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炒八带鱼的做法 辣炒八带的做法大全

炒八带鱼的做法,炒八带鱼怎么做 ?

材料

炒八带鱼主料
八带鱼250克。

炒八带鱼辅料
青韭100克。

炒八带鱼调料
黄酒3克 盐3克 大葱2克 姜2克 味精1克 猪油(炼制)50克 香油5克。

炒八带鱼做法
1、将八带鱼肚上的小口翻开,掏出黑色,把嘴和眼里的沙子挤去;
2、将八带鱼放在清水中搓洗干净,先劈成4半,再成长3厘米的块,用沸水焯过,捞出沥干水;
3、葱、姜切丝;
4、把青韭洗净,切成长3厘米的段,待用;
5、炒勺放在旺火上,下猪油烧至七成热,放入葱、姜丝和鱼块煸炒;
6、加入肉清汤(25克)、精盐、黄酒、味精和青韭,快炒一下,淋上香油,颠翻炒勺即成。

炒八带鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

辣炒八带的做法
主料八爪鱼2只

辅料盐1克
青辣椒3只
1.新鲜章鱼3只活的和冰冻的口感天差地别啊,如果能买到,还是吃活的

2.这一步比较残忍,勿拍啊!烧一锅水,水烧开后,将章鱼扔进去,烫1分钟

3.立刻捞入冷水中泡凉

4.然后清理内脏,清洗

5.切段儿

6.辣椒切好

7炒锅加油烧热,爆炒辣椒,加1克盐翻匀

8.加入处理好的八带,快速翻炒几下就可以出锅了

八带鱼的做法 ?

是八爪鱼吗
食材
八爪鱼500g韭菜100g
油10ml盐3g生抽5ml姜5g香油5ml
步骤
1
八爪鱼放水中搓洗,洗掉八爪鱼表面的粘液
2
剪开头部,去除内脏和脏东西
3
撕去八爪鱼的皮
4
清理好的八爪鱼切段
5
锅中水开后,关火,将八爪鱼下锅焯10秒钟
6
立刻捞出沥干水,姜切末
7
韭菜清洗干净后切段
8
锅中放油,油热后,将姜末下锅爆香
9
将八爪鱼下锅翻炒几秒,加入生抽和盐
10
最后放入韭菜段,翻炒几下即可关火,滴香油出盘(整个过程不需要1分钟)
小贴士
1、八爪鱼表面有粘液,一定要清洗干净,并把头部的内脏掏出
2、韭菜的量随个人喜好,爱吃的多放些,不爱吃的少放些
3、八爪鱼的皮比较腥,炒着吃的时候要撕去那层黑皮
4、八爪鱼炒之前先焯水,这样炒的时候不出水,口感还特别爽脆
5、最后炒的时候切忌火大,八爪鱼和韭菜都不耐火,分分钟就搞定

八爪鱼的做法大全,八爪鱼怎么做好吃 ?

我们北戴河本地最著名的就是红烧肉炖八爪鱼,就是先把红烧肉炖好然后再放入八爪鱼再炖五分钟就好了。另外就是干煸八爪鱼,把八爪鱼用油炒干放入干辣椒,煸炒出锅前加入香菜和芝麻。还有就是八爪鱼炒韭菜,和炒蒜薹。用泡椒和青蒜爆炒也可以。另外我自创的一种做法就是比目鱼炖八爪鱼,但是这种做法选用的八爪鱼必须是新鲜的

鱼怎么做好吃,蒜苔炒八爪鱼的家常做法 ?

需要的沪式甜面酱。黄瓜切片,红辣椒切片。清洗完八爪鱼,在开水中快速汆烫。放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。另起油锅见热,倒入蒜头爆香。倒入沥干的八爪鱼。一大勺甜面酱,翻炒匀。倒入黄瓜和红辣椒,翻炒至黄瓜变色即可。

爆炒八爪鱼怎么做好吃 ?

主料八爪鱼300g 辅料青红椒2个葱姜蒜末适量油适量味精适量
步骤
爆炒八爪鱼的做法步骤11.八爪鱼切段,迅速飞水捞出过凉。
爆炒八爪鱼的做法步骤22.青红椒洗净切片。
爆炒八爪鱼的做法步骤33.锅里放油下葱姜煸香,大火放入八爪鱼、青红椒爆炒。
爆炒八爪鱼的做法步骤44.加盐、蒜末、味精出锅。
小贴士
八爪鱼焯水要快,否则口感会老。

八爪鱼的做法?? ?

先用60-70度左右的水焯一道,捞起漓干水分,再下大油走一道,再装盘,锅剩些底油,然后把姜丝,蒜末,下锅煸炒出香味,把八爪鱼下锅,烹些料酒~再依次放青红椒,蒜苗粒,洋葱,调味料(盐,味精,生抽,),我觉得孜然必不可少的!如果个人口味喜欢孜然的话~会有烧烤的味道...另外烧烤的八爪鱼特别多的焦枯物质,吃了多人十分不好!建议不要吃......自己做比较好~~ 至于处理配菜刀功的运用,看你自己喜欢啦~不过合理的刀功有利于菜肴的口感,入喂.比如八爪鱼改改刀‘‘或者干脆挑选细点的!八爪鱼的头部要切开哟!!里面的嘴巴和眼睛要去掉!!不然嚼起来会影响口感的!

