万丰美食菜谱大全自己在家怎么做鸡蛋灌饼 ？
把面粉加温水(夏季用凉水)和成面团，揉匀
温水和面，两块面之间加油，擀好再炸饼。
鸡蛋灌饼还真是很有技术含量的活..
面要活的软, 一块饼只需要一小点面, 按烙饼的程序上盐上油,圈起来, 擀平
放在平底锅上, 小火大概2,3分钟上面一层就会鼓起来, 因为饼的底下被烤焦了的缘故
快速用筷子撕开小口把鸡蛋灌进去, 这块儿就比较有难度, 因为我的饼总是只有1/3能鼓起来
挑开之后也没有多大空间给鸡蛋, 所以总是灌不了太多, 而且灌好鸡蛋后按说还要再保持底面在下面
一点时间吧, 要是马上翻过来鸡蛋会流出来, 但是如果再保持烙这面很快就会糊了
鸡蛋灌饼的详细做法！ ？
材料：面粉15大勺、热水60ml、冷水30ml、鸡蛋3个（每张饼灌用1个）、香葱末、盐、油适量。 做法：
1.量好面粉放于无水的盆里，先淋入热水，边淋边用筷子画圈。再慢慢加入冷水，也同样用筷子画圈，直至没有干面。盖保鲜膜，醒20分钟-30分钟；
2.分割醒好的面团为3个，取其中一个，擀平，涂油，对折。在对折面上再涂油，此时撒少量盐，涂抹均匀，然后从一端卷起；
3.把卷好的面卷立起来，压扁，再擀圆。此时准备蛋液，加入香葱末，搅拌；
4.锅内少许油，小火微热时，加入擀好的饼片。略煎一会儿，翻面。待饼身微微鼓起时，用筷子挑破，即在饼表面豁一个口，倒入蛋液，继续煎10几秒，翻面再煎10秒即可；
5.盛出煎好的饼，涂抹甜面酱（稀释后的），加生菜，成功。 补充： 1.面粉多少克不知，用的是标着15ml的大勺量的。和面的水，我用的饮水机的热水和冷水。幸好有老爸以前教的和面手法，才敢于尝试各种和面方法。嘻嘻。 2.擀面时，面板可涂少量油，防粘。 3.卷面时，发现和做老婆饼的原理差不多。加香葱是因为吃火锅剩的，你也可以加大葱末。 4.煎饼其实最好用平底锅，煎的火候，时间长短，一切取决于实践，煎几次就能掌握了。灌蛋液时，灌不进去，盖上也无妨，嘿嘿。 5.甜面酱用的是葱伴侣甜面酱加了一丁丁的饮用水，搅匀。吃辣也可加抹辣酱，吃肉也可夹火腿片
我在家做的鸡蛋灌饼怎么不起泡呀 ？
你技术不行呗，别看鸡蛋灌饼可不是谁都能做成的
在家自做鸡蛋饼的做法，在家自做鸡蛋饼怎么做 ？
主料
鸡蛋或鸭蛋
葱花
香肠
辅料
番茄酱
步骤
1.鸡蛋或鸭蛋，打入碗中，
2.放上葱花，搅拌糊状
3.锅中放油，油热7.8成，把碗中的鸡蛋或鸭蛋倒入锅中，煎成一个大大的饼，即出锅
4.香肠切成俩半，放入热油煎一下，即出锅，
5.鸡蛋饼或鸭蛋饼装盘中一面涂上番茄酱，放上香肠，包起来，即可
自制 鸡蛋灌饼用的油酥怎么做 ？
鸡蛋四颗 葱 食用油 盐1汤匙 鸡精1汤匙 在家做鸡蛋灌饼的做法 做法 1.温水和面，面团稍软些，面揉好后用保鲜膜裹好省15分钟 2.葱切成小细碎，鸡蛋打散，加入葱碎和盐 3.平时包饺子五倍大的面剂子，先擀成饼状，刷一层油，对折，再刷一层油，从一边卷起，卷成一个小面团，压扁擀成圆形薄饼 4.电饼铛入底油，油六七成热时放入饼，煎至两面金黄、蓬松，用筷子挑破一点鼓起的饼皮，把鼓起气泡的地方用筷子弄通，把打好的蛋液灌进去
鸡蛋灌饼好吃不好做，怎样自己做出好吃的鸡蛋灌饼 ？
菜谱简介 鸡蛋灌饼，很有名的街边小吃，自己在家做，图的就是一个卫生放心！ 材料 原料：面粉240克，热水100克，冷水50克，鸡蛋4个（每张饼灌一个），葱花，盐，油适量，生菜，沪式甜酱（甜面酱） 做法 1、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时； 2、面板抹少许油防粘（我总觉得面板浸了油不好洗，还会留下油味，所以找了个餐垫洗净做面板啦！）将面团擀成椭圆形的大片； 3、在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来； 4、切成小段； 5、把面团横向压扁，团圆； 6、擀成薄饼； 7、锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟； 8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀； 9、用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开，把蛋液灌入饼中； 10、盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固； 11、卷上生菜抹上甜酱，开吃！
家里穷，想摆个摊位做鸡蛋灌饼，在家做了好几次，就是起不了泡，像死面一样，还十分油腻，这是为什么啊， ？
上应该有教程的，先慢慢摸索，不成就去观察街上摆摊的，跟那些做的好的摊主学习
鸡蛋灌饼的面到底怎么和，烙的时候才能起层鼓起大肚子 ？
面粉和好醒30分钟，加入四分之一的烫面和匀。切成小剂子擀成小面饼。在面饼上均匀的涂上油酥（用面粉和植物油或熟猪油和好的）再包成包子状，压扁醒一下。用擀面杖擀成面饼，注意不要把边上擀平只擀中间，留有气泡，放入锅中煎，煎好了翻个个，再在中间用筷子挫个洞把打好的鸡蛋灌到里面，再翻个个煎一下就行了。
电饼铛怎么做鸡蛋灌饼 ？
菜谱简介 鸡蛋灌饼，很有名的街边小吃，自己在家做，图的就是一个卫生放心！ 材料 原料：面粉贰四0克，热水依00克，冷水50克，鸡蛋四个（每张饼灌一个），葱花，盐，油适量，生菜，沪式甜酱（甜面酱） 做法 依、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时； 贰、面板抹少许油防粘（我总觉得面板浸了油不好洗，还会留下油味，所以找了个餐垫洗净做面板啦！）将面团擀成椭圆形的大片； 三、在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来； 四、切成小段； 5、把面团横向压扁，团圆； 陆、擀成薄饼； 漆、锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟； 吧、鸡蛋加葱花加盐混合均匀； 9、用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开，把蛋液灌入饼中； 依0、盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固； 依依、卷上生菜抹上甜酱，开吃
鸡蛋灌饼除了夹生菜，还加什么小菜比较好吃？我要在家自己做，这样吃着放心。 ？
土豆，豆芽，……我觉得只要自己喜欢吃的都可以试试看