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炒鸭胗 怎么炒鸭胗不会硬窍门

鸭胗的做法,爆炒鸭胗怎么做好吃,爆炒鸭胗的家常做法 ?

做法
1.蒜瓣,白辣椒切碎,红干椒切段,香葱切段,鸭胗切梳子刀法;
2.将切好的鸭胗拿盐,酱油,少许清油,生粉拌匀备用;
3.热锅烧油下腌好的鸭胗快速滑炒盛出;(时间就几秒钟)
4.锅内余油下蒜末,白辣椒,干红椒煸炒出香味,接着下鸭胗一起到锅里翻几翻,加点蚝油,撒鸡精葱段就OK了~

炒鸭胗怎样做最好吃 ?

步骤

1.鸭胗洗净

2.用刀横竖斜切

3.用盐,料酒,白胡椒粉,腌制1小时。

4.青红椒切片,大蒜切片,生姜切片

5.锅内水大火烧开,倒入鸭胗绰水至变色马上捞起。用凉水冲洗待用。

6.用一调羹蚝油,一调羹生抽,半调羹老抽调成汁

7.锅内倒油,油要多一点,油温8分热,把鸭胗倒入翻一下马上捞起,沥干油。

8.锅内留余油,先下生姜片和大蒜片爆香

9.再下青红椒翻炒均匀。

10.倒入鸭胗,加盐。

11.倒入料酒去腥

12.倒入调好的酱汁,再加一点水

13.翻炒均匀,加入适量的白糖,加入适量的鸡精,翻炒均匀后熄火。

炒鸭胗对什么病不能吃 ?

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。
鸭胗对一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫。尤其是胃病患者,食用鸭肫可帮助促进消化,增强脾胃功能。
一次食用不可过多,否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。

鸭胗的做法 ?

爆炒也可以的 。把鸭胗切片过油,8成熟 放红干椒 辣辣的麻 一点 放一点蒜薹了青辣椒

炒鸭胗怎么做好吃,黄瓜炒鸭胗的家常做法 ?

鸭胗炒青椒,青椒与鸭胗1:1的比例炒着比较好吃,这样里面的营养成分比较全面,口感清香鲜美,有补血补气、健脾养胃的功效。

青椒炒鸭胗要多久熟 ?

可以先将鸭胗用开水过一下,比较容易熟。。。

鸭胗的做法大全,鸭胗怎么做好吃 ?

用料
主料鸭胗200克
辅料尖椒3个
调料色拉油适量食盐适量鸡精少许葱适量姜适量蒜适量花椒少许料酒2大匙生抽1.5小匙蚝油1小匙香油半小匙淀粉1小匙白糖半小匙郫县豆瓣酱1大匙胡椒粉少许
小炒鸭胗的做法
前两天去买菜的时候,发现卖鸭子的摊位上堆了好多的鸭胗,好大一个,诱人得紧啊!买上两个,回家简单地一炒。那叫一个下饭啊,绝对又是一道“饭扫光”哈!
1.锅内放入适量清水,加入1小匙料酒,烧开,下入处理干净的鸭胗,焯烫约半分钟捞出
2.捞出的鸭胗晾凉后切成片
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3.放入碗中,加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油,拌匀腌制15分钟
4.郫县豆瓣剁碎;生姜与大蒜切成粒,葱斜切成段;青尖椒切滚刀块
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5.起油锅,下入花椒,小火将其炒出香味后捞出不要
6.下入腌制好的鸭胗,转大火,快速炒至鸭胗变色
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7.放入1小匙料酒,快速炒匀后将鸭胗舀出,待用
8.锅内余油,下入生姜、大蒜、郫县豆瓣,小火炒出红油
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9.下入尖椒,转大火,翻炒几下后下入步骤7炒好的鸭胗,炒匀
10.最后下入白糖、生抽、鸡精、芝麻油、葱段,炒匀即可出锅

鸭胗有哪些做法 ?

朋友:你好!
鸭胗的做法有很多种,这里将香辣爆鸭胗的做法与你分享。具体做法如下: 香辣爆鸭胗:
材料:鸭胗或鸡胗300克 青椒5根 红尖椒5根
调料:大蒜2粒(切片)、 生姜1小块(切片)、 大葱1小段(切片)、 花椒1小把 、干辣椒3根(切段)、 老抽少许 、 淀粉1汤匙 、 花雕酒或料酒1汤匙 、 白糖1/2茶匙 、 花椒粉1/2茶匙 、 白胡椒粉1/3茶匙 、 味精少许 、 盐少许。
做法:
1、鸭胗用盐搓洗,撕掉表面的黄膜和白筋,沥干水分后切成片
2、把切成片的鸭胗放入碗内,调入花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉,用手抓匀腌制10分钟
3、把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段
4、炒锅内烧热、倒油,油热后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香
5、倒入鸭胗片快速翻炒至有一点变色,然后倒入辣椒段一起大火爆炒约1分钟、调入少许老抽和味精炒匀后熄火,熄火后放入葱片翻炒均匀即可。
以上回答希望能够帮助你,如满意敬请采纳。

泡椒炒鸭胗 鸭胗的做法 ?

工艺做法:炒   配菜专区:热菜、荤菜   菜谱属地:湘菜   制作方法:   1、先将鸭胗洗净切薄片,泡辣椒切成2厘米长的段,芹菜洗净后切成5厘米长的段,小青辣椒去籽切成丝备用。   2、把木耳用温水泡30分钟,去蒂洗净,沥干水,放1/8茶匙的盐,混匀。将少许盐撒在芹菜上拌匀,腌10分钟,冲水后挤干水备用。   3、鸭胗片用生粉、1茶匙酱油以及料酒混匀上浆。   4、炒锅预热后倒入菜油,待油烧至7成热时,下青椒,泡辣椒,姜,蒜,炒2分钟左右,至香味炒出。倒入鸭胗片,快炒2分钟。放入芹菜,木耳,酱油,炒2分钟即可。   健康提示:   诸如鸭胗之类的动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、维生素B2、维生素D等,其蛋白质含量与鸭肉等肉类相当,而脂肪含量却只有肉类的1/5。对于一些用眼过度的人来说,适当食用可改善视力。但不能过度食用,避免出现维生素A和维生素D中毒。担心胆固醇过高的人也禁食。而黑木耳常见的功效是清理肠胃,带走体内毒素,还有另外一个功效是润肺补脑,活血止血,常常食用有利于身体健康。高温快炒后的鸭胗和木耳都有异常爽脆的口感,特别适合作为下酒菜,而且泡椒和芹菜结合能产生独特的风味,让你吃过之后忘不了。

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