万丰美食菜谱大全怎样自己做热巧克力 ？
自制热巧克力
食材：可可粉，巧克力粉，全脂鲜奶，
将可可粉混合巧克力粉，加入少量牛奶搅拌，注意牛奶需要加热，才能顺利把巧克力粉挑开。调制就像打鸡蛋或者调奶粉那样，目的是让巧克力粉充分溶解到牛奶中，并且不要有结块。待完全调匀后，加入适量牛奶成糊状，浓稠度可自己控制，以能够粘在调羹上一层为佳。加热的时候需要不断的搅拌以防焦掉，待巧克力冒泡时候就是做成的时候拉。
热巧克力怎么做？ ？
1 盎司纯巧克力 (1盎司=28.350克)
星巴克热巧克力的制作方法 ？
材料
主料：70%可可脂含量巧克力50g 全脂牛奶250ml
辅料：方糖1颗 淡奶油60g
调料：白糖15g 香草酒半茶匙 可可粉少许
做法
1、巧克力排切碎或是直接用巧克力币，放入碗内座入热水中，隔水加热自然融化；
2、取出巧克力的碗，用力搅拌融化的巧克力，使其光亮；
3、奶锅畅加入全脂牛奶，中小火加热至边缘冒小泡关火；
4、取少许牛奶倒入融化的巧克力中，搅拌均匀；
5、每一次加牛奶，都要充分搅拌均匀才可以继续添加牛奶，步骤4重复3-4次；
6、牛奶与巧克力混合到顺滑流动的状态；
7、将混合好的牛奶巧克力液倒回原来的牛奶中；
8、继续放入炉灶中小火加热，搅拌均匀可加入方糖关火；
9、继续搅拌至糖溶化，倒入杯中；
10、淡奶油加香草酒、白糖用蛋抽或电动打蛋器打发；
11、打好的淡奶油装入裱花袋或直接用勺子，将淡奶油挤到或舀到热巧克力表面，筛网轻轻撒上少许可可粉即可
最简单的热巧克力怎么做 ？
需要准备以下食材：鲜奶油70克、 鲜牛奶250克、黑巧克力30克、砂糖10克、黑胡椒颗粒1粒、苦甜巧克力屑（撒表面）一点点
做法如下：1、鲜牛奶、鲜奶油、砂糖倒入锅中煮沸
2、巧克力切成碎块 3、黑胡椒颗粒、巧克力碎加入到牛奶中，小火煮10分钟左右，期间要不时搅拌一下 4、一定要过筛1-2次，才能得到口感顺滑的热可可hot chocolate.
5、趁热再撒一些苦甜巧克力碎屑在上面 6、巧克力会慢慢融化在热可可当中
7、搅拌一下，配上一块饼干，完美的下午茶就是这样
热巧克力的做法，热巧克力怎么做好吃，热巧克力的家常 ？
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配料
高质烘焙用黑巧100克、无盐黄油125克、黄糖30克、可可粉40克、低筋粉55克、室温鸡蛋3个、室温蜂蜜120毫升、盐1/4茶匙、新鲜橙皮末1大匙。
工具：8寸方形烤盘、烤箱、打蛋器、刮刀/木勺。
做法
1、烤箱预热摄氏160度，烤盘抹黄油铺烤盘纸备用。
2、可可粉，低筋粉和糖，盐过筛备用。
3、将黄油加热融化，倒在巧克力上溶成巧克力浆。
4、在3中缓缓加入蜂蜜搅匀。
5、在4中逐个加入鸡蛋，拌匀一个再加下一个，搅拌均匀。
6、将过筛干料分3次加入到湿料中，用刮刀轻轻切拌至均匀。
7、拌入橙皮末。
8、将面糊倒进烤盘中，放入烤箱烤35分钟即可。
贴士：真真是零失败版。除了我突然冒泡把鸡蛋打了打以至于成品有了很多气泡，只要不试图打发鸡蛋就不会有这个问题，或者你还是想打，那就打完后过滤一下。真是好吃，比起之前那款浓郁浓郁的马斯卡彭版，这个简直吃着无法停手，减肥大计再次泡汤。
如何冲热巧克力 ？
先把粉倒入杯中，用开水冲，要是没有融化的话，建议用微波炉或者电饭煲加热一下。
热巧克力的制作方法？ ？
夹心巧克力制作方法大全
烘烤些坚果～试自己需要烘焙一些～榛果～夏威夷果～杏仁～南瓜子
使用微波炉与」耐微波塑胶盒」来做巧克力
巧克力切成脆屑状～越碎越好
将巧克力放入」耐微波塑胶盒」
使用中火～先微波2分钟～取出将巧克力搅拌～
PS:因为中间巧克力比较不易溶化～搅拌调合一下
再微波约～1分半钟～2分钟～试情况调整微波时间
将溶好的巧克力～直接倒入～或是用三角纸填入模子～再将模子～轻轻敲几下～将气泡敲出
在将烤好的坚果～放入～这时使用硬刮版～或是抹刀将巧克力抹平
如果是用软式巧克力模～使用三角纸填入巧克力～适量甜入巧克力就不用抹刀抹平了
2):可可液块的制备：
（1）焙炒：经发酵和干燥的可可豆，下一个工序就是焙炒。焙炒的主要作用是：除掉部分水分；使豆壳变脆干裂，便于除掉外壳；可使暗棕色的可可豆，变为紫红色，使部分油脂从细胞中渗透出来，豆肉变得明亮；焙炒可使可可豆的成分发生变化，淀粉糊化变为可溶性微粒，酸类、醇类和酯类等芳香物质增多；使物料具有可塑性。
