万丰美食菜谱大全家庭自制椒盐的配方 ？
椒盐知识介绍：花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一，香麻而咸， 多用于热菜。 椒盐营养分析：1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；
2. 日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。 椒盐适合人群：一般人群均可食用
高血压患者、肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。 椒盐食疗作用：花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。 椒盐做法指导：1. 调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放；
2. 应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如： 椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。
椒盐粉的做法比例配方 ？
家中自制椒盐
原料：花椒 、 精 盐 （1：3）
方法：
（1）先去掉花椒的柄和籽，将皮倒入炒锅内炒至焦黄，倒出后趁热研成细末。
（2）将盐倒入炒锅内，炒至盐内水分完全蒸发掉，能够粒粒分开时，倒入研细的花椒末，与盐炒拌均匀即成椒盐。
怎样做椒盐粉及淮盐粉 ？
烧红白镬 ,下幼盐炒至赤色便是淮盐粉.若加胡椒粉同炒便是椒盐粉.sorry 楼上，我不系有恶意，只系想件事好。如果你咩都不放炒到盐赤色既话，好可能你个镬洗不干净，又或者炒浓左 d 盐，我见义你问清楚你个朋友。椒盐............系白镬中火炒热 d 盐，然后转小火放入花椒粉略炒半至一分钟就离火。淮盐.............同样系白镬中火炒热 d 盐，然后转小火放入五香粉炒半分至一钟就离火。我每二至三个月就炒一次盐，每次炒一至两包自己用同送俾 d 朋友，他地超钟意，因外面有钱都买不到，我不会炒椒盐同淮盐，因周围都有得卖。我是加入意大利杂香草，同几种不同既外国香料，再放入五香粉，川椒粉，胡椒等等，总之一樽盐入面有十几种不同既 中，外 香辛料。
盐和胡椒粉怎么制作成椒盐 ？
盐和胡椒粉
拌在一起就能制作成
椒盐
正新鸡排的椒盐粉怎么做的 ？
主料
花椒50克
盐25克
自制椒盐粉的做法
1.
准备材料。
2.
先把花椒放到平底锅，小火煸炒出香味，盛出备用。
3.
将盐放进平底锅，小火煸炒至盐变黄。
4.
倒进花椒翻炒两下关火，继续不停翻炒至锅里温度下降，花椒和盐的味道相互渗透。
5.
晾凉后放进搅拌机，搅成粉末即可。
自做的椒盐怎么不红的、磨成粉颜色黄黄的，没有外面卖的好看好吃呢 ？
外面卖的是加过色素的
椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。
花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。
制作椒盐
1．取花椒50克，去梗、籽，放人锅中炒至焦黄色时，倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。
2．取细盐150克放入锅中，炒到水分蒸发干，能粒粒分开时取出。
3．将碾碎的花椒和细盐放在一起，拌合均匀即成
自制椒盐粉怎么做如何做好吃 ？
自制椒盐粉
主料
花椒（我用的陕西大红袍，麻香味十足）200g 盐100g
自制椒盐粉的做法步骤
1. 小火慢慢焙香焙干花椒，花椒的品质决定椒盐粉的质量，我用的家乡特产的韩城大红袍，别说焙了，打开就是香味扑鼻，真怀念小时候吃的新鲜花椒叶烙的饼，口水中……扯远了，哈哈……
2. 再放入花椒量一半的盐慢慢焙，等盐变微黄色就可以了。
3. 有料理机的用料理机打成粉，我只有手持料理棒，打的不是很细腻，所以用纱网过滤了一下。
4. 晾凉装入干燥的密封瓶即可。