万丰美食菜谱大全香辣烤鱼怎么做？有哪些材料？ ？
、鲢鱼收拾干净后，在鱼身两侧划两刀，用盐、胡椒粉、黄酒、老抽、辣椒粉、花椒粉抹匀 2、从鱼腹腔入刀，沿脊骨劈开，不要斩断，也用上述调味料抹匀 3、洒上姜、葱放在烤盘上腌制15分钟 4、用另一张锡纸将鱼包裹好，烤箱预热后，220度烤20分钟 5、这期间锅中放油后，下郫县豆瓣、剁椒、姜、蒜、西红柿、海米煸炒出红汤 6、加入鲜红辣椒、清水煮开 7、放入豆腐和白萝卜煮开 8、萝卜熟时放入圆白菜、鱼露、生抽煮到圆白菜断生（没放盐，因为郫县豆瓣和剁椒有很多盐了） 9、烤好鱼取出，拿掉上面覆盖的锡纸，浇上菜、汤，在鱼身洒辣椒粉、抹蒜蓉辣酱、淋香油，再入烤箱烤5－10分钟即可。 主料：草鱼、土豆、芹菜、藕、莴笋、干辣椒、香菜 配料：蒜、花椒、郫县豆瓣、辣椒酱、葱、姜 香辣烤鱼做法： 1、草鱼用盐料酒腌制 2、烤盘铺锡纸，刷油，铺上切片的土豆，将腌制好的鱼放在土豆片上，入200度预热的烤箱，烤制20分钟。 3、莴笋、藕切片，芹菜香菜切段待用。 4、锅中热油，放入葱姜蒜爆香，倒入郫县豆瓣和辣椒酱炒香，加水和干辣椒，烧开。 5、放入莴笋、藕、芹菜，煮到断生，入味。 6、将煮好的配菜和汤倒在烤制20分钟的鱼上，入烤箱再烤10－15分钟。 7、锅中热油放入花椒，将花椒油浇在烤好的鱼上，撒上香菜段即可。 小贴士 配菜煮制时间不宜过长，有点脆脆的口感更好吃。
香辣烤鱼的做法 ？
配 料:鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱操 作:1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准）2、放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟 .取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了! 材料：黑鱼1条(鲤鱼、草鱼、鲶鱼等其它鱼也可以，约1.5斤)、香芹菜50克、土豆1个、魔芋豆腐1块、姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙(30ml)、酱油1大匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5克)、鸡精少许、鲜汤250ml、油腌鱼调料：葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油。1、将黑鱼洗净，剪去鱼鳍，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连。再用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。2、烤盘上铺好锡纸，刷一层油，将鱼放上，下面垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉。3、放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间翻一次身，可以再刷一次酱油和油)。4、土豆切成条状，放入油锅中炸熟。5、炒锅内放入2大匙油，烧至5成热，放入姜末、蒜瓣、葱段炒香，再放入郫县豆瓣酱。6、小火炒出红油，再放入干辣椒和花椒炒香。加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。7、加入切成条状的魔芋豆腐同煮。再加入炸好的土豆条煮开。8、将烤好的鱼身上的葱姜去掉，放入一个大盘中，没有就用烤盘。