万丰美食菜谱大全墨鱼炖猪肉的好处 ？
砂罐墨鱼炖肉
主料：一级干墨鱼50克、鲜五花肉400克。
配料：枸杞10克、葱花5克。
调料：精盐5克、味精5克、胡椒粉2克。
制法：将墨鱼去骨去皮切成条，五花肉改切成1公分厚，3公分长的块。
将改切好的墨鱼、五花肉倒入砂罐内，加满水上火炖约1小时至肉烂、墨鱼软烂，放入精盐、味精、撒上胡椒粉、枸杞即成。
特点：营养丰富，肉烂可口，汤鲜味浓。
2斤水 半碗生抽 八角 2个胡椒花椒各20g 粒桂皮一小块 老酒半碗
一勺盐 一勺白糖 半根大葱 5片老姜烧开即可
首先我们把墨鱼洗干净
然后我们开始切了
烧开水，把墨鱼扔进去烫至8分熟，等水再次开后约3分钟，捞出控水．
调卤水汁，烧开后放墨鱼，小火卤1小时
关火，凉后取出
切块，摆盘
墨鱼含蛋白质13％，而含脂肪仅为0．7％，是可经常食用的滋补海味，即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者，适量吃也无妨。墨鱼还含磷、钙、锌、铁、镁、糖、维生素B族等等营养成分，炒、蒸、炖、煮等法皆
可。墨鱼性干、味甘咸、入肝肾二经，有滋肝肾、补血脉之功。
《本草求真》中记载，乌贼鱼“入肝补血，入肾滋水强志。”入肝者，是指其补血的作用；入肾，是有滋阴之功。由于其有良好的补血作用，因此常吃墨鱼对妇女血虚性月经失调，如月经过多或月经提前等，有止血调经及减少经量的作用；妇女带下清稀，腰疼、尿频等，多吃墨鱼也有好处。
至于墨鱼的墨液，也含有多种有益的成分，它包含丰富的蛋白质、脂肪、糖等有机化合物，除了提供营养、有助于促进胃液的分泌之外，还可以用于食疗。国外研究人员从乌贼墨中提取出一种抗癌物质，它是一种由糖、蛋白质、类脂等组成的复合糖。他们在30只老鼠上接种癌细胞，再给其中15只服用复合糖。结果没服用这种物质的老鼠全部死亡，服用复合糖的老鼠中有9只治愈，其余的也都延长了寿命。女子一生、不论经、孕、产、乳各期食用皆宜，有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳之功效。
根据民间食疗经验，治白带过多，可取鲜墨鱼2个，洗净，取瘦猪肉250克切片炖熟，以食盐调味，每日1次，5日为一个疗程。治月经过少或闭经，用墨鱼肉、桃仁适量共煮食、每日一次，至月经增多或月经来潮为止。治子宫出血，取数个墨鱼的墨汁煮汤服。对产后缺奶者、宜进食墨鱼、章鱼合煮的肉汤。
墨鱼的背部有一块石灰质的骨头，俗名乌贼骨，医书上称为海螵蛸。该骨含有碳酸钙、磷酸钙胶质、有机质及氯化钠等，有止血、止滞、涩精止遗、制酸止痛的功效，适用于胃酸过多引起的胃及二十指肠溃疡
墨鱼一般都炖着吃比较好, 貌似有些人不喜欢那个味道. 简单的2个炖的例子:
1 墨鱼炖肉(做法不说了)
2 墨鱼炖泥鳅加鸡蛋(非常的鲜. 特别注意火候)
墨鱼肉汤怎么做 ？
主料墨鱼700g五花肉100g辅料盐适量料酒适量葱适量姜适量胡椒粉适量
步骤
墨鱼五花肉汤的做法步骤11.准备食材
墨鱼五花肉汤的做法步骤22.五花肉洗净切片
墨鱼五花肉汤的做法步骤33.墨鱼去内脏，剥去外皮，切花刀块.
墨鱼五花肉汤的做法步骤44.取烧锅，放适量水，加姜片，葱丝
墨鱼五花肉汤的做法步骤55.放入五花肉，加料酒.
