万丰美食菜谱大全想知道一些好喝且不贵的汤的名称和做法！ ？
鸭梨南北杏瘦肉汤
用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗
(1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用. (2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成.
附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉
罗汉果瘦肉汤
用料: 大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗
(1) 陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净 (2) 把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可.
附注: (1) 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳
(2) 这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能.
冬菇清汤
用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙.
(1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可.
附注: 如用日本香菇,汤味更鲜
青红萝卜猪肉汤
用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量
(1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.
附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能
脚栗子百合汤
用料】新鲜鸡脚10只，猪手1只，百合50克（1两），鲜栗子肉250克（半斤），湘 莲子50克（1两）
【做法】＊剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。
＊烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。
＊栗子肉用滚水烫过，去衣。
＊洗净莲子，百合。
＊把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。
清补凉瘦肉汤
【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉 竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。
【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。
＊洗净全部清补凉配料。
＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生 调适味即可。
【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。
清燥润肺老鸽汤
用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。
制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用.
(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。
功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。
白菜干猪肺汤
<组成>猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个
<制法>(1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可.
<适应症>慢性支气......余下全文>>
“四菜一汤”是指哪四菜和一汤呢？有什么典故？ ？
你好！
四菜一汤”顾名思义：一餐四样菜一碗汤，“四菜一汤”由来已久，相传为明太祖朱元璋首倡。
公元1368年，朱元璋当上皇帝后，遇上天灾，各地粮食欠收，百姓生活十分困苦，可一些大官贵人却穷奢极欲，过着花天酒地的生活。生身贫苦、讨过饭的朱元璋，对此非常恼火，决心予以整治。一天，适逢皇后的生日庆典，朱元璋趁众位大臣前来贺寿之机，有意摆出粗菜淡饭宴客，以此警醒文武百官。当十多桌席位的人坐齐以后，太祖便令宫女上菜。第一道菜是炒萝卜，萝卜，百味药也，民谚有“萝卜上市，药铺关门。”之说。第二道菜是炒韭菜，韭菜生命力旺盛，四季长青，象征国家长治久安。再则是两大碗青菜，以此喻意为官清廉，两袖清风。最后一道极普通的葱花豆腐汤。宴后朱元璋当众宣布：“今后众卿请客，最多只能‘四菜一汤’这次皇后的寿筵席既是榜样，谁若违犯，严惩不贷”。
从此“四菜一汤”的规矩便从宫内传到民间。
目前，比较流行的家庭式“四菜一汤”菜谱：
春季第一组(春笋炒肉丝 红烧鳊鱼 开洋涨蛋 生煸豆苗 虾仁锅巴汤)
春季第二组 (宫保鸡丁 豆豉蒸排骨 糖醋瓦块 鱼蘑菇菜心 莴苣蛋汤)
春季第三组(青豆虾仁 虎皮鹌鹑蛋 清蒸刀鱼 姜丝炒茼蒿 萝卜排骨汤)
春季第四组(鱼香腰子 红酒焖鸡 咕咾肉 肉丝炒韭菜 清汤腰方)
春季第五组(蚝油牛肉片 酱包鸡丁 干烧鲫鱼 大煮干丝 肉丝蛋汤)
春季第六组 (油爆肫花 醋熘鱼片 腐乳烧肉 蛋皮炒菠菜 清汤鱼元)
春季第七组(虾仁炒肉丝 炸八块 红扒鸭子 蘑菇莴苣 枸杞头氽鸡片)
春季第八组(芙蓉鸡片 银鱼炒蛋 辣子鸡丁 鲜笋菊花脑 酸辣汤)
春季第九组(锅贴开洋 油淋仔鸡 荷包鲫鱼 香干炒芹菜 文思豆腐)
春季第十组(青蒜炒猪肝 贵妃鸡翅 豆瓣青鱼 蚝油菜苔 肉元汤)
夏季第一组(爆鱿鱼卷 烹仔鸡 清蒸鲥鱼 干烧四季豆 三鲜汤)
夏季第二组(炒鳝糊 椒盐里脊 蘑菇蒸鸡块 青椒炒银芽 蕃茄紫菜蛋汤)
夏季第三组(苦瓜炒肉丝 油浸鸡块 五柳青鱼 鱼香茄子 海带冬瓜)
夏季第四组(松子鱼米 茄汁虾球 荷叶粉蒸肉 豆豉炒青椒 榨菜肉丝汤)
夏季第五组(青椒里脊片 脆皮鱼条 四喜蒸蛋 开洋黄瓜 冬菇牛肉汤)
夏季第六组(炒蝴蝶片 珍珠肉元 小煎鸡米 鸡油蚕豆 土豆鸭块汤)
夏季第七组(瓜姜鱼丝 葱油鸡 核桃虾饼 蒜片苋菜 氽腰片汤)
夏季第八组(炒凤尾虾 糟溜鱼片 土豆烧鸭块 麻辣豇豆 肉丝蛋汤)
夏季第九组(银芽鸡丝 芝麻鱼排 回锅肉 两虾豆腐 三鲜鸭掌汤)
第夏季十组(煎荷包蛋 蘑菇烩鸡条 炸茄夹 糖醋花香藕 鸽蛋鸭舌汤)
秋季第一组(雪梨鸡片 八宝鸭子 红烧划水 虾籽茭白 翡翠豆腐羹)
秋季第二组(荠菜野鸭片 蟹黄豆腐 菊花青鱼 奶油花菜 鸡块炖水鱼)
秋季第三组(茄汁对虾 家常海参 栗子烧鸡块 蟹黄菜心 清炖仔鸽汤)
秋季第四组(锅贴鱼片 桔酪鸡 胡葱野鸭 肉片扁豆 萝卜连锅汤)
秋季第五组(虾蟹两鲜 洋葱牛肉片 油浸桂鱼 栗子丝瓜 口袋豆腐)
秋季第六组(麻辣肉丁 五香鹌鹑 寿星鸭子 蜂窝豆腐 丝瓜蛋汤)
秋季第七组( 蟹黄蹄筋 红松鸡 乳腐鸭块 麻婆豆腐 扣三丝汤)
秋季第八组(生爆盐煎肉 炒鸡骨酱 红烩牛肉 糖醋包菜 淡菜烧鸭汤)
秋季第九组(三丁鲜贝 虾仁吐司 冰糖扒蹄 油焖茭白 莼菜鸡片汤)
秋季第十组(溜仔鸡 烹明虾段 清炖蟹黄狮子头 ......余下全文>>
