万丰美食菜谱大全什么是凉瓜刺身 ？
就是冰镇苦瓜。
苦瓜切薄片蘸汁。提前把苦瓜在冰箱里冰几个小时，可以缓解苦味
苦瓜刺身里的芋头丝怎么做 ？
主料
苦瓜2个
辅料
油
1茶匙
盐
少许
糖
0.5茶匙
日式酱油
1汤匙
芥末酱
少许
白芝麻
少许
苦瓜刺身的做法
1.
苦瓜对半剖开，用刀削去里面的白瓤
2.
改刀成块
3.
锅内坐水，烧滚后，加入适量的盐，糖，食用油
4.
把苦瓜块放入锅内炒烫，一定要烫至苦瓜断生
5.
接着捞出过凉水后，倒入冰冻的凉白开水中浸泡至凉透，然后捞出封上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟，吃时取出即可
夏季为什么要吃苦 ？
夏季多"吃苦"防中暑 炎炎夏日，人们往往会食欲不振，时下食用一些苦味食物既有清热解暑的作用，又有助消化的功效。 立夏以来，生菜、苦瓜、芹菜、苦笋、莲子心、莴苣、芥菜、油麦菜等等苦味菜渐渐成为了佛山人饭桌上的“常客”，冰镇苦瓜、莲心瘦肉粥、苦笋炒鱿鱼等等菜肴，色泽翠绿、口感清爽。 苦食饭桌上走俏 佛山人饮食注重食物的功效，这也是苦味食物在佛山的夏天风靡的原因。其实，苦味食物“家族”庞大，蔬菜类有生菜、苦瓜、芹菜、苦笋、莴苣、芥兰菜、油麦菜、丝瓜等等，还有食药兼用的干鲜类果品，如莲子心、薄荷叶、苦杏仁等。 佛山人卢晓明阿姨告诉记者：“从记事起，我奶奶就教我们夏天要多吃苦味蔬菜，可以预防中暑，我很爱吃苦瓜、莴苣、油麦菜。”由于夏天出汗多、人也变得懒懒的，食欲不振，而且佛山气候炎热人容易上火，因此很多佛山人认为苦味食物“入心经而降心火，去心火而神自安”，这时人的味蕾对苦味也就变得比较敏感，而且吃了苦食可以泄火解暑，健脾开胃，增加食欲，促进消化，正是一举多得。 制作关键是刀工 苦味蔬菜的做法一般都离不开煎、焗、炒、凉拌、蒸等，与少许的肉类搭配后味道鲜美甘苦。素有“君子菜”之称的“丑角”——苦瓜，生吃、炒食、酱腌、冰镇都可以，特色就是其他配菜一起烹饪时，不会将其苦味沾染其他菜。 制作苦味菜的关键还是刀工，很多厨师都会将苦瓜、苦笋、芥兰等切成薄片，因为这样既可减轻苦味，又能使配料入味。 另外，这些绿色的苦味菜在制作时还需要注意怎样保持它的青翠色泽，中山公园附近万豪酒店的莫厨师介绍，要使蔬菜留住本色，炒时特别需要控制好火候，锅气要足，猛火炒熟后即可出锅，而煮、煎、焗等做法则要控制时间，才能使蔬菜脆而绿。 适合凉拌做法的苦味菜不是很多，大致有苦笋、苦瓜、芹菜等，切得薄薄的菜品，经过食醋调味后，才能变得更加爽口、开胃，成为下饭佳肴。 苦味菜新做法： 凉瓜刺身 材料：苦瓜。 配料：鸡精、盐、糖、冰块、冰水 做法：东方广场比比佳食菜馆的黎玉仪介绍，冰镇苦瓜的做法源自佛山的鱼生做法，想要做成清脆爽口的苦瓜，需要将苦瓜去籽洗净，飞水后在放冰水中冰镇几分钟，沥干，然后用蒜蓉、姜丝、红椒等调味，搅拌均匀，放在冰块上，配上芥辣酱油即可食用。 芥蓝炒瘦肉 材料：芥蓝、瘦肉 配料：蒜头、姜片、盐、鸡精 做法：制作时将芥蓝洗净，梗切成薄片、瘦肉切好后腌制片刻，起锅放入少量的油，爆香蒜蓉后放入瘦肉煎制，然后放入芥蓝，猛火炒熟，即成。 需要注意的是炒后不要盖上锅盖，翠绿的芥蓝容易变成浅黄色。 温馨提醒：脾胃虚寒者不宜多吃 夏天苦味菜，虽然走俏，但并非适合所有人。佛山市中医院的张年医生提醒，由于苦味菜性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，脾胃虚寒的人群不宜一次食用过多，而且不能天天食用。有腹泻症状的食客更需注意。 而对凉拌的苦味菜则需要注意食用卫生，配上醋和蒜蓉等具有杀菌效果的配料，卫生而且味道鲜美。
麻烦采纳，谢谢!
