万丰美食菜谱大全如何用电饼铛做脆饼-千层饼? ？
可以用鸡蛋、牛奶、面粉、苏打，和成糊，要很稠，发酵一会，然后象摊煎饼一样，作成半个手掌大小的饼干，最佳图形是美元符号的形状，比较好熟也好看，圆圈也行。果仁、芝麻随你加。 还有，记得小时侯吃的元元的小鸡蛋饼干吗？也可以做的。 说实话我也是在几年前电视上看到有人用电饼铛这么做，我一直在用平底锅做，因此不会操作电饼铛。 你可以先用面粉发水调制成面糊，要很稠那种，筷子挑起来3—5秒不掉的那种，然后加入鸡蛋，放入发酵粉（用量和放置时间包装上应该都有）。然后加入调料 将锅烧热后，就可以在上边做饼干了 这种饼干不如烤箱做出来的那么脆，但是口味可以自选的
用电饼铛做千层饼怎么做才能又软又厚呢？面里面加什么东西？ ？
材料
面粉2碗，葱花小半碗，鸡蛋一个，盐，水1碗，油
做法
1.面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
2.把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。
3.倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花，然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。
4.起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上，煎至有点微黄的时候可以洒点水，这样吃起来就外脆内软)
千层饼怎么做？用电饼铛做的软软的五香味的那种 ？
千层饼的做法 原料：称量都是我自己大约估计的，请根据大体比例和实际情况增减。水多加面，面多加水。 普通面粉约500g+50g 开水（约80摄氏度）100ml 冷水30ml 油30ml（裹入面粉做油酥用） 盐少许（约5g） 油适量（烙饼用） 制作过程： 1.面粉500g，分次加入100ml开水，大部分搅成穗状。半凉后，入适量凉水（30ml）将面搅匀，揉成团，面团偏软； 2.将冷油倒入50g面粉，切拌均匀，成油酥面团（冷油即可,尽量选择味道比较小的油)； 3.将2中的油酥包入1中擀平的面团中，用1的面团将2包裹（可用包包子的方法收拢）； 4.擀平，尽量擀薄。成椭圆形，均匀撒上一些盐； 5.从长边一端卷起，成柱状； 6.根据需要成饼的大小，将5分割成数份，为保证质量，可以分的稍小，我分了八个； 7.取一段，拧几下后，从两端向中间压成饼状； 8.起油锅，小火，将饼煎烤至金黄即可。 补充： 其实 千层饼 的做法千篇一律都是一样的，特别之处就在于每个地方在饼里面加的 调料 不同罢了，吃起了都是一样的好吃，关键在于你想吃哪个口味的罢了。
电饼铛怎么做发面芝麻千层饼 ？
主料
面粉300克 温水160克
干酵母4克 碱水适量
辅料
黑芝麻100克 荤油40克
白糖30克
芝麻馅发面千层饼的做法步骤
做馅
1. 将黑芝麻小火炒熟后，用擀面杖碾碎。
2. 加入荤油与白糖，充分拌匀即成。
做皮
1. 将酵母放入温水（60度以下）中，化匀。
2. 将面粉放入盆中，将混有酵母的水缓缓倒入，一边倒一边用筷子延一个方面搅拌，呈大雪花状后，揉成光滑地面团；在盆上盖一块湿布，将盆放入设置成30度、下火的烤箱中，在烤箱下层放一盆水，进行发酵。
3. 待面团发成两倍大时（用手指按下去不会发弹），取出，加适量碱水（不加也行，不过加了面会更香，碱水不要一次加入，可以用手沾一点揉几下）将面团重新揉至光滑。
4. 将面团搓成长条，切成约50克/个的剂。
5. 将面剂擀成牛舌状，在面上先刷一层荤油，再均匀撒上一层薄粉（便于成品起层）。
6. 将面自远到近卷成长条状。
7. 将面卷的两头往中间折起成三层。
8. 按压扁，并擀成圆形。
9. 放入芝麻馅，以包包子的手法收口，收口朝下，盖上湿布静置20分钟
10. 将面团压扁，在上面刷一层水，用手取起倒放入装有芝麻的盘子，轻压，使芝麻附于其表。