哪几种豆搭配做汤好 ？
理的膳食构成，科学而营养地搭配，是维持人体健康的重要方面。蔬菜类食物更是与我们的一日三餐密切相关。要正确食用蔬菜，除尽量减少其维生素的损失和毒性外，更重要的是正确地搭配。 1.萝卜：严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。 2.甘薯（红薯、白薯、地瓜、山芋）：不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。 3.韭菜（起阳草、懒人菜）：不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。这里要特别提醒农村的朋友，炒蔬菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。 4.茄子（落苏、昆仑紫瓜）：忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。 5.菠菜（菠棱菜、赤根菜）：不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。 6.南瓜（番瓜、倭瓜、饭瓜）：不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。 7.竹笋（笋）：不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。 8.茭白（茭瓜、茭笋）：不宜与豆腐同食，否则易形成结石。 9.芹菜（芹、旱芹、药芹、香芹）：忌同醋食，否则易损伤牙齿；不宜与黄瓜同食。 10.芥菜（护生草、菱角菜）：忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。 黄豆所含的蛋白质高达40％，其生理价值几乎接近肉类，因此享有“植物肉”的美誉。黄豆中的脂肪，对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用。此外，黄豆中还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等。营养学家发现，黄豆与其他食品科学搭配食用，更能提高其营养保健价值。下面简要介绍三种： 一、黄豆与玉米混食 将25％的黄豆与75％的玉米混合在一起，磨成粉，用其熬成粥或制成各类再制品，生物学价值就可提高到76％左右，几乎与牛肉媲美。 黄豆含有丰富的蛋白质，并含有较多的植物脂肪和丰富的铁质等。玉米不仅含有蛋白质，而且有丰富的镁钙等矿物质，还含有丰富的维生素E和胡萝卡素，对人体健康极为有益。更令人感兴趣的是，玉米最容易富集土壤中硒元素，而微量元素硒的防癌功能早已被证实。可见，黄豆、玉米混食，其营养物质丰富而全面。此外，黄豆和玉米都含有较多的纤维素，摄食后能加强肠壁自身的蠕动，有预防大肠癌的功效。 二、豆腐配海带 日本盛行豆腐与海带配吃，他们认为这是“长生不老”的妙药。制作豆腐用的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，皂角苷能阻止容易引起动脉硬化的过氧化脂质的产生，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪的分解。大豆还含有卵磷脂和亚油酸、维生素B1、维生素E、以及铁、钙等矿物质。但皂角苷能促进排碘，碘缺乏了，人易患甲状腺机能亢进病，配吃海带就解决了这个缺欠，所以科学家们说，豆腐与海带合吃是完美无缺的佳肴。 三、黄豆排骨汤 我国民间喜欢用黄豆和排骨煨制浓汤，作为老、弱、病人的调理和滋补食品。它香气扑鼻、美味可口，也是一种营养丰富的热食菜肴。黄豆蛋白质中的赖氨酸含量较高，蛋氨酸含量较低；而排骨(即畜肉)蛋白质中的蛋氨酸含量较高，两者同煮，氨基酸即可互相补充，以提高蛋白质的营养价值。另外黄豆中铁含量丰富，排骨中也含铁，两者同食对补铁也有益。 豆尔豆浆.广州市最早的、第一家现场制作专业豆浆店，自2005年开业至今，三年来一直深受消费者喜爱，因豆尔豆浆不同于传统豆浆，是全新的全豆豆浆，不浪费成本，不破坏大豆原有成份及营养，产品特点独特、颠覆......余下全文>>
