新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

家庭自制米糕 家庭自制黑芝麻糕

大米糕的做法 ?

原料:
糯米 --- 500g
大米 --- 500g
白糖 --- 200g
红豆沙 -- 适量 (绿豆沙也可以)
另外配上各种干果、果仁,作为装饰
做法:
1、两种米混合并用清畅浸泡过夜,然后沥干水后稍微晾晾干。
2、用料理机轧成粗粉。
3、轧好的粉,用孔眼比较粗的筛子筛出粒子太大的米粉,再轧一次,或者用搟面杖压碎。
4、加入白糖,和少许清水拌匀。只要捏一下不马上散开就可以了。

1、蒸锅里铺上屉布,放上一个慕丝圈,里面填上一层米粉。
2、铺上一层豆沙。
3、再铺上一层米粉。
4、点缀上干果、椰条、糖冬瓜粒
5、大火蒸熟。

可以放好几天,吃前再重新上蒸锅热一下。热的比较好吃。

在家怎么做米糕? ?

用戚风的办法,做这款很中式的点心——真正的黑米糕该怎么做我还真不知道呢。样子呢跟市售黑米糕差不多,但是体态略显轻盈;口感湿润,不甜不腻,软软糯糯,总的来说,无论是做下午茶还是早点,都算是不错啦。甜味菜品口味烘焙主要工艺数小时所需时间普通制作难度电烤箱 所用厨具食材明细黑米50g玉米油40g细砂糖40g蛋黄2个蛋清4个
黑米称重好后洗净,用水浸泡12小时以上再用。把洗净泡好的黑米放入搅拌机,倒入玉米油。
2. 打入两个蛋黄。搅打成细腻的糊糊。此时可以根据米糊的浓稠度适当添加少许蜂蜜调节,使米糊控制在一般做戚风时候的蛋黄糊浓稠度相当就可以了,切忌,不要太稀。我没有用蜂蜜。 4. 蛋清在无油无水的容器中,分三次加入白糖,打至硬性发泡。 5. 分三次把蛋白和米糊切拌均匀。 6. 最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。 7. 倒入模子(8寸圆模),放入预热160度的烤箱中下层,60分钟。8. 这个是我在23分钟左右时候拍的,米糕不如正常戚风那样有很高的涨势,但是有一些向上的涨幅;最后烤好后不用倒扣,自然冷却后脱模就可以了。小贴士1、黑米一定要称重好后洗净,用水浸泡12小时以上再用。2、如果步骤3黑米糊糊比较干,就适量加一些蜂蜜调节,也可以再加入一个蛋黄。但切记不可过于湿润。

是否可以解决您的问题?

怎么用大米来做米糕才松软 ?

每种方法做出的米糕刚出锅时都是软的,没有哪种方法做出的米糕凉了也是软的。如果凉了在锅里放个箅子把米糕放上去溜一溜就软了。但是只能溜一次,如果溜了以后又凉了,再溜即使热了也不会软的。

米糕怎么做才能松软 ?

松松软软的米糕做法
主料:大米 面粉 糖粉 酵母
辅料:黑芝麻 枸杞
1米洗净浸泡一宿
2将大米放入食品加工机中,加少量水打磨成米浆
3取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中,大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子
4然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀
5小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀,放入温暖处发酵(夏天室温下就可以)
6米浆发酵好的样子
7将发酵好的米浆再倒入其它米浆里,搅拌均匀,再次发酵
8最后把发酵好的米亥盛入模具里,上锅大火蒸15分钟即可

用大米怎么做米糕?蒸的那种,求详细步骤 ?

1. 大米250克浸泡过夜

  2. 沥干后加入125g清水

  3. 分三次搅打

  4. 打成有小渣渣的米浆

  5. 取一半米浆微微烫热

  6. 将生米浆倒入

  7. 充分拌匀

  8. 加入100克过筛后的面粉

  9. 轻轻拌匀

  10. 加入适量凉水调匀

  11. 加入50克糖分和2克酵母依次拌匀

  12. 倒入抹油的模具中,撒上黑芝麻,中间摆上枸杞

  13. 入装有热水的锅中,盖上盖子静置40分钟

  14. 大火烧开,小火蒸15分钟

  15. 关火后焖2分钟,出锅即食

自制小米糕的做法,自制小米糕怎么做好吃,自制 ?

把粘小米泡在水里。
把小豆磨后用温水泡3小时左右﹐然后去皮﹐挑出渣﹐蒸后焖一焖﹐加盐﹐放入石臼中。捣碎后方到筛子里。
将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。
做好的年糕切成大块并蘸豆沙。

如何做米糕如何用粘米粉做米糕 ?

米糕的做法:

1.大米洗净泡一夜,放在料理机里打成米浆。

2.取一个大碗一个小碗,倒入一些米浆。

3.把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右,和小碗里的米浆倒在一起搅拌。

4.晾凉后加热白糖和酵母搅匀,进行第一次发酵。

5.发酵好的米浆倒进剩下的米浆里,搅拌均匀,进行第二次发酵。

6.发酵好的米浆盛进模具里,大伙蒸15分钟即可。

7.最后脱模摆盘即可。

怎么做米糕,最正宗米糕的做法大全,米糕的家常做法 ?

1.)将圆糯米洗净浸水约4小时,再置入蒸笼蒸约20分钟。
2.)趁热将二号砂糖拌入糯米中,至颗粒完全融化,即成米糕。
3.)于布丁模底部排入葡萄干,再填入米糕压实至满,所有材料依序作好,稍静置片刻至米糕定型后,脱模扣出即可食用。

想知道这种小米糕的做法 ?

www.douguo.com/cookbook/174887.html
用小米替代大米,其余做法一样。黑色部分可以放黑芝麻或者黑豆一起打,口感想细腻一点就先把黑芝麻或者黑豆先打,隔渣后再加米。

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