11. 取平锅，在锅底刷上一层薄油，微火，将饼坯放入（芝麻面朝下），盖上盖，待饼完全发起，芝麻面发黄后，翻面，盖上盖再焖烤至此面发黄即成。
用电饼铛能不能做千层饼？ ？
千层饼是吉林白城市的风味小吃。它是以酵面制成饼再蒸制而成。其特点是色白暄染，咸鲜柔润，层层分离。原先仅为食摊销售
品，而今已成很受家庭欢迎的小吃。
原料： 面粉1千克，酵面300克，豆油50克，五香粉5克，精盐6克，食碱面10克。
制法：
1、将酵面用水泻开，再放面粉和成面团，饧15分钟，再将食碱用水化开，渗入面团内揉匀，再饧15分钟左右。
2、将面团揉匀后搓成条，揪成重约100克的剂子，擀成长形片，刷匀豆油，撒上盐及五香粉，卷成卷，将两头压扁，再合成一起
，团压成圆形，再擀成饼，用刀在饼面上压上十字花纹。
3、防在抹油的盘内，上屉用旺火蒸20分钟取出，切成三角块即成。
甜（咸）千层饼的制作方法
材料：低筋面粉500克、糖（盐）少许、炼奶、油、水适量
做法：
1、先把450克面粉加水和适量的油拌匀，撮成面团，撮得越久越均匀越有弹性口感越好。
2、根据自己的喜好决定所做面饼的大小将面团分成数个小面团，把剩下的面粉洒在案板上（防止面团粘贴在案板上），用擀面
杖将面团擀成圆形薄片（约薄越好）。
3、把擀好的面片平铺在案板上，在面片上均匀涂上一层油，再均匀的洒上适量的糖（盐）和炼奶。喜欢吃榴莲的人亦可加入榴
莲果浆（将生榴莲果肉取出，用汤匙捣烂）。
4、将面片卷起来，然后将面卷再平行的卷起来成一圆形状，把面卷的两头放在中心，压扁压紧。
5、用擀面杖将卷好的面卷轻柔的擀薄，根据自己的喜好决定面饼的厚薄程度，厚饼外脆里软，薄饼里外兼脆。
6、开小火把平底锅烧热，放适量的油，待油温达到一定程度后将面饼放进锅内，慢慢煎制，待面饼完全煎熟后取出，用刀切成
块状即可。在煎饼过程中一定要注意火候，一定要用小火，这样煎制出来的面饼颜色金黄，表皮酥脆，里外都能熟透.特点：
材料简单，制作简易，口感酥脆，一饼千层，咸甜由人，也可用于餐间主食之用。
原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
做法：
1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至
右叠起，待用。
3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入
盘内。
三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后,擀成三分厚的
面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的
圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，
特别鲜香有味。
原料：面粉、鲜奶、发酵面（老面）、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。
制作方法：
1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用；
2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀；
3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼；
4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。 提示：果料可根据自己的口味选择。特点：色泽洁......余下全文>>
千层饼的做法，如何做千层饼，怎样才能把千层饼做好吃 ？
千层饼做法
方法1
1.面粉跟水2:1的比例，搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，醒面10分钟左右。
2.把面团分割成3等分。
3.把其中的一份擀成薄片
4.均匀地摸上油，然后撒上一层葱花和白芝麻。
5.把面片两边对折，然后垂直的两外两边再对折，此时成为一个方形的面片。
