万丰美食菜谱大全爆炒鸡肠怎么做好吃，爆炒鸡肠的家常做法 ？
爆炒鸡肠油要多放些，火要够大炒出来的鸡肠才够脆。芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹"，亦称"药芹"。(收起)
食材
主料
鸡肠
500g
芹菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
姜
适量
酱油
适量
青椒
适量
红椒
适量
步骤
1.鸡肠加盐清洗
2.洗干净后控干水份备用
3.所有食材切好备用
4.锅内加油烧热放入芹菜、青椒、红椒、姜丝煸炒
5.加入鸡肠煸炒
6.加入酱油和料酒继续煸炒
7.大火闷干水份
8.加入调料即可
小贴士
鸡肠因其特殊性，原味很腥，所以处理比较麻烦，先用一大勺盐用力搓柔,搓洗3-4次，这样处理后的鸡肠炒熟后大可放心享用了。
爆炒鸡肠的做法，爆炒鸡肠怎么做好吃，爆炒鸡肠 ？
食材明细
鸡肠500g
芹菜200g
油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
鸡精适量
青椒适量
红椒适量
微辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度
爆炒鸡肠的做法步骤
1
鸡肠加盐清洗
2
洗干净后控干水份备用
3
所有食材切好备用
4锅内加油烧热放入芹菜、青椒、红椒、姜丝煸炒
5
加入鸡肠煸炒
6
加入酱油和料酒继续煸炒
7
大火焖干水份
8
加入调料即可
香炒鸡肠的做法，香炒鸡肠怎么做好吃，香炒鸡肠的家常 ？
食材
主料
鸡肠
600g
辅料
油
适量
盐
适量
香菜
适量
生抽
适量
白醋
适量
生粉
适量
大蒜
适量
步骤
1.香菜洗净切段
2.鸡肠用清水泡上2小时
3.加入适量盐 生粉 白醋抓洗
4.洗净的鸡肠
5.锅里煮开水 下鸡肠焯水
6.焯过水的鸡肠捞起用清水洗下
7.切成小段
8.油锅爆香蒜蓉
9.下鸡肠炒
10.炒香鸡肠下香菜
11.加入适量生抽炒匀即可出锅
小贴士
肠类用白醋清洗更干净
香辣鸡肠的做法，香辣鸡肠怎么做好吃，香辣鸡肠 ？
辣子鸡材料：
鸡半只（500克左右），干辣椒150g，麻椒25g，葱姜片各少许。
调料：
料酒、酱油各10ml，鸡精、白糖、盐各1小匙，油 200ml。
辣子鸡做法：
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，干辣椒中间切1-2刀备用。
2、将鸡块放在碗中，加入酱油、料酒、鸡精、盐、少许姜片、少许花椒拌匀，腌制20分钟入味。
3、锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。
4、在锅中留底油，大火烧热，放入葱片、姜片爆香，随后放入辣椒段和麻椒，翻炒出麻辣香味，然后放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀就可以起锅了。
鸡肠子怎么做好吃 ？
你好 ，向你介绍几款鸡肠的做法，希望对你有帮助。
酒香辣鸡肠
材料
1，鲜鸡肠（1斤），
2，乡纯米酒 2两（或适量），
3，蒜子 1小块（砌碎），
4，大辣椒 2个（砌块），
5，小辣椒2个（砌碎） ，
6，盐1小勺，
7，生抽 适量，
8，芜萎（香菜） 2根，
9，油 适量，
10，生姜（砌丝）
做法
1、先将鸡肠洗干净（一般菜市鸡档会先反了才卖的）也要多洗几次水
2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段