请教八爪鱼做法? ?

八爪鱼初加工:清水清洗干净,摘取牙(八爪中央部位)摘取墨囊。

改刀:把它的爪合拢伸直,用刀切5厘米的段,身子切4块。

辣炒八爪鱼
原料:切好的八爪鱼200克 青辣椒50克 水发木耳20克 葱姜蒜末20克 食盐4克 味精1 克 料酒5克 香油1克

做法:1.烧开水加入八爪鱼和青辣椒焯水(不可烫老)

2.炒锅加入底油烧热下葱姜蒜末爆香,烹入料酒加入食盐味精和焯好水的八爪鱼、青辣椒炒匀点香油出锅装盘

特点:鲜辣脆嫩

回答:2006-05-08 16:48 提问者对答案的评价:
共0条评论...
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nini
[学者] 酱爆的做法,简单、方便、好吃
即用黄酱爆炒 回答:2006-05-08 16:39 共0条评论... 评论 ┆ 举报
hlnaxyh
[学长] 正宗青岛葱拌八爪鱼的做法

1、将八爪鱼去内脏,洗净,改刀。1两一只的将每一只爪切下来,身子分3部分;小的两只爪为一组比较合适。
2、锅中放水烧热,水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。
3、将八爪鱼倒入沸腾的水中,继续大火加热,用铲子不断翻滚八爪鱼。
4、大概20秒钟后,水还未开,但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。
5、捞出八爪鱼,放入大碗中备用。
6、小葱(半斤鱼用3颗葱)切斜薄片备用。
7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精,放入葱片,倒入适量醋,拌匀装盘即可。

吃起来很脆,味道为八爪鱼的原味。

注意:烫的时间千万不可过长,否则将会变的很有韧劲儿而不脆,就很难吃了。
八爪鱼煲

主 料: 八爪鱼10两(约400克),珍珠笋6条,甘笋1两(约40克),青豆角2两(约80克),干葱蓉、蒜蓉、磨豉酱各1茶匙,姜2片,葱1条,甘笋条、芫荽各少许。
配 料: 腌料:蒜蓉、磨豉各1/2茶匙,胡椒粉、麻油各少许。芡汁料:盐、油、生抽各1/3茶匙,红糖粉1茶匙,生粉1/2匙,清水3-4汤匙。
做 法: 1、青豆角洗净,去头尾切成4厘米长;珍珠笋洗净,与青豆角一同氽水。2、八爪鱼解冻后,用粗盐擦过,洗净,用姜、葱氽水,沥干,下腌料拌匀。3、烧热油2汤匙,爆香蒜蓉、干葱蓉、磨豉酱,下八爪鱼略炒,取出,下青豆、甘笋、珍珠笋,慢火略炒,下水2汤匙,再下八爪鱼慢火煮8分钟,下芡汁待滚,撒上芫荽,甘笋条铺面。
备 注: 青豆角宜用手摘,这样可保持豆粒完整,吃时有味。选购青豆宜选豆粒较多的为上品。

蒜苔炒八爪鱼怎么做好吃,蒜苔炒八爪鱼的家常做法 ?

蒜苔炒鱿鱼怎么做
材料
主料:鲜鱿鱼250克,蒜苔250克,调料:胡椒粉3克,盐3克,味精3克,植物油25克
做法
1.将鱿鱼洗净切成丝,焯水沥干;
2.蒜苗洗净切段;
3.油锅上火烧八成熟,将鱿鱼丝放入略爆一下,倒出沥油;
4.锅留底油,快速煸炒蒜苗至软;
5.加入调味料、鱿鱼丝翻炒几下,淋上少许明油即可。

八带鱼炒肉怎么做好吃 ?

八带鱼炒肉
主料

五花肉 八爪鱼

辅料

大葱 姜 盐 糖 生抽 蚝油 醋两滴
八带鱼炒肉的做法步骤

1. 五花肉切块,烧开水烫一下,放点姜片去行为

2. 八爪鱼把头里的东西抠出去,还有爪中间有个黑色的硬堵也要抠掉,用水多洗几次,然后也是烧开水烫一下,捞出来备用

3. 多切点葱,切几片姜备用

4. 因为这个菜本身油很多,所以我不放油做这个菜

5. 不放油先炒肉,把油炒出来,然后放八爪鱼,在炒一会,在放葱和姜、在炒一下,然后在锅里加水,在把其他的调料也放进去,等开锅了转小火,慢慢炖,大概炖1小时左右吧

6. 最后收汤,美味的八爪鱼炖肉就做好了,咸淡口味可以跟据自己的口味.

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