万丰美食菜谱大全慕斯蛋糕和水果蛋糕的区别?? ？
1 什么叫慕斯蛋糕上面那位已经说得很明白了 慕斯蛋糕我们酒店一直分成3种来做：卷心慕斯（慕斯量最少） 忌廉慕斯（放在盘子里的纯慕斯再挤上忌廉）慕斯蛋糕（有一块薄蛋糕作底上面全是慕斯吃的时候像生日蛋糕一样切开 这也贰最传统的慕斯蛋糕）所以基本只要蛋糕有慕斯的成分都可以叫慕斯蛋糕
2 慕斯的热量都是相当高的 多吃都会很腻 更别说发不发胖了 建议买卷心慕斯或者夹心慕斯 口感也好 热量也相对较低
怎么做水果慕斯 ？
蜂蜜水果慕斯
1.认真清洗所有器皿，主要确保打蛋白的装置无水无油。左图为我将所有用具浸泡在碱水里，大约泡了有半个多小时，而后清洗并擦干净。2.取4个鸡蛋，蛋黄蛋白分开。蛋黄中加入20g砂糖，打发至体积明显膨胀且颜色发白。再加入2大匙蜂蜜，打至浓稠发白。混合物中加入2大匙油打匀。而后加入2大匙牛奶，也一并打匀。85g面粉加1小匙泡打粉过筛2遍后，筛入前面的混合物中，搅拌成均匀的面糊。3.这一系列步骤要注意的是拌入面粉后，不要用力搅拌，避免面粉上筋，致使蛋糕不够松软。 4.个蛋白加入1/4小匙塔塔粉打至粗泡。加入25g砂糖高速打至中性发泡（蛋白泡沫能够立起成锥状，顶部下垂），再加入25g砂糖中速打至硬性发泡（容器翻转也不掉）。用塑料铲将1/3的蛋白糊快速轻力拌入面糊中，均匀后将混合物加入剩下的蛋白糊中，一样拌匀。5.打蛋白是做戚风蛋糕最重要也最恐怖的步骤，主要是在搅拌时掌握轻快的力度，避免蛋白消泡。不过该做的都做了后，也只能听天由命了。6.将拌匀的面糊倒入底部已经垫好油纸的8英寸（21cm）活底蛋糕模具中，用力震一下模具，将大气泡赶出，而后放入预热好的150度烤箱中，烤制约40分钟。烤炉熄火，将模具倒扣在烤箱中降温15分钟后取出，维持模具倒扣在架子上晾凉备用。7.用剩下的蛋糕原料重复步骤2-4，制作另一个15cm的蜂蜜戚风蛋糕体，备用。8.晾凉蛋糕的同时进行酸奶慕斯的制作。在酸奶加入砂糖，搅拌至糖溶化。9.4大匙凉水中加入20g吉利粉，静置待吉利粉完全吸水膨胀。隔水加热膨胀后的吉利粉至溶化为液体。将其加入到酸奶中搅拌均匀。冷藏至浓稠，注意要隔几分钟搅拌一次，避免结块。10.鲜奶油打发至浓稠。取1/3打发后的鲜奶油与酸奶混合物搅拌，手法等同搅拌蛋白面糊。均匀后再倒入2/3的打发鲜奶油，搅拌均匀成酸奶慕斯，冷藏备用。 11.取出已晾凉的蜂蜜蛋糕，切去约1cm的边，上面涂一些杏子果酱，放回到原来的模具中。如果为了美观，可以一并把棕色的外皮削下来。倒入酸奶慕斯，填补蛋糕与模具的空隙，顶部抹平，放入冰箱冷藏。12.用酸奶慕斯遵循上述步骤将小蜂蜜蛋糕体同样包裹好，冷藏约30分钟后取出，在顶部放满水果块（我选用的是菠萝和黄桃），再用酸奶慕斯将空隙填满，顶部抹平，继续放至冰箱冷藏。13.将剩下的酸奶慕斯用特殊模具制作三颗星星，同样放在冰箱内冷藏。14.待大尺寸的酸奶慕斯蛋糕冷藏达6小时左右后，开始制作水晶果冻夹层。将1小袋吉利粉加入到100ml冷水中静置膨胀。隔水将膨胀后的吉利粉溶化后，加入500ml绿色的莱姆果汁，搅拌均匀。 15.在慕斯蛋糕顶部摆放水果，我出于对整体色彩的考虑选用的是猕猴桃和雷莓。倒入晾凉的莱姆果汁混合物，放入冰箱冷藏过夜。 16.次日，将凝固成型的慕斯蛋糕脱模。将带有水果夹心的小慕斯蛋糕倒扣在大的慕斯蛋糕底座上。打发鲜奶油修饰表面。17.将做好的三颗酸奶慕斯星星装饰在蛋糕顶部。用油纸剪一个中心带窟窿的纸片，罩在蛋糕上，正好露出上面的小蛋糕体。削一小碗白巧克力碎，撒在蛋糕表面，轻轻用力使巧克力碎固定住。
水果慕斯的小说都有哪些？ ？
末世女配升级记
大家谁有水果慕斯的水果摆法？求图片，要水果多点的！急 ？
水果慕斯蛋糕怎么做 ？
1.毛巾海绵围边蛋糕：蛋白分次加糖打到9分发，然后将蛋黄打到颜色变浅体积略大，倒入蛋白霜中拌匀；
2.分两次加入过筛过的低粉，切拌均匀；
3.放入裱花袋，在烤盘上并排挤成斜线，最后筛上糖粉；
4.烤箱预热190度，中层，15分钟左右；
5.慕斯层：吉利丁泡冷水软化，牛奶加热到80度，放入泡软的吉利丁，搅拌融化；
6.淡奶油加糖打到7分发，能流动状态，加入降温的牛奶，果酱，朗姆酒拌匀；
7.水果慕斯蛋糕的组合（8寸）：把海绵围边切成需要的高度，模具内圈垫油纸，放围边；
8.戚风片片，垫底，刷上朗姆酒液；
9.撒黄桃丁和酒渍葡萄干，倒慕斯，两层蛋糕片，两层慕斯，冰箱冷藏；
10.最后放上哈密瓜球和黄桃或者你想吃的水果。
什么水果可以做慕斯蛋糕 ？
草莓挺好的，哈密瓜也行啊
怎么做水果慕斯 ？
一个8寸的量，一个蛋工和20g糖不停的搅拌，打发至颜色发白，然后倒入120g牛奶放在电磁炉上低火加热至80度，稍凉，加入120g你喜欢的果味果馅，搅拌均匀，加入7.5g的吉利丁片继续搅拌均匀，把打至5、6成发的动物性奶油200g加入搅拌均匀，可加入10g左右的柠檬汁调味，这就是最后的慕斯浆啦！
怎样做的水果慕斯吃起来不会腻 ？
噗，好像问错地方了。。。
提拉米苏和水果慕斯分别有什么涵义？？ ？
提拉米苏在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味水果慕斯起源于巴黎，由于巴黎浓郁的文化艺术氛围和高雅的饮食享受水准，使得慕斯蛋糕具有时尚和传统，艺术和饮食相交辉映的魅力，受到人们的青睐和推崇