万丰美食菜谱大全小根蒜的朝族手工腌制方法 ？
腌制咸蒜
一、备料 剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。
二、漂洗 把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。
三、腌渍 按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。
四、倒缸 腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。
五、淋卤 在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。
六、晒蒜 将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。
小根蒜腌制方法 咸口的 ？
直接将要腌制的小根蒜放到盐水的瓶子里盖上盖子，不能漏气之后一个星期天左右ok了。
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腌小根蒜的做法
1.
小根蒜摘洗干净，控水。
2.
辣椒酱用温水调开。
3.
加入一勺白糖拌匀。
4.
倒入到小根蒜中。
5.
加入一点醋。
6.
加入黑芝麻拌匀腌制，放保鲜盒中放入冰箱。
小根蒜泡菜做法 ？
用泡椒泡一天就行
韩式腌小根蒜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
拌小根蒜的做法
菜系及功效：私家菜 感冒食谱 痢疾食谱 消化不良食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：拌
拌小根蒜的制作材料：
主料：小蒜200克,大蒜（白皮）100克
调料：醋10克,白砂糖10克,盐3克,酱油20克,辣椒酱3克
拌小根蒜的特色：
蒜香可口。
拌小根蒜的做法：
1.小根蒜洗净，放在清水中浸泡一天后，取出沥去水分；醋、白糖、酱油、捣成泥的大蒜、精盐、辣椒面等佐料放在一起搅拌均匀，成调味汁。
2.泡好的小根蒜放入调味汁，拌匀装盘即成。
朝鲜小根蒜咸菜做法 ？
材料
小根蒜半斤，酸菜馅半斤，鸡蛋两个，面粉500克，盐，胡椒粉，酱油，蚝油，调和油适量，芝麻油适量
做法
1.小根蒜洗净后沥干水分
2.剁成碎末，不用剁的太碎，有点颗粒感更好
3.酸菜芯剁成馅
4.鸡蛋里加入足够多的盐打散。这里足够多的盐指的是整个馅料的盐，拌馅的时候就不用再加了
5.锅里放入足够多的油，指的也是整个馅料所用的油，将鸡蛋炒熟后，用锅铲弄碎
6.放入剁碎的小根蒜
7.放入酸菜馅拌匀
8.加入胡椒粉、酱油、蚝油、芝麻油拌匀，馅料就调好了
9.面粉用八、九十度的开水烫过后和成面团。这个工作可以在调馅前搞定，这样比较节省时间
10.静置半小时以后将面团揉匀
11.搓成长条后，用刮板切成大小适中的剂子
12.将剂子用手按扁
13.用擀面棍擀成圆片
14.放上适量馅料
15.上面盖上一片圆片
16.边缘捏紧后，捏成花边
17.平底锅放油烧热，放入盒子烙
18.两面烙至金黄后即可取出食用
小根蒜怎么做好吃 小根蒜的常见做法 ？
用料
主料
小根蒜200克
辣椒酱1大勺
辅料
白糖
1勺
醋
适量
黑芝麻
1小勺
韩式腌小根蒜的做法
1.
小根蒜摘洗干净，控水。
2.
辣椒酱用温水调开。
3.
加入一勺白糖拌匀。
4.
倒入到小根蒜中。
5.
加入一点醋。
6.
加入黑芝麻拌匀腌制，放保鲜盒中放入冰箱。
小根蒜怎么储存 ？
采用腌制方式来储存。
具体腌制方式如下：
1、用料：小根蒜五百克，醋两百克，大蒜一头，食盐五十克，辣椒面二十克，酱油一百五十克，白糖一百克。
2、把小根蒜清冼干净，放容器中加入清水，进行浸泡，浸泡时间不能低于二十四个小时。
3、把醋、酱油辣椒面以及盐和白糖放在一起，倒进锅中进行加热，把大蒜去皮岛蒜瓣留用。
4、把煮开后的料汁自然降温后备用，把泡好的小根蒜从水中取出来，来然后再控干水分，放在腌菜的坛子中。
5、把煮好的料汁也倒入到腌菜的坛方，让料汁把小根蒜淹没。最后再把蒜瓣也放进去。进行密封保存，过十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了。
6、存放在阴凉的地方或冰箱中，随吃随取就可以。
野菜小根蒜怎么做好吃 ？
1、小根蒜拌豆腐
小根蒜拌豆腐是它的常见吃法之一，在制作时要把豆腐用开水焯一下，小根蒜也用沸水焯熟，然后小根蒜切成细末，与豆腐放在一起，调匀，加入朝鲜辣酱调味，调好以后就能食用。
2、小根蒜炒鸡蛋
小根蒜炒鸡蛋也是它的常见做法之一，制作时可以把小根蒜用清水洗净，再切成细末，然后加入少量食用盐，再磕入三个鸡蛋调匀，在锅中放油加热以后把蛋液倒入锅中，炒成块状以后直接出锅装盘食用即可。
3、小根蒜炒肉
小根蒜炒肉也是一种不错的吃法，大家可以把适量的小根蒜洗好以后切成段状，把肉切成片状加料酒和生抽腌制一下，炒锅中放油，加热以后放葱花炒香，再把肉片入锅炒到变色，随后加入小根蒜炒匀再加入适量的生抽与食用盐，炒熟以后直接出锅装盘就能上桌食用。
腌制的小根蒜营养损失多少 ？
正确地利用这些氨基酸成分及其特性,是充分发挥小根蒜药用价值的重要因素之一。鉴定出的17种氨基酸,有7种人体必须氨基酸,总量为7.444mg/100mg,占总量的