把做好的配菜和汤汁倒在烤鱼上，再次放入烤箱中200度烤5分钟即可。9、最后也可以再将2匙油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香，再趁热浇在烤好的鱼身上。 1.在鱼身上划花刀，用盐腌制5分钟，然后拍上淀粉入热锅热油中炸至金黄2.口蘑切小块，土豆去皮切成条，大蒜切片，青椒切粗条3.土豆入油锅中炸过捞起4.锅中少油将材料放入煸香5.将之前处理过的辅料放入一起翻炒6.加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味、接着淋料酒、放适量的清水、白糖、胡椒粉烧开7.将辅料和鱼一起放入烤盘中8.入预热好的烤箱5分钟即可，吃时候撒上香菜
家庭版烤鱼，烤鱼怎么在家做，香辣烤鱼的做法 ？
1．将鱼的内脏扔掉，刮去鱼鳞，洗干净后放在案板上，并用毛巾擦干水分。
2．垫上干毛巾，沿着鱼肚子的一边横向剖开。
3．划开鱼肉，保留鱼背脊的地方相连。
4．在鱼的表面撒上少许的盐和花椒粉，按摩几下后再腌制10分钟。
5．炒锅里倒油、下入1茶匙花椒粒，烧热后加入5克干红辣椒段爆香。
6．继续加入一半的洋葱、姜片和蒜片炒出味道。
7．下菜花、莲藕片、干豆腐丝和青红椒翻炒几下，加白糖和少许的盐调味。
8．关火，将2/3的菜均匀地铺在垫好锡纸的烤盘上，其余的菜备用。
9．净锅重新烧热油，同时在鱼身上拍少许面粉，待油热后下去煎炸。
10．煎至两面金黄后关火，捞出，铺在烤盘的蔬菜上。将步骤8里剩余1/3的蔬菜也铺在鱼上。
11．开始调汁。净锅里烧热油，下辣豆瓣酱煸出红油。
12．加豆豉、1茶匙花椒粒、剩余的干红辣椒段爆香。
13．继续加入剩余的洋葱、姜片和蒜片、葱花炒出香味。
14．然后加入牛肉粉调味。
15．韩式辣椒酱用白酒和清水稀释，一起倒在锅里，加少许盐。1-2分钟后，料汁变浓稠，即可关火。
16．趁热将料汁倒在鱼上，放入预热到200度的烤箱里，烤6-8分钟即可。取出后在表面撒上花生米，就可以上桌享用了
快手香辣烤鱼怎么做 ？
快手香辣烤鱼用料
黄花鱼 一条
火锅底料 50G
料酒 少许
黑胡椒 少许
大葱 10厘米一段
姜 少许
彩椒 半个
洋葱 半个
金针菇 少许
口菇 少许
快手香辣烤鱼的做法 收拾鱼，将鱼去内脏，去腮，去鱼鳞，清洗干净。将鱼从中间切开（腹部），两边花刀，以便腌制入味。
腌鱼：加入料酒，将大葱放入，加入胡椒，腌制2小时。
烤制：烤箱预热5分钟。温度：210度30分钟。
将腌制好的鱼放入烤箱，等到20分左右的时候就可以开始炒配菜啦。
炒配菜：热锅凉油，炒香火锅料，加入你喜欢的配菜，炒熟。
重点环节：待烤鱼完成30分钟烤制后倒入配菜，同样的温度再烤7分钟。你就可以得到一盘皮脆脆的，香辣烤鱼
香辣烤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材用料：鱼葱段蒜片酱油[图]酱油料酒[图]料酒姜粉胡椒粉[图]胡椒粉白砂糖[图]白砂糖 相克食物小红辣椒八角[图]八角孜然[图]孜然菜谱做法：香辣烤鱼的做法图解11.将鱼收拾干净，洗去里面的黑膜，在鱼身两侧切花刀香辣烤鱼的做法图解22.鱼肚内填入葱段和蒜片香辣烤鱼的做法图解33.准备酱油，料酒，姜粉，胡椒粉和白砂糖香辣烤鱼的做法图解44.把鱼平放在器皿内，用3中所述调料将鱼腌制入味香辣烤鱼的做法图解55.把腌制好的鱼放在锡纸上，在鱼身上撒上姜粉，小红辣椒圈，八角和孜然香辣烤鱼的做法图解66.烤箱预热至200度，将鱼用锡纸包好，放入烤至20分钟即可
香辣烤鱼酱汁，怎么配制 ？
材料
