万丰美食菜谱大全排骨蒸饭怎么做呢？ ？
推荐一下我老妈的做法：
1.米洗净，冷水浸泡15分钟
2.香菇洗净切丝，排骨洗净切块，胡萝卜洗净可切丝也可切薄片
(加香菇是为了米饭更香，加胡萝卜一个是营养，一个罚出来的米饭颜色好看)
3.锅里倒入少许油，油热依次下香菇、排骨、胡萝卜，翻炒，调味、调味料比平常下重点，大米那边就不用加调料了
4.排骨五分熟，出锅，倒入洗净的米中
(原先是把米放在电饭锅里的)稍微用筷子搅拌下。开始蒸
5.20分钟左右熟，再闷15分钟左右，倒入葱末，然后搅拌均匀，盖上锅盖继续闷10分钟
OK，香喷喷的排骨饭就做好了，色香味俱全
以前吃老妈做的饭就是一种享受^_^V
如何做排骨蒸饭 ？
香芋排骨蒸饭 所属菜类：蒸饭类 所属菜系：粤菜 菜式说明： 材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐 做法: 1、将排骨切成3cm小块，飞水； 2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟； 3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟； 4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。 推荐一下我老妈的做法：
1.米洗净，冷水浸泡15分钟
2.香菇洗净切丝，排骨洗净切块，胡萝卜洗净可切丝也可切薄片
(加香菇是为了米饭更香，加胡萝卜一个是营养，一个蒸出来的米饭颜色好看)
3.锅里倒入少许油，油热依次下香菇、排骨、胡萝卜，翻炒，调味、调味料比平常下重点，大米那边就不用加调料了
4.排骨五分熟，出锅，倒入洗净的米中
(原先是把米放在电饭锅里的)稍微用筷子搅拌下。开始蒸
5.20分钟左右熟，再闷15分钟左右，倒入葱末，然后搅拌均匀，盖上锅盖继续闷10分钟
OK，香喷喷的排骨饭就做好了，色香味俱全
请教，正宗排骨和排骨米饭的做法 ？
食材
主料
颈排骨
1500g
辅料
姜
适量
葱
适量
步骤
1.准备八角、花椒、桂皮、姜片等调料。
2.肉排骨洗净，水烧开放肉排骨焯水。
3.焯水后取出。
4.将焯过水的排骨放进高压锅，放进以上4种调料，放盐、酱油，烧开，压阀煮20分钟。
5.减压打开高压锅盖。
6.美味排骨米饭的排骨出锅啦，开吃。
、
排骨米饭的做法 ？
排骨米饭
主料：剁成块的大排、小排、肋排等。
配料：姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精（或味精）、八角（茴香）。
步骤：
一、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。
二、排骨洗好，放开水里冒一冒。
三、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（我一般用高压锅）。
四、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。
五、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我个人认为白酒味道更好些。
六、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）。
七、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。
八、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。
九、装汤碗里端上餐桌。
特点：排骨味美肉嫩，不柴不腻，汤汁咸淡适中，拌米饭吃口感甚佳。
最简单的排骨蒸饭做法 ？
排骨蒸饭:
原 料:大米一碗、花菇一盘、排骨一碗、还有胡萝卜半根。
操 作:
1、准备材料。
2、排骨用老抽，盐，葱花姜片喂上入味。花菇泡水。
3、锅烧热，把大米扔进去小火炒至微黄，不用放油。胡萝卜切小块，水发好的花菇也切片。
4、炒好的大米冲洗干净，然后倒进玻璃碗里，加适量的水。注意水要比电饭煲蒸米饭时少一些，因为排骨在蒸的过程中也会出汁。大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块。
5、最矗把排骨摆在大碗的最上面。自己家就是舍得放东西，要是饭店这么做赔死了。
6、把摆好的玻璃碗放到高压锅里蒸20分钟，关火到自然能开盖的程度就算好了。
炖出来的排骨汤可以蒸米饭吗 ？
炖好的排骨汤煮饭和做菜泡饭都非常好吃
如果是用排骨汤煮米饭，最好滤掉排骨汤上面的一层浮油，如果汤里事先放盐了，可以把浓汤加点热水稀释了煮饭，这样煮出来的米粒饱满而晶莹，吃着也很劲道
如果是用排骨汤做菜泡饭，直接用现成的汤加上现成的米饭，温火煮开，淡了可以稍微再加点盐，起锅前加一些些青菜碎叶就可以啦
怎么样用电饭煲做排骨饭啊？ ？
排骨饭的制作材料：
主料：大米 排骨（一斤左右）。 盐 鸡精 味精 酱油 辣椒粉 五香粉 蒜蓉 生姜 料酒。
