万丰美食菜谱大全藕的做法大全，藕家常做法，藕怎么做好吃 ？
用料
藕
葱花
老抽
糖
盐
鸡精
糖醋藕丁的做法
莲藕去皮切丁
藕丁焯水
老抽一勺
白醋两勺
糖三勺
鸡精一勺
盐一勺
糖醋汁调好
淀粉调好
油热加入藕丁翻炒，加入糖醋汁
加入水淀粉
加入葱花丁
出锅
藕的家常做法 ？
糯米藕
用料：
莲藕、糯米、青红丝、蜜汁（用白糖熬制）。
制作方法：
1、糯米预先泡数小时。
2、莲藕洗净，切节，灌入糯米。
3、煮熟，晾凉，切片，浇上蜜汁，撒上青红丝。
特点：
调和气血，清热生津，消除烦燥。
现有一个桂花糯米藕的做法，教给各位朋友。
用料：莲藕1节、糯米半碗、红塘3汤匙（45g）、桂花蜂蜜2汤匙（30ml）、红枣6粒。
做法：先将糯米洗净后用温水浸泡60分钟，沥干备用；红枣洗净。之后将莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子，将糯米填入莲藕内，加蒂盖，用几根牙签固定封口。再将酿好的糯米藕放入锅中，加红枣和红糖，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，捞出糯米藕晾凉。然后将糯米藕切成片，摆在碟中，浇上桂花蜂蜜即可。
注意事项：首先，糯米酿入莲藕内要塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅一捅。然后把做好的糯米藕在冰箱里冷藏降温，也别有风味。
准备时间：75分钟烹饪时间：40分钟
特色：补血润肺，香糯适口，夏日吃几片，滋补又舒泰。
参考资料：www.cq.xinhuanet.com/...951503
麻辣藕
麻辣藕条：
把藕切成小指粗细的长条（嫌藕丁夹着麻烦），姜末炝锅，放很多花椒和干辣椒炒香（只要不怕辣），倒入藕条，放盐、糖、白醋（一定要是白醋，别的醋会使藕条变色），如果太干可以放一点点水。贰了以后放味精出锅。麻辣酸甜，好几种味儿，所以调料要放足。
麻辣藕丁做法：
1、藕洗净后切成丁，可以用清水泡一下，或者放一点醋去除涩味并防止变色，
不过不要泡时间久，否则里面的营养就没有了。
2、干辣椒，花椒（麻椒最好）炝锅后，快速放入藕丁，翻炒一下，放入醋、味精、糖、盐，搅拌均
匀后就可以出锅，藕不必炒的时间太长。
绝对是一道上口的家常小菜了！
酸辣藕丁
将嫩嫩的白莲藕去皮洗净，切成一寸见方的丁儿。用漏兜盛着放在清水里浸泡，这样炒出来的才不会变色。锅中油温烧到五至六成热，先放入姜丝、干辣椒煸炒，微微有了些香味，再将藕丁倒入锅内，开大火不停的翻炒。藕变成成熟的颜色后，洒上适量的盐，倒入大量的醋，总之辣椒越多醋就越加的多，再加少许酱油调色，为了保持藕的鲜味，还可放上少许糖，将火开到中火，翻炒上三两分钟即可。
藕的N种做法
凉拌藕丝做法:嫩藕切丝，沸水焯过，捞起沥干，用盐、糖、白醋、味精拌和。特点:色泽淡雅，吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖，可当茶喝，也有滋补作用。
鱼香藕丝做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀，即可起锅。特点:吃来麻辣香脆，别具佳韵。
鲜藕鸡片做法:将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用。嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。特点:此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。
糯米藕饺这是湖南传统小吃。做法:将嫩藕剁成细粒，在油锅中翻炒，加葱花、姜米作馅心。糯米粉加水调成面团，将藕馅包入，搓成面团，捏成饺形，再油炸得金黄即成。特点:吃来外脆内糯，藕香......余下全文>>
炖藕的做法，炖藕怎么做好吃，炖藕的家常做法 ？
食材
主料
藕
2个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
酱油
适量
步骤
1.藕两节。
我都切完了，一想还没拍藕呢，但只剩一个藕了，只能拍一个了。
2.藕洗净，刮皮。
切好的两节藕。
3.藕在清水中洗净。
4.捞出控水。
5.炒锅爆香花椒葱和香叶。
应该放姜，但没有了。
6.把藕倒入翻炒。
7.然后加入生抽酱油和一点老抽。翻炒至干。
8.倒入高压锅压3分钟，自然泄压后打开盖加盐调味。
要再次开火哦。
炖藕的做法,炖藕怎么做好吃,炖藕的家常做法 ？
莲藕炖排骨是一款家常汤品，主料是莲藕和排骨，主要烹饪工艺是煮。莲藕和排骨荤素搭配，营养均衡，可作为食补汤食用。
做法一
主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节
配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量
做法一
1.将莲藕切成楔形块状。
2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。
