万丰美食菜谱大全酱爆土豆丁怎么做好吃 ？
1、土豆去皮洗净，切成1厘米见方的小丁，下入七层热油中，炸呈金黄色时捞出，沥净油分备用。
2、炒锅上火烧热，加少许底油用葱、姜、蒜、花椒面炝锅，放入猪肉馅煸炒至变色，烹绍酒，加入黄酱炒出香味时，放入炸好的土豆丁，翻拌均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
酱爆土豆的做法，酱爆土豆怎么做好吃，酱爆土豆 ？
最爱吃土豆，怎样做都行。今天做了酱爆土豆，也是很好吃的，不啻于肉菜
食材
主料
土豆
1个
黄瓜
半条
胡萝卜
1小段
葱姜蒜
适量
辅料
豆瓣酱
甜面酱
白糖
水
步骤
1.土豆切丁洗净晾干，胡萝卜和黄瓜切丁，葱姜蒜切碎
2.锅内倒油，放入土豆小火慢慢煎炸
3.煎炸至金黄色捞出
4.余油里放入胡萝卜煸软
5.放入葱姜蒜，一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，一勺糖和适量清水翻炒均匀
6.汤汁略浓稠时放入土豆丁和黄瓜丁，翻炒至黄瓜入味即可出锅
线椒炒土豆丁的做法，线椒炒土豆丁怎么做好吃 ？
1.线椒，洗净。
2.准备土豆。
3.线椒，切段。
4.土豆，切丁，用冷水冲一下。
5.准备：洋葱、姜和花椒。
6.准备郫县豆瓣酱。
7.热油锅。
8.先将土豆入锅，中火炸。
9.炸的时候要不断翻炒。
10.炸到金黄色，捞出，晾凉。
11.用锅里的余油，加入郫县豆瓣酱，煸炒。
12.加入一小勺白糖，煸炒。
13.随后加入线椒。
14.小火煸炒一会。
15.随后加入醋。
16.把晾凉的土豆倒入锅中。
17.快速翻炒均匀，即可。
土豆丁炒肉片的做法，土豆丁炒肉片怎么做好吃 ？
食材
土豆400g
瘦肉200g
油适量
盐适量
青红椒适量
葱适量
胡椒粉适量
鸡精适量
十三香适量
料酒适量
老抽适量
姜适量
蒜适量
耗油适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
肉切片用老抽，盐，料酒，十三香淹五分钟
2
热锅放油炒香姜蒜
3
放肉下去炒
4
土豆和青红椒切丁
5
放土豆下去炒
6
加盐，胡椒粉，加点水焖两分钟
7
加青红椒下去炒
8
加耗油和葱炒匀起锅
小贴士
要焖一下，熟透才好吃
云南曲靖酱爆洋芋做法 ？
主料
土豆
猪肉（瘦）
辅料
葱
姜
蒜
油
水淀粉
酱
盐
青椒
步骤
1土豆去皮切丁，放盐水浸泡后沥水；瘦肉切小丁；葱姜蒜切碎
2锅内倒入适量油，加土豆丁中小火煎至焦黄盛出。
3锅内留底油，加入葱姜蒜爆香
4加入瘦肉丁炒至发白。
5加入两大匙酱翻炒均匀。
6倒入土豆丁炒匀，勾薄芡即可。
7装盘，撒青椒丁装饰。
酱爆芝麻螺的做法，酱爆芝麻螺怎么做好吃，酱爆 ？
食材明细
海螺
适量
青红椒
适量
葱
适量
姜
适量
酱
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
微辣
口味
爆
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
酱爆海螺的做法步骤
酱爆海螺的做法步骤：1 1海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。
酱爆海螺的做法步骤：2 2青红椒、葱、姜切丝备用。
酱爆海螺的做法步骤：3 3海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用。
酱爆海螺的做法步骤：4 4锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。