（2）随焙炒方法不同，所要求的温度和时间也不同。新焙炒方法是间接热风传热连续进行焙炒。不同产品品种所要求的焙炒温度和时间各异。以下是热风连续焙炒机的工艺条件：
品种 温度℃ 时间（分钟）
可可粉 125～130 25～30
牛奶巧克力 110～125 15～20
深色巧克力 85～100 11～14
焙炒的温度越高，可可豆的损耗率越大，这是在焙炒中需要注意的技术经济指标。
（2） 簸筛：经过焙炒的可可豆，皮壳虽已开裂，但肉与壳还没有分离开，需稍经碾压即可分离，在机械撞击下，豆粒被碎裂为不规则的片粒。簸筛的作用就是将豆肉和皮壳分离开，以便于下一工序对豆肉的加工。
（3） 研磨：研磨也称初磨是将可可片粒磨成酱体。为了得到由微粒构成的可可液块，这一工序是很重要的。要求磨碎至50～114微米。经初磨后可以缩短后一工序精磨的时间，并可获得较好的效果。经研磨成酱以后，即可得到褐色的可可液块。
初磨设备的类型很多：有盘磨机、辊磨机、齿磨机、球磨机和胶体磨等。
2．精磨：将初磨制成的可可液块，已经处理好的糖粉，再加一定数量的可可脂、奶粉、调味料、表面活性剂和香料等，再经进一步磨细，称为精磨。
仅经初磨的可可料或糖粉，颗粒较大，进入口腔后有粗糙感，必须经过精磨使颗粒进一步变小。当精磨至物料的质粒大部分都小于25微米或在18～23微米之间时，就会使巧克力进入人的口腔后没有颗粒感。这个范围是对精磨的要求。
物料在精磨过程中主要是物理变化。随着精磨的进行，物料被分散，物料被分散的越细，其表面积就会越扩大。一定数量的物质总容积中所包含的总表面，称为比表面。其比表面越大，巧克力的质点数量也越多，其质点也就越小越细。
在精磨中保持一定温度下，精磨得越细，物料增稠，粘度增大，流动性降低。
精磨的设备有：三辊精磨机、五辊精磨机和鼓式精磨机等。在精磨过程中，要注意控制下列操作程序：调节摩擦间隙、调节物料粘度、控制精磨温度、控制精磨程度。对精磨后巧克力质点大小有一定的界限要求：过大或大粒的比例过多，口感粗糙；但质点过小或小粒的比例过多，便容易粘附在我们的舌腭上，不容易被唾液带离口腔，使人感到糊口。
3．精炼：经过精磨的巧克力虽然质点很细，但还不够细腻，香味还不够优美和醇和，精炼可以进一步提高其质量。特别是高级巧克力需要经过精炼工序。
精炼是在精炼机内进行的。精炼机的类型很多，目前用得较为普遍的为回转式精炼机。物料在精炼机内经过......余下全文>>
怎样在家自制热巧克力奶和热巧克力奶茶？ ？
热巧克力奶
准备材料：
牛奶或羊奶100ML（不能加水）
碱化可可粉（个人喜好添加）
巧克力3~4块（2cm*2cm，这个也可以看个人喜好~）
1.将牛奶倒入奶锅，小火慢慢煮。煮到牛奶冒白气（不能沸腾，不然不好喝）
2.加入可可粉搅匀（用打蛋器或者筷子勺子顺时针搅，牛奶不能沸腾）
3.搅拌匀后，关火。当牛奶凉至60摄氏度时加巧克力慢慢融化（德芙牛奶巧克力会溶掉。卜珂松露巧克力不溶解，会形成油滴浮在上面。）
4.享受~
热巧克力奶茶
很浓的口味~
准备抹茶粉 可可粉 牛奶
1.将牛奶倒入奶锅，小火慢慢煮。煮到牛奶冒白气（不能沸腾，不然不好喝）
同上哦~
2.加入抹茶粉快速搅拌(抹茶粉是细茶叶颗粒，800~1200目，不溶解的哦)
3.加入可可粉快速搅拌
4.搅匀后，小火蒸发些许水分（2、3、4步牛奶千万别沸腾，掌握不好可以用打蛋器搅拌不让它沸腾，达到理想程度就倒出来喝~）
这可是我纯手工打的啊 体谅下哈~~~
参考资料：生活经验
热巧克力Hot Chocolate怎么做 ？
Hot chocolate 热巧克力的做法
加入一包170毫升巧克力粉至杯中
再加入170毫升热开水搅拌至均匀即可
法式热巧克力怎么做 ？
抓住女生的胃，温暖男生的心：超级浓郁的热巧克力，一小茶杯就满足你的浪漫情怀。
用料
牛奶 750ml
鲜奶油 250ml
>60%可可的巧克力 8盎司，大约两大板
糖 半勺
固体奶油，巧克力末 适量，装饰用
法式热巧克力的做法
巧克力选材决定质量！至少>60%的可可。吃起来苦的那种，不添加多余的味道。以上是我用的。
将巧克力切碎
搅拌牛奶和鲜奶油，加入半勺糖，中火与锅中加热。不要将牛奶煮熟！！加热到锅边起小泡泡即可。关闭火，加入巧克力，搅拌至融化。
倒入小茶杯，四五个小茶杯的量，顶盖固体奶油和巧克力末来装饰。