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乡吧佬鸡蛋 乡巴佬鸡蛋的做法啤酒

乡巴佬鸡蛋怎么做 ?

材料
鸡蛋:7个;
桂皮:2小块; 花椒:10克; 八角:2个; 丁香:2个; 香叶:5片; 五香粉:5克; 生抽:2大匙; 老抽:1小匙; 水:500毫升; 食盐:1小匙;
卤鸡蛋的做法
1
先把鸡蛋煮熟,用煮蛋器很省事,不仅可以轻松掌握鸡蛋的成熟度,还可以煮出蛋黄在正中心的鸡蛋(用锅煮的话,水开后将鸡蛋放入锅中,5分半左右捞出是溏心蛋,全熟的话适当延长煮制时间就可以)
2
煮鸡蛋的时候来准备卤汁。锅中倒入清水,依次加入桂皮、花椒、八角、丁香和香叶

3
再次沸腾后,盖上锅盖煮10分钟左右,目的是充分煮出调料的香气

4
煮好的鸡蛋剥掉外壳(把鸡蛋浸泡在冷水中保持1分钟,蛋壳就很容易剥掉了)

5
把剥好的鸡蛋放入卤汁中,盖上盖子放入冰箱冷藏半天至鸡蛋入味可以了

怎样腌制乡巴佬鸡蛋 ?

一、怎样腌制乡巴佬鸡蛋
(一)原料:
24个鸡蛋 1小碗盐 1杯高度白酒 保鲜膜若干
(二)做法:
1、 鸡蛋清洗干净,晾干水分,注意,一定要晾干水分.在白酒里面泡一泡,20秒30秒都可以.然后滚上一层盐.用保鲜膜包好,这样干了以后盐粒不会掉下来。

2、包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里,放到太阳下暴晒一个下午,据说这是出油的关键,腌鸡蛋前特意查了天气预报,找个超级晴朗的天气做的,暴晒了一个下午,然后放到阴凉处30天.

3、吃的时候拿出来,拔掉保鲜膜,冲干净盐粒,放水里煮,水开后煮10分钟. 切开一看,真的个个出油。

二、怎样做超市的乡巴佬鸡蛋
(一)原料:功 准备二十五个鸡蛋,一袋酱油,四两白糖.。
(二)做法:
1、把鸡蛋洗净煮熟,
2、再把蛋壳剥下来
3、把白糖,酱油放入锅内,点火,慢慢搅动。等白糖化了,把鸡蛋放进去就这样就行了。小火慢慢煮,过一两分钟就慢慢搅动一下。搅动为的是着色均匀。
4、二十分钟后,带汤捞出放入小盆中,继续放置三天后,口感受会更好!
(三)要点:
1、煮熟后要放凉水里,打破壳丁一会儿,这样好剥皮 。
2、酱油最好用黄豆酱油,这样着色好看.超市里到处都有。
3、小火煮,火大了会烧糊的.切记。
4、最好在小盆里多放两天,让味道彻底进入鸡蛋内。

乡巴佬鸡蛋怎么做 ?

材料
鸡蛋10个,花椒小半勺(普通吃饭用的小勺子),八角2个,陈皮几片,老抽小半碗,葱姜蒜适量,冰糖5颗(每颗约手指头这么大)
做法
1、洗净鸡蛋,锅里放清水,放入鸡蛋,大火煮开,改小火把鸡蛋煮熟
2、煮熟的鸡蛋剥壳。
3、倒掉煮鸡蛋的水,把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。
4、剥壳的鸡蛋在老抽碗里滚一下,放到锅里,再把老抽倒进锅里,放入清水,以盖过鸡蛋为好。
5、大火煮开,改小火煮20分钟后熄火,把鸡蛋捞出来,放盘子里晾凉。
6、锅里放入冰糖(上色用)搅拌至冰糖融化,放入鸡蛋继续煮10分钟即可。

乡巴佬鸡蛋批发合多少钱一个 ?

一块五

乡巴佬鸡蛋的配料问题 ?

主料:鸡蛋1200克
调料:花椒15克,盐30克,八角15克,酱油20克,大葱30克,姜15克,草果10克,高良姜10克

卤鸡蛋的做法:
1. 锅内添2000毫升水,放入调料,待水开后滚3 分钟,做成卤汤,端下备用;
2. 鸡蛋煮熟,捞出放冷水里激一下,用筷子逐个把鸡蛋皮敲破;
3. 敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开,离火用卤汤养住备用;
4. 上桌时切成月牙状,装盘后浇点卤汤即可。

卤鸡蛋的制作要诀:
1. 煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐,或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来,约停3 分钟,关小火后继续煮,煮到礌蛋煮熟,这样也可防止鸡蛋崩裂;
2. 卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用,但要清除残渣;
3. 夏季卤汤中要多加些盐,防止鸡蛋变质

超市买的“乡巴佬”鸡蛋有营养吗? ?

营养肯定有,不过非常不卫生
主要以鸡蛋、鸡爪、鸡腿、鸡脖等鸡肉辅以多种名贵中草药和调料经过传统工艺卤制而成,成品主要有乡巴佬鸡蛋、乡巴佬鸡爪等
由于温州商人都以正宗乡巴佬风味自居,因此大部分温州商人制成的卤制食品都加上乡巴佬的标识,以至于让很多人误以为这是一个品牌。
由于部分商人的加工技术和工艺控制的缺陷,社会上出现过多次的媒体负面报道。但因为正宗乡巴佬食品确有独到之处,因此尽管屡有负面报道,但仍然不影响人们对此产品的喜爱。

“乡巴佬”类的鸡蛋吃多了有什么害处吗 ?

乡巴佬的鸡蛋是自己养的鸡生的蛋、肯定没事 一天最多吃一个鸡蛋就行了、 吃太多也不好、

袋装鸡蛋(如:乡巴佬鸡蛋)营养价值怎么样 ?

营养是有的,不如普通煮鸡蛋,但是为了防腐肯定会添加一定的添加剂

乡巴佬卤鸡蛋怎么 ?

1.锅里加少许盐,放鸡蛋煮5分钟捞出用凉水冰一会。

2.鸡蛋剥壳,想要鸡蛋入味更好,可以在鸡蛋上面划几刀小口。

3.剥皮的鸡蛋放锅里,加入一小瓶啤酒。

4.加两勺糖。

5.加适量酱油。

6.再加入少量生抽小火炖3分钟。

7.加少许盐炖到汤汁浓稠。

8.大火收汁就好了。

9.出锅了。

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