万丰美食菜谱大全带壳牡蛎水煮多久能吃 ？
带壳的牡蛎最好的烹调方法为蒸而不是煮，蒸的方法可以最大限度的保持鲜味不流失，而放在水中煮鲜味会流失入水中，方法为：牡蛎洗刷干净，放入蒸笼中（烧开水）慢火小汽蒸10分钟，牡蛎壳全部张开即可，食用时带一小碗姜汁蘸食。
海蛎子怎么煮 ？
材料
紫菜一片，海蛎半斤，地瓜粉一大勺，内酯豆腐一盒，姜3片，白胡椒粉适量
做法
1.海蛎洗净，去掉未剥干净的海蛎细壳，加一大勺地瓜粉轻轻拌匀。
2.紫菜洗净，加入开水中煮开。
3.转小火，用筷子轻轻夹起海蛎，一个一个放到汤中，全放完后再开大火。
4.迅速放入切好的豆腐，煮一滚水就好。
5.加入炸好红葱头、白胡椒粉、盐巴即可。
小诀窍
1、海蛎的处理：海蛎买回家后，先取一碗装起来储存，要吃的时候再洗。若是洗完了再储存，一个保存时间会缩短，海蛎容易坏。另一个，海蛎会生出许多水，变得不新鲜。 2、白胡椒粉的应用：此汤建议一定要加白胡椒粉。更能突出鲜的味道。 3、味精一定不能加，汤够鲜美了，加了味精，坏了味道。 4、豆腐用的是盒装内脂嫩豆腐，不好切，建议买这种豆腐的同学像我一样开封后直接用小刀在盒子里切豆腐，然后再倒入汤中。加入汤中以后一定不能多煮，水滚一次就关火，否则豆腐会老掉。
真心回答望采纳，谢谢！
生蚝简单的家常做法 ？
首先在市场买回新鲜的蚝,让卖蚝的人帮你开壳取出,否则自己弄的话,弄不好,会把手弄伤的
洗干净后,在开水里稍微焯一下,注意洗时,不要把它肚里子的黑色的东东洗掉哦,那可是精华
所在,都是藻类,对人体是有益的哦,其它蚝是很干净的,稍微冲洗下就OK了
锅烧热,把切好的姜,葱头爆香,再把蚝放入,大火煸炒,快出锅时,将切成五厘米左右的葱叶放
入即可,别忘了放盐哦
很简单吧,喜欢野味些的,可以放些豆豉,辣椒,味道马上不一样,别有一番野味哦
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上锅清蒸，水开了大概七八分钟，然后蘸酱油或者其他的就好吃
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水煮生蚝主料
面粉适量
生蚝适量
辅料
香菜适量
青萝卜适量
调料
食盐适量
味精少许
葱适量
姜适量
香油少许
猪油(板油)1匙
水煮生蚝的做法
1.面粉一点点添加水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧半小时
2.绿萝卜擦成丝，在开水中焯2分钟，捞出过凉水，挤干水分，剁碎备用
3.葱姜香菜切成碎末备用
4.海蛎子肉添加少量盐和清水，旋转之后，用手抓捏，去除其中的碎壳和杂质，然后捞出干净的蛎肉备用
5.萝卜丝、葱姜香菜和海蛎子肉混合，添加一匙猪油、适量盐和味精拌匀
6.最后添加少量香油拌匀即可
水煮生蚝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
生蚝200g
鸡蛋2个
红薯粉适量
盐适量
油适量
胡椒粉适量
原味口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
生蚝煎蛋的做法步骤
1
生蚝中放入盐、红薯粉
2
用手给生蚝轻轻按摩三分钟
3
鸡蛋打散，加入适量盐
4
把腌过的生蚝先放入锅中煎制，位置分开摆放
5
把蛋液浇在8成熟的生蚝上
6
小火慢慢焗，蛋液固定后，再煎三至五分钟
海蛎子怎么煮好吃 ？
牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。牡蛎属贝类。世界上总计约有100多种，我国沿海产的约有20多种，现在已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。
每年深秋是牡蛎开始收获的季节，而从冬至到次年清明是牡蛎肉最为肥美、最好吃的时候。故我国民间有"冬至到清明，蚝肉肥晶晶"的俗谚。目前沿海许多地区采取了立体养殖法，长年基本上都有牡蛎肉供应，颇受人们欢迎。
牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19% ～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。
牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉。蚝豉食用方法也各式各样。
一、牡蛎蒸米饭
『原料』：牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。
二、皮蛋牡蛎粥
【来源】 民间药膳方
【用料】 皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量。
【制作】 将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放人锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。
【功效】 滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。
三、树子蒸牡蛎
材料用量：
原料：牡蛎200克、豆腐1小块、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少许、葱花1大匙 辅料：树子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、浅色酱油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙
制作方法：
1、牡蛎抓洗干净，并沥干水分后，铺在豆腐丁上。豆腐切成小块，铺在盘中。
2、将豆豉剁数刀(不要太碎)，加上其余的调味料拌匀，平铺在牡蛎豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸锅用大火蒸8分钟后，再撒下葱花，续蒸30秒后，迅速起锅即可食用。
四、牡蛎煲鹌鹑
（1）鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开，放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待用。
（2）干牡蛎用开水烫洗干净，同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂，待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可。
海蛎子怎么煮才张嘴 ？
原料：海蛎、豆腐辅料：香菇、胡萝卜、芹菜、大蒜、生姜、地瓜粉
做法：1、香菇切片、胡萝卜切丝、芹菜切段、大蒜茎部(相当于葱白部分)斜切片、蒜叶切段备用；
2、海蛎加少许盐、地瓜粉拌匀备用；
3、坐锅上火，放少许油，下姜片、蒜白爆香后放入香菇片、胡萝卜丝、芹菜段略炒两下；
4、锅内加清水适量(家里有现成的排骨汤、鸡汤更好)，加盖稍煮；
5、水沸后加入切成小块的豆腐、海蛎，稍稍搅匀后再加盖煮片刻；
6、再次沸腾后加入蒜叶，加盐巴、味精、老酒少许调味，再加入调好的水淀粉勾芡，即大功告成豆腐用油炒一下，在放入水和作料烧开，放入洗干净的海蛎子，文火炖一刻钟，揭锅放入少量葱姜末和一点醋还有香油即可，此菜不能加味精。海蛎是一种含钙量很高的海产品，但价格便宜，很适合一般家庭消费。豆腐含钙量也很高，并且它很容易被人体吸收。
怎样煮熟牡蛎 ？
锅里少放一点水，把牡蛎放进去放点盐就行了。