酱爆海螺的做法步骤：5 5放入自己喜欢的酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒。
酱爆海螺的做法步骤：6 6翻炒均匀。
酱爆海螺的做法步骤：7 7翻炒过程中可以少淋些料酒。
酱爆海螺的做法步骤：8 8待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻 炒，出锅前放入青红椒即可。
小窍门
1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。
2、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
酱爆苦瓜丁的制作方法 ？
材料：苦瓜一根、郫县豆瓣酱2匙，花椒粉少许，盐少许，糖少许，酱油少许
第一步，苦瓜切丁，然后用盐擦一下，静放置5分钟，然后把盐水捏掉。
第二步，起油锅，把苦瓜放到锅中油炸一下，看到泛起微微的金黄色。
第三步，锅中倒入豆瓣酱和花椒粉，一大勺糖一大勺水。搅拌
第四步，倒入苦瓜丁，翻炒。
第五步，出锅
又香，不会太苦的苦瓜料理完成。
想把土豆 芸豆 茄子这些家常菜做好吃 得怎么弄 ？
酱爆土豆丁
中等土豆……三只
瘦肉丁……50g
大葱……小半根
大蒜……2瓣
姜……1小块
花椒……少许
大酱……两大匙
花生油……一大匙
淀粉水……少许
表面装饰……青椒丁少许
方法：
1 土豆去皮切丁，放盐水浸泡后沥水；瘦肉切小丁；葱姜蒜切碎。
2 锅内倒入适量油，加土豆丁中小火煎至焦黄盛出。
3 锅内留底油，加入葱姜蒜爆香。
4 加入瘦肉丁炒至发白。
5 加入两大匙酱翻炒均匀。
6 倒入土豆丁炒匀，勾薄芡即可。
7 装盘，撒青椒丁装饰。
鱼香茄子
材料：
长茄子2个，川式红泡椒8-10个，猪绞肉50克，姜蓉，蒜蓉，大葱碎各1小匙
调味料：
红油豆瓣酱1/2大匙，生抽2小匙，砂糖2小匙，陈醋1小匙，鸡精1/4小匙，
高汤或清水1杯 水淀粉（玉米淀粉2小匙+清水3大匙）
制作方法：
1.茄子洗净表皮，切成长段，猪肉剁成蓉，生姜，大蒜，大葱分别切碎，泡椒切成小段。
2.将茄子平铺在一大盘中，锅内烧开水，放上茄条加盖大火蒸8-10分钟，取出备用。
3.炒锅烧热2大匙油，放入猪绞肉小火炒至由红转白色，加入姜，蒜，葱碎，红泡椒炒出香味。
4.加入红油豆瓣酱1/2大匙，转中火炒至肉色转红。将生抽，砂糖，陈醋，鸡精在碗内调匀至砂糖溶化备用，玉米淀粉+水调成水淀粉。
5.加入蒸好的茄条，倒入1杯高汤或清水，倒入生抽，砂糖，陈醋，鸡精。水烧开后转中小火，加盖焖煮约2分钟。
6.至水份快收干时，倒入水淀粉，继续煮至汤汁浓稠即可。
白菜牛肉丝
做法：
1、牛肉切丝后用清水泡出血水，洗净；白菜帮切粗丝备用
2、用香油、黄酒和盐将肉丝抓匀后，放入淀粉、清水拌匀，放入冰箱冷藏15－20分钟
3、锅中放少许油，下牛肉丝炒到断生出锅备用
4、另起锅，再放入少许油，下姜丝、蒜片煸香后，倒入白菜丝、黄酒、醋快速翻炒
5、加入干辣椒炒到白菜丝微软，倒入牛肉丝旺火煸炒一会，用盐调味关火。
备注：白菜丝需要旺火急炒，以尽量减少维生素的流失。
酱爆豆角的做法，酱爆豆角怎么做好吃，酱爆豆角 ？
酱爆豆角的做法
主料
豆角
瘦肉
蒜
辅料
盐
鸡精
生粉
豆瓣酱
步骤
1.准备豆角跟瘦肉
2.瘦肉切片
3.豆角去掉两头，洗干净，切段。
4.锅中烧热油，把豆角倒进去炸。
5.炸到豆角起皱了，捞出来沥干油备用。
6.锅中烧热油，蒜沫放进去炒出香味，把瘦肉倒进去炒至变色。
7.放入少许豆瓣酱，炒出红油。
8.把刚刚炸好的豆角倒进去
9.放少许鸡精和盐
10.调制少许水淀粉，勾芡一下，翻炒一下。
11.出锅前滴两滴香油
12.翻炒均匀就可以出锅了