请给我一张西方或中方的菜单 ？
中餐 Chinese Food
冷菜类 Cold Dishes
白菜心拌蜇头 ：Marinated Jellyfish and Chinese Cabbage in Vinaigrette
白灵菇扣鸭掌 ：Mushrooms with Duck Feet
拌豆腐丝 ：Shredded Tofu with Sauce
白切鸡 ：Boiled Chicken with Sauce
拌双耳 ：Tossed Black and White Fungus
冰梅凉瓜 ：Bitter Melon in Plum Sauce
冰镇芥兰 ：Chinese Broccoli with Wasabi
朝鲜辣白菜 ：Korean Cabbage in Chili Sauce
朝鲜泡菜 ：Kimchi
陈皮兔肉 ：Rabbit Meat with Tangerine Flavor
川北凉粉 ：Clear Noodles in Chili Sauce
刺身凉瓜 ：Bitter Melon with Wasabi
豆豉多春鱼 ：Shisamo in Black Bean Sauce
夫妻肺片 ：Pork Lungs in Chili Sauce
干拌牛舌 ：Ox Tongue in Chili Sauce
干拌顺风 ：Pig Ear in Chili Sauce
怪味牛腱 ：Spiced Beef Shank
红心鸭卷 ：Sliced Duck Rolls with Egg Yolk
姜汁皮蛋 ：Preserved Eggs in Ginger Sauce
酱香猪蹄 ：Pig Feet Seasoned with Soy Sauce
酱肘花 ：Sliced Pork in Soy Sauce
金豆芥兰 ：Chinese Broccoli with Soy Beans
韭黄螺片 ：Sliced Sea Whelks with Hotbed Chives
老北京豆酱 ：Traditional Beijing Bean Paste
老醋泡花生 ：Peanuts Pickled in Aged Vinegar
凉拌金针菇 ：Golden Mushrooms and Mixed Vegetables
凉拌西芹云耳 ：Celery with White Fungus
我想去卖菜,哪些菜是粤菜了 ？
1冻卤鲜鲍
1冰镇花蟹
2刺身一品活海参
2潮州生卤虾
2生食三文鱼
3锦绣刺身拼
3葱油北极贝
3脆豆鸡宝
4裙带菜拌生蚝
4干捞鱼唇
4辣拌田螺
5红油虾仁笋尖
5菠萝青椒鸭舌
5冰镇芥蓝
6紫蓝蛇丝
6西芹拌鹅肉
6韭菜拌羊肉丝
7花菇牛爽肚
7鱼籽鹅肝冻
7香茅兔肉
8圣果银耳
8茉莉花拌叉烧
8芫拌鳝丝
9葱香龙丝
9卤水鸽蛋花生
9豆豉酥鱼
10腐皮豆尖
10墨鱼拌芥菜
10韭苔拌海肠
11腰果脆小虾
11XO酱拌甜豆鱿鱼
11鱼米拌腰豆
12瑶柱豉油杭椒
12糟香刀鱼
12青芥螺片
13甜椒拌鸟贝
13香麻萝卜拌海蜇
13爽脆虾腰
14广式糖醋鱼
14鲜果海鲜沙律
14海肠拌茄子
15米椒清远鸡
15酒醉水晶虾
15青瓜海参
16姜丝拌鱼翅
16鸡丝鲜茶苗
16双椒小人鲜
17豆豉兔丁
17捞汁海什锦
17沙律鲜果塔菜
18酸椒木耳山药