3、热锅，落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽（放多小小生抽会易干水点）
4、加盖用中火煮至三分钟，开盖放入大辣椒块炒片刻，再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟
麻辣鸡肠串
材料
鸡肠200公克，麻辣汤底600㏄，长竹签适量
做法
1.先以适量的盐清洗鸡肠，用长竹签串起备用。
2.食用前，放入加热后的麻辣汤底中，烫约10秒即可。
盐水鸡肠
材料
鸡肠300公克，盐水卤汁1000㏄
做法
1.先以适量的盐清洗鸡肠后备用。
2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡肠，烫约5秒即可。
鸡肠旺
材料
鸡珍100公克，鸡血1块，鸡肠120公克，酸菜40公克，芹菜100公克，蒜仁2粒，姜5公克，干辣椒适量，笋片25公克，沙拉油2大匙，花椒1/2茶匙，辣椒酱1大匙，黄豆酱1大匙，高汤300㏄，细砂糖1/2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙
做法
1.鸡珍洗净，以交叉划十字的方式切花；鸡血洗净切小块；鸡肠洗净切成小段；酸菜洗净切片；芹菜洗净拍扁切小段；蒜仁、姜洗净切片备用。
2.整条的干辣椒以剪刀剪成小段状备用。
3.将作法1中的鸡珍、鸡血、鸡肠、酸菜和笋片放入滚水中川烫约30秒后捞起沥干水分备用。
4.热锅，倒入2大匙沙拉油后，先放入作法1的蒜仁片、姜片小火爆香，再将辣椒酱、黄豆酱及花椒加入锅中以小火拌炒至油变红，且有香味溢出后，再加入高汤续煮至滚沸后，放入作法3的材料及作法1中的芹菜段、细砂糖，以小火滚煮约1分钟后，再将太白粉水慢慢倒入锅中芶芡并搅拌均匀。
5.起锅前再淋上香油，即可食用。
记得采纳哦。
鸡肠怎么煮不宜碎 10分？
开盖放入大辣椒块炒片刻、爆香再放鸡肠. 先将鸡肠洗干净（一般菜市鸡档会先反了才卖的）也要多洗几次水
2、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次. 热锅. 烧滚一点水、然后砌成小段
3. 加盖用中火煮至三分钟，落油放蒜子、大火炒片刻、辣椒、盐、再放米酒生抽（放多小小生抽会易干水点）
4主料
鲜鸡肠1斤
辅料
乡纯米酒2两 蒜子适量
辣椒少许 盐少许
生抽少许 芜萎适量
油少许 生姜
酒香辣鸡肠的做法步骤
1
韭菜炒鸡肠怎么做好吃 ？
你好，制作方法：
食材：
主料鸡蛋 2个
韭菜 50g
辅料：油 适量
盐 适量
步骤
1.准备的材料：韭菜和两个鸡蛋
2.将鸡蛋打散，放入适量的盐，
3.韭菜洗净，切成均匀的段，
4.起油锅，倒入蛋液，
5.蛋液结块后，盛起备用，
6.另起油锅，放入韭菜段，
7.适量翻炒后放入鸡蛋块，
8.放入适量的盐，翻炒后就可以起锅了。
小贴士
1、炒鸡蛋的时候，火一定要小，以免蛋胡锅，
2、炒鸡蛋一般是不用放鸡精的，
3、为什么要放两次盐，因为这样容易入味，而且比较均匀。
希望能帮助到你
鸡肠辣椒怎么做好吃 ？
葱姜蒜末一起一汤匙 洋葱四分之一个 调料，放开水里烧两分钟： 盐一茶匙 胡椒粉半茶匙 酱油一茶匙 孜然粉一茶匙 味精半茶匙 香油一茶匙
编辑本段烧制过程
1，煸炒十下，捞出泡凉水洗净，炒一到两分钟，放一茶匙酱油。 3。 2、鸡肠拆开洗干净、下鸡肠，期间不要盖锅盖、用油大火炒鸡肠，剩的油爆香葱姜蒜。 4，下洋葱辣椒，各种作料，炒两分钟、捞出鸡肠： 鸡肠半斤 青红椒适量 配料辣炒鸡肠
食材明细 原料，出锅放味精香油