新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

蒜蓉粉丝基围虾的做法 铁板蒜蓉基围虾的做法

蒜蓉粉丝虾如何做? ?

1.虾洗净,控干
2.粉丝提前用凉水泡发20分钟
3.大蒜拍碎,剁成茸
4.把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在盘底,上面均匀码上一层虾
5.起油锅,油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油,少许盐和糖
6.趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面7.入开水锅中蒸制10分钟
8.另起油锅,烧热油,然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上

蒜蓉粉丝开背虾怎么做 ?

原料:明虾(一斤)
辅料:蒜、生姜、精盐、蘑菇精、香葱、料洒
做法: 1、明虾剪干净须须头、并取出脑袋里的食囊(很方便,轻轻一挤就出来了,我感觉那个地方比较脏,所以我每次都拿掉的)背部剪开并取出黑色的虾肠(这个步骤很费时间),洗净后沥干水份;
2、准备蒜泥(一斤虾大概大半个蒜头),这个很重要,不是那种一颗颗的蒜颗,我是用宜家买的一个捣蒜的小工具挤出蒜泥的,同时将生姜切成足够细的姜末,香葱也切成是足够细;
3、取一个调味碗,将蒜泥放入碗中,加入精盐(稍多些,因为咸味等一下几乎不再加了,一次性搞定了)和蘑菇精搅拌均匀
4、将3中的调味料一个个的塞入开背的虾中(这里也需要点耐心),整齐的排在准备好的盘子中。
5、最后在虾上面洒上生姜末(去腥)和料酒
6、取一个蒸锅加水等水开后将虾放入锅内开始蒸(我一般蒸鱼虾都是在水开后再放入的,因为我感觉这样一个比较好掌握火候,另外肉质会比较嫩),大火蒸5-6分种,我试下来觉得这个时候的虾肉质刚刚好(家有宝宝的可以加长一分种),最后关火闷一分种取出。
7、在蒸好的虾上面洒上葱花,同时炒锅中加入适量花生油,油温足够高(有一丝青烟)关火,将热油直接淋在蒸好的蒜蓉虾上面,只听到“吱——”的一声,哈哈,一盘香喷喷够入味的蒜蓉开背虾搞定啦

外婆家蒜蓉粉丝虾的做法 ?

原料:对虾10只、粉丝100克、大蒜8瓣、葱和青椒丝若干。调料:盐、生抽、料酒、白糖、蒸鱼豉油、玉米油。做法:1、虾洗净,控干;2、粉丝提前用凉水泡发20分钟;3、大蒜拍碎,剁成茸;4、把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在盘底,上面均匀码上一层虾;5、起油锅,油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油,少许盐和糖;6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面;7、入开水锅中蒸制10分钟。8、另起油锅,烧热油,然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。食材明细:虾 适量 、龙口粉丝 70g 、蒜 4瓣 、香葱 少许 、生抽 10g 、白糖 3g 、清水 8g 、胡椒粉 适量 、鸡精 1.5g 、香醋 1.5g 、盐 2g蒜蓉粉丝虾制作过程:1.准备好材料。2.切好葱花,4瓣蒜末剁成末,喜欢味重的话可以多切点3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,向上挑断虾线,再捏住断开的线头,抻出虾线。(动作要慢点拉出来,实在不会的话直接将虾背剪开挑出来)4.再剪掉虾脚和虾须,清洗干净。5.粉丝放水里泡软6.粉丝太长,记得用剪刀剪成两段,铺在盘底。7.再把处理好的虾摆在粉丝上面。8.碗内加入生抽2勺,白糖半勺,香醋半小勺,鸡精少许,胡椒粉少许,盐半小勺,清水3勺调成酱汁。9.锅内加少许油,把蒜末爆香10.蒜末一定要煸黄,这样味道才会出来;再把酱汁倒入。11.料汁烧开即可关火。12.把汤汁均匀地浇在虾上13.锅内水烧开后,中火,蒸5分钟左右。14.蒸好后取出,在盘中央撒上葱花。锅内再烧热一大匙油,油热后会白冒烟,乘热淋在香葱的表面即可。(嫌麻烦可省略这步,直接用葱花点缀)15.第八步骤中调料的量根据自己家的口味增减。

粉丝开背虾的做法,蒜蓉粉丝开背虾怎么做好 ?

粉丝开背虾的做法
简介:这道菜是一道家常菜,其味道鲜美,制作简便、营养价值高。虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。
食材明细:大虾6只 粉丝20克 大蒜适量 盐2克 料酒一勺 蒸鱼豉油适量
步骤:
1、大虾洗净,用剪刀剪掉虾须。
2、粉丝提前泡软。
3、大蒜捣成蒜泥,加上盐静止10分钟。

4、用利刃顺着大虾背部划开,挑出肠泥。
5、把虾背打开,放在盘中。
6、将粉丝卷成小团码放在虾背上。
7、剩下的两只虾,切成小块。
8、粉丝上放上小虾块。
9、再均匀的撒上蒜蓉。
10、撒上适量的蒸鱼豉油。
11、蒸锅加水烧开,放入大虾蒸制7分钟即可。
小窍门:
虾要选用鲜活的,蒜捣成泥后要静止一段时间,让蒜氧化,大蒜素才能有充分发挥功效。蒸虾的时间长短根据虾的虾的大小来调整时间。

蒜蓉粉丝烤虾的做法,蒜蓉粉丝烤虾怎么做好吃 ?

