白鳞鱼的吃法, ?
白鳞鱼煎鸡蛋: 这是沂水人的一种独特吃法。先将咸白鳞鱼用温水略洗,晾干;再将锅内放入适量豆油,油热后放入白鳞鱼煎熟,将搅好的鸡蛋倒入锅内,使鸡蛋将鱼包裹起来,小火煎,见鸡蛋与鱼成为一体了,出锅装盘,这道菜便做成了。
记得采纳啊
如何腌制白鳞鱼 ?
腌咸白鳞鱼的做法:
一、材料
白鳞鱼2条,盐20克。
二、做法
1、备齐原料:两条大鱼和食盐。
2、刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。
3、扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净。
4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中,两天后翻下鱼身,腌制四天时间就可以晒了。
5、用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开,挂在室外阳光下晒。
6、晒4至5天至鱼晒到七成干就可以。如果遇到阴天下雨,要将鱼挂在通风处晾干即可。
白鳞鱼的白鳞鱼的做法 ?
主料:腌好的白鳞鱼一条750克;辅料:五花肉、鸡蛋、花生油、萝卜、米醋、料酒、葱、姜做法:1、白鳞鱼去内脏、鳃,洗净改刀放在盘内。2、白鳞鱼身上滴上料酒,加葱段姜片、八角、萝卜条及肥肉,将搅好的鸡蛋倒入盘内,使鸡蛋将鱼包裹起来,上笼蒸熟即可。温馨小贴士:白鳞鱼很咸,蒸出的鱼与汤汁咸香,不需要放盐。蒸鱼时放点白酒,风味更佳。要点:白鳞鱼一定要保留鱼鳞,千万不要去鳞。还有的先煎白鳞鱼,煎好后再加鸡蛋蒸,味道也很好。如果蒸白鳞鱼的时候放点白菜,味道会更好。
白鳞鱼怎么做好吃煎或是蒸,要具体步骤 ?
白鳞鱼的做法如下:
主料:腌好的白鳞鱼一条750克;辅料:五花肉、鸡蛋、花生油、萝卜、米醋、料酒、葱、姜
做法:
1、白鳞鱼去内脏、鳃,洗净改刀放在盘内。
2、白鳞鱼身上滴上料酒,加葱段姜片、八角、萝卜条及肥肉,将搅好的鸡蛋倒入盘内,使鸡蛋将鱼包裹起来,上笼蒸熟即可。
温馨小贴士:白鳞鱼很咸,蒸出的鱼与汤汁咸香,不需要放盐。蒸鱼时放点白酒,风味更佳。
要点:白鳞鱼一定要保留鱼鳞,千万不要去鳞。
还有的先煎白鳞鱼,煎好后再加鸡蛋蒸,味道也很好。如果蒸白鳞鱼的时候放点白菜,味道会更好。
白鳞鱼号称海中最鲜的鱼,蛋白质含量高达21%。且鳞下脂肪层厚,含大量不饱和脂肪酸,钙、磷、铁、锌、碘、硒等无机盐含量在1.2%以上,营养价值很高。
白鳞鱼的做法 ?
做法:将洗净去鳞的白磷鱼放入油锅慢煎,鱼身两边煎黄后起锅。将煎好的鱼放在碟子里,鱼面放配料(姜丝、碎蒜米、葱白、切碎的辣椒功豆鼓、少许绍酒、适量的盐),然后放入高压锅焖十分钟。
出锅的白鳞鱼肉细骨酥,口感好。
清炖白鳞鱼怎么炖好吃 ?
调料:姜、葱、花生油、盐少许(因白鳞鱼本身有咸味)、米醋也少许、料酒、花生油、花椒、蒜瓣等
做法:
1、白鳞鱼去内脏、鳃,洗净沥水。
2、姜切片,葱切小段,蒜瓣切片。
3、净锅中放入花生油,烧热后下入葱、姜、蒜片爆香,加入适量水,放入鱼,洒料酒,用大火烧15分钟,加入盐等调味即可。
白鳞鱼炒茄子的做法烧 ?
