万丰美食菜谱大全脆皮大肠的做法 ？
1、先把大肠头洗干净，用滚水滚熟，过冷水，洗干净候用。2、镬里下清水2000克，投入酱油、盐、酒、南姜片、甘草、桂皮、八角，滚时投入猪肠，用慢火卤之，卤至筷子针得入为度，即取起大肠，卤汁不用。3、食时将大肠放入蒸笼，蒸热取出，马上抹上湿生粉。4、起镬下油，把大肠炸至金黄色，以皮脆为度。捞起，改段长约5厘米，然后再改件，大段4件，中段3件，小段2件，摆放碟里。碟边伴香菜，酸黄瓜或酸萝卜均可，淋下胡椒油，跟2碟潮州甜酱。
脆皮大肠的制作方法？ ？
x先把猪肠洗干净，用水煮熟（加姜，葱）捞起过冷水，放卤水泡20分钟捞起吸干水分，脆禒水：白醋1瓶，麦芽糖3两，大红浙醋适量，猪肠上水后挂起吹风到3--4小时后就可以炸了
脆皮大肠的做法，脆皮大肠怎么做好吃，脆皮大肠的家常 ？
1、将大肠由大肠头翻面, 让肠衣在外面, 放入大碗中
2、加入去腥料(此两者用啤酒或可乐代替皆可)搓揉大肠后, 用水冲洗
3、将大肠放入碗中, 铺上蒸料, 加入略高于大肠的冷水
4、用水蒸 2 小时, 筷子可轻易穿过即 ok
5、于碗中放入上色料, 将大肠放入碗中浸泡约莫 1 分钟
6、大肠中塞入葱条, 再塞入一根筷子架在碗上等外皮自然晾干
7、抽出筷子放入油温约 150°C 的油锅炸, 盖上锅盖
8、开始油爆后, 表示里头炸透, 取出切片后, 摆上沾料即可
脆皮炸大肠的制作过程 ？
主料： 猪大肠 500克 调料： 白砂糖 8克 醋 10克 麦芽糖 15克 白醋 50克 黄酒 5克 花生油 120克 各适量 脆皮炸大肠的做法： 1.将大肠头煲九成熟，改用白卤水滚浸20分钟，捞起吸干水份，用白醋、绍酒开麦芽糖，把大肠头上色，挂在通风处晾干。 2.武火烧锅下油，油滚，放入大肠头至呈大红色，捞起切件上碟，用糖醋芡佐食。 更多脆皮炸大肠信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/cuipizhadachang
猪大肠做脆皮大肠怎么做 ？
原料：
新鲜猪大肠头750克，酸黄瓜100克，香菜5克，南姜片25克，精盐5克，酱油50克，白酒25克，甘草5克，桂皮5克，八角5克，湿淀粉50克，胡椒油15克，潮州甜酱2小碟。
制作方法：
1.先将肠头整理、清洗干净；酸黄瓜切成片；香菜摘洗干净、切成段。
2.锅内加入清水烧开，将肠头下入沸水锅内汆煮一下，捞出过冷水，洗干净待用。
3.再将锅内加入清水、酱油、精盐、白酒、南姜片、甘草、桂皮、八角烧开，下入大肠头，用慢火卤至用筷子扎得入为度，捞出大肠，卤汁不用。
4.将大肠放入盘内，放入蒸锅内蒸热取出，马上抹上湿淀粉。
5.炒锅置火上，加入植物油烧热，下入大肠炸至金黄色、皮脆，捞起，改刀为长约5厘米的段，摆入盘内，盘边伴上香菜、酸黄瓜，淋入胡椒油，随2碟潮州甜酱一同上桌蘸食即可。
脆皮大肠的介绍 ？
脆皮大肠属于广东菜系。脆皮大肠的皮脆味甘香，肥而不腻，以潮州甜酱佐食，更具特色。
肥肠的做法，脆皮肥肠怎么做好吃，脆皮肥肠的家常做法 ？
食材
主料
肥肠
300g
辅料
葱花
2g
辣椒
2g
八角
适量
花椒
适量
盐
2g
步骤
1.大肠买回来切段，然后放在水里烫一下，然后沥干水分待用
2.热锅热油煸香花椒，辣椒，八角，加入适量葱花，放入肥肠段翻炒
3.慢火不停地翻炒，直至肥肠煎的金黄，皮脆即可
4.成品
香葱脆皮大肠的做法，香葱脆皮大肠怎么做好吃 ？
1. 新鲜大肠头洗净，入压力锅加适当水、盐、糖、鸡精、料酒、生姜、小葱、（八角、桂皮、白胡椒粒、香叶、干红椒、草果、个少许）压八分钟成熟，捞出。
2.加入老抽、美极鲜酱油上色。
3.大肠中间插曲大葱
4.炸置变脆就好
5.捞出，冷却
6.切好，装盘
脆皮炸大肠的介绍 ？
脆皮炸大肠是一道美食。主要原料：猪大肠头500克。调料：大蒜5瓣，大葱1棵、辣椒3个，精盐1汤匙，芝麻油2茶匙，糖醋汁2汤匙，糖浆1500克，湿淀粉0.5汤匙，花生油1500克。