上海有什么经典本帮菜 ？
你好！
还有很多啦
玉米炖排骨
海棠糕
面筋百叶
脆皮糯米鸡
炸禒虾球
油氽鱿鱼
百合蒸南瓜
黑胡椒溜肉
红烧烤麸
糖醋韭菜煎蛋
芙蓉蟹斗
半月沉江
笋菇烧面筋
烧水晶虾
火夹糟青鱼
烧奶酪水饺皮
粉蒸元鱼
银茸蒸团
素炒鳝糊
清蒸大闸蟹
银茸蒸团
左公鸡
红烧烤麸
奶汤鱼唇
清蒸鲥鱼
木瓜炖牛排
笋菇烧面筋
冬瓜盅
绿野香菇瓜
蟹黄豆腐
肉沫海参
白雪鲜虾仁
谢谢！
峰峰 江南饭店二楼有条什么鱼 ？
餐馆:
粤菜：
*东单有一家叫"日昌"的茶餐厅，在协和医院对面的胡同里，那里经营的都是广东风味，和港产电视里的大排档差不多。那里的煲仔饭很好吃，饭量小点儿的俩人都吃不了！
*.方庄家乐福对面有个刚记广州海鲜，很正宗的广州菜，大连鲍28一只，扇贝才3元一只，基围虾38一斤，开始时我也觉得那儿可能挺贵的，结果两个人150元都快撑了。
*要说吃粤菜的北京小饭馆。要算东四南大街，国讯手机店旁边的羊城了。我原来的领导是个广东人，天天就去那吃。而且别看店小，经常能看见李小双等广式名人。
西南菜：
*美术馆后街，有一家贵州饭馆，进门先上免费苦丁茶先。那里的米豆腐很香，吃米线5块钱管饱。
*我在北京城经常找云南菜吃，得胜门旁边冰窖口的云南饭馆是北京最早的一家，其次是魏公村民族大学后面的"宝勤"傣族菜馆，在北京算不错了。
*在宽街儿，离过客不远的地方有家傣家菜，就吃饭来说比较FB，但就味道和特色来说，很值！
*要说北京的云南菜，我认为还属云南驻京办事处云腾宾馆那里的地道。就在东便门旁边，那气锅鸡的味道，没的说，呵呵！！
*平安大街赵公口路口西南角有个贵州餐馆"竹笋情"，风味独特，进得门去先让你课瓜子，是那种最土制的瓜子，从葵花里抠出来就扔热锅里炒的那种，一开始我还懒得课，后来就停不了嘴；当然菜色也好，瓦片蒸腊肉、香肠（可以各来半份），竹笋菜，尤其笋干鸡汤，不赖。爱辣的同志不仿去尝尝，价格算合理吧。
川菜：
*万寿路地铁口向北走10分钟，路东有个圆明华饭馆，水煮黄蜡丁，香
*紫龙宾馆（现在叫渝信川菜），那里的樟茶鸭是我吃过的最好吃的。具体位置应该是在宽街中医院对面那条胡同里的紫龙宾馆！
*外馆斜街，花诚酒家的水煮鱼棒极了，辣嘴不辣喉咙！香，18元儿一斤！
*团结湖公园附近有一家"豆花庄",小炒:荷塘月影极美,很便宜,第一次结帐的时候我们都觉得赚了~~
*沸腾鱼乡的水煮鱼也很好吃的，就是比较贵~~~对于我来说是比较贵，一条草鱼38一斤！
* 西坝河的红京鱼水煮鱼 地点在重庆饭店旁边的臭沟边，是总店，店面不大，不远处的远方饭店的一层，是另一家分店，分店对面有一个写着"台球"字样的门洞，进去后是另一个分店，所有的店在六点前订坐有效，过期作废，而且六点后要排位！
家常菜：
*隆重推出：黄花城下面最早的开张的仓坡扶饭庄，里面的虽然没有大厨。可山村风味爽极，几乎都是美味，而且店里极为干净。现介绍几道我去那里必点的菜：凉菜：水芥菜（只长在清泉或者干净的水边，正宗野菜，有点芥末的味道，清口） 驴蹄筋（是老板亲自做的，干净，味道极好）热菜：松蘑炒肉（配料：松树下的蘑菇和新鲜猪肉，想想滋味吧） 摊柴鸡蛋（那叫一个香） 熬小鱼（黄花城水库的小鱼）还有再点上一张家常饼，还等什么，暴撮吧！
*东四7条东口向胡同内走100米，"朱家菜"味道不错，非常家常菜，好吃便宜！
*太熟悉的水煮鱼 36元一份
