万丰美食菜谱大全花蛤蒸水蛋的做法，花蛤蒸水蛋怎么做好吃，花蛤 ？
用料
鸡蛋 三个
花蛤 500克
盐
香葱
小米椒
豆豉油
花蛤蒸水蛋的做法
锅内倒水，大火烧开，花蛤开口后捞出
将没有肉的那半边壳子掰去，有肉的半边摆盘
鸡蛋打入大碗
加1.5倍凉水和盐搅拌
将鸡蛋筛入蒸盘
给蒸盘盖上保鲜膜
大火蒸10-15分钟
撒上香葱末和小米椒，淋上蒸鱼豉油，最后浇上热油
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花蛤干蒸蛋的做法大全 ？
花蛤蒸蛋
原料：花蛤300克，鸡蛋200克，大葱3克，盐10克，味精5克，黄酒5克，色拉油15克
做法：1.花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中；
2.覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出花蛤汤汁备用；
3.鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟；
4.取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟；
5.取出，撒上葱花即可。
蛤蜊蒸蛋的做法，蛤蜊蒸蛋怎么做好吃，蛤蜊蒸蛋的家常 ？
1.买来的蛤蜊吐净沙后，往锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟（蛤蜊一张嘴就关火，时间长了，肉就老了）
2.鸡蛋清洗干净备用
3.鸡蛋打散
4.将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷却）
5.取一盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好，
6.将蛋液过筛倒入盘中
7.蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可，这样蒸出来的蛋羹很好看
外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可~~~
据说做花蛤蒸蛋之前是要把花蛤焯一下的，怎么焯 ？
花蛤洗净，取锅放水烧开，加入葱段、姜片、黄酒，放入花蛤，花蛤一旦张开，马上捞出，这就是焯水，主要作用是去腥。
食用油看自己喜好适量放，一般一盘用一调羹食用油就行了，可以在蒸的时候和葱花一起放进去
酒醉花蛤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材用料
花蛤相克食物
葱姜蒜末
盐
鸡精
干红辣椒
白葡萄酒
胡椒粉
酒醉花蛤的做法
1.花蛤洗净控水
2.锅里放油一汤匙，烧热，下花蛤大火煸炒到微微开口，倒入葡萄酒，翻炒
3.放入葱姜蒜干红椒段，盐，鸡精胡椒粉，翻炒到全部张口即可
用手机看这道菜做法
小贴士
这个是老杨自己摸索出的菜，味道不错。
文蛤炖蛋家常做法，正宗文蛤炖蛋怎么做 ？
文蛤炖蛋家常做法
主料
文蛤15个
鸡蛋2个
辅料
盐
半小勺
生抽
1小勺
葱
1根
香油
2小勺
料酒
2小勺
姜
1片
1.
文蛤放水了浸泡一段时间
2.
用牙刷把壳清洗干净
3.
放入锅里加点姜
4.
加点酒煮到文蛤开口，捞出文蛤，水不要倒掉
5.
鸡蛋打散
6.
加点盐调味
7.
加点料酒搅打均匀
8.
捞出沥干水分的文蛤放入浅碗里
9.
蛋液里加入温热的煮文蛤的水，按1:1的比例，搅匀
10.
用筛子过滤倒入文蛤碗里
11.
水开后，放入蒸笼先不要盖盖子，等煮到碗的边缘有的泛白了再盖上盖子转小火蒸7分钟
12.
拿出蒸好的炖蛋
13.
撒上葱花
14.
淋点生抽
15.
小锅里加热点香油淋在葱花上
16.
文蛤炖蛋完成
花蛤蛋羹的做法，花蛤蛋羹怎么做好吃，花蛤蛋羹 ？
－ 准备食材 －
白花蛤 15个
鸡蛋 3个
姜 适量
－ 花蛤蛋羹步骤 －
1.1.花蛤用清水泡两个小时，里面加少许盐。 2.大火烧水，放入花蛤，待花蛤张口，一个个捞出来备用
2.3.鸡蛋打入碗中，放适量盐，鸡精打撒。 4.用细密的漏筛，把蛋液筛一下，以免做出来的蛋羹有气泡。（图片中，是没有过筛的
3.6.按照图片摆盘，然后蒙上一层保鲜膜，在保鲜膜的上面扎几个小洞。 7.蒸锅烧水，水半开不开的时候把蛋羹放进去，大火烧开，在调小火，蒸十分钟。关火，在闷五分钟。
4.8.倒点酱油，香油，就可以端菜了！
用蛤蜊这样蒸蛋最好吃了 快来看看怎么做 ？
1.蛤蜊用清水刷洗干净；小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中（锅底剩余部分不要了，以防有泥沙）放至温热备用
2.3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水，边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫
3.取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜（也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入）入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可
清蒸蛤蜊肉蒸蛋怎么做 ？
再把腌制好的肉用筷子裹在另一半蛤蜊壳上蛤蜊 十几个
猪瘦肉 100克
鸡蛋 一个
盐 适量
味精 一点点
清蒸蛤蜊肉蒸蛋的做法
把蛤蜊洗干净放锅里煮到壳张开，再把蛤蜊捞出来放水冲干净沙子，把蛤蜊一半掰开留着备用，把鸡蛋放盐打散倒在蛤蜊上，把瘦肉剁碎用盐料酒腌制
把蛤蜊带肉的那边码放在盘的中间，再码放在盘边上
花蛤煎蛋的做法，花蛤煎蛋怎么做好吃，花蛤煎蛋 ？
花蛤肉蒸蛋
主料鸡蛋2个 蛤蜊12只 姜3克
辅料盐1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 麻油1茶匙 葱少许 温水（40-50度左右）150克
蛤蜊蒸蛋的做法
1.花蛤放入盐水中，静置2小时，让其吐尽泥沙；锅中放水烧开，加入姜丝和料酒，放入花蛤，焯至开口立刻捞出
2.用凉水冲洗掉沙子和浮沫，摆入碗中待用；鸡蛋打撒，加入150克温水搅匀
3.调入盐和胡椒粉，接着将蛋液过滤到花蛤碗中
4.盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔， 再摆入蒸盘，大火蒸15分钟
5.15分钟后先别接盖子，闷5、6分钟，最后淋入一些麻油，撒上葱花即可
烹饪技巧1.如果焯花蛤的水很干净没有沙子，可以放置温热后加入蛋液中一起蒸
2.蛋液和水的比例约为1:1.5
3.水最好用带一点点温热的凉开水，大概40度左右，太热就成蛋花汤