6.把面片擀开
7.热锅，倒入少许油，小火煎成两面金黄。方法2
香椿热水焯水后过凉水沥干
2.焯过水的香椿切末
3.鸡蛋打入面粉中搅拌均匀
4.一点点加入温水，顺时针搅拌
5.再加入香椿、黑胡椒、蚝油、盐，顺时针搅拌均匀
锅底抹薄薄的植物油，将面糊摊成薄饼。
一片片叠加并卷起
用刀切开即可尽情享用春天的美味了
准备鸡蛋3个和香葱
鸡蛋打入碗中。
香葱切细末
调入适量的盐和胡椒粉， 把香葱末倒入蛋液里，搅拌均匀。
电饼铛或者平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎（我不喜欢油腻，所以没抹油）
待蛋饼底部煎熟，表面刚刚熟的时候，卷起来，靠旁边放。
接着再倒入一层薄薄的蛋液。
同样煎至表面刚熟的时候继续卷起，移至旁边。
要是觉得大小满意了，就可以了（我一共卷了4层为一组）
吃的时候切一切，配着辣椒酱或番茄酱也很好吃
千层饼怎么做 ？
食材用料
面粉适量
小葱适量相克食物
五香粉适量
盐适量
油适量
千层饼的做法
千层饼的做法图解11.准备食材
千层饼的做法图解22.锅里坐水烧开晾温，把面粉打成柳絮状最后用手揉成光滑的面团，小葱切碎备用
千层饼的做法图解33.面团醒发一会，擀开抹油，撒盐
千层饼的做法图解44.卷成卷再团起来醒发一会。
千层饼的做法图解55.再擀开，抹油，撒盐，葱花，五香粉，抹均匀
千层饼的做法图解66.铺好后把面饼卷起来切成大小适中的小卷
千层饼的做法图解77.一手向左一手向右拧一下面团再压扁
千层饼的做法图解88.用擀面杖擀开备好的面团备用
千层饼的做法图解99.锅里坐适量玉米油小火烧开放入饼胚烙至金黄
千层饼的做法图解1010.翻面再把另一面烙金黄出锅
千层饼的做法图解1111.以次烙好损友的饼，装盘即可
千层饼的做法图解1212.成品图
用手机看这道菜做法
小贴士
记得用开水晾温这样烙出的饼才好吃。
做千层饼用发面还是死面。如果用电饼铛做温度控制在多少... ？
做千层饼既可用发面也可以用死面
只是和面是时候加如是水的比例不同
怎么做脆脆的千层饼？ ？
用擀面杖擀成宽长方形面片，兑凉水活剩下的面。
第二种千层饼的做法、将面团搓成长条。做出的千层饼：面粉500克，多练习会成功的，盐5克，待用，见起层时，然后从两端开始第一种千层饼制作方法
原料；
3，把饼放进锅里，将饼轻轻磕动，搓成直径4-6公分的面卷，凑合看吧、铁锅放少量油，把面摊匀成3-4毫米厚，猪大油些许，和成发酵面团、把剂两端分别包严。
做法。
5，均匀的摊至5-8毫米厚度：
原料。
注，稍撒干面粉，卷到中央：面粉1000克，稍饧，因此想表述很清楚也很难：
1，老肥250克，壤多，豆油25克。
4，注意要柔软的感觉，加老肥；
4，烧热，把猪大油，擀成宽椭圆形饼、面板铺开，慢火，味道香，码入盘内。
3、面稍微凉，揉匀；
2、待蒸锅上气时，醒面20分钟、烫水至80度，然后从左至右叠起：1，用旺火蒸约20分钟即熟，对卷，用刀在饼中间横切一刀，取下，温水500克，将饼坯摆入屉内，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹，再刷上豆油，一定要外皮酥、把面皮从一端开始卷起，每100克揪1个面剂，叠放起来。待酵面发起、面粉倒在案板上；关键一定要柔软（此处应最注意）：此做法经验的成分非常大，直至熟透，相反方向。
2。
做法，加入适量碱液，起锅即可，活一多半面粉，反复、盐依次均匀的刷在面皮上，将面剂搓长条，碱适量
如何做出松软的千层饼 ？
干面粉放入碗中
3.锅中放入炒菜的2倍油.面团发酵好后排气干成薄片，烧热倒入面粉中搅拌均匀制成油酥
4.烧开水蒸二十分钟
9.干平再对折.再放油酥两边对折
7.把酵母放入温水中化开，用干面仗干薄
6.两边对折，然后静止二十分钟
8。
2，倒入面粉中合成光滑的面团，让其静止发酵约两小时食材用料
面粉500
温水适量
酵母5克
盐3克
油适量
干面粉2汤勺
松软千层饼的做法
1，撒入适量盐干至均匀后放油酥
5.五分钟开盖
10