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广式萝卜糕做法 正中广式萝卜糕的做法

广东口味的萝卜糕怎样做最好吃? ?

广式萝卜糕 原料:粘米粉350克,澄份(玉米粉)50克,白萝卜900克,腊肉或香肠200克,香菇3-4朵,虾仁2大汤匙,盐1-2茶匙,胡椒粉少许,味精少许,葱末少许,水600-750毫升。 做法: 1)粘米粉和澄份混合,用水调匀使之溶解成粉浆。 2)白萝卜去皮切成丝,腊肉或香肠切丁,香菇用热水泡软切成片。 3)炒锅里加入3大汤匙的色拉油加热,加入葱末,腊肉或香肠,香菇和虾仁翻炒,待香味出来后加入萝卜丝同炒,加入调料盐,味精,胡椒粉和花椒粉拌匀,然后盖上锅盖闷3-5分钟。 4)打开锅盖,把火关小,然后浆粉浆慢慢淋入锅中,炒成糊状萝卜糕浆。 5)取一容器,先抹少许色拉油再把炒好的糊状萝卜糕浆盛入容器中,抹平,然后放入蒸笼蒸50分钟后,拿出来放凉后切片。 6)把切好片的萝卜糕放入炒锅里煎一下,就可以吃了,蘸辣椒酱味道会更美。

广式萝卜糕的做法 ?

主料:小麦面粉(450克) 白萝卜(900克) 腊肉(生)(200克) 辅料:虾米(50克)调料:盐(4克) 胡椒粉(3克) 味精(2克)类别:广东菜 年夜饭 1. 自发粉(面粉)用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆;2. 萝卜去皮刨丝,腊肉或香肠切丁,海米泡软切碎;3. 用3大匙油炒香海米(虾米)及腊肉(香肠)后,倒入萝卜丝同炒,并加水3杯及调入盐、胡椒粉、味精;4. 待烧开时,将自发粉浆慢慢淋入,炒成糊状;5. 取一长方取蒸盘或容器,先抹少许色拉油再盛入自发粉浆糊,抹平,放入蒸笼蒸50分钟;6. 放凉后即可切片煎食,另备蒜蓉酱油蘸食。 1.广式萝卜糕的特色是质地细致,风味鲜香,缺点是太嫩了,不适合做汤;2.所谓的1杯,大约150克重,用秤亦可,或以饭碗量入八分满为1杯的容量,只要依1杯粉2杯水的比例都可以做成不同分量的萝卜糕;3.萝卜又称菜头,取其好彩头的谐音,是过年时最应季又最讨好的蔬菜。

传统广式萝卜糕的做法,传统广式萝卜糕怎么做 ?

食材
主料
萝卜丝
1000g
粘米粉
500g
澄面
125g

1000g
辅料
腊肉
100g
腊肠
100g
虾米
50g

20g

40g
鸡精
15g
胡椒粉15g

50g
步骤

1.准备好,称好各种材料备用。

2.腊肠,腊肉切成粒粒,过一下开水备用。

3.用500g的水开粉,把粘米粉,澄面混合搅拌均匀备用。

4.把调味料:盐,糖,鸡精,胡椒粉,油。搅拌均匀备用。

5.用500g的水煮萝卜丝,待煮开。

6.腊肠,腊肉,虾米炒香备用。

7.煮开萝卜水,倒入调味料,炒香的腊肉,腊肠,虾米再待煮开。

8.待萝卜水煮开,关至小火,一勺一勺加入粉浆,直至搅拌均匀。

9.倒入蒸盘,撒上适量芝麻,大火蒸约80分钟即可。

广式萝卜糕的介绍 ?

广式萝卜糕是广东汉族糕类美食。口味咸鲜味,主料有小麦面粉、白萝卜、 腊肉(生)、辅料为虾米。萝卜又称菜头,取其好彩头的谐音,是过年时最应季又最讨好的蔬菜。

港式萝卜糕怎么做 ?

用料
在来米粉(大米面) 一包(500g)
白萝卜 一条(约300g)
广式香肠(或腊肠) 两条
干虾米 两大匙
水 1100cc
盐巴 两小匙
港式萝卜糕的做法
将在来米粉与500cc的水搅匀成米浆后备用。

