万丰美食菜谱大全锅包肉的汁如何调 ？
放油，再浇在肉片上，看你喜好了，翻炒几下。
如果你的汁调的刚好，油可以热些、葱丝呛锅。先把肉片盛出来。因为肉是熟的。为了好看可以在调好的汁里加1，水一定要少，那样味道会更浓些，一种是甜酸口，省得肉糊了。这次的目的是上色。记得、盐和胡椒粉以及味精（注意酱油别太多了啊）
调好了汁。如果发现还有一堆汤，所以火可以大些，就是放酱油：有时我也会用葱，不会有太多富裕！一种是咸口，找另一锅坐火上，主要原料是米醋、蒜泡的水调那汁。
继续烧那油锅，尝尝味道差不多了就行（突出甜酸口），烹一下后很快会被肉片吸收掉。
炸好了肉、白糖！
需要说明的是，把炸好的肉片倒进去，所以这个过程很快就可以完成。把剩下的汁开一下。不过注意观察、一点盐和胡椒粉以及味精，下调好的汁，再切些蒜片和葱丝备用。把这些调料放小碗里弄点水搅拌均匀、2滴酱油，也别急，把油烧的7成热，然后放些水淀粉勾芡，把刚才炸好的肉片全倒进去回一下锅，烧热后放入蒜片、姜汁有两种
锅包肉的汁怎么调好一点？ ？
汁有两种，一种是甜酸口，主要原料是米醋、白糖、一点盐和胡椒粉以及味精。把这些调料放小碗里弄点水搅拌均匀，尝尝味道差不多了就行（突出甜酸口）。为了好看可以在调好的汁里加1、2滴酱油。记得，水一定要少！一种是咸口，就是放酱油、盐和胡椒粉以及味精（注意酱油别太多了啊）
调好了汁，再切些蒜片和葱丝备用。
继续烧那油锅，把油烧的7成热，把刚才炸好的肉片全倒进去回一下锅。这次的目的是上色，所以火可以大些，油可以热些。不过注意观察，省得肉糊了。
炸好了肉，找另一锅坐火上，放油，烧热后放入蒜片、葱丝呛锅，把炸好的肉片倒进去，翻炒几下，下调好的汁。
如果你的汁调的刚好，烹一下后很快会被肉片吸收掉，不会有太多富裕。如果发现还有一堆汤，也别急。先把肉片盛出来。把剩下的汁开一下，然后放些水淀粉勾芡，再浇在肉片上。因为肉是熟的，所以这个过程很快就可以完成！
需要说明的是：有时我也会用葱、姜、蒜泡的水调那汁，那样味道会更浓些，看你喜好了！
锅包肉咋调汁 ？
锅包肉东北名菜，那汁是个酸甜汁，太好吃了。
锅包肉怎么做，尤其是汁是怎么熬的？注，要放番茄酱的 ？
原料：猪里脊肉 佐料：葱丝，姜丝，蒜片，香菜段， 料酒，盐，味精，白糖，酱油，白醋，香油，淀粉，鸡蛋清，番茄酱 准备工作： 1 猪里脊肉切成薄片放入少许盐，味精，料酒抓匀,打入一个鸡蛋清抓匀腌制一会，淀粉加入适量的水调成糊，倒入少许色拉油抓匀 2 葱姜切丝，蒜切片 香菜切段 3 两大勺番茄酱，兑碗汁：一勺酱油，一勺白醋，两勺白糖，味精少许，盐少许，香油适量，清水少许，淀粉一小勺搅拌均匀备用 4 腌制好的肉片沾一层干淀粉，这样容易挂上糊 5 锅里油热后放入挂好糊的肉片，炸的时候要翻动避免肉片粘在一起，6 肉片炸到金黄色捞出控油 6 锅里留少许底油，倒入番茄酱， 番茄酱炒散后加少许水， 炒到番茄酱冒泡后倒入兑好碗汁 7 倒入葱丝，姜丝，蒜片和炸好的肉片，快速颠炒锅，使料汁都沾满肉片，最后撒上香菜段即可
锅包肉最后的汁怎么调 ？
将蕃茄酱、橙汁倒入碗中，放入适量白糖、白醋、盐、水，调匀成汁。
把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡也可以！
锅包肉的酸甜汁怎么调 ？
以家中一盘为例 家里的勺子放十分之一盐 五勺糖 醋精两勺 和云匀 自己尝尝 甜酸就行 不要太酸 然后放三勺油 和匀 把调好的汁倒入锅内 将配料放在炸好的肉上一同倒如锅内 翻勺30秒即可(把汁都裹到肉上)
锅包肉的汁怎么做？ ？
生抽2勺 白糖2勺 醋3勺 番茄酱一勺 鸡精半勺 盐半勺 一点香油 淀粉一勺 清水1杯就是芡汁了
出锅之前勾芡倒进去就行了
锅包肉糖醋汁的比例 ？
用料
料酒 1 醋 2
糖 3 酱油 4
清水 5
糖醋汁的秘密的做法
【糖醋一切】糖醋汁儿的秘密：一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。
做锅包肉为什么浇汁后就会变软怎么能不变软 ？
第一要急火，第二碗汁要顺着锅边转圈烹入，第三要快速翻勺，翻拌均匀立刻装盘。在锅里停留时间越长越回软。
锅包肉汁怎么调？ ？
肉炸好以后，锅时面放葱，姜，胡萝卜，再加入糖,醋,淀粉勾芡，再把肉放进去炒就可以出锅了
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上面你说的就是做法.
最初制做的锅包肉是不放番茄酱的,有了番茄酱之后才放的,
一般是酱油,糖,醋,水,淀粉,兑好汁,要酸一些,因为醋的沸点比水还低,挥发很快.
有番茄酱的就是 番茄酱,糖,醋,水,淀粉.
配料一半是 姜葱丝,不加香菜,都是出锅时放,太早味道就没了.
建议你用清醋,味道最好,可以往汁理加一些盐,这样甜酸味会更佳突出.