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家常菜谱,美食攻略

糯米藕的做法视频 糯米藕正宗做法视频

香糯米藕的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材
主料

2节

辅料
糯米
200g
白糖
7g
红糖
20g
红枣
8颗
步骤

1.准备好材料。(牙签提前用开水烫过)

2.糯米浸泡1小时左右。

3.将泡好的糯米沥干水分后,加入白糖,搅拌均匀。

4.莲藕去皮清洗干净后,在藕的另一头斜着切一刀,切下来的藕节部分不要扔掉,等下做盖子用。

5.将藕孔清洗干净后,把掺有白糖的糯米慢慢地灌进藕里面,可以用筷子慢慢地捅进去,要是有小点的孔洞,可以用牙签捅,一定要做到没有空洞。

6.用刚才切下来的藕节盖上,用牙签来固定封口。

7.把灌好糯米的藕,放入炖锅内(或高压锅),加入红糖,红枣,水量记得要没过莲藕,大火煮开后转小火再煮半小时 。

8.最后捞出藕节晾凉切片;锅内剩余的汤汁不要倒掉,开大火,因为汤汁中有糖份,加热后会变的浓稠,将汤汁浇在切好片的糯米藕上即可,也可以直接用桂花糖浆淋在上面。
小贴士
1.塞糯米的时候非常有耐心,要仔细的把每个孔都压实,但记得不要太使劲的塞,糯米煮熟后会膨胀,容易胀出来。

一次成功的糯米藕怎么做 ?

食材用料:

鲜藕3个
糯米[图]糯米适量相克食物
红糖[图]红糖适量相克食物
菜谱做法:

糯米藕的做法图解11.准备材料,将藕的外皮清理掉洗净,糯米提前泡一两个小时
糯米藕的做法图解22.将藕的一头切掉,留作盖子
糯米藕的做法图解33.开始填糯米,第一次做的时候填糯米用的筷子,这次做发现填一点轻轻的杵一下糯米就自动的到孔孔里了,很方便很快
糯米藕的做法图解44.主体和盖子都填完糯米后用牙签将盖子和主体固定起来
糯米藕的做法图解55.上锅煮,水要没过藕,放上红糖,大火烧开后转小火慢慢煮就可以了,我煮了1个半小时。

请问谁知道冰糖糯米藕怎么做?最好是可以有视频地址的!!! ?

原料:
  白藕1节(约400克),糯米100克,红枣、白糖、桂花糖、蜂蜜各适量.
  制法:
  1、糯米淘净,清水浸3小时,捞出沥干;红枣洗净,切细粒,与糯米拌匀,白藕刮去皮净,切去一头,从藕眼填入糯米、红枣,填满后将切下的一头当盖,用竹签插牢。
  2、锅置旺火上,放入藕、白糖,加清水烧沸,改小火煮至藕熟透,捞出晾凉,切片装盘。
  3、锅留原汁置中火上,加白糖、蜂蜜、桂花糖,搅匀熬稠,浇在藕片上即成。黄瓜、香菜、鲜花饰盘。烹饪技巧  1、做糯米藕最关键的两点:一是要把米粒尽量塞得紧实些;二是用牙签固定的时候要牢固,使盖子充分固定在藕身上,要不然烹煮的过程中会脱落,里面的米当然也就会跑出来了。
  2、加冰糖增加光泽,红糖提色。
  3、关于藕的选择:莲藕要选粗壮、较短的为宜,更加方便填入糯米。颜色上以黄白色无太多黑斑为佳,更新鲜。还有就是藕的两端不要那种露出藕孔的,那样的话藕孔里边可能会很脏,也不太新鲜了。
  4、生糯米一定要提前浸泡,否则会出现藕熟米不熟的现象。
  5、生糯米中拌入冰糖粉可以更入味儿。
  6、蜜汁可以是蜂蜜、糖桂花、玫瑰酱,有什么放什么。
  7、也可以什么都不放,细细品味,感受那一丝淳朴的清香。
  蜜汁糯米藕tips:地址:

桂花糯米甜藕的家常做法大全怎么做好吃视 ?

用料
主料

藕150克

调料
糖桂花
40克
蜂蜜
15克
白醋
20克
桂花藕片的做法
原料集合图:

1.藕去皮切片,用水加白醋浸泡,备用

2.将藕片入沸水中汆熟,冲凉,控干水分
3.将藕片人盆中,调入糖桂花、蜂蜜拌匀即可

菜品特色

藕该怎样吃?
1、“桃溪不作从容住,秋藕绝来无续处”。秋藕深埋于淤泥之中,却在锅碗瓢盆中大红大紫。
2、秋令时节,正是鲜藕应市之时,有民谚云:荷莲一身宝,秋藕最补人。因此,根据秋天“燥则润之”的原则,藕就是当令滋补佳品之一。
3、餐桌上的莲藕,有着许多的脸孔,既可单独做菜,也可用作配料。鲜藕炖排骨、凉拌藕片、虾仁藕丝、鱼香藕丝都是常见的吃法,也可以做成藕肉丸子、藕饺、藕粥、藕粉糕等花样。
4、有人喜欢生藕的脆甜,有人偏爱老藕的粉绵。那么什么样的藕脆甜?什么样的藕绵软吗?藕一般分为两种,即七孔藕与九孔藕。
5、七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩。
6、九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜。
7、七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。

正宗香甜糯米藕怎么做 ?