蒜蓉粉丝虾
材料:鲜虾10只,龙口粉丝50克,葱,蒜,生抽,黄酒,盐,糖,油
蒜蓉粉丝虾[7]
【蒜蓉粉丝虾】做法步骤图解:
1 鲜虾洗净,开背挑去虾线,并用刀背将虾肉拍拍松;
2 处理好的虾加入黄酒和生抽腌制会;
3 姜蒜切粒备用;
4 龙口粉丝提前泡好备用;
5 锅里放油,油热后放入蒜蓉煸香;
6 加入生抽2勺,黄酒2勺,盐少量,白糖2勺调成的酱汁烧开;
7 将浸泡好的粉丝铺在盘子里;
8 码上大虾;
9 浇上蒜蓉酱汁;
10 锅里水烧开,放入蒸8分钟即可;
11 取出撒上葱花;
12 锅里油烧开,淋在表面;
13 开吃;
美食小贴士:
1 虾开背的时候,可以先用剪刀将背部剪开,然后挑去虾虾,最后用刀背将虾肉拍拍松,这样虾肉口感更好也更利于后面凹造型
2 关于酱汁的话,调的时候可以先尝尝的,到自己喜欢的口味就好哦
3 蒸的时候不要太长,大火烧开后蒸7-8分钟即可。
白灼虾做法
有一句话叫“男人吃虾,女人吃蟹”。究其原委,是因为虾性甘温,有补肾壮阳的功能。营养学家一致认为,虾

营养价值丰富,脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多,还含有荷尔蒙,有助于补肾壮阳。在西方,也有人用白兰地酒浸虾以壮阳,鉴于此,便不难知道为何扶阳不可缺少虾了。但有一点需要留意:虾无疑对肾阳亏者有效,但阴虚阳亢者不宜多吃。平时我们大多是在饭店里吃“白灼虾”这道菜,其实家里做这道菜也异常的方便。今天就介绍一下做法。
材料(四人分量):鲜虾(基尾虾比较常见)一斤,葱段一条,姜两片,芫荽少许,酒一汤匙,芥末酱两汤匙。
做法:
1.鲜虾剪去须足,挑肠洗净,放入滚水中并加入葱、姜及酒,虾烫熟后捞出,以芫荽装饰。
2.将芥末酱放于小碟内,用来蘸虾吃。
提示:烫虾时要留意,只要虾壳变红就可以捞出,以免虾肉灼得太久,肉质不够爽脆。
折叠虾对虾对虾烹调方法
对虾的基本信息 甲克纲,对虾科,俗称大虾、明虾、斑节虾,属于广盐、光温性虾类,具有体大壳薄和生长快等优点。
对虾的栖息环境 对虾栖于泥沙底的浅海,野生分布主要海及长江以北海区。
对虾的寿命 对虾的寿命较短,一般为1年左右,仅少数个体寿命可达2年左右。生长较快,生殖能力较强,故人工繁殖易成功。
对虾的价值 对虾肉、壳可入药,具有补肾壮阳、健胃、镇惊等作用。对虾壳含有的几丁质(甲壳质)经工业处理后,可作为照相底片材料(即感光胶卷底片基材);可作为防老化涂层用于人造革表面处理,以增强其感光性能,延长人造革的使用寿命;可以用作防水涂料,替代油漆,或在纺织印染上用作固定剂、浆料,在木材加工上可以作交合剂。在食用方面,肉味鲜美,营养丰富,为上等食品。甲壳质提取的甲壳素、壳聚糖是食品和功能性添加剂。
油焖大虾的做法
对虾的烹调方法1.油焖大虾
所属菜系: 鲁菜
配料: 主料:对虾4-6头
辅料:葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量
操作: 锅入底油烧热,将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制,放入鸡汤,加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时,取出大虾,在余汁中加入香油,搅匀,淋于虾上,即可。
食尚Tips:虾的处理——将虾去须、腿,去除虾头顶部的沙包,顺虾脊剪开至尾部,取出沙线。营养价值: 对虾 - 对虾营养价值很高,每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.2克、钙35毫克......余下全文>>

蒜蓉粉丝蒸虾的做法 ?