3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
做法二
原料：莲藕200克，排骨300克，红枣3粒
调料：葱段10克，姜片10克，盐8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹调油30毫升
1. 将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。
2. 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，待用。
3. 取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣，用旺火烧开后改用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味，即可。
注意事项
1. 莲藕不要买表面颜色过白的，要买自然白色的。
2. 炒好的排骨中一定要加开水，以免导致肉因受冷而紧缩，不但影响口感，最后汤的鲜味也会打折扣。
3. 一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，否则不但汤色会不飘溢，味道上也会让骨头和莲藕结合产生的那种神奇的香被掩盖。
清炒藕段怎么做好吃，清炒藕段的家常做法 ？
食材明细
莲藕
一截
尖椒
一根
十三香
适量
鸡精
适量
生抽
适量
蒜瓣
适量
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
家常小炒——清炒莲藕的做法步骤
家常小炒——清炒莲藕的做法步骤：1 1莲藕一截洗净去皮切薄片泡水中待用
家常小炒——清炒莲藕的做法步骤：2 2锅中入油，加入蒜瓣尖椒花椒爆香
家常小炒——清炒莲藕的做法步骤：3 3下入沥水的藕片翻炒
家常小炒——清炒莲藕的做法步骤：4 4加入生抽和盐继续翻炒，加入少许水翻炒均匀在加十三香和鸡精调味即可
家常小炒——清炒莲藕的做法步骤：5 5用的铁锅，也没有发黑
让莲藕的做法，让莲藕怎么做好吃，让莲藕的家常 ？
1.买新鲜肉放盐、生粉、酱油一起剁碎
2.莲藕切块
3.把肉用筷子让进莲藕的孔里
4.锅烧热放油两面煎一煎
5.上盘摆好倒点酱油蚝油放锅里蒸25分钟，因人吃软吃硬定时间，一般15分钟就熟了
6.这是蒸好的让莲藕，看着很开胃吧
莲藕的做法，红烧莲藕怎么做好吃，红烧莲藕的家常做法 ？
红烧藕夹的做法
1.
材料准备
2.
藕片削皮切成0.5cm左右的薄片，泡水洗去表面的淀粉，沥干水分备用
3.
猪肉剁成肉沫，放入葱姜末，生抽1勺，料酒1勺，蛋液半个，淀粉少许，和胡椒粉适量，搅拌均匀，使肉沫稍有黏性
4.
沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉
5.
在藕片上放上肉沫，再放上另一片裹了淀粉的藕片
6.
准备红烧汁，料酒1勺，糖半勺，生抽1勺，搅拌均匀
7.
平底锅热油（油不需要太多，够煎就行），放入藕夹，转小火煎，每面煎2-3分钟，煎至两面金黄色
8.
倒入红烧汁
9.藕夹均匀上色入味后大火收汁即可
莲藕的做法，素炒莲藕怎么做好吃，素炒莲藕的家常做法 ？
素炒藕片的做法
1.藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎
2.锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒
3.放入藕片、盐翻炒入味
4.锅中加鲍鱼汁，上色也调味
5.最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅
煎藕的做法，煎藕怎么做好吃，煎藕的家常做法 ？
主料
藕
一个
黄豆
适量
白米饭
适量
红枣
适量
辅料
白砂糖
适量
步骤
1.黄豆，红枣去核用豆浆机榨完豆浆后剩下的豆渣留下
2.加入米饭和白糖拌匀
3.将豆渣用筷子塞入莲藕孔里，塞满
4.切块放入平底锅煎，最好是不粘锅，不容易粘锅，煎至两面略黄后盛出
莲藕干的做法图解的家常做法大全怎么做好 ？
莲藕干的做法
1.排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟
2.油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色
3.藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎
4.锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉
5.爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒
6.素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可