万丰美食菜谱大全陕西的揪面片怎么做？ ？
尕面片尕面片是青海人面食耿最普遍而又很独特的家常饭。
第一步先和面啦.这和面也是有讲究的,先在面粉里放少许盐,这样做出来的面片有劲,有嚼头。面的软硬程度也要掌握好,否则下一道工序不是粘手,就是不好揪.面和好时，要做到”三光”,既盆光、面光、手光。把面先放在一边让其“省”一会儿。开始做菜，菜很简单，就是西红柿炒鸡蛋。
下一步很关键，就是在水开了以后往锅里揪面片，首先要把面团搓成条，再捏成扁平状，放在左手和胳膊上，用右手边揪面，边往锅里扔，面片揪的大小是和大姆指的一半大，尽里大小一致。往锅里扔面片时右手的三个手指要配全好，否则面就会粘在手上不下来。
面片熟了，把西红柿炒鸡蛋倒进锅里，再放上点麻油，放点鸡精和其它调味品，一锅香喷喷的尕面片就作好了，雯雯说光闻着就让人馋涎欲滴，她的胃口也因此大开，一连吃了两大碗。
下次涵涵和清儿来了,我也做给你们吃啊.
揪面片的做法，揪面片怎么做好吃，揪面片的家常做法 ？
用料
面粉 500克
水（室温） 250克
胡萝卜 1个
洋葱 0.5个
土豆 2个
香菇 8个
肉 100克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
猪油（可以用任何油） 适量
揪面片的做法
将面粉和水揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒一下。
准备材料：提前泡发好的香菇切块，肉切成丝，土豆切厚片，胡萝卜切片，洋葱切丝，葱姜蒜切末。
热锅冷油，放胡萝卜翻炒。
放土豆片。
放香菇继续翻炒。
加入水。
水开后加入肉丝，葱姜蒜末，开始揪面片进去煮，边揪边推锅。
煮熟，关火，放酱油、盐，盛到碗里，撒上葱花。完成！
面片的做法，手揪面片怎么做好吃，手揪面片的家常做法 ？
食材
主料
面
适量
辅料
郫县豆瓣酱
1汤匙
葱花
适量
姜
适量
油
适量
水
适量
盐
适量
鸡精
适量
胡萝卜
适量
蒜苗
适量
香菜
适量
香油
适量
步骤
1.准备好食材，面团是已和好的
2.锅中倒入油烧热后放入豆瓣酱炒一下
3.放入葱花姜炝锅
4.倒入水
5.水响边后，开始揪面片
6.揪入面片，并放入盐调味
7.再开放入鸡精，倒入香油
8.盛入碗中，放入胡萝卜，撒上蒜苗、香菜末
手揪面片的做法，手揪面片怎么做好吃，手揪面片 ？
1.准备好食材，面团是已和好的
2.锅中倒入油烧热后放入豆瓣酱炒一下
3.放入葱花姜炝锅
4.倒入水
5.水响边后，开始揪面片
6.揪入面片，并放入盐调味
7.再开放入鸡精，倒入香油
8.盛入碗中，放入胡萝卜，撒上蒜苗、香菜末
的做法，烩面片（揪面片）怎么做好吃，烩面片（ ？
食材
面粉400g
土豆2个
西红柿2个
豆角300g
青菜适量
葱一根
蒜半头
盐适量
油适量
花椒粉适量
醋适量
酱油适量
步骤
1
温水和面，柔软度稍软即可。面和好后用保鲜膜封起来醒大约十分钟。
2
将土豆，豆角，西红柿，葱蒜等配菜准备好，切块备用。
3
锅内加油将葱蒜爆炒一会儿，加入豆角翻炒至起皱。
4
加入土豆继续翻炒一会儿加入花椒粉，盐，酱油适量继续翻炒。
5
在土豆和豆角翻炒后沿锅边加入适量开水防止粘锅。将切块的西红柿放入锅内继续翻炒至西红柿出水后关小火盖锅盖焖煮。
6
锅内配菜焖煮时将醒好的面团揉成10cm厚的面块盖保鲜膜醒十分钟。
7
醒面时间在煮锅内烧开水，水开后加入适量盐，醋调味，将炒锅内焖煮的配菜倒入煮锅搅拌均匀。将醒好的面快切2cm宽，用手掌压扁，双手一拉用手揪成大小均匀的片装入锅中翻搅以防粘锅。
8
将提前备好的青菜加入锅中继续搅拌。
9
出锅后盛入碗中根据个人喜好加入油泼辣子。香喷喷的揪面片就可以食用啦。好吃mia mia mia~(๑˃̵ᴗ˂̵)و
小贴士
根据个人喜好可以替换其他蔬菜等，揪面片因为厚度与切好的面片不同，需要煮更长的时间。
揪面片揪的快的窍门 ？
