万丰美食菜谱大全二姐兔丁的基本做法 ？
选用上等白水兔，宰成1.5CM见方的兔丁，将适量的豆豉酱、白糖、花椒面、红辣椒油调匀，再放入兔丁、葱白，搅匀，盛盘撒上碎花生仁即成。红油兔丁以其色鲜油红，麻辣适中，香嫩可口；回味悠长而成 为居家美食，是宴请宾客的一道上等菜。
二姐兔丁的选用材料 ？
兔子（无头去皮）1只，生姜4~5片，葱白200克。调味料A：豆豉酱2大匙，酱油2大匙，糖1大匙，麻油1大匙，花椒粉1小匙，辣椒粉1小匙，红辣油6大匙。调味料B：熟白芝麻1大匙，去皮花生2大匙。
给点二姐兔丁的评价 ？
二
姐兔丁是成都陕西街一道出名的凉菜。二姐姓陈，因为是老二，所以大家都亲热地称呼“二姐”。原来她也只是推着个简陋的车子在街边卖，因为卖出了名气，才在
陕西街的厕所斜对面开了个店( 靠这厕所出名的还有“杜瓜子”) 。在成都卖兔肉的不只她一家，可是为什么她做的味道就是与众不同呢？
诀窍就在这豆豉上。因为兔子肉紧实，不容易入味，调料也很难附着在肉上。二姐经过数不清的尝试，终于找到了这个方法---把豆豉碾成茸，于是才“巴味”（四川话，意思是味道附着在主料上）。未想到那黑不溜秋的调料竟然成了成功的奠基石。
还有，兔肉厚瓷，在这道菜上一定要避免大块吃肉，大口喝酒的豪气。兔子要宰成大拇子大小才容易入味，连着骨头一起啃，让你吃得心欠欠的。二姐兔丁的特色还
有就是大量的葱（用来充数，让你以为兔丁有很多），常常是在葱头里找骨头。烤花生也是不能少的，每次吃二姐兔丁，第一先吃的一定是脆脆的花仁，然后是兔子，最后是葱头。剩下的调料第二天用来下碗面，啊！意犹未尽（吃面时还得小心碎骨头别把牙磕着了）。90年代，她的兔丁要卖到20块一斤，那时候基本上每个周末都要去买上半斤解馋。
自己做的这兔丁不能算正宗，因为陈二姐必定还有她未告知的秘方在里面，不过味道也八九不离十了。可是她的牌子“二姐”, 俺可是正宗的。小时候是孩子头，在家又是老二，于是大院里的孩子们从来都是“二姐，二姐” 地叫。给自己这道菜冠个“二姐”的名，可不是侵权哦。
陈二姐靠这个兔丁在全国打出了名气，钱花花地进，于是靠这一匙匙的豆豉一块块的兔肉，她筑起了一座二姐大酒店。
妹子我卖葱油饼，什么时候也能卖出座大厦来？
二姐兔丁的名字由来 ？
20世纪80年代初，在四川成都市鼓楼街开设了一家私营饭店，女老板姓陈排行第二，人称二姐。该店经营的拌麻辣兔丁深受人们的喜爱。后来，该店改为专营拌麻辣兔丁，店名为“陈记二姐兔丁店”，成为成都的名优小吃。在成都卖兔肉的不只她一家，可是为什么她做的味道就是与众不同。诀窍就在这豆豉上。因为兔子肉紧实，不容易入味，调料也很难附着在肉上。二姐经过数不清的尝试，终于找到了这个方法：把豆豉碾成茸，于是才“巴味”（四川话，意思是味道附着在主料上），那黑不溜秋的调料竟然成了成功的奠基石。兔肉厚瓷，在这道菜上一定要避免大块吃肉，大口喝酒的豪气。兔子要宰成大拇子大小才容易入味，连着骨头一起啃，让你吃得心欠欠的。二姐兔丁的特色还有就是大量的葱，常常是在葱头里找骨头，烤花生也是不能少的。吃二姐兔丁，第一先吃的一定是脆脆的花仁，然后是兔子，最后是葱头。
成都的二姐兔丁可以加盟么 ？
二姐兔丁没有搞加盟，现在那些加盟店都不正宗，打着人家的旗号来做的!
