蒸糯米糕怎么做好吃,蒸糯米糕的家常做法 ?
蒸糯米糕的做法
1.
酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团,放温暖处发酵。
2.
糯米和大黄米洗净蒸熟加入白糖拌匀。
3.
面团发酵到两倍大呈蜂窝状就发酵好了。
4.
将面团揉匀揉成长条切成剂子。
5.
擀成饼,边缘薄一点。
6.
取一个饼放入糯米。
7.
包起来,包的时候糯米很粘,用手指蘸水按压慢慢包起来。
8.
经过二次发酵上锅蒸熟,开锅15分钟即可。
自制江米凉糕的做法,自制江米凉糕怎么做好吃 ?
主料:江米500g
辅料:红枣适量,蜜枣适量,粽叶适量
自制江米凉糕的做法
1.首先粽叶热水泡着待用江米煮到六成熟
2.差不多了,捞出江米,煮一下的原因就是省的泡了,另外蒸的时候不用总是点水
3.红枣,蜜枣都准备好了,准备进锅
4.铺好粽叶
5.铺一层江米
6.本来打算一层红枣,一层蜜枣,结果发现按我的这个密度,蜜枣不够了,所以这次就混搭了
7.上面再放一层米
8.上面再来一层粽叶,大火蒸二十分钟
9.熟了,别动了,到凉了在拿
10.放到案板上切成块
11.准备好买的糖玫瑰和糖桂花
12.撒上糖玫瑰和糖桂花就可以吃了
糯米鸡蛋蒸糕的家常做法大全怎么做好吃视 ?
用料
主料
鸡蛋4个
白糖适量
糯米粉200克
辅料
黑加仑干
适量
糯米鸡蛋蒸糕的做法
1.
鸡蛋4个、白糖适量(依个人口味酌情添加,这里加了大约四茶匙的量),用打蛋器或四根筷子完全打散,程度如图片,筷子拎起滴下的蛋液痕迹不会在表面马上消失。全程大约四十分钟。
2.
将200克糯米粉加入打散的蛋液中,用汤匙来回翻拌,搅拌均匀至无干粉。最后加入几颗黑加仑干,也可用其他果干替代。
3.
糯米粉需依据蛋液的量酌情添加,最后程度如图即可。
4.
蒸笼内放屉布,将蛋糕液倒入。大火蒸20分钟,过5分钟开盖。出笼即如图。
烹饪技巧
蛋液和白糖要完全打散,口感更好;屉布不好揭掉的话,手蘸取凉白开拍在屉布上,即可揭掉。
凉糕的做法,江米凉糕怎么做好吃,江米凉糕的家常做法 ?
凉糕的做法
材料
材料:芋头1/4条,莲藕粉1杯,细砂糖3/4杯,
做法
1.芋头先切成短丝,再放入容器中,加入1大匙细砂糖翻拌均匀后,倒入抹上少许油的平盘中铺平,再移入蒸锅中蒸10分钟后,取出成为甜芋头丝备用
2.莲藕粉加入1杯冷水搅至化开成为藕粉水后,加入半杯细砂糖备用
3.锅中倒入2杯水煮滚后,立刻冲入藕粉水中搅成煳状成为粉煳备用
4.取一个略微有点深度的盘子,先淋入少许水,并铺上保鲜膜,再倒入一半的粉煳,以抹上少许油的刮刀摊平后,铺上甜芋头丝,再倒上另一半的粉煳并抹匀
5.接着移入水已经煮沸的蒸锅中蒸10分钟,再取出放凉,然后盖上保鲜膜,并移入冰箱冷藏至冰凉,再取出脱模后,切成适当大小的块状即可完成
厨师叮咛:制作粉煳时,若煳化程度不够,可再隔水加热搅至稠煳状即可
简单蒸糯米糕的做法图解,蒸糯米糕怎么做才好吃 ?
