万丰美食菜谱大全鲜猪血的做法 ？
一般在乡下家里杀猪的时候，先用盆子把猪血接住，然后趁热往里面放一点盐。然后搅动一下就放着让它凝固。现在在外面买的猪血很多是添加了色素和凝固剂的。当然还加有生粉。所以最好少吃为妙。要买尽量在品牌的猪肉店买，这样有保证些。猪血很好煮熟的。在家里做这个菜最好先过一下水，先把冷水倒锅里然后放入猪血。等到水少开了。猪血变了颜色。就倒出来，再用冷水冲洗一下。再煮着吃或者下火锅都可以。一般水开一分钟左右就熟了。是不是这样的
怎么煮鲜猪血？ ？
楼主现在手上有液体的猪血还是固体的猪血？如果是液体就找一盆热水（100度，沸腾的），直接把猪血倒进去，过一会猪血就会凝结成块，固体的话，教你几个营养的做法：
1：猪血豆腐青菜汤
原料：猪血、豆腐、青菜、虾皮 做法：1.猪血与豆腐切成小块，青菜洗净切碎。 2.水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。 3.煮3分钟，加调料即可。
猪血豆腐青菜汤
本品营养：猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷，是儿童的补钙食品。
2：猪血蔬菜肉粥
原料：雀巢米粉适量、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块 适合年龄：8个月以上 做法：1. 瘦肉洗净剁成沫，越碎越好；2. 猪血1块切成小丁；3. 将芹菜洗净，切成碎末；4. 将米粉调成糊状，倒入肉沫，猪血丁，蔬菜泥搅拌均匀；5. 将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右，就可以出锅了。本品营养：蔬菜富含维生素，有助于消化，通便。猪血营养丰富，含铁质多，有利于改善贫血。
3：烧猪血
原料：猪血500克，豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。做法：1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。 2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。
4：大豆芽菜猪血汤
原料: 大豆芽菜480克，熟猪血480克，姜4片，花生油一茶匙，盐一茶匙半 适合年龄：老年人，妇女，正在发育的少年儿童 做法: (1) 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净 (2) 炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，烧滚即成，加盐调味 备注: 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲汤。
5：菠菜猪血汤
原料 新鲜菠菜500克，猪血250克。 做法 菠菜洗净，切成段。猪血切成小方丁，猪血先入锅加水煮开，然后加入菠菜稍煮，放入盐、味精调味即可。
菠菜猪血汤
用 法 随意服用，用量不限。 本品营养： 菠菜性味甘凉而滑利，功能止渴润燥，通便利肠，养血止血；猪血咸平，以血补血。《本草纲目》记载，能入血分、生血、活血、止血、去瘀，现代用于治衄血、肠血症、坏血症。两者合用，共奏畅肠通便、补血止血之功效。
6：韭菜炒猪血
[原料/调料] 韭菜 1/2斤 猪血 1块 红葱头 1大匙 酸菜 1两 盐 1小匙 胡椒粉 少许 [做法] (1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。 (2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用。 (3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
7：绿波猪血汤
原料： 菠菜3棵，猪血100克。 辅料： 葱段10克，盐、香油各适量。 做法： 1． 菠菜择去黄叶，洗净后切段；猪血洗净后切块。 2． 锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。 3． 将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。 Tips（妙招）： 一招鲜：准备一锅水，烧开后，将菠菜放入开水中焯一会儿，2～3分钟就可以了。因为：菠菜中含有草酸，它会有碍......余下全文>>
如何制作新鲜的猪血 ？
在老家吃的猪血感觉很老，是因为那是纯的猪血，就那个味道。在外边烫火锅时吃的猪血准确地说，那是人工合成的用鲜猪血加水稀释后家颜料又加入凝胶，所以感觉很嫩，长期食用不利健康。猪血是一种很好的解毒和补血的食品。要想煮着嫩，最好用新鲜的猪血加适量的水憨量的盐和醋（泡菜汤也可以，但一定要少量)搅拌均匀，慢火煮至凝固，再用凉水浸过，无论你是烫火锅还是做猪血粉丝汤都很不错，猪血粉丝汤+泡菜会很嫩。
鲜猪血如何做熟？ ？
切成两厘米立方块，先烧一锅水，水开了再放入切好的猪血
新鲜猪血怎么做血羹 ？
当归苁蓉猪血羹的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 便秘食谱 活血化瘀食谱 清热去火食谱
口味：原本味 工艺：煮
当归苁蓉猪血羹的制作材料： 主料：猪血125克,冬寒菜250克
辅料：当归15克,肉苁蓉15克
调料：香油2克,猪油（炼制）20克,葱白10克,盐3克,味精1克
教您当归苁蓉猪血羹怎么做，如何做当归苁蓉猪血羹才好吃 1. 将当归、肉苁蓉洗净，加水适量，煮取药液待用；
2. 将冬葵菜(或以落葵叶代用)撕去筋膜，洗净，放入锅内；
3. 将待用的药液加入，煮至冬葵菜熟；
4. 将煮熟的猪血切成片或条；
5. 猪血同熟猪油、葱白、食盐、味精、香油一并加入，混合均匀，趁热空腹食。
小帖士-健康提示：
1. 养血润肠通便；
2. 适用于血虚肠燥的大便秘结。
小帖士-食物相克：
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
