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蛋煎饼 早餐鸡蛋煎饼的做法

鸡蛋煎饼怎么做? ?

材料
鸡蛋1个,面粉2汤匙,葱1根,淀粉1小勺,盐,清水适量,油适量。
做法
1.将面粉、冷水、淀粉、盐混合,搅拌均匀成为面糊,太稀的可以加点面粉,太稠厂可以加点冷水。
2.葱切成粒备用,鸡蛋打散成蛋液备用。
3.平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊,加入葱粒摊成面饼,待面皮凝固成型后打入鸡蛋液,使蛋液均匀的覆盖在面饼上,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型。
4.卷起后小火再煎一下,待蛋卷煎成金黄色就可以拿出来了,切块装盘就可以吃了。

做鸡蛋煎饼摊要哪些道具 ?

这种摊鸡蛋饼的工具都是订做的,根据自己的要求一些小五金厂就可以做。

材料
面粉、鸡蛋、葱、水、盐、香油。

制作
1、面粉加水调成稀面糊,加盐、香油调味;
2、鸡蛋打散成蛋液,葱切碎;
3、平底锅中薄薄涂一层油,倒入一勺面糊均匀摊开;
4、放上鸡蛋,均匀的摊开,再撒上葱花;
5、待蛋液接近凝固,将饼翻面,抹上调料,再烙一会至熟即可。

做鸡蛋煎饼,都是用什么面配的,里面加什么料? ?

用料
面粉
鸡蛋
生粉(淀粉)

火腿肠

早餐鸡蛋煎饼的做法
葱切葱花

火腿肠切细粒

生粉加到面粉里,比例自己控制就好,当然生粉就一点点啦

适量盐

加清水,拌匀,成面糊糊,这个稀点要
不开火,不加油,往锅里加适量面糊糊,摊开,面糊糊很稀薄,基本上晃动锅子就可以摊开

撒上葱花

撒上火腿肠粒

开火,大火,面糊糊可以看到在变色哈

等面糊糊一到5那个状态转小火,加鸡蛋

蛋液用勺子抹开

小火,让蛋液稍稍加热,部分成型,不要全部成型

面皮也可以自然这样拿起来

就着半熟的蛋液卷起,有点烫哈,受不了的话可以关火做这一步

卷好

卷好的蛋饼继续在锅里煎到表面焦黄,自己喜欢的感觉就好哈

做好的煎饼卷,吃的时候可以切块

小贴士
1、生粉比例当然不能跟面粉的量比哈。。。在小部分里可以自己适当调节加了生粉的煎饼颜色会半透明而且更Q
2、这个面糊糊稀一点的要
3、葱花,火腿肠在开火前就铺上,这样子可以融到饼皮里,如果直接撒到面糊糊里拌匀的话,这样子也可以,但是煎饼表面可能会不好看。
4、卷的话,要在蛋液成型前就卷起,这样子层次会融合。
生粉是港式食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成。在中餐里就是指淀粉 ,炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等生粉就是淀粉,可以有很多种

鸡蛋煎饼怎么做 ?

鸡蛋饼的制作材料:
  主料:面粉 150g ,鸡蛋 2个,盐 适量,水 适量(约300ml) ,油 20g ,荵花 适量

  把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。

  开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。

  调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。

  看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲) 。

  番茄鸡蛋饼的做法:
  1. 将番茄洗净用沸水烫后,剥皮去籽切成末;
  2. 洋葱头洗净用热油炸干;
  3. 芹菜叶洗净用热油炸至焦黄;
  4. 把鸡蛋打入器皿内,加盐打散成糊,放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用;
  5. 把锅烧热后倒入植物油,待油温四成热时,倒入鸡蛋糊摊成圆饼,煎至两面金黄色即可。
  食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
  番茄:西红柿忌与石榴同食。

  花生鸡蛋饼:

  用料:

  面粉110克,鸡蛋3个,牛奶40克,白糖适量;花生仁50克(图中量的一半),白芝麻15克(图中量的一半);

  做法:

  1、花生仁放入锅中(无须放油),用小火将其炒香后取出晾至不烫手后搓去红衣,装入保鲜袋中,用擀面杖将其擀碎,待用;

  2、芝麻仁也放入锅中(无须放油),小火将其炒香,待用

  3、鸡蛋打入大碗中,加入适量的白糖,用打蛋器将其打成泡沫状(约为原来体积的三倍,我用的是手动打蛋器,所以,这个可是力气活哈);

  4、放入牛奶,用打蛋器搅匀后筛入面粉,用勺子将其拌匀,静置约20分钟;

  5、放入处理好的花生与芝麻,拌匀;

  6、平底锅内放入适量的油,摆入心形模具,用勺子将适量的面糊舀入模具中;

  7、用小火将其煎至基本定型后用牙签在模具的边缘划一圈,然后取下模具,将花生鸡蛋饼煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟既可

  鲜虾鸡蛋饼

  面饼材料:

  面粉150克、开水100克ML、油适量。

  鸡蛋鲜虾卷材料:

  鸡蛋2个、虾10只、西红柿1个、白糖、盐。

  做法:

  1、开水倒入面粉中,先用筷子将面粉搅成絮状,稍晾凉后揉成光滑的面团;

  2、面团揉成长条,切成较大的剂子,大小约为2个饺子皮的量;

  3、取两个剂子,在每一个上面涂上油,两个剂子的涂油面相对按在一起;

  4、将两个剂子一起擀成大饺子皮;

  5、将平底锅小火加热,放入两个一组的面皮;

  6、待面皮中间有气泡鼓起来,即可以翻面,将另一面煎熟即可出锅;

  7、轻轻一撕,两张面饼就轻松分开了;

  8、虾挑去虾线,剥除虾壳成虾仁,鸡蛋打散成蛋液,西红柿去皮切成块;

  9、锅烧热倒油,放入蛋液炒熟盛出待用;

  10、锅中留底油,倒入虾仁炒至变色,放入鸡蛋和西红柿块翻炒;

  11、调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出;
  12、将炒好的菜放一些在做好的面饼上,卷起来即可。

  备注:

  1、用开水揉面,做好的面饼更加柔软;

  2、因为剂子上涂了油,两个一起擀也不用担心会沾,上锅烙熟后很容易就可分开;

  3、炒西红柿时很容易出汤,所以炒好的菜要把菜汤沥出,将较干的菜卷入面饼中;

  4、这些多出来的菜汤也不要浪费......余下全文>>

鸡蛋煎饼怎样做?为什么我做的很硬,不软? ?

您好,您的做的很硬有下面积方面原因:
1、面粉放入过多,导致没有形成稀稀的糊,过与干燥就会让饼有硬的感觉
2、可以加入适量的小苏打或者酵母,稍微发酵一下,这样能更松软
3、可以放入一些温水,这样能够吃的时候口感好一些
分享一下做法:
做法:
1、将适量面粉加入冷水拌匀成面糊;
2、在面盆内加入鸡蛋;
3、继续搅匀,注意控制稀稠程度;
4、锅内倒入油至热,用勺子舀进蛋面液,晃动锅子至蛋液成圆形;
5、小火煎制,时而离火,从边缘铲起翻面;
6、两面金黄后即可盛盘食用。
希望对您有用,望采纳~

面粉鸡蛋牛奶来做煎饼该怎么配? ?

材料:鸡蛋(2只)、牛奶(1盒)、面粉(1碗半)、糖(3汤匙)
  调料:油(5汤匙1 取一干净大碗,倒1碗半面粉进去,打入2只鸡蛋,加3汤匙糖,将1盒牛奶全部倒入后,用筷子将之搅拌成面糊。
2加5汤匙油进锅烧热,将火调成小火,倒入2大勺面糊,将它均匀摊平煎至金黄色,然后翻面再煎至金黄色即可。

3 接着再倒2大勺面糊入锅,继续煎至金黄色,直至将面糊煎完。

煎饼时,要注意火候和份量,面糊宁少放勿多放,份量少的话,煎出的饼又薄又香,外酥里嫩;搐量过多的话,煎出的饼容易外焦里生,不好吃哦!

蛋煎饼的制作方法有木有 ?

鸡蛋打散,放入面粉拌匀
根据面糊的粘稠度适量加入牛奶,调成可以流动的面糊状态,放入食盐调味
平底锅里放入少量油烧热,舀一勺面糊,用勺底将面糊摊成圆形
将两面煎至金黄色即可
小贴士
1.面糊的粘稠度为可以流动,滴下去之后可以散开的程度2.还可以在面糊中放入适量香肠丁,味道也很不错3.出锅前表面可以撒点胡椒粉增加风味,还可以在蛋饼上涂适量酱料。

葱蛋煎饼怎么做 ?

用料
面粉
清水
鸡蛋

香菜
猪肉沫
葱蛋煎饼的做法
面粉和水,加两勺鸡粉,四小勺食盐
,加一个鸡蛋,多就加两个,随意
哈, 然后加猪肉沫,使劲搅,多加 点水,稀一点
葱,香菜,切沫,混在之前搅的鸡蛋面粉里,然后继续搅,下油,烧锅,一勺一勺下,煎熟,ok,
开吃,

又蛋煎饼酱怎么调 ?

1.把鸡蛋打碎放在面粉里

2.用开水把面粉烫一半搅拌

3.再用凉水把面搅拌均匀

4.把电饼铛抹适量的油

5.把和好的面倒入里面用铲子压平

6.等底面烙出咯了划回来

7.把电饼铛盖上烙8分钟
8.打开盖子两面都烙出咯起锅即可

做鸡蛋煎饼面糊水和面粉的比例是多少 ?

材料: 面粉 150g 鸡蛋 2个 盐 适量 水 适量(约300ml) 油 20g 荵花 适量 做法: 把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩.醒几分钟。 开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。 调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。 看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲)。 翻面后可以盖锅,不盖也可以。

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