【主料:】
藕 (一节)、糯米 (适量)
【辅料:】
花生米 (适量)、冰糖 (适量)、大枣粉 (适量)
【操作步骤:】
1、糯米(泡水2小时) 。
2、藕洗净用钢丝球刮去表皮,洗净。
3、把藕 切开一头。
4、把糯米装入裱花袋中。剪掉一个小口。
5、把藕竖立固定好。
6、用裱花袋把糯米灌入藕孔里。
7、将切下的藕节头放回原位,用牙签插牢,放入高压锅中,做加入泡好的花生米。
8、加入清水没过藕。加入冰糖 大枣粉 。
9、盖好锅盖,大火烧开 转小火,压至20分钟。
10、藕煮熟后取出,晾凉后切片或切块,吃的时候倒上浇上汤汁即可。

家常做糯米藕要煮多久才软糯 ?

红糖糯米藕

食材:

藕(一节)糯米(适量)

辅料:

红糖(适量)

做法:

1.糯米淘洗干净,提前一夜用清水泡上。

2.藕要选择粗壮一些,藕节均匀的。将藕洗净,在距离藕顶端大概一寸的地方切下来(只切一头),切下来的部分不要扔,备用。

3.将泡好的糯米灌到藕眼里,一边灌一边用筷子捣一下,在藕眼里灌满糯米即可。

4.将切下来的那头用牙签固定在灌糯米的藕上,一定要多穿几个牙签,固定结实,免得煮的时候煮漏了!

5.高压锅里放水,放红糖搅拌开,放入做好的糯米藕,红糖一定要多放一些!

6.高压锅上汽以后煮上20分钟左右,煮至藕熟米烂就可以了。

7.将煮好的糯米藕捞出来晾凉,切片。

8.另拿一口锅,倒入刚才的红糖水,如果糖水不够甜的话就再加一些红糖,煮至红糖水很浓的时候用水淀粉勾一个芡,浇到做好的糯米藕上就可以了。

蜜汁糯米藕的做法 ?

菜系及功效:私家菜 甜品/点心 补血食谱 止血调理食谱 清热去火食谱 工艺:糖溜蜜汁糯米藕的制作材料:主料:莲藕500克,糯米500克调料:白砂糖20克,蜂蜜10克:1. 将藕洗净,去掉两头,露出藕孔;2. 糯米淘洗干净,在温水中浸泡1小时,填入藕孔内,用藕节头盖住,再用牙签固定,制成糯米藕;3. 将糯米藕灌米口向上竖起码在蒸锅内,加适量水盖盖大火烧开;4. 待米藕小火煮1小时后,取出晾凉,切成厚片,整齐地码在盘中;5. 炒锅添少许水烧开,放入白糖熬化,撇去浮沫,小火熬至糖汁浓稠,加入蜂蜜搅匀,晾凉后浇在糯米藕上即可。

香甜糯米藕的做法,香甜糯米藕怎么做好吃,香甜 ?

1.昨晚泡的糯米

2.藕去皮备用

3.切去一头,不用切太多。

4.把泡好的糯米装进藕里,装一下,用筷子往下捅,越实成越好。

5.装好糯米的藕。

6.把事先切下来的藕,盖在藕上用牙签固定。

7.藕放入锅中,加水没过藕即可。放入红糖和大枣。

8.水开后转小火煮半小时

9.半小时后加冰糖,小火煮15分钟。

10.捞出后放凉

11.开始切片,可以吃了。很甜的。

西湖糯米藕的做法,西湖糯米藕怎么做好吃,西湖 ?

做法一
1.将藕洗净,切去一端藕节(藕节留着待用),使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水分,冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干净,晾干水分,由藕的切开处把糯米灌入,用竹筷子将末端塞紧,然后在切开处,将切下的藕节合上,再用小竹扦扎紧,以防漏米。
3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅,否则会影响质量),先用灌好米的藕,再放入清水,以水没过藕为限,在旺火上烧开后转用小火煮制,待藕煮到五成热时,加入少许碱,继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
4.用一扣碗垫放网油一块,将藕削去外皮,切去两头部分,切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗

内,放入白糖、冰糖、桂花糖,盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出,去掉网油渣和桂花渣,翻扑盘内,然后再去掉面上的网油渣即成。

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