青菜木耳香菇猪血汤的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 接触化学毒素人员食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
青菜木耳香菇猪血汤的制作材料： 主料：豆腐(北)200克,猪血200克,猪肉(瘦)80克,白菜100克,香菇（干）50克,木耳(水发),50克
调料：盐3克,胡椒粉2克,姜5克
教您青菜木耳香菇猪血汤怎么做，如何做青菜木耳香菇猪血汤才好吃 1. 将姜切片，香菇、木耳、猪瘦肉均切丝。
2. 起油锅，爆香姜片、菇丝、木耳丝、瘦肉丝，入开水，再加入豆腐块，猪血块煮片刻，放入青菜煮沸，以盐，胡椒粉调味即成。
小帖士-健康提示：
活血祛瘀、降胆固醇、增免疫力
小帖士-食物相克：
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
酸辣猪血紫菜汤的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 便秘食谱 接触化学毒素人员食谱 贫血食谱
口味：酸辣味 工艺：煮
酸辣猪血紫菜汤的制作材料： 主料：猪血250克
辅料：紫菜(干)25克
调料：酱油5克,小葱10克,味精1克,醋10克,辣椒油3克
教您酸辣猪血紫菜汤怎么做，如何做酸辣猪血紫菜汤才好吃 1. 先将血豆腐洗净并切成1厘米见方、4厘米长的条；
2. 将沙锅里加适量清水，放入血豆腐和紫菜煮沸一会儿；
3. 加入酱油、味精、葱花、醋、辣椒油调味，即成酸辣猪血紫菜汤。
小帖士-健康提示：
1. 本品可增进食欲，并有补血之功效；
2. 适于患缺铁性贫血病的中老年患者食用。
小帖士-食物相克：
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
新鲜猪血怎么处理 ？
在老家吃的猪血感觉很老，是因为那是纯的猪血，就那个味道。
在外边烫火锅时吃的猪血准确地说，
那是人工合成的用鲜猪血加水稀释后家颜料又加入凝胶，所以感觉很嫩，
长期食用不利健康。猪血是一种很好的解毒和补血的食品。
要想煮着嫩，最好用新鲜的猪血加适量的水微量的盐和醋
（泡菜汤也可以，但一定要少量)搅拌均匀，慢火煮至凝固，
再用凉水浸过，无论你是烫火锅还是做猪血粉丝汤都很不错，猪血粉丝汤+泡菜会很嫩。
猪血的做法!!!!! ？
准备好接血的容器，放一些清水加上盐搅匀，使盐全部融化。水不是三倍而是预计取血量的1/5左右。还要准备一福炊帚以便搅拌。杀猪时直接将血接到容器里并用炊帚不停搅拌防止凝结。猪血放净后静置半小时。待血液凝固后用刀划成适当大小，煮一锅热水，不要开约75-80C°，将划好的猪血块小心放入热水中，浸泡约25分钟猪血就完全凝固了。就可以制作各类猪血菜肴了。猪血在做菜之前如果用水来煮，不管你是什么火候都会将猪血煮老，失去其滑嫩的口感。
新鲜猪血怎么做成血豆腐 ？
血豆腐的做法：
主料北豆腐1000克猪血500克
辅料猪肉850克
调料食盐50克五香粉15克
血豆腐的做法
1.白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；
2.再加入猪血，食盐、五香粉；
3.肥膘肉切成7 毫米粗的条；
4.取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨；
5.再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上；
6.另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧；
7.如法全部团完，逐个放在烧箕内；
8.将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形；
9.然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用；
10.食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1 小时取出，切片装盘。
烹饪技巧
1、搅打豆腐绒，顺一方向搅打上劲，猪血可分次加入，以使原料混合均匀；
2、豆腐放在烧箕内，坨与坨之间应有一定距离。
饮食禁忌
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
猪血怎么做好吃 猪血的做法 ？
【导语】：猪血的做法，猪血怎么做好吃，猪血的做法大全你知道吗?今天小编教你各种猪血的做法吧。 猪血的做法，猪血怎么做好吃，猪血的做法大全你知道吗?今天小编教你各种猪血的做法吧。 韭菜炒猪血的做法 1、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块(容易碎，别用太大力捏) 2、韭菜择好，洗净切段，葱姜切末 3、起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可 饮食小常识： 挑选猪血的小窍门： 看颜色：放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。 用手摸：放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。 看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。 闻气味：放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。 去除猪血腥味的小窍门： 1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。 2、炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。太后说，猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。