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家常菜谱,美食攻略

自制米酒机 自制恒温箱25度到30度

如何用小熊电器自制米酒的制作方法 ?

1.制作米酒的材料。

2.将糯米冲洗二至三遍,放在冷水中浸泡24小时候(浸泡过程在需要约8小时换一次水)再捞出并用清水冲洗2至3遍,

3.电饭煲里放上蒸笼隔层,把纱布洗过,铺到上面。

4.然后把米倒在上面,放在蒸笼上蒸熟(约半小时),

5.把纱布拉起了遮盖在米上,四周包严实把米包住。

6.电饭煲调到煮饭档位即可。

7.将制作米酒的容器和容器盖清洗干净,尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器机容器盖1分钟以上,对其杀菌消毒。

8.容器里倒入沸水后盖上盖子等几分钟。

9..用少量的凉开水把酒曲冲散(水不需要放太多,足够将酒曲冲散即可。)

10.蒸好的米饭打开锅盖。

11.出笼后打散并冷却到不烫手(约35℃)即可。若饭显得太干或有夹生,克在饭上洒少量水再蒸一下。

12.先将放凉的米饭放进消毒好的容器内,再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。

13.将冲散的酒曲倒进糯米饭中。

14.并把糯米饭搅拌均匀。

15.再在饭的中央挖一个圆孔。(做500克糯米或大米,大约需要配200ml凉开水,但是糯米饭放凉后太硬,可适当多放点凉开水;若是太软,可以少放点凉开水;酒曲的分量可以按照您购买的酒曲包装上的说明配置)

16.把装有糯米饭的容器放到米酒机里,选择米酒功能,然后定时即可(一般在30-36小时)。

17.发酵好的米酒。

18.可以直接食用或做一些米酒甜品,其余的放到冰箱里保存。

米酒机做米酒一般用多少米 5分?

要根据米酒机的容量来,1L的用400g糯米,1.5L的用500-550g。
  1、先用水将糯米泡5-7小时左右,漂洗干净,然后蒸熟。
  2、拌酒曲:用勺将糯米弄弧摊匀凉到30度左右,将酒曲均匀地撒在糯米上,然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀。装入米酒发酵机的不锈钢内胆内。抹平表面(可以蘸凉开水),中间压出一凹陷窝。
  3、发酵:将容器盖盖严,放入米酒发酵机内插上电源开始发酵。
  4、大约发酵24-36小时左右完成发酵。完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美, 酒味不冲鼻,(时间可以根据个人口味,时间长,酒味酸味就浓,但太冲也不好)。各地气温不同,具体发酵时间长短,自己根据当地气温情况掌握。

小熊米酒机自制酒酿的问题 ?

做酒酿要消毒,你做了。
1.温度不能高,要温温的,要不就把菌种烫死了。
2.酒药要放的够。(按说明放)
3.水放多少,要看你想要酒味浓,就少加水,反之就多加水,看你的需求。(我多是用矿泉水,这 样放心)
4.做的时间米酒机上都有设置,海天要按上面的时间,夏天要减少一点。
看看有那一步没有做好,希望能帮到你。

怎么我前段时间用米酒机做的米酒很成功,现在一样的做法,我都浪费了几斤糯米了,都不成功的,用米酒机天 ?

主要跟温度控制有关系的

小熊米酒机器怎么做米酒 ?

你买的酸奶机和我的一样。我已经做过N次酸奶和一次米酒了。说实话,做米酒这个机器是嫌小了点,不过效果还不错。你去超市买半斤的糯米,多了做不下,并且半斤的话也好分酒曲,因为安琪的酒曲我一般做4斤糯米,所以半斤糯米就分八分之一的酒曲放里面就好了。然后按照说明书上教的做就可以了。不过时间上我觉得应该适当延长,我上次是做了40个小时。做出来以后感觉还行。

如何用用酸奶米酒机做米酒? ?

一般都是2到三斤米 要看你的米酒机容量是多大的 一把伴好酒曲放到里面之后 选择米酒的那个按键 2到3天就好了 最好不要超过4天 酒曲要均匀 米中间要有个洞

米酒机做米酒为什么不出酒 ?

不出酒也就是不出糖水。酒曲有问题没有糖化或糖化很少。酒曲质量好坏很关键。发酵温度20~23度为宜。

小熊酸奶机如何做米酒? ?

应该是用一斤糯米正好。如果没有称的话那个杯子我是用三杯半,先淘洗干净,泡个一天,然后上锅蒸熟。另外准备一大壶开水晾凉,蒸熟的糯米出锅放在淘米的萝里,直接用那个凉开水把米饭冲凉了,米粒冲散开来,冲到不烫手就可以了。小包的安琪酒曲一次用半包,直接撒到冲凉的米饭里拌匀,把米饭舀到机器配的盆子里,压实了,中间用筷子捅个圆洞,在洞里撒一些酒曲,盖上盖子,启动米酒功能,36小时后你就能吃到甜甜的酒酿了。

小熊米酒机怎么做米酒 ?

菜谱简介 “江米酒酿”又名:江米甜酒、糯米醪糟。绿色补品,热饮开胃,冰镇止渴,极具营养,催奶之佳品!难度:非常简单,会烧开水就可以做成口感:酸甜可口、酒香浓郁
材料
糯米1.5公斤,清水,酒曲
做法
1.用清水淘两遍。
2.保持水分,泡24小时。
3.泡过24小时后的糯米。
4.检查一下:用手搓搓,能搓碎就可以了。
5.准备蒸锅,下面垫块笼布。
6.把糯米放在笼布上。
7.放糯米的时候,要把水沥干。
8.蒸半个小时,关火。放凉至人体温度。
9.把酒曲就凉开水,搅拌进蒸好的糯米里。
10.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后,中间挖个坑。
11.盖上盖子,把锅放在窗台上晒(家里现在用煤气,没有水箱蜂窝煤了)。
12.裹上毛巾被,发酵3天,温度最好能保持30度以上。
13.观察:第一天可以闻见酒香了。
14.观察:第二天能看见较明显的发酵了。
15.观察:第三天大约过三天就好了,中间随时检查,看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。

米酒机做米酒的时候要不要在机器里加水? ?

关于米酒机我不太了解,我们老家手工酿造在发酵时是不加水的,在有酒香了,蒸酿的时候是要加水的,这时加水搅匀便于酒精的蒸发,希望能帮到你。

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