食材明细虾粉丝姜末蒜子香葱盐胡椒粉步骤1.虾去掉泥肠,用盐,胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲,方便造型。粉丝冷水浸泡一下捞出沥干。2.蒜切蒜蓉,锅里放油,炒香姜末葱末,倒入蒜蓉,放入一点盐,炒匀备用。3.最下面放一层粉丝,码放一层虾。放点蒜蓉,再放一层粉丝,码放虾,摆盘,中间放上蒜蓉,水开后放入,蒸五分钟。 1、粉丝要事先用温水泡发。  2、酱汁的调配好了以后可以尝一下口味,或者根据各家不同的口味增减调味料。  3、葱丝用牙签挑开葱段,一点点快速撕开即可。 主料:基围虾400g、粉丝1把;调料:食盐9g、蒜5瓣、料酒1/2汤匙、细香葱2根、蒸鱼鼓油1汤匙、黑胡椒粉2g、虾油2汤匙;做法:1.准备材料:基围虾、粉丝、蒜和细香葱2.基围虾去壳去虾线,中间位置完全剖开,然后把尾巴从剖开的地方穿过,这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球,摆在盘子里比较好看3.处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100:2)4.蒜和香葱分别切成末,粉丝用温水泡软5.泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里,撒上1克盐(如果太长可以减短一些)6.锅内油烧热后下入蒜末爆香7.虾仁摆在粉丝上,再倒上蒜末,最后淋上少许料酒,锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右,关火后再焖2分钟左右,出锅后淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花即可 主料:河虾适量;辅料:粉丝适量;调料:姜适量、蒜适量、蒸鱼鼓油适量、植物油适量;做法:1.粉丝用温水泡软后沥水,用剪刀剪几下,铺在盘中2.虾挑去虾肠,剪掉虾须,剥掉除虾尾以外的虾壳,用刀子虾仁中间划开一个口,然后把虾尾从划好的口子里从下向上的穿过来3.把处理好的虾摆在粉丝上4.蒜拨皮,和姜一起剁成末。蒜和姜的比例大约是5:15.锅里倒少许油烧热,取一半的姜蒜末入锅炒至金黄色,和另外的姜蒜末拌匀6.拌好的姜蒜末均匀的铺在虾上,再盖上保鲜膜,蒸锅加水烧开后,放入锅中大火蒸6分钟左右7.出锅后淋2-3汤勺的蒸鱼豉油,再淋上烧至微微冒烟的热油即可

开背虾怎么做好吃,蒜蓉粉丝开背虾的家常做法 ?

蒜蓉开背虾的做法
1.虾洗净,剪去须和脚;用牙签从虾第二节挑出虾线;从中间开背,底部不要开断

2.用刀在虾身上躲几下去掉虾筋,这样蒸好后虾不会弯曲了;蒜和红椒切蓉,放一碗中,加生抽、蒸鱼豉油和醋调和好

3.把准备好的蒜蓉连汁一起填到虾背的开口里面;把装好虾的盘,放入开水蒸锅里,大火蒸6分钟左右即可;把切好的葱花放入虾上面,锅中放油,油烧热,直接浇在虾身上即可

粉丝蒜蓉蒸虾的做法,粉丝蒜蓉蒸虾怎么做好吃 ?

蒜蓉粉丝蒸虾的做法
1.鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线。(可参考视频)并用菜刀在虾身上轻剁几下
2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成两段,铺在盘底,开背虾平铺在粉丝表面
3.锅内放2大匙油,4分热时放入蒜蓉炒出香味,放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁
蒜蓉粉丝蒸虾Tf.jpg
4.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上
5.锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟
6.取出虾盘洒上葱花,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可

粉丝蒜蓉蒸虾怎么做 ?

粉丝蒜蓉蒸虾的做法
虾洗干净,开背后,用酒加盐,腌30分钟
粉丝,泡水
大蒜切碎,油烧开后取一半蒜蓉烧至金黄,捞起来同生的蒜蓉一起搅拌。
粉丝泡软后取出铺在盘中,摆上虾,逐个在切开背面倒上蒜蓉,淋上蒸鱼豉汁后放锅蒸5分钟,取出后淋上原来烧蒜蓉的油。大功告成

蒜茸粉丝蒸虾的家常做法大全怎么做好吃视 ?

蒜蓉粉丝蒸虾的做法

1.粉丝用温水泡软后沥水,用剪刀剪几下,铺在盘中
2.虾挑去虾肠,剪掉虾须,剥掉除虾尾以外的虾壳,用刀子虾仁中间划开一个口,然后把虾尾从划好的口子里从下向上的穿过来

3.把处理好的虾摆在粉丝上
4.蒜拨皮,和姜一起剁成末。蒜和姜的比例大约是5:1

5.锅里倒少许油烧热,取一半的姜蒜末入锅炒至金黄色,和另外的姜蒜末拌匀
6.拌好的姜蒜末均匀的铺在虾上,再盖上保鲜膜,蒸锅加水烧开后,放入锅中大火蒸6分钟左右

7.出锅后淋2-3汤勺的蒸鱼豉油,再淋上烧至微微冒烟的热油即可

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