万丰美食菜谱大全炒肝尖的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炒肝尖的家常做法
食材用料
猪肝
洋葱
蒜
葱姜
干红椒
料酒
酱油
醋
1.看看原料吧
2.将切好的猪肝在清水中反复淘洗，沥干水，放淀粉上浆。
3.洋葱切块儿，葱姜蒜切末。
4.锅中放油，油热后放入猪肝过油。
5.过好油的猪肝盛盘备用。
6.葱姜蒜干红椒炝锅，放料酒，酱油，白糖，醋，少许盐。
7.放入过好油的猪肝炒制。
8.炒至猪肝熟透，放入洋葱，翻炒一会儿。
9.出锅前撒蒜末即可。
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用料
主料
猪肠适量
猪肝适量
调料
食盐
适量
鸡精
少许
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
淀粉
适量
茴香籽
适量
白糖
适量
炒肝的做法
1.将肥肠处理干净，放入锅中，加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜，煮30分钟，捞出晾凉，切小段（肥肠的处理方法在这里：尖椒炒肥肠）
2.将猪肝切薄片，用清水反复冲洗至无血污，放入刚才煮肥肠的锅中煮熟，捞出（猪肝的处理方法在这里：尖椒胡萝卜炒猪肝）
3.锅中倒入开水，放入肥肠段、炒肝片
4.一小碗干淀粉加少许水搅成糊状，加老抽上色、生抽、盐、糖、鸡精调味（可加少许干黄酱调汁），倒入锅中，调成糊状，多撒些蒜末出锅即可
生炒猪肝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炒猪肝的家常做法
材料
主料：猪肝200克，青蒜100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克
做法
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；
2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；
3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；
4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；
5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；
6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。
猪肝杂的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
材料
主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜
做法
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
溜猪肝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
溜猪肝的做法步骤
1. 猪肝切片冲洗干净滤干水，加盐，几滴醋，酱油，少许淀粉抓匀备用；
2. 干红椒数只，青菜切段，青蒜切段；
3. 炒锅烧油下猪肝迅速滑炒变色盛出；
4. 余油下干红椒呛锅，撒少许盐煸出香味，倒入剩下的青蒜叶和猪肝一起翻炒几下，喷酱油OK出锅！
猪肝汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
猪肝300克
丝瓜1个
辅料
油
1茶匙
香油
1茶匙
盐
6克
料酒
1汤匙
淀粉
适量
味精
2克
葱
适量
猪肝汤的做法
1.
主辅料：猪肝、丝瓜、葱
2.
把猪肝洗净，切薄片
3.
再用清水漂洗干净
4.
加盐、料酒腌渍5分钟
5.
丝瓜去皮切片，葱切丝
6.
在腌渍好的猪肝里，加入淀粉
7.
轻轻地反复抓匀，使其上浆
8.
加适量油，抓匀，封住水份
9.
锅烧开水，放入猪肝汆烫，变色即可捞出
10.
冲洗干净备用
11.
锅烧开水，放入丝瓜片、葱丝
12.
烧开后，加盐调味
13.
放入备用的猪肝
14.
烧开后，加味精提鲜
15.
点几滴香油，即可关火
16.
盛入碗中，即可食用
烹饪技巧
配料可以用菠菜，菠菜搭配猪肝是经典搭配。
盐烘猪肝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
猪肝400g
调料
姜
适量
调和油
适量
盐烘猪肝的做法
1.猪肝烧之前用盐水泡2.个小时
2.把水先沥干，准备好姜片
3.锅底擦干，洒上盐
4.铺上姜片
5.放上猪肝
6.再撒上盐，用手洒哦，调羹什么的免得撒的不均
7.盖上锅盖，小火焖10几分钟
8.拿刀中间划开，有没有红的，没有红的就熟了
9.把焖出来的脏东西，盐刮干净，切片，摆盘就可以了
木耳猪肝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
木耳猪肝制作材料
调料：植物油25克,香油2克,淀粉(玉米)10克,料酒10克,大葱5克,盐5克,姜5克
制作过程
1. 黑木耳泡发，洗净后撕成朵状；
2. 猪肝切片，用淀粉拌匀；
3. 在锅内放入适量植物油，用大火烧至八成热；
4. 将猪肝放入热水锅，微烫后沥干水分，再放入油锅滑炒几下；
5. 加入料酒、葱末、姜丝、盐，翻炒至猪肝熟透后倒入漏勺；
6. 锅内留底油，用大火翻炒木耳，待色泽亮滑有香气时再把猪肝倒入锅内，加入适量香油搅拌均匀即可。
猪肝干怎么做的家常做法大全怎么做好吃视 ？
炒猪肝的要点是软滑、鲜香。难点是：猪肝有明显的骚气；经常不带血水（有人喜欢有人怕）就老了。至于炒猪肝配料、调料、配色等，就是各自喜好不谈这个方面了。
猪肝买回家后，先剔除筋膜（白色的）并按切片要求把猪肝破成大块；
把破好的猪肝放入水中浸泡，放几滴醋。目的是浸泡去内部腥味重的血水。
炒前切片，放入蛋清、淀粉，以及喜欢的调味料（一般要加点酒和胡椒去腥），略腌制片刻（1-2分钟）。注意蛋清和淀粉不能过多，拌好的猪肝不能很潮湿，更不要把汁水-一起倒入油锅。否则炒出来的猪肝看上去不干净。
要用葱姜蒜炝锅，倒入猪肝大火急炒注意均匀。等到猪肝刚变色完成，立即倒入预先对好的调料，翻匀立即关火装盘。
猪肝粥的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
材料
1，新鲜猪肝，豆腐皮
2，油，盐，姜，细葱，少许黄酒
做法
1，将猪肝切成薄片，豆腐皮用水泡会撕大块备用。
2，开火，锅内放少许油，姜，爆香后放适量水，如有高汤更好
3，烧开后放入猪肝，豆腐皮，盐，少许黄酒，大火烧开后，关火，放入香葱末即可。个人不喜欢味精鸡精的，如有喜欢的可以放少许
猪肝不可煮太久，太老了就不好吃了