白鳞鱼炒茄子的做法烧
客家炒茄子
悦活
菜谱简介 台湾人喜欢在烹调时加入香草,令菜肴充满独特的香气,紫苏叶便是台湾人最常用的一种香草,它的异香从入锅起,始终缭绕在每个人的鼻腔中,与金丝般干贝的加盟使这道简单的炒茄子变得格外令人期待,所有的问题在入口那一刻而得到了圆满的答案。热量标注:此菜热量为100千卡/人
材料
长茄子3根(约400g),紫苏叶20g,干贝30g,大蒜3瓣,老姜1块(约5g),白砂糖1汤匙(15g),盐1茶匙(5g),酱油2汤匙(30ml),油400ml(实耗20ml),广东米酒1汤匙(15ml),鸡精1茶匙(5g)
做法
长茄子洗净,去除蒂柄,切成5cm长、1cm粗的小条。干贝用热水中浸泡30分钟,待完全泡发后用手拆成细丝,再充分沥干水分。
大蒜切碎。老姜削去外皮切末。紫苏叶择去较粗的枝茎,保留上端较嫩的叶子,洗净待用。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(用手背置油锅上方可感到有热气上升),将茄子条放入,大火炸制约2分钟,待茄子稍软后捞出沥干油分待用。
再将干贝丝放入油锅中,改用小火慢慢炸制成金黄色,后捞出用厨房用纸吸干油分。
炒锅中留底油,改大火烧热后放入紫苏叶、姜末和蒜碎爆香,将炸好的茄子条放入锅中,调入广东米酒、盐、鸡精、酱油和白砂糖翻炒均匀。
最后出锅前放入炸好的干贝丝,拌炒数下即可。
小诀窍
干贝用油炸后金黄焦脆很好吃,但炸之前一定要充分挤干吸干水分,避免入油锅后,油星四溅,伤到手臂。
怎么把咸白鳞鱼炖着吃 ?
做法1、打开包装袋后冲洗一下(不要刮鳞),用油煎着吃,或是加入白菜、萝卜、花生油、少许醋蒸着吃,非常美味哦 2、将咸白鳞鱼用温水略洗,晾干;再将锅内放入适量豆油,油热后放入白鳞鱼煎熟,将搅好的鸡蛋倒入锅内,使鸡蛋将鱼包裹起来,小火煎,见鸡蛋与鱼成为...
白鳞鱼与花鳞的区别 ?
鲢鱼也叫鲢子或白鲢,鳙鱼中花鲢比较多。鲢鱼和鳙鱼以吃浮游生物为主。
它们的区别:1、白鲢和花鲢的头都比较大,尤其是花鲢的头,占整个身体的1/2甚至更多,因此花鲢又称“胖头鱼”,以头部肉多而知名。
2、因为它们都生活在上水层,所以钓白鲢和花鲢的钓法非同一般,用的是浮钓法。它们的不同之处是鱼钩离水面的距离有点不同,钓白鲢40公分深,钓花鲢60公分深。并且,钓白鲢填酸饵,钓花鲢填臭饵。
3、个人感觉白鲢的小刺儿太多,不方便吃。而花鲢要好多了。
花鲢,头大,身上有淡黑色斑点.白鲢,头小点,全白鳞,无黑色斑点.
花鲢是鳙鱼。头大!食物上更倾向动物饵料。
钓法上要臭,白鲢要酸。
味道口感上,鳙鱼好吃!
怎样吃白鳞鱼 ?
清蒸白鳞鱼·菜系:其它中国菜·原料:鱼类 ;白鳞鱼·味型:清淡·做法:蒸·简介:原汁原味,鲜香味美。主料白鳞鱼配料肥肉调料盐、味精、糖、料酒、八角、姜、香油、上汤做法1.白鳞鱼去内脏、鳃,洗净改刀。2.用开水将鱼焯透。3.加盐、味精、料酒、姜、八角及肥肉,上笼蒸熟。4.倒掉多余的汤,拣去肥肉、姜、八角,将上汤调味,浇在鱼身上即可。菜名 葱煨白鳞鱼主料白鳞鱼配料大葱、冬笋、瘦肉、香菇调料盐、酱油、味精、糖、料酒、淀粉、葱油、花生油、葱、姜做法1.白鳞鱼去内脏、鳃,洗净改刀。2.用六七成热油炸一下。3.葱油炒配料,加汤,调味,放鱼。4.中火煨熟,用湿淀粉勾芡,淋葱油即可。特点鲜美清甜,肉嫩味香。咸白鳞鱼的做法1、打开包装袋后冲洗一下(不要刮鳞),用油煎着吃,或是加入白菜、萝卜、花生油、少许醋蒸着吃,非常美味哦2、将咸白鳞鱼用温水略洗,晾干;再将锅内放入适量豆油,油热后放入白鳞鱼煎熟,将搅好的鸡蛋倒入锅内,使鸡蛋将鱼包裹起来,小火煎,见鸡蛋与鱼成为一体了,出锅装盘,这道菜便做成了。其特点是咸淡适口,香而不腻。3、清蒸白鳞鱼①.白鳞鱼去内脏、鳃,洗净改刀。②.用开水将鱼焯透。③.加盐、味精、料酒、姜、八角及肥肉,上笼蒸熟。④.倒掉多余的汤,拣去肥肉、姜、八角,将上汤调味,浇在鱼身上即可。特点 原汁原味,鲜香味美。提示 鱼鳞要保留,蒸时要蒸透。