万丰美食菜谱大全老式蛋糕家常做法，正宗老式蛋糕怎么做 ？
主料
低筋面粉250克
鸡蛋250克
调料
白砂糖
125克
白芝麻
适量
老式蛋糕的做法
1.取一个无油无水略深的盆，加入白糖
2.锅里加水烧热后关火，将鸡蛋盆放进去，也可直接将热水倒入一个大盆里，然后放上鸡蛋盆
3.开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失
4.低粉过筛后，分次加入到鸡蛋糊里，不要转圈，要翻拌，搅拌均匀
5.模具刷少许油，蛋糊倒入模子中，8分满，6联模一套，直径约6厘米的纸杯，10个，总共16个，撒上少许白芝麻点缀
6.烤箱预热170度，将烤盘放入中层或者中下层，烤20-25分钟
谁知道老式蛋糕的做法 ？
蛋：3.8斤
砂糖：2.8斤
面粉：2.8斤
糖稀：6两
工艺：
蛋糖糖稀高速打抛，约十分钟，加入面粉手工活匀即可。
参考炉温：
上火190，下火230，蛋糕表面鼓起定型上火升至240左右。烤熟出炉。
这种蛋糕可以趁热包装快速回软，或者放到第二天蛋糕软软的，效果更好。
简单老式蛋糕的家常做法怎么做好吃 ？
用料
主料
鸡蛋4个
辅料
油
12克
低粉
120克
白糖
80克
经典老式蛋糕的做法
1.
所有的食材准备好
2.
鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白糖（装鸡蛋的容器必须无油无水，这是鸡蛋打发成功的关键点）
3.
将一大锅温水准备好，装鸡蛋液的容器放入温水中（水温不能太高，用手试探下，微温即可，可不要将蛋液烫熟喽）
4.
隔水将鸡蛋液打至粘稠，基本上没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失（5分钟左右，面糊微微出现纹路，蛋液体积明显变大，9分钟左右，纹路就会变得不容易消失）
5.打发的鸡蛋液端离水面，将低粉筛入鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀（采用翻拌的手法，鸡蛋液不容易消泡）
6.
倒入植物油
7.
再次采用翻拌的手法拌匀
8.
将糊糊装入裱花袋中，挤入装有小纸托的模具中（大约八分满，这个时候可以预热烤箱）
9.
将蛋糕模具放入预热好的烤箱，180度，中层烤15分钟
10.
香喷喷的蛋糕出炉了
求一个老式蛋糕的配方及做法。 ？
全蛋 4个 低筋面粉 120伐（过筛）
细砂糖 100克 无盐黄油 30
做法
1.材料准备
2.将鸡蛋置于一干净大盆中，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可
3.将黄油微波或隔水加热至溶化，倒入蛋盆中，继续搅打均匀
4.分两至三次倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡
5.模具刷油或铺纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，轻墩几下使表面平整
6.烤箱预热，180度，置于烤箱中层，烤制约30分钟即可，等冷却后脱模分切成小块
老式蛋糕怎么做 ？
蛋：3.8斤
砂糖：2.8斤
面粉：2.8斤
糖稀：6两
工艺：
蛋糖糖稀高速打抛，约十分钟，加入面粉手工活匀即可。
参考炉温：
上火190，下火230，蛋糕表面鼓起定型上火升至240左右。烤熟出炉。
这种蛋糕可以趁热包装快速回软，或者放到第二天蛋糕软软的，效果更好。
老式的蛋糕批量做法? ？
食材
主料
低筋面粉
120g
细砂糖
80g
鸡蛋
4个
玉米油
30g
辅料
柠檬汁
数滴
步骤
1.准备所需材料。
2.全蛋放入深盘内，加入数滴柠檬汁，低速打至大泡。
3.分三次加入细砂糖高速打搅。
4.打至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下即可。（时间需要15-20分钟）
5.倒入玉米油。
6.将蛋糕糊和玉米油翻拌均匀。
7.分三次再筛入低筋面粉。
8.8寸方盘内放入油纸，再将蛋糕糊倒入盘内，抹平再大力振动几下。
9.送入预热180度的烤箱，中层上下火烤15分钟。
10.表面上色即可取出
11.取出后扣烤网上，撕去油纸。
12.待凉透后再切块食用。
做老式蛋糕10斤的配方 ？
现在的老式蛋糕基本上很少打了，对方也有点忘记了，好像是1斤鸡蛋k6两白糖，六两面粉，还有两油水。
老式蛋糕怎么做 ？
工具/原料
电饭锅 筷子 盘子 糖 牛奶 盐 油 鸡蛋 面粉
方法/步骤
1
准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行）， 糖， 油 ，盐。
2
把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。
3
用三根筷子打蛋清，（家里有打蛋器的话，就更方便多了）
4
蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。
5
还有一勺子糖。
6
然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。
7
然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。（所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦。）
8
然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖。
9
三勺子面粉。
10
六勺子的牛奶。
11
然后轻轻搅拌几下。
12
把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌。（是搅拌不是打圈。）
13
搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。
14
然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油。（为了预防蛋糕粘锅）
15
把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。）
16
然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右，然后接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可。
17
看看做出来的蛋糕把。
18
把电饭锅反扣把蛋糕倒出来，自行切块。底部有些烧焦，但不影响口感哦。
脆皮老式蛋糕怎么做 ？
食材用料：
玉米油100g
低筋面粉100g
鸡蛋[图]鸡蛋四个相克食物
白糖[图]白糖60g相克食物
菜谱做法：
脆皮老式蛋糕的做法图解11.称好东西。
脆皮老式蛋糕的做法图解22.鸡蛋打在无油无水的碗里，加入糖，打发它。
脆皮老式蛋糕的做法图解33.低速打到高速。
脆皮老式蛋糕的做法图解44.这是打的状态。
脆皮老式蛋糕的做法图解55.打好的是提起来，滴落下去的面糊不会马上消失，就是打好了。
脆皮老式蛋糕的做法图解66.筛入面粉。
脆皮老式蛋糕的做法图解77.搅拌好。
脆皮老式蛋糕的做法图解88.加入油。搅拌好/
脆皮老式蛋糕的做法图解99.这是搅拌好的面糊。
脆皮老式蛋糕的做法图解1010.模具刷油。
脆皮老式蛋糕的做法图解1111.倒入面糊，要均匀点，我太贪心了前面倒太多了。
脆皮老式蛋糕的做法图解1212.预热烤箱180度，我烤了18分钟。这是烤了十分钟的样子
脆皮老式蛋糕的做法图解1313.出锅，放凉。
脆皮老式蛋糕的做法图解1414.出模具。
脆皮老式蛋糕的做法图解1515.吃不完的装起来，送人自己吃都可以。
回族老式蛋糕的做法 ？
老式蛋糕
主料低筋面粉90克 白糖60克 鸡蛋4个 牛奶50克
辅料玉米油50克 泡打粉2克
老式蛋糕的做法
1.分离蛋黄、蛋白
2.蛋黄中加白糖、玉米油、牛奶搅拌均匀
3.低粉+泡打粉过筛，搅拌均匀
4.蛋白中加醋，低速打至鱼眼泡时加15g白糖
5.打至细泡时加15g白糖
6.打至纹理不容易消失时加15g白糖7.打至出现短小直立的尖角
8.取三分之二蛋白和蛋糊混合，然后全部翻拌均匀
9.倒入铺有油纸的烤盘上，用力震几下，震出气泡
10.烤箱预热，150度20分钟，凉凉切块即可