椒5克,八角3克,盐5克,味精3克 粉皮炖肉的特色:肉质酥烂,粉皮滑润。 教您粉皮炖肉怎么做,如何做粉皮炖肉才好吃1. 将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段,姜切片。
2. 锅内加底油烧热,放入肉块,炒至变色时加入调料和汤,烧开,用小火炖至五花肉酥烂时,再加入粉皮,炖至入味,拣去葱、姜、花椒、大料,装盘即可。
粉皮炖肉的制作要诀:掌握好五花肉、汤与粉皮的比例,以粉皮入味熟透后汤浓稠为度。

滑肉汤是怎么做的? ?

滑肉汤是福建的风味,我爸爸会做,很简单,但是非常好吃
滑肉汤有许多种,我家常做的是豆腐、银耳或是黄瓜的,其实也可以把这几种主料都放到
汤里,不过我个人觉得只有一种主料的汤味道更正更浓
就以豆腐为例子说说做法吧
1 原料:嫩豆腐切成手指粗细的条、猪肉切成小丁后用料酒、盐、味精、淀粉等稍微腌
一下进味,注意淀粉要稍微多一些,能够挂满肉丁表面
2 步骤:锅里加水,等开了以后放进切好的豆腐,一定要放一些榨菜,然后就按照普通
的做法做汤,等快起锅的时候用筷子把小肉丁一个一个的夹到锅里,抚样才能保证肉丁
入锅即熟。水再开了就可以起锅
怎么样,非常简单吧!滑肉汤的关键是肉丁要小、并且一个一个放到锅里,这样肉非常
鲜嫩,就好像是涮出来的一样,精华部分还是那碗汤,鲜而不腻
豆腐换成发好的银耳或是黄瓜条也非常好吃,我最喜欢的是银耳汤,

番茄滑肉汤的家常做法大全怎么做好 ?

食材
主料
半肥瘦肉
200g
番茄
2个
辅料
猪油
适量

适量
葱花
适量
红薯粉
适量
步骤

1.半肥瘦肉(我不喜欢肥肉就全用的瘦肉)切小薄片,或者切薄条也可以

2.抹上盐,让其入味,姜切末

3.番茄切片

4.锅中放适量的猪油,放下番茄炒制,番茄快炒烂时加清水烧开

5.芡粉稀释后加入肉片,不能太稀或者太干,锅中小火,肉片用手抓起一小坨一小坨的放入锅中,肉坨表面变色后再开大火煮(煮多久没定,得看肉坨的大小)

6.葱花备好

7.煮好的滑肉盛入碗中加点葱花既可。
小贴士
肉片不能切太厚,芡粉不能调太干,太干部容易熟而且吃着口感老,喜欢吃软点的可以调稀椅点,但不能太稀了,开小火或者关火后在放肉坨,火大太滚水会把刚丢下去的肉坨上的芡粉冲散的,就会浑汤。

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