手上可以蘸少量油 同时跟面片的薄厚有很大关系 最重要的还是熟能生巧 多来几次才能慢慢的得心应手 越来越快
做揪面片里面放什么菜比较好 ？
用料
面粉 ╮(╯_╰)╭次多少放多少
只要是绿叶子菜都成 两三颗
白萝卜 地道的面片里都有这
*肉 我做的是素食版，爱吃肉的自己加肉~
西红柿 一两个差不多
*土豆 没有萝卜的话土豆也凑合
那种胖胖的青椒 一两个
油 适量【欠打的词
盐 适量【欠打的词
揪面片的做法
揉面：揉成团——切成条——再揉一下——抹油——放一边——盖上盖子或者蒙个保鲜膜
西红柿绿叶子菜和青椒，切的菜跟之后揪的面片大小差不多一样大小就行。
炒菜
汤面片：如果要吃带汤的面片，那么就在炒好的菜里加开水，然后在煮开的菜汤里揪面片。揪面片的同时把切成片的萝卜丢进去一起煮。
炒面片：如果要吃炒面片的话，那就另煮一锅开水揪面片，同时把萝卜丢进锅里煮。等面片揪好煮好之后，捞出来跟炒好的菜混在一起，继续开火炒一会儿。
尝味道，适当调味，出锅。
加点油泼辣子和醋，吃的酣畅淋漓！爽！
炒揪面怎么做 ？
羊肉炒揪面
用料：羊肉适量，豆角适量，西红柿适量，葱适量，姜适量，蒜适量，面粉适量，料酒适量，盐少许，辣椒面少许，花椒适量，十三香适量，酱油适量
做法：
面粉和成面团，盖上盆备用
羊肉切成片，横着肉的纹理切。
豆角斜刀切成条
葱姜蒜切丝儿。西红柿切块儿。
锅里加油大火加热，放几粒花椒。等油温上去后放入羊肉，加勺十三香爆炒。
羊肉变色出香味后加入豆角，葱姜蒜，继续爆炒。接着再调味，盐，酱油，料酒加入锅中。
最后加入西红柿翻炒。再加一小杯水。开小火炖着先。矗者火关了进行揪面环节。
把和好的面擀成薄片，刀划成长条，在另一个煮面的锅里揪面。
把煮熟的揪面片倒入羊肉豆角锅里翻炒就大功告成啦！
面片的做法 ？
擀面片做法同一般的手工面条，比较简单，与一般手擀面的区别是最后交将面切成方块。面片的做法的工序是：和面、面擀成饼状、醒面，做汤，揪面片。和面时面和水的比例为2：1，和面的水中要少许放盐，一般用凉水，和出的面比较劲道，在醒面的过程中就可以做汤了，做汤的种类很多，面片成功与否取决于揉出的面和做出的汤，面揉不好很难揪，汤做不好面片不入味。醒面大概需要15分种，跟温度和揉出的面的硬度有关，待下锅时切成短条，再用手揪成指甲大小的方块，厚度为基本上小于2毫米。甘肃，青海，宁夏以及靠近西部的陕西人不论男女，一般都是下面片的好手。那手底下，面叶如秋天的树叶一样，纷纷而落，一会儿，一大锅面片就下好了。当然，下得好的揪出的面叶如手指甲那么大，薄而匀称，叫作指甲面片、雀儿舌头。下得差的揪出来的面叶大而厚，并且大小薄厚不一，形状也不正规，人们讥之为拦嘴面皮，意思是面叶大得放不进嘴里。由于混放的蔬菜，肉类等不同，面片还有多种风味各异的品种。高原上气候寒冷，过去冬天没有新鲜蔬菜，一旦菜瓜刚熟，摘一两个鲜嫩的菜瓜下面片，叫作菜瓜面片。面皮下好后，再打上鸡蛋，味道又不一样，叫做鸡蛋面片。放了羊肉，羊肉味特浓，就叫做羊肉面片。这些面片都是带汤的。如果把煮好的面片用漏勺打出来，和上炸酱，就叫作烩面片。而打出来后又用粉条、牛羊肉等混炒，则叫作炒面片。
揪面怎么做好吃 ？
用料
面粉 500克
水（室温） 250克
胡萝卜 1个
洋葱 0.5个
土豆 2个
香菇 8个
肉 100克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
猪油（可以用任何油） 适量
揪面片的做法
将面粉和水揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒一下。
准备材料：提前泡发好的香菇切块，肉切成丝，土豆切厚片，胡萝卜切片，洋葱切丝，葱姜蒜切末。
热锅冷油，放胡萝卜翻炒。
放土豆片。
放香菇继续翻炒。
加入水。
水开后加入肉丝，葱姜蒜末，开始揪面片进去煮，边揪边推锅。
煮熟，关火，放酱油、盐，盛到碗里，撒上葱花。完成！