广式香肠切成小丁状;虾米泡水后切碎成末。我个人不喜欢吃到萝卜糕里面有硬硬的虾米,觉得口感不好。剁碎可以让萝卜糕有虾米香却不会吃到硬梆梆的虾米颗粒。

白萝卜去皮刨丝,加入600cc的水煮滚至软透,加入盐后熄火。然后加入香肠丁和虾米末。

一般我不会煮到萝卜丝全软,这样能够保留一点点硬度。在做好时让萝卜糕还可以吃的到萝卜丝的真材实料搂。

将在来米浆加入熄火后的白萝卜丝锅内,迅速拌匀成萝卜糊状。

将萝卜米浆倒入长条形容器中(可用30cm x 12 cm x 12 cm的磅蛋糕烤盘或是玻璃烤盘)如果想要容易取出可以先抹少许油在容器内,或是使用耐高温(至少要能耐120度C)的保鲜膜。

放入蒸笼中,用大火蒸约四十分钟,或是至萝卜糕中间插入竹签,竹签上不有乳白色的浆即可。

这份食谱可以做约两条萝卜糕。用干净的刀将冷却后的萝卜糕切片。一条冷藏,另一条(也是切好片)用保鲜袋密封后,放冷冻。要吃时随时拿出来用中小火煎一下就可以了。萝卜糕冷冻前一定要先切片,不然你要吃时会发现没有先切片的冷冻萝卜糕会硬到根本切不开

如何制作正宗的广式罗卜糕 40分?

方法1,

广式萝卜糕的制作食材:
自发粉3杯,白萝卜900克,腊肉(或香肠)200克,海米2大匙盐1茶匙,胡椒粉少许,味精少许。
教您广式萝卜糕怎么做,如何做广式萝卜糕才好吃
1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。

2.萝卜去皮刨丝;腊肉或香肠切丁;海米泡软切碎。

3.用3大匙油炒香海米及腊肉(或香肠)后,倒入萝卜丝同炒,并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。

4.待烧开时,将自发粉浆慢慢淋入,炒成糊状。

5.取一长方形蒸盘或容器,先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊,抹平,放入蒸笼蒸50分钟。

6.放凉后即可切片煎食,另备蒜蓉酱油醼食。
方法2,

传统广式萝卜糕的做法
粘米粉和玉米淀粉用水开成粘稠的粉浆,备用

瑶柱用水浸泡后用手撕成丝,腊肉和虾米切成小小的细丁

萝卜去皮刨成细丝(如果刨的过程中萝卜出水,可用萝卜水开粉浆,萝卜水是好东西,做到物尽其用!)

用一点油炒香瑶柱丝、虾米粒、腊肉粒,盛起备用

萝卜加糖稍微煮熟,关火

粉浆分4~5次加入,每加入一次搅拌均匀后再加入第二次

把炒好的瑶柱、虾米、腊肉放到萝卜糊里,加入盐、白胡椒粉、鸡粉、油,搅拌均匀,盛入蒸碗内

放入上汽的蒸锅,蒸45分钟,起锅后放入葱花或香菜

小贴士
萝卜和粉的比例要在3:1,做出的萝卜糕才好吃。

以上内容实属个人建议,希望对你有做帮助。

广式萝卜糕怎么做? ?

主料: 小麦面粉 450克 白萝卜 900克 腊肉(生) 200克
辅料: 虾米 50克
调料: 盐 4克 胡椒粉 3克 味精 2克 各适量
广式萝卜糕的做法:
1. 自发粉(面粉)用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆;
2. 萝卜去皮刨丝,腊肉或香肠切丁,海米泡软切碎;
3. 用3大匙油炒香海米(虾米)及腊肉(香肠)后,倒入萝卜丝同炒,并加水3杯及调入盐、胡椒粉、味精;
4. 待烧开时,将自发粉浆慢慢淋入,炒成糊状;
5. 取一长方取蒸盘或容器,先抹少许色拉油再盛入自发粉浆糊,抹平,放入蒸笼蒸50分钟;
6. 放凉后即可切片煎食,另备蒜蓉酱油蘸食。

更多广式萝卜糕信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/guangshiluobogao

的做法,超级简单好吃的萝卜糕怎么做好吃 ?

食材
主料
萝卜
一个
面粉
适量
辅料

适量

适量

适量
辣椒酱
适量
步骤

1.1.把萝卜刨丝备用。
2.2.加入适量面粉和盐。

3.3.平底锅加入少量油,把萝卜和面粉混合物少量舀到锅中平摊成饼状,中火慢煎。如果太稀的面粉,一开始火候大点比较容易定型。

4.4.醋加辣椒酱作为蘸料。不吃辣的蘸醋或者蒜泥醋。
小贴士
1.萝卜和面粉都是根据实际情况添加的,图中的是半个萝卜做出来的量。
2.萝卜刨丝会出很多萝卜汁,一般不用加水,如太粘稠的话加少量水,

广式的萝卜糕和芋丝糕怎么做?步骤越详细越好! ?