*.隆重推出：北京第一家个人菜馆，绝对正宗北京家常菜。就在一条幽深的小胡同里面，提示：（东城，胡同名字-翠花） 特色菜：五丝桶、蒜香肘子、沙锅丸子、扒白菜、红烧平鱼、京酱肉丝！
*西苑饭店旁十子路口东北角出租之家，有10多种热菜（现炒的小炒，味道绝对地道，有点怀旧的感觉，80年代中期菜馆的。手艺，棒！量大） 另外：凉菜、主食、汤自助，才8元/人。
江西菜：
*在崇文门哈德门饭店东侧(108车站再过去一点)有一个赣南饭店，只是......余下全文>>
北京有什么物美又价廉的美食或者饭馆？？？ ？
餐馆:
粤菜：
*东单有一家叫"日昌"的茶餐厅，在协和医院对面的胡同里，那里经营的都是广东风味，和港产电视里的大排档差不多。那里的煲仔饭很好吃，饭量小点儿的俩人都吃不了！
*.方庄家乐福对面有个刚记广州海鲜，很正宗的广州菜，大连鲍28一只，扇贝才3元一只，基围虾38一斤，开始时我也觉得那儿可能挺贵的，结果两个人150元都快撑死了。
*要说吃粤菜的北京小饭馆。要算东四南大街，国讯手机店旁边的羊城了。我原来的领导是个广东人，天天就去那吃。而且别看店小，经常能看见李小双等广式名人。
西南菜：
*美术馆后街，有一家贵州饭馆，进门先上免费苦丁茶先。那里的米豆腐很香，吃米线5块钱管饱。
*我在北京城经常找云南菜吃，得胜门旁边冰窖口的云南饭馆是北京最早的一家，其次是魏公村民族大学后面的"宝勤"傣族菜馆，在北京算不错了。
*在宽街儿，离过客不远的地方有家傣家菜，就吃饭来说比较FB，但就味道和特色来说，很值！
*要说北京的云南菜，我认为还属云南驻京办事处云腾宾馆那里的地道。就在东便门旁边，那气锅鸡的味道，没的说，呵呵！！
*平安大街赵公口路口西南角有个贵州餐馆"竹笋情"，风味独特，进得门去先让你课瓜子，是那种最土制的瓜子，从葵花里抠出来就扔热锅里炒的那种，一开始我还懒得课，后来就停不了嘴；当然菜色也好，瓦片蒸腊肉、香肠（可以各来半份），竹笋菜，尤其笋干鸡汤，不赖。爱辣的同志不仿去尝尝，价格算合理吧。
川菜：
*万寿路地铁口向北走10分钟，路东有个圆明华饭馆，水煮黄蜡丁，香
*紫龙宾馆（现在叫渝信川菜），那里的樟茶鸭是我吃过的最好吃的。具体位置应该是在宽街中医院对面那条胡同里的紫龙宾馆！
*外馆斜街，花诚酒家的水煮鱼棒极了，辣嘴不辣喉咙！香，18元儿一斤！
*团结湖公园附近有一家"豆花庄",小炒:荷塘月影极美,很便宜,第一次结帐的时候我们都觉得赚了~~
*沸腾鱼乡的水煮鱼也很好吃的，就是比较贵~~~对于我来说是比较贵，一条草鱼38一斤！
* 西坝河的红京鱼水煮鱼 地点在重庆饭店旁边的臭沟边，是总店，店面不大，不远处的远方饭店的一层，是另一家分店，分店对面有一个写着"台球"字样的门洞，进去后是另一个分店，所有的店在六点前订坐有效，过期作废，而且六点后要排位！
家常菜：
*隆重推出：黄花城下面最早的开张的仓坡扶饭庄，里面的虽然没有大厨。可山村风味爽极，几乎都是美味，而且店里极为干净。现介绍几道我去那里必点的菜：凉菜：水芥菜（只长在清泉或者干净的水边，正宗野菜，有点芥末的味道，清口） 驴蹄筋（是老板亲自做的，干净，味道极好）热菜：松蘑炒肉（配料：松树下的蘑菇和新鲜猪肉，想想滋味吧） 摊柴鸡蛋（那叫一个香） 熬小鱼（黄花城水库的小鱼）还有再点上一张家常饼，还等什么，暴撮吧！
*东四７条东口向胡同内走１００米，"朱家菜"味道不错，非常家常菜，好吃便宜！
*太熟悉的水煮鱼 36元一份
*.隆重推出：北京第一家个人菜馆，绝对正宗北京家常菜。就在一条幽深的小胡同里面，提示：（东城，胡同名字-翠花） 特色菜：五丝桶、蒜香肘子、沙锅丸子、扒白菜、红烧平鱼、京酱肉丝！
*西苑饭店旁十子路口东北角出租之家，有10多种热菜（现炒的小炒，味道绝对地道，有点怀旧的感觉，80年代中期菜馆的。手艺，棒！量大） 另外：凉菜、主食、汤自助，才8元/人。
江西菜：
*在崇文门哈德门饭店东侧(108车站再过去一点)有一个赣南饭店，只......余下全文>>