万丰美食菜谱大全如何做滋粑辣椒? ？
糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品,许多外地人连糍粑为何物都还不太搞得清楚,对于糍粑辣椒就更没有认识了。这辣椒制品选用辣而不猛、香味浓郁的花溪辣椒去蒂,淘洗干净,清水浸泡(如急用,可用热水),加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂溶。因形似糍粑而得名。省内市场有成品出售以及酒楼大批量制作和辣椒食品厂批量生产时,用刀剁或绞肉机绞拌而成。糍粑辣椒在贵州辣椒蘸水中主要用来制作红油和油辣椒。而制作红油和油辣椒往往是同步进行的,而且达到综合利用的效果。贵州地方菜中经常用到糍粑辣椒，而最能体现出糍粑辣椒特色的贵州菜就是辣子鸡。
四川滋粑辣椒的做法视频 ？
滋粑辣椒的做法
主料
干辣子
辅料
姜 蒜
食用油 盐
白胡椒粉
糍粑辣椒的做法步骤
1. 先剪去帽子洗净后用温水泡软
2. 姜蒜刮皮削好
3. 石臼
4. 辣子沥水后
5. 辣子.姜蒜一起放入
6. 冲绒后
7. 锅里放油
8. 倒入辣子
9. 放盐
10. 放白胡椒粉
11. 炒到辣子色彩变深时就可以起锅了
冷却后再装入瓶子.炒菜时备用
滋粑辣椒的简介 ？
糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品。
滋粑辣椒的用处 ？
糍粑辣椒在贵州辣椒蘸水中主要用来制作红油和油辣椒。而制作红油和油辣椒往往是同步进行的,而且达到综合利用的效果。贵州地方菜中经常用到糍粑辣椒，而最能体现出糍粑辣椒特色的贵州菜就是辣子鸡。
滋粑辣椒和辣椒酱一样吗 ？
不一样的。糍粑辣椒是指碎的辣椒，比较粗，皮和籽混在一起，是干品。辣椒酱是辣椒用各种调料（盐、油、酱、肉、香辛料等等）混合调制的。是湿的。
有的地方把糍粑辣椒用酱和油搅拌后也称为糍粑辣椒，是辣椒酱的一种只是叫法不同而已。
滋耙辣椒的做法 ？
糍粑辣椒是贵州人用来炒菜或制成油辣椒的重要配料。先就成个的辣椒用温水泡半天时间，然后，加入姜块、蒜瓣、少许盐一起捣。最好别用搅拌机搅，味道就不太很好
如果不觉得麻烦或有条件，就用贵州人的土方法，放在专用舂钵里舂，这样做什么辣椒汁、姜汁、蒜都充分被舂出来混为一体，做菜或做油辣椒时味道特棒。
这辣椒制品选用辣而不猛、香味浓郁的花溪辣椒，去蒂,淘洗干净,清水浸泡(如急用,可用热水),加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂溶。因形似糍粑而得名。省内市场有成品出售以及酒楼大批量制作和辣椒食品厂批量生产时,用刀剁或绞肉机绞拌而成。
1.5滋粑辣椒是多少干辣椒 ？
糍粑辣椒是用水煮了的干辣椒，然后剁细，至于多少干辣椒，取决于你放多少啊。你要炒火锅料吗？
请问什么是滋粑辣椒? ？
糍粑辣椒是贵阳人喜欢的一种辣椒佐料。四川火锅特别是重庆火锅底料的配料中就有糍粑辣椒。滋粑辣椒具体做法是：干的朝天红辣椒经开水煮软，在擂钵中加姜、蒜、花椒、盐和煮软的红辣椒，捣成泥状即成滋粑辣椒。当地叫糍粑海椒。贵阳花溪干辣椒加工成的糍粑辣椒为上品。你没有糍粑海椒也可以用干辣椒代替，但其味道就不是糍粑海椒的味道了。
做滋粑辣椒是不是用干辣椒做？ ？
是
什么是醪糟，还有滋粑海椒是怎么， ？
醪糟就是甜酒，酒酿，甜酒冲蛋用的就是这个，还有叫粉子蛋的，用的就是酒酿。
滋粑海椒？是糍粑辣椒吧，调味的，就成个的辣椒用温水泡半天时间，然后，加入姜块、蒜瓣、少许盐一起捣。和剁辣椒差不多。