18美极竹笙卷
18甜蒜彩椒拌茶干
19彩椒小鱼干
19豆尖拌鸭肫
19红提雪梨
20干贝拌豆苗
20咸鱼薯松
20香蒜拌丝瓜
21三色龟苓膏
21豆豉鲮鱼拌蛇瓜
21荔枝菠菜
22虾酱迷你萝卜
22香橙海带丝
22姜辣嫩豇豆
23椒香藕片
23西洋参拌蛇瓜
23鲮鱼拌西芹
24冰霜脆西芹
24凉瓜墨鱼仔
24酒醉蚕豆
25桂花糯米藕
25芥菜卤豆腐
25泡椒莲藕
26淮山木瓜
26豉油泡菜
26桂花芋仔
27鲜橙双味瓜
27白云猪手
27潮氏卤肠
28蒜泥猪爽肉
28鲜露拌鸡丝
28白云凤爪
29圆葱兔肉
29金针蘑拌脆肚
29生菜拌蜇头
30青瓜螺头
30广式牛肉干
30白切羊肉
31白云鸭掌
31秘制叉烧肉
31盐水鹅肝
32卤水鸭舌
32猪肚拌凉粉
32五香煮肉
33鲜露拌百叶
33广式豉油鸡
33花生拌牛腱
34葱油白斩鸡
34生卤琵琶虾
海鲜
35砂锅猪手煨海参
35鲜鲍伴乌龙
36潮菜肉粒扣辽参
36芝士焗龙虾
36油泡象拔蚌
37锦绣象拔蚌
37油泡虾球
37上汤扣鱼唇
38罐焖裙边
38啫啫鲜鲍
38奶香焗大蚝
39明炉焗飞蟹
39蒜蓉开边虾
39芥辣虾球
40油泡澳带
40红酒醉花蟹
40奶油烤蜗牛
41玉笔金钱鳗
41椰汁灌汤虾
41青瓜鸟贝
42蒜仔啫牛蛙
42锦绣澳带
42XO酱爆蜇头
43鱼咬羊
43韭黄海肠
43客家圆贝酿白玉
44雪蓉银耳...余下全文>>
凉 的英文是什么 ？
形容词 coolcolddisappointeddiscouraged在“中文(简体) > 英语”字典中找到。 凉 [liang] Pinyin cool to cool 中文(简体)字典 凉; 凉 温度较低，微冷 冷淡 冷清 更多中文(简体)字典搜索结果 ?? 相关短语 冰梅凉瓜 Bitter Gourd in Plum Sauce 潮式凉瓜排骨 Spareribs with Bitter Gourd Chaozhou Style 刺身凉瓜 Bitter Gourd with Washabi 的确凉 dacron 凉风透骨 chilled to the bone 凉廊 [Architecture] a loggia 凉面 cold noodle 凉了半截 One's heart is chilled with disappointment. 透心凉 1. penetrating coolness 2. utterly disappointing 夜凉如水 the chilling (autumn) night 词义搜索 凉 cold 杨万里《六月二十四日病起喜雨闻莺》 (4) 又如:这水冰手 冰 bīng (1) 冷,凉[cold]。
如:冰食(冷食);冰甃(指寒凉的水井); cool CoolnQuiet?? 凉又静技术获得美国环境保护局EPA颁发的能源之星技术创新认证. ??????凉 Ryou Shihono
chinese food 有哪些（英语+翻译） ？
noodles面条 rice dumpling汤圆 beijing duck 北京烤鸭 steamed stuffed bun 包子
moon cake月饼 egg cakes 鸡蛋饼 wonton 馄饨 spring roll 春卷 toufu 豆腐
够了吧！！