万丰美食菜谱大全烤凤尾鱼怎么做好吃，烤凤尾鱼的家常做法 ？
步骤
1.先准备葱，姜，蒜，切成小丁备用
2.把葱，姜，蒜放在洗干净的凤尾鱼一起
3.放调料:盐，醋，鸡精，白砂糖，酱油，料酒
4.把调料调均匀，然后腌制一夜
5.第二天先把凤尾鱼控水备用
6.先把烤盘摸一层盐，把凤尾鱼排好放在烤盘里，在凤尾鱼身上摸一层油
7.烤箱180度预热5分钟，把凤尾鱼放入烤箱内，烤25分钟即可
8.这样凤尾鱼就烤好了，装盘
9.一道美味的零嘴小吃烤凤尾鱼就完成咯！
小贴士
先把凤尾鱼用调料腌制一夜
街边特色小吃扁口鱼和凤尾鱼的做法 ？
清蒸扁口鱼
主料
扁口鱼
500g
辅料 油 盐 料酒 葱 姜
1.扁口鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
2.在鱼面横切几刀，撒些盐，放上姜片
3.加些料酒，隔水蒸10分钟.
4.把蒸鱼水倒掉，浇些蒸鱼豉油.
5.撒上葱花，浇上热油即可.
红烧扁口鱼的做法：鱼洗净擦干水切段，油烧6、7成热把沾有蛋液的鱼下锅，炸至两面焦黄，鱼都炸好锅留底油，放葱、姜、蒜、糖、花椒，放醋快速盖锅盖串一下味去腥，放酱油放热水没过鱼，大火开锅转小火慢炖，汤汁收的差不多关火盛盘。喜欢用汤泡饭的可以多留点汤。
苦瓜炒罐头凤尾鱼
材料
苦瓜，凤尾鱼罐头，盐，蒜粒
做法
1、苦瓜洗净切片，用盐腌一下，放锅里飞水待用。
2、打开罐头将凤尾鱼取出，一罐鱼刚好炒一个菜。
3、起镬放油放蒜粒爆香后倒入苦瓜炒香，将凤尾鱼倒入炒均匀后，洒少许的清水，加盖焗片刻后放盐调味，勾一个薄芡后即可上碟。
烤汁凤尾鱼
材料
凤尾鱼，盐，糖，醋，烧烤汁，姜，葱，蒜，鸡精
做法
1.将凤尾鱼去掉肠肚清洗干净.
2.下调料腌半个小时。
3.将鱼捞起拌上生粉、粟米粉入锅文火煎炸。
4.好了，光顾着照相，有点煎糊了，晕。
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凤尾鱼的做法大全,凤尾鱼怎么做好吃 ？
凤尾鱼，又名凤鲚，因鱼的形状象凤凰的尾巴故名凤尾鱼。凤尾鱼是一种河口回游性鱼类，平时栖息于浅海，每年5月上旬至7月上旬，仔鱼成群游向长江口咸淡水交汇处的崇明岛附近产卵，形成了鱼汛。
材料
凤尾鱼，盐，糖，醋，烧烤汁，姜，葱，蒜，鸡精
做法
1.将凤尾鱼去掉肠肚清洗干净.2.下调料腌半个小时。3.将鱼捞起拌上生粉、粟米粉入锅文火煎炸。4.好了，光顾着照相，有点煎糊了，晕。5.好了，光顾着照相，有点煎糊了，晕。
凤尾鱼怎么做好吃 ？
凤尾鱼，又名凤鲚，因鱼的形状象凤凰的尾巴故名凤尾鱼。凤尾鱼是一种河口回游性鱼类，平时栖息于浅海，每年5月上旬至7月上旬，仔鱼成群游向长江口咸淡水交汇处的崇明岛附近产卵，形成了鱼汛。
材料
凤尾鱼，盐，糖，醋，烧烤汁，姜，葱，蒜，鸡精
做法
1.将凤尾鱼去掉肠肚清洗干净.2.下调料腌半个小时。3.将鱼捞起拌上生粉、粟米粉入锅文火煎炸。4.好了，光顾着照相，有点煎糊了，晕。5.好了，光顾着照相，有点煎糊了，晕。
凤尾鱼属于淡水鱼还是海鲜? ？
凤尾鱼 凤尾鱼，又称凤鲚，俗名烤子鱼，因鱼的形状像凤凰的尾巴而得名凤尾鱼。凤尾鱼是一种河口回游性鱼类，平时栖息于浅海，每年5月上旬至7月上旬，仔鱼成群游向河口咸淡水交汇处附近产卵，形成了鱼汛。凤尾鱼繁殖力极强，一尾雌性凤尾鱼怀卵量约500010000粒左右。这种鱼的特征为体侧扁，尾部延长，银白色，雌大雄小。 凤尾鱼在我国各海域均有分布。初秋时节，海水渐凉，凤尾鱼日见肥硕，正是捕捞的好时机。 凤尾鱼是名贵经济鱼类，肉质鲜美，既可鲜食，亦适宜制作罐头食品。通常人们喜欢将它油炸，加上辅料佐餐，味道香酥可口。油炸凤尾鱼制成的凤尾鱼罐头畅销国内外。将凤尾鱼一条条串起来，在阳光下晒干后，可久存不坏。 从以上介绍就可知道凤尾鱼是生活在海里的鱼类，只是它有回游的习性而已。所以可以说凤尾鱼属于海鲜食物了。