谁知道成都名小吃“二姐兔丁”的订餐电话或是老板电话？ ？
二姐兔丁双林店 详细地址： 成都成华区双林路232号附60号,一环路与双林路路口东南角 联系电话： 02884324908 二姐兔丁 (马家花园店) 地址: 金牛区一环路北一段(近马家花园路) 会展中心/西南交大 二姐兔丁 成都半边桥南街49号 公交驾乘免费发送到手机 收藏 [菜 系] 小吃面食 [网友推荐] 兔丁 [人均消费] 17元 二姐兔丁(新南门店) 武侯区新南路40号附9路(红星大酒店斜对面) 二姐兔丁(双林店) 点击查看电话 028-84324908成华区一环路东三段89号(近廖记棒棒鸡) 二姐兔丁(马家花园店) 金牛区一环路北一段(近马家花园路) 二姐兔丁(鼓楼北一街) 点击查看电话 028-86619244鼓楼北一街30 二姐兔丁抚琴店 成都金牛区抚琴街南三巷,抚琴街南三巷与抚琴街路口以南70米路西,抚琴街南三巷与抚琴中街以北60米,沿抚琴街南三巷方向 二姐兔丁茶店子分店 成都金牛区茶店子南街,茶店子南街与茶店子正街路口南侧 二姐兔丁(少陵路) 少陵路55 二姐兔丁李家沱分店 平福路81 杨记唐昌板鸭二姐兔丁 成都市中道街附近
二姐兔丁地址 ？
地址:在成都小吃城的斜对面,春熙路走路大概十分钟就到。
四川大学东区电信科斜后方有家,而且...“红星兔丁”相信很多人都晓得
二姐兔丁在成都很有名气,它最有名是兔丁肉多骨头少,不加兔头,佐料加有二姐特殊的配法,香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外,二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。 ...
二姐兔丁好多钱一斤 ？
不懂
宫保兔丁的做法，宫保兔丁怎么做好吃 ？
食材
兔腿300g
油适量
盐适量
花生100g
洋葱适量
生姜适量
蒜五瓣
生粉适量
花椒适量
干辣椒适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
老抽适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
先将配料葱,姜,蒜切好备用(葱因为忘记买大葱了,我这里改用了洋葱)
2
将生粉,白糖,料酒,生抽一起调成芡汁备用
3
将兔腿肉去骨,切好的肉用刀背拍打,然后用刀在一面划小十字(让其腌制时更好的入味)
4
将兔肉切成丁状,倒入生粉,料酒,生抽,色拉油拌匀腌制,腌制大概20分钟即可(腌肉的时间就可用来炸花生米)
5
锅烧热后倒油,油至七八成热后加入花生米,小火慢炸至花生米熟后盛出
6
将炸好的花生米去皮备用
7
炸花生米的油留取一些在锅里,放入花椒炸香,花椒炸香后捞出(捞出这部可省,我是不太爱吃花椒嚼在嘴里的感觉),放入干红椒稍炸下
8
然后放入葱姜蒜爆香出味再将腌好的兔丁放入锅内大火翻炒
9
炒至兔丁段生后加入调好的芡汁
10
倒少许老抽给肉丁上色后加入花生米,翻炒至裹上调料汁即可出锅,出锅前放少许食盐调味
红星兔丁的做法大全？ ？
材料
主料：兔肉400克
调料：盐5克，花椒粉5克，白砂糖15克，味精2克，酱油30克，醋10克，香油10克，豆瓣30克，辣椒油25克，芝麻酱10克，芝麻20克，姜10克，大蒜（白皮）10克，大葱10克，植物油30克
做法
1、兔去内脏洗净，入锅煮，汤烧开撇尽浮沫，煮至刚熟，捞入凉开水中，漂凉后剁成小块。
2、取一只碗，放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油、姜末、蒜泥、郫县豆瓣、葱花、鸡汤，兑成“怪味汁”。
3、炒锅放植物油，烧热后，下入兔块及“怪味汁”翻炒至肉熟，出锅撒上葱花即可。