排骨饭的做法：
1，把排骨用以上配料腌制，根据个人口味调理，腌制时间还不能太短，怎么着得一个小时以上，让排骨彻底入味。在腌制排骨的过程中，可以上上网看看碟，或者找几个还不错的MM聊聊天，调调口味，那样时间会过得快一些，当然，这得在保证肚子不抗议的情况。
2，排骨腌制好后，把米淘洗干净，按平时煮饭的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入锅内（建议使用电饭煲，因为这样更省事），插好电，
3，煮多久？不要以为电饭烫跳了就可以了，好吃的东西虽然可以省事，但一定不可以省时间，所以这些东西也就是节假日可以自已弄弄。
4，为什么一定要个把小时？饭煮好了，排骨也肯定是熟了，但如果熟了马上就吃，那一定暴殄天物，在电饭煲里以保温状态再焖上几十分钟，可以保证排骨的肉汁充分的挥发出来，慢慢的渗透进每一粒米饭里，那味道……嘿
土豆排骨蒸饭怎么做 ？
原料：
排骨、土豆、松茸、葱、姜、盐。
折叠编辑本段做法：
1、排骨冲洗干净，加没过的冷水，大火煮开；土豆松茸炖排骨
2、开锅后继续煮2分钟，捞出排骨，令用开水冲洗去浮沫和杂质；
3、把土豆切大块，冲洗干净，放入高压锅底部；
4、放入2步骤中冲洗干净的排骨和水发好并挤干水分的松茸；
5、添加没过整个原料的开水，外加葱姜、盐；
6、大火烧开，转中火压5分钟，关火；
7、自然凉透，出锅即可。
排骨米饭怎么做? 排骨米饭怎么做? ？
你好！！
只要你做的有特色，就会很受欢迎，特别是在大城市！
建议饭店可以搞成田园特色，桌子椅子餐具都是木的。
而且可以弄不同口味的排骨米饭！
觉得排骨米饭这个名字会比排骨饭这个名字更吸引人！
最基本的排骨米饭的配方：
主料：剁成块的大排、小排、肋排等。
配料：姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精（或味精）、八角（茴香）。
步骤：
一、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。二、排骨洗好，放开水里冒一冒。
三、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（我一般用高压锅）。
四、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。
五、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我个人认为白酒味道更好些。
六、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）。
七、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。
八、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。
九、装汤碗里端上餐桌。
顾客对排骨米饭的评价，希望对你有帮助：
一、闻排骨纯正香浓的肉味儿应该是最吸引人的。店内不必多说，店外以大门为圆心、半径5米的范围内，都应该常年飘荡看不见的诱惑，下雨除外。拿到排骨米饭，将鼻子伸到距离排骨1厘米的位置深深的吸一口气、然后使劲的咽下唾液、迅速抬头换气，此动作请重复做3次。注意事项：1厘米是基本安全距离，如果经常练习，熟练后可将距离适当缩短。感冒鼻子不通气者请跳过此步骤，以免影响自己或者他人的食欲，谢谢！
二、观是仔细观察、不是粗粗的看。所谓观是要以180半球形全面观察，具体动作过程请参考雷达。正宗的排骨应该瘦多肥少、香而不腻、酱油的颜色深浅适中、肉的脉络可见度为3公里、汤汁在肉的表面形成薄薄的一层油的保护膜、排骨的四分之一浸泡汤中，汤的颜色略浓于排骨、有八角等佐料的装饰。此刻、因为时间关系、排骨的味道稍稍减淡，可以闻到米饭的淡淡稻米清香了，米饭应颗粒饱满、晶莹柔软、光滑白嫩。
三、浇盖将全部不能吃的配料捞出单独放置，用小芍舀汤，将排骨从上到下淋3圈，再浇透米饭并拌匀，此时，顶饭程浅酱油色，每一粒大米都异常油亮，也散发了排骨的香味。
这个对你肯定要帮助：www.dianping.com/shop/1925761_p1
吸取别人的经验不算是偷哟！！
早上十点多做的排骨蒸饭可以留到晚上吃吗? ？
材料 ：
大米一碗，花菇一盘，排骨一碗，还有胡萝卜半根。
做法 ：
1、排骨用老抽，盐，葱花姜片喂上入味。花菇泡水。
2、锅烧热，把大米扔进去小火炒至微黄，不用放油。胡萝卜切小块，水发好的花菇也切片。
3、炒好的大米冲洗干净，然后倒进玻璃碗里，加适量的水。注意水要比电饭煲蒸米饭时少一些，因为排骨在蒸的过程中也会出汁。大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块。
4、最后把排骨摆在大碗的最上面。自己家就是舍得放东西，要是饭店这么做赔死了。
5、把摆好的玻璃碗放到高压锅里蒸20分钟，关火到自然能开盖的程度就算好了。