1.提前把各种豆子泡水浸一晚,蒸制时就容易熟透。
2.打入两颗鸡蛋,打散。
3.将面粉和糯米粉混合倒入鸡蛋液。
4.加入更多的粉,与豆子们、白糖、葡萄干一起搅拌,变成微稠的糊,铺上桂花点缀下。
5.后续工作交给电饭锅吧,因为其中的糯米粉比较难熟,所以要多蒸一会,半个小时是必须的。
江米凉糕的做法大全 ?
豆沙糯米凉糕的做法步骤
1. 糯米清洗后加水浸泡2小时以上,放入蒸锅中蒸30分钟。放凉后使用。
2. 放凉的糯米倒入屉布中,隔着布反复按压折叠几遍,是糯米更有粘性。
3. 然后将糯米平铺在屉布上,将其整理按压成长方形的片状,大约1cm厚。然后用刀切成两块,在一块上铺上豆沙馅,再用另外一块盖在上面,压紧实。
4. 用刀切小块,表面用红枣装饰。
浙江蒸黑米糯米糕的家常做法大全怎么做好 ?
浙江蒸黑米糯米糕的做法
1.
先将黑米用料理机打磨成黑米粉。过筛一下,黑米粉能更细腻一点
2.
将打磨好的黑米粉和糯米粉混合均匀,备用
3.
将2个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里,将糖粉50克也放入盆里。准备小半盆热水,大约60℃左右
4.
将打蛋盆放在热水盆里面,用电动打蛋器隔热水打发全蛋,直到把牙签插入蛋糊中央,放手,能保持2-3秒不倒的,就证明蛋糊打发完全
5.
分2次筛入黑米和糯米混合面粉,上下翻拌均匀。每次筛入低粉,都用刮刀翻拌至不见粉末
6.
将翻拌好的面糊放入6寸模具内,也可以用一般的汤碗代替。(可以在模具内壁抹上一点食用油,方便脱模哦!)
7.
蒸锅先烧开水,再将蛋糕模具放入蒸锅内,大火蒸20-25分钟即可。蒸好之后先别着急揭开锅盖,先焖5分钟,再开锅盖
8.
5分钟之后,从锅里拿出来,脱模,切块即可食用
糯米糕的做法 ?
【主料】糯米(江米)500克,枣泥馅250克。【辅料】白糖100克,清水500克。【制法】1.将糯米用清水淘洗干净,放入小盆内,再加入清水500克,上笼蒸约40分钟,即成糯米饭。2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住,蘸以凉水,反复揉搓,使米饭变成泥状。3.手蘸凉水揪一块面团(约1/30),压扁,包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形,投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。 【主料】1斤的血糯米(一个人情况而定);少量白糯米【辅料】葡萄干,黑芝麻,红糖适量。【做法】将上面的佐料参合在泡过的血糯米中,上锅蒸熟。个人建议,像煮饭那样煮,效果会更好。(因为家里电饭锅太大,所以只有蒸熟了)待凉后,带上一次性手套,将蒸熟的血糯米捏成形状,想怎么捏就怎捏,完全由自己发挥了。【特点】血糯米,比较有韧性,要煮到恰当好处,不硬且不粘牙。刚刚蒸熟的,还热气腾腾呢。黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上,“有黑入肾,肾强则青春焕发,精力充沛”之说;民间则视为具有滋补健身和药用功效。【血糯米糕的热量】一般糯米糕的热量是919 大卡(每255克)芝麻531 大卡(每100克)红糖389 大卡(每100克)
江米切糕的做法 ?
江米、枣提前一天泡开
然后在蒸锅上铺上屉布,撒一层江米撒一层枣,然后蒸熟了,就行了
江米切糕的做法,江米切糕怎么做好吃,江米切糕的家常做法 ?
江米、枣提前一天泡开
然后在蒸锅上铺上屉布,撒一层江米撒一层枣,然后蒸熟了,就行了