广式萝卜糕的做法
材料:萝卜5lb(最好是中国萝卜),粘米粉1lb,金钩虾米半碗(冲洗去沙后用温水略泡,沥干水后切成小粒,水保留)、腊肠几条(全部切成小粒,下多少根腊肠完全取决于您喜欢下多少肉)、葱白若干切成葱花、红枣十几个(预先泡开)、广东冰片糖1/3片、盐、胡椒粉若干、油1-2汤匙
做法:
1,先把萝卜洗净,削去皮然后用姜刨刨成萝卜丝;把粘米粉放在另一个干净干燥的大锅内;
2,烧热炒锅,不下油,把萝卜丝下锅中火干炒,见其略略出水时,下水一碗(就下滤去沙子的泡虾米的水好了)以及广东冰片糖1/3片,再炒片刻然后加盖略煮待糖片融化;
3,煮好的萝卜丝略为晾凉至只余5-6成热,然后把其中1/3的萝卜丝连1/3的汁水舀到放粘米粉的锅里,边放边用大勺搅拌粘米粉锅,务必令其均匀及保证不能结团,搅拌均匀后,把余下的2/3萝卜丝及原汁加入锅中,继续拌均匀;
4,烧热炒锅,下油,5成热时下虾米粒和腊肠粒,炒香,然后下葱白炒几下,连油带材料倒进萝卜丝和粘米粉中,下盐、胡椒粉调味,搅拌均匀就成了做萝卜糕的糕料了;
5,把拌好的萝卜糕料倒入烤箱用的方形锡纸盘中,也可倒入预先用油抹过的瓷盘或不锈钢盘中,用小刀抹平;
6,把红枣插在抹平的萝卜糕料上,拼成“喜喜”、“新年好”、“开心”“happy”等代表好意与问候的字(当然,嫌麻烦的可以省略这一步不做,^_^)
7,把放好的萝卜糕料隔水蒸约半小时,ok,可以吃啦!如果喜欢吃香脆味的,还可以把蒸好的萝卜糕切片,然后用油把两面煎至金黄!爱吃辣的还可以沾蒜茸辣椒酱吃。
材料:萝卜5磅(最好是中国萝卜),粘米粉1磅(好像一包就是一磅),金钩虾米半碗(冲洗去沙后用温水略泡,沥干水后切成小粒,水保留)、腊肠几条(全部切成小粒,下多少根腊肠完全取决于您喜欢下多少肉)、一小条广东肥腊肉(切小粒)、葱及芫荽几条切碎、榄仁一大把、广东冰片糖1/3片、盐、胡椒粉若干、油1-2汤匙
8,萝卜洗净削皮,刨成萝卜丝,烧热炒锅,不下油,把萝卜丝下锅中火干炒,见其略略出水时,下水一碗(就下滤去沙子的泡虾米的水好了)以及广东冰片糖1/3片,再炒片刻然后加盖略煮待糖片融化;
9,把粘米粉放在另一个大锅内,加水若干,调成米浆,以调好的米浆用勺子舀起后倒下来时呈细流状ok;
10,煮好的萝卜丝趁热慢慢倒进调好的粘米粉浆中,边放边用大勺搅拌粘米粉浆,务必令其均匀及保证不能结团,搅拌均匀;
11,烧热炒锅,下油,5成热时先下肥腊肉粒煸出小许腊肉油,然后下虾米粒和腊肠粒,炒香,连油带材料倒进萝卜丝和粘米粉和的浆中,下葱花和切碎的芫荽少许,下盐、胡椒粉调味,,搅拌均匀就成了做萝卜糕的糕料了;
12,把拌好的萝卜糕料倒入烤箱用的方形锡纸盘中,也可倒入预先用油抹过的瓷盘或不锈钢盘中,用小刀抹平,糕面上均匀撒上炒香的榄仁(就是橄榄核里的果仁);
13,把放好的萝卜糕料隔水蒸约半小时,ok,可以吃啦!如果喜欢吃香脆味的,还可以把蒸好的萝卜糕切片,然后用油把两面煎至金黄!爱吃辣的还可以沾蒜茸辣椒酱吃。当然如果是送给朋友吃,也可以用红枣在糕面上拼写一些问候、祝福的话!

点心五香芋芋丝糕的做法
芋头1个450克,胡萝卜1条,虾干30克,生粉100克,盐5克,糖9克,五香粉3克,鸡粉6克
  点心五香芋丝糕的做法:
1.芋头,胡萝卜切丝;虾干洗干净,用清水泡软,用少许油爆香,待用;
2.在芋丝中加入盐,糖和鸡粉拌均匀;
3.再放入五香粉和生粉拌均匀;
4.搅拌好后放入蒸糕盘子里,待芋丝变软后,压扁,压紧;
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