草鱼一条，葱丝，姜片，盐，胡椒粉，调味汁：豌豆，青椒碎，红椒碎，香菇碎，玉米粒，香菇丁，番茄沙司，白糖，白醋，盐，水淀粉
做法
1、鱼收拾干净后，切下鱼头、鱼尾，从鱼背下刀切成薄片，腹部不要切断，使切开的鱼片在腹部相连
2、盘中摆上姜片、葱丝，将切好的鱼摊开一圈，腹部相连的地方空出一个圆圈，把鱼头摆上，鱼尾放在摆好的鱼身中间的空余位置里，也可单作他用，鱼身上抹少许盐和胡椒粉腌一会
3、上开水锅蒸6~7分钟（根据鱼的大小和切片厚度自行调整），关火后焖2、3分钟再开盖，将盘中的水倒掉
4、另起锅，油热下姜蒜碎爆香，下香菇丁、玉米粒、豌豆，炒匀，加少许水略煮一下
5、下青、红椒碎，倒入番茄沙司、白糖、白醋和盐，炒匀后倒入水淀粉收汁出锅
6、将调料汁浇在鱼身上即可
重庆香辣烤鱼的做法有哪些 ？
食材用料：
草鱼一条相克食物
土豆适量相克食物
洋葱适量相克食物
豆角适量相克食物
杏鲍菇适量
香菇适量相克食物
金针菇适量相克食物
油适量
盐适量
葱适量相克食物
姜适量相克食物
蒜适量相克食物
干辣椒适量相克食物
花椒适量
豆瓣酱适量相克食物
菜谱做法：
1.将草鱼?去麟，去内脏，洗净
2.将鱼切成花刀
3.将鱼从中间劈开
4.放入盐，料酒，葱，蒜，姜腌10分钟左右
5.烤盘上刷油，放一层洋葱
6.将鱼放入烤盘，鱼身上刷一层油，放入烤箱220度烤20分钟左右
7.葱蒜姜切好
8.小米椒切成段
9.干辣椒花椒炸好备用
10.豆角过油炸好备用
11.香菇焯好备用
12.杏鲍菇切成片焯好备用
13.土豆切成片焯好备用
14.金针菇焯好备用
15.锅中倒油，放入姜爆香
16.放入豆瓣酱
17.煸炒出红油
18.放入焯好的所有食材，快速翻炒
19.盛盘备用
20.将鱼从烤箱中拿出
21.将炒好的菜均匀撒在烤盘上，浇上炸好的辣椒油，再次放入烤箱，烤5分钟即可
迷踪香辣烤鱼怎么做 ？
做法：鱼身子从腹部刨开，平摊成鱼背相连，在鱼身上斜切数刀，撒盐、料酒、味精、姜片腌一下；腌好后在烤盘上铺上葱姜，把鱼放上撒胡椒、孜然等放入180度预热的烤箱内烤15分钟；另一边炒锅放油、胡椒、葱姜末、香辣豆瓣酱爆锅，放入洋葱、青红辣椒等菜类爆炒；炒好的菜盖到烤好的鱼身上；继续放入烤箱烤5分钟，然后炒锅爆胡椒辣椒油，趁热浇到烤鱼身上。
香辣烧鱼怎么做 ？
用料
鱼（鲢鱼） 蒜瓣
葱
姜
自制辣酱
生抽
老抽
盐
料酒
白糖
白胡椒粉
香菜
家常香辣鱼的做法
蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花
鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以
锅中放适量油，爆香姜片
下鱼块
一面煎好，翻面，两面煎
生抽适量
老抽一点点就好
料酒可以多点。。我一般都不放水。。。直接料酒多点
放蒜瓣
晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊
盖上锅盖大火焖煮5分钟
打开锅盖放适量辣酱
一点点白糖提味儿
晃下锅子。。让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可
撒适量白胡椒粉
撒葱花
撒香菜
啃吧
香辣烤鱼的底料配方是有那些调料做成的 ？
食材用料：
鱼 葱段 蒜片 酱油 料酒 姜粉 胡椒粉 白砂糖 小红辣椒 八角 孜然
1.将鱼收拾干净，洗去里面的黑膜，在鱼身两侧切花刀
2.鱼肚内填入葱段和蒜片
3.准备酱油，料酒，姜粉，胡椒粉和白砂糖
4.把鱼平放在器皿内，用3中所述调料将鱼腌制入味
5.把腌制好的鱼放在锡纸上，在鱼身上撒上姜粉，小红辣椒圈，八角和孜然
6.烤箱预热至200度，将鱼用锡纸包好，放入烤至20分钟即