万丰美食菜谱大全做东北粘豆包的面的做法，黄米面的、糯米面的的具体做法，用发面吗 ？
当然得发 还得发好呢 要不不好吃的 先把你用的面的一半的面粉憨开水烫揉成团放在盆里然后再一层层的撒上干面粉揉 如果干了还得加水要温水 揉好后放在热乎的地方用被子盖好大约一天一夜就发好了 有点酸味是很正常的
自己用黄米怎样黏豆包 ？
第一步“淘米”：粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否，也关系到口味和色泽，所以对发面人的要求较高。一般传统发面的人应该是家里相貌较好，性格温和，善良的人，据说这样发出来的面就如其人一般，入口细滑，带有丝丝甜意，色泽金黄。 第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要，如果干了或者稀了，都以为这馅料的失败。需要费时调好。糖量最好少一些，防止口味不同。 第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入波罗叶（苏子叶）的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。（也可不放苏子叶，改垫其他东西，只要能捡起来豆包即可） 由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北，传统的做法是粘豆包一般都是在冬季吧粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上在外面室温正常冻上。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散，再吃时在锅里热透了就可以。
黄米面粘豆包的家常做法怎么做好吃 ？
主料：黄米面150g，粳米粉40g，
辅料：红豆沙适量
步骤
1.黄米面和粳米粉混合加入水揉成团。
2.分成均等的小面团。
3.红豆沙分成均等的小圆球。
4.取一个面团窝成碗状并包入红豆沙馅。
5.包圆后稍微搓成圆柱形放入蒸笼。
6.入沸水锅蒸10分钟即可。
黄米面粘豆包的做法。 ？
做法如下，欢迎采纳
1.
将黄米面与面粉混合，放入适量酵母粉，加温水，和成光滑面团，放置温暖处发酵。因为有黏米面，所以，面团不会发的很大。
2.
将发好的面团分成小面团，擀成稍厚的大概10cm直径的饼，加入红豆馅，包起来，整形
3.
包好的豆包放入锅内，静待15分钟，上火蒸，水开后，15分钟
蒸东北粘豆包的面怎么做 ？
好像不用，据我所知用的就是普通的糯米面。不是普通面粉。
粘豆包配料：江米、粘高粱、黄米面的怎么配料？求配方 60分？
还是上网拍个就好，自己做费工费时费火费力，福品乡情，东北传统手工粘豆包，真的好吃。。
粘豆包怎么做好吃，纯正东北粘豆包的家常做法 ？
制作步骤
第一步“淘米”：粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否，也关系到口味和色泽，所以对发面人的要求较高。一般传统发面的人应该是家里相貌较好，性格温和，善良的人，据说这样发出来的面就如其人一般，入口细滑，带有丝丝甜意，色泽金黄。
第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要，如果干了或者稀了，都意味着馅料的失败。需要费时调好。糖量最好少一些，防止口味不同。
第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入铺有波罗叶或梨树叶（苏子叶）的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。（也可不放苏子叶或梨树叶，改垫其他东西，只要能捡起来豆包即可）
由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北，传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上在外面室温冻上一个夜晚。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散，再吃时在锅里热透了就可以了。
食用方法
可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆；小孩子们冬季里还愿啃冻豆包，练其牙齿，吃着玩。再复杂一点，可滚上炒熟的黄豆面吃，又增添了一种糊香豆味，叫做“驴打滚儿”。
食谱 原料： 黄米面、干面粉，红小豆、发酵粉，白糖、桂花酱适量。 做法： 1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时； 2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙。 3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。 特色： 软甜不腻。
大米面子蒸豆沙包的做法 ？
主料
黄米面粘面子
2斤
红小豆
1斤
辅料
白糖
3两
步骤
1.红小豆提前洗净泡半小时，用高压锅压15分钟。(水加少量，不超过豆高)
2.加入白糖捣成豆沙馅。
3.攥成核头大的馅团。
4.用揉好的粘米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入铺有屉布的笼屉中大火蒸二十分钟。
5.取时因为很粘，沾水好取。
6.尝一尝，又粘又香又劲道！
东北的黄米面粘豆包怎么做 ？
黄米面要加至少三分之一的玉米面，然后发酵，兑碱。
然后才能包。