凤尾鱼的食用价值 ？
凤尾鱼（Anchovy）又称“黑背鱼”，是世界重要的小型经济鱼类之一，分布于世界各大海洋中，在我国的东海、黄海有丰富的凤尾鱼资源。凤尾鱼体延长，侧扁，长13cm，银灰色，肉质细嫩，味道鲜美。在西餐中常用于罐头产品，俗称“银鱼柳”。 中医理论认为，凤尾鱼味甘、性温，归脾、肝经；可以补气虚、健脾胃、活血。药理研究发现，鲚鱼所含之锌，能使血中抗感染淋巴细胞增加，临床也证实鲚鱼有益于人体对化疗的耐受力。适宜体弱气虚，营养不良者食用；适宜儿童食用；凡湿热内盛，或患有疥疮瘙痒之人忌食；病人忌食。唐。孟诜：蛴鱼肉发疥，不可多食。《食鉴本草》：鲚鱼肉助火动痰。《食物本草》：有湿病疮疥勿食。《随息居饮食谱》：多食发疮、助火。鳀科动物鲚鱼的肉。鲚鱼又称刀鲚、刀鱼、江鲚、麻鱼、望鱼、子鱼、凤尾鱼、毛花鱼、烤子鱼。分布于我国渤海、黄海与东海。获得后，除去鳍、内脏，洗净鲜用。[性能]味甘，性温。能补脾益胃，补气。[用途]用于脾胃虚弱，饮食减少，消化不良；气血不足，体倦乏力等。[用法]油炸，煎汤，入菜肴。[注意]患湿热、疮疥的病人不宜。[附方]1，炸凤尾鱼：鲚鱼250g，豆粉、鸡蛋、食盐适量，加水调匀后，将鱼放入穿衣，再用食油炸熟，起锅，蘸醋食；此物香美可口，多食亦能补虚益人；2，鲚鱼陈皮山楂汤：鲚鱼30g，陈皮6g，山楂15g。加水适量，煎汤取汁服；本方用鲚鱼补益脾胃，陈皮健胃理气，山楂帮助消化。用于脾胃虚弱，消化不良，少食满闷，食欲不振等。 配 料：主料： 凤尾鱼1斤（约600克），葱粒适量。配 料：调味料：生抽2汤匙，糖1茶匙，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙。操 作： 1、将鱼除去内脏，沥干水分，用腌鱼料腌约1小时；2、用镬烧滚四杯油，放入鱼炸透，捞起，放回镬内再炸，取出沥干油分；3、用镬烧滚一汤匙油，放下调味料，以中火煮滚，将炸透的鱼和葱料放入镬里，煮至调味料完全收干为止，取出待凉便成。 吃鱼前后忌喝茶。
凤尾鱼罐头的介绍 ？
凤尾鱼罐头，江苏特产。该产品产品系南通罐头厂生产的名牌产品，曾在全国质量评比中获第一名，畅销港、澳、美国等地。这种罐头鱼体带子饱满，大小均匀，排列整齐，色泽光亮，香气扑鼻，营养丰富，为佐餐佳品。 凤尾鱼，又称烤子鱼，特征为体侧扁，尾部延长，银白色，雌大雄小。凤尾鱼是名贵经济鱼类，肉质鲜美，供鲜食或制罐头食品。通常人们喜欢将它油炸，加上辅料佐餐，味香酥可口。油炸凤尾鱼制成的凤尾鱼罐头畅销国内外。
煎凤尾鱼腌制时用哪些调料最好? ？
少量的盐腌制半个钟 头；准备蒜末和生抽
平底锅中下适量的油， 下蒜末煎出香味
讲 凤尾鱼平铺，煎到两 面金黄出锅待用
平底锅中加入少量的水
加入适量的生抽
将凤尾鱼回锅，让它们 的表面都蘸上生抽
好好吃的鱼来咯
用清水和生抽煮开，鱼再回锅有三个好处： 1.鱼更加入味，鱼肉表面蘸上了生抽更加鲜美。 2.比干煎的多了一种口感，不仅仅是酥脆。
小凤尾鱼干有什么营养 ？
营养价值
现代科学研究表明：凤尾鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷
凤尾鱼菜肴 (17张)
、铁及微量元素锌、硒等。锌、硒等微量元素有利于儿童智力发育。还发现能促进人血中抗感染淋巴细胞的增加。临床也证实凤尾鱼有益于提高人体对化疗的耐受力。尾鱼味道鲜美，鲜吃干晒、油炸制罐都不失其美味。用凤尾鱼制作的罐头一直是食品工业外贸出口的重要产品之一，畅销国内外。凤尾鱼罐头，必须选用带卵母鱼（上海人俗称“烤子鱼”）。加工制作程序要求十分精细。先将鱼洗净，然后进行油炸、调料、浸汁等工序。凤尾鱼制成后，色泽黄亮，外层松脆，肉质嫩细，骨少嫩软，微咸略甜，滋味鲜美。[1]
孔雀鱼可以吃粉碎的烤干虾吗 ？
太没有问题了，孔雀本身就是上层鱼，粉碎的干虾正好漂浮在水面~