墨鱼五花肉汤的做法步骤66.大火煮开，小火15分钟。
墨鱼五花肉汤的做法步骤77.放入墨鱼，大火煮开
墨鱼五花肉汤的做法步骤88.撇去浮末，小火炖15分钟
墨鱼五花肉汤的做法步骤99.加盐煮2分钟
墨鱼五花肉汤的做法步骤1010.加胡椒粉，葱花即可。
小贴士
1.如果用墨鱼干做汤，炖的时间比较长，新鲜的墨鱼在15分钟左右就可以了。
2.也可以用排骨，猪大骨，鸡肉一起炖汤喝。
墨鱼瘦肉汤的做法，墨鱼瘦肉汤怎么做好吃，墨鱼 ？
食材
主料
墨鱼干
1片
瘦肉100g
排骨
1块
辅料
蜜枣
2个
生姜
几片
步骤
1.墨鱼干提前一晚放水中泡发
2.将墨鱼干切小条和骨头、蜜枣、生姜放入炖锅中，加入适量的水
3.炖到两个小时的时候加入切片的瘦肉一起炖一个小时
4.炖好的汤可以加入豆芽和白菜烫熟后一起吃
小贴士
墨鱼炖肉是放冷水还是开水 ？
4、用调羹做成一个个丸子，料酒材料
墨鱼（乌贼鱼），放入胡椒粉，放入平菇，葱花，撒上葱花，胡椒粉、蛋清一起搅拌，姜末
做法
1、胡椒粉、先把墨鱼和肉分别剁成泥，平菇，梅肉、味精，美味的墨鱼肉丸菌菇汤做好了，过水，打出劲道即可。
2。墨鱼和肉糜完美的结合、杏鲍菇煮开。
3，美味从这里开始，盐、料酒、然后墨鱼糜和肉糜加一起、加盐，杏鲍菇，蛋清、盐
墨鱼炖牛肉的做法 ？
去除眼镜和部分黑色黏膜，干香菇泡发备用，放入凉水中泡发.提前一天用凉水冲洗墨鱼后.五花肉洗净后切薄片，或者炖锅熬煮2小时。洗净后切成小片备用、生姜片放入高压锅煮40分钟。
3。
2、五花肉和花生仁，花生仁洗净后沥干水备用1.将处理好的墨鱼干片。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头。加适量盐和葱花即可食用
肉怎么做好吃，墨斗鱼红烧肉的家常做法 ？
食材
主料
五花肉
600g
干墨鱼仔
5只
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
大葱
适量
姜
适量
山楂
适量
大料
适量
糖
适量
花椒
适量
步骤
1.五花肉切块，洗净
2.干墨鱼仔清水泡半小时
3.做一锅清水，将五花肉、墨鱼仔焯一下
4.葱切段、姜切片
5.锅里面少量放油，将葱、姜、大料煸炒一下
6.放入红烧肉、墨鱼仔翻炒一下
7.加入料酒、酱油翻炒至上色
8.加水，大火烧开，将山楂、花椒包入纱布包放入锅中炖煮，1小时后放盐
9.放盐后再炖煮半小时出锅。
目鱼炖肉（独家）怎么做 ？
鳎目鱼炖肉（独家）的做法
五花肉切小块（炖肉那么大的块），鳎目鱼顺着鱼切大约六厘米左右的块，汤锅放半锅水烧开抄一下五花肉盛出备用
平底锅放一点点油，鳎目鱼裹薄薄一层面粉双面煎成金黄色，盛出备用
另起油锅炒糖色，炒锅放油，油热后放白砂糖吵到砂糖变金黄色放入之前抄过的五花肉，放面酱、腐乳翻炒均匀，放料酒、葱姜切片、八角、草果、肉蔻、香叶、桂皮，如果有肉桂粉放一点，没有也可不放，倒水没过肉，文火炖一个半小时左右（中间水少了可以加水），待五花肉快熟了时放入鳎目鱼小火炖到收汤即可
墨鱼炖肉要放鸡精吗 ？
能放鸡精。加盐就行，用墨鱼就是要吃它本来的海味。加了鸡精就没有这个味道了啊
红烧肉的做法，干墨鱼红烧肉怎么做好吃，干 ？
食材明细
墨鱼(干)170g
五花肉250g
色拉油适量
老抽15克
酱香鲜20克
冰糖20克
米醋适量
香油适量
姜片3片
蒜瓣3个
葱2棵
料酒15克
八角2个
红辣椒1个
桂皮1小片
香叶2片
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
墨鱼干红烧肉的做法步骤
1
袋装的墨鱼干
2
取一半放在温水里浸泡2小时以上
3
五花肉洗净
4
把肉切成小块
5
放入锅中加姜葱绰水
6
变色后捞出冲净血沫备用
7
把泡好的墨鱼干处理干净后切成小片
8
起油锅爆香葱姜蒜和红辣椒
9
放入墨鱼干片、五花肉一起翻炒，加入料酒
10
加适量清水、大料，八角、桂皮、香叶煮开
11
把食材倒入电压力锅里，用电压力锅压30分钟
12
重新把食材倒回炒锅，加入酱香鲜、老抽、冰糖、米醋，再次煮开后转小火炖至酥烂
13
等汤汁浓稠后淋上香油，撒上葱花即可装盘
干墨鱼红烧肉的做法，干墨鱼红烧肉怎么做好吃 ？
干墨鱼红烧肉的做法
主料
五花肉
500g
干墨鱼
250g
辅料
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
生姜
适量
八角
适量
花雕酒
适量
生抽
适量
绿豆
适量
步骤
1.五花肉加绿豆在锅内煮15-20分钟
2.煮好的肉切块生姜切片
3.干墨鱼提前一天泡开撕去表面的黑膜
4.在开水中焯2分钟
5.捞出切块
6.冷锅下油放冰糖
7.小火炒至冰糖起泡色泽变红
8.下生姜、墨鱼和五花肉
9.放几粒八角
10.放花雕酒
11.放盐
12.加生抽
13.加水大火煮开后转小火
14.小火煮至水分收干即可