万丰美食菜谱大全沙茶面怎么做 ？
你说的可是潮州小吃沙茶常？从小吃到大的，最爱！
买好生面，潮州做沙茶面一般是用“面薄”，就是有点宽的生面，如果没有，建议你可以用方便面试试，味道同样不错。准备好青菜，最好是生菜，猪肉切片备用。同时要准备的还有沙茶酱，芝麻酱，油，沙茶酱和芝麻酱分别用开水冲稀和匀（沙茶酱里面可以适当加点盐），生油烧开备用。
用锅把水烧开，加面条，煮个两分钟左右把面捞起，沥干水，切记一定不要把面煮的太烂了，这样一来不好拌，二来太烂影响口感，沥干水之后可以适当加点熟油，先把面拌开了。捞干面之后锅里加青菜烫熟，捞起铺到面上，再加肉片烫熟，放到青菜上，最后就是把沙茶酱和芝麻酱浇到面上，再浇点熟油即可！
吃的时候如果你爱你醋的话建议放点醋！
想想都要流口水啊~~O(∩_∩)O~
厦门沙茶面的介绍 ？
厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。不是粤菜,是东南亚菜系
厦门哪家沙茶面最正宗？ ？
不同的人家，做出口味会有所差别，没什么谁是最正宗，没有个标准，只能说经过这么些年来，谁家的名气比大。一般认为乌糖沙茶面、月华沙茶面，四里沙茶面比较多人选择，其实在一些小街巷的味道也不错，你看看哪家的人气较旺就往哪里去，保证错不了。
什么是沙茶面？ ？
厦门是个较早对外开放的城市，人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。
沙茶面的妙处,是在汤头。小厨坊采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤；主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小厨坊的汤头甜辣可口，风味独特。
沙茶面的做法看似很简单，面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。
原料：碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）300克，炸豆腐片1块(重约50克），猪大肠50克，虾仁(虾仁要留尾）30克，绿豆芽、韭菜各20克.
调料：碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）300克，炸豆腐片1块(重约50克），猪大肠50克，虾仁(虾仁要留尾）30克，绿豆芽、韭菜各20克.
制作： 1、将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟，取出控水放入大碗中备用；绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段；锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟，捞出过凉；韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟，捞出过凉。
2、猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。
3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。
沙茶面450字语文作文 ？
在我的家乡厦门，有一道诱人的风味小吃――沙茶面．这道小吃香气扑鼻，让人嘴有余香．
沙茶面香味独特，微辣的口味中透着一股浓香．吃一口面条，再喝上一口浓汤，你的味蕾会立刻沉浸在汤与面条的香味中．让人不由自主地举起筷子对整碗沙茶面＂大开杀戒＂，大快朵颐地享受．沙茶的香味融入面条中，使滑爽的面条更加美味．沙茶面的汤色是褐色的，既有点像拌有细沙的水，也像一碗浓茶，加上汤有着一种类似沙粒的口感，所以才得名沙茶面的吧．
沙茶面的做法很简单，先用清水和面条煮清汤面，再倒入沙茶粉煮开即可了．它的香味主要在沙茶粉中，我吃时总是不明白，沙茶面简单的做法怎么能做得那么美味呢？这其中大概就是来自多种食材配出来的沙茶粉的秘方吧．
厦门的沙茶面店很多，但是要数最有名的是乌糖沙茶面店和四里沙茶面店．就说我家附近的四里沙茶面店，虽说店面不大，并且处于老市区繁华而嘈杂的四里菜市场内，但是每天不管是清晨还是中午，或是晚上直至深夜都是人满为患，可谓是远近闻名．店里的沙茶面据说汤色味都是最正宗的，吃过的人都想再来一次，并且下次一定是带着家人或朋友来吃，我们全家都是这里的常客．店里的阿姨和姐姐可厉害了，只见她们把面饼倒进正煮着热的汤的锅里，接着把煮好的面捞起来往碗里一摊，再往碗里配上客人点的海鲜等料后，立即舀起一大勺滚烫浓香的沙茶汤浇上，热腾腾的一碗沙茶面即可上桌，此时客人早已在那里垂涎三尺了．
这就是中华名小吃――厦门沙茶面，你也来一碗吧！
厦门沙茶面哪家好吃 ？
看哥们是啥口味了，乌糖是贵又不好吃，就是出名。四里沙茶面还不错，开禾沙茶面，和吴再添沙茶面并列好吃。剩下的感觉都比较山寨，虽然有些煮的也还行。
北方人不一定觉得好吃就是了，像厦大里面的沙茶面还是甜的，以前北方的同学就很喜欢吃，而不喜欢吃正宗的沙茶面。
四里沙茶面现在到处都是就是了，吃最正宗的就是取湖滨四里那家了。吴再添就只有一家在禾祥西路美头山附近。
以上两家都还不错。
厦门沙茶面最早是谁做出来的 ？
沙茶（沙爹）是盛行于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱，原为印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“SATE”（沙嗲），当时下南洋的闽南人很多，从那带回相关制作技术并改良后在本地流传开，最早谁做出来这个无从考究，但是厦门第八市场陈友香的沙茶酱历史最悠久，他们创始人卖沙茶酱、咖喱粉等调味料同时指导买家制作相关沙茶面等方法，从此沙茶面作为一种小吃在厦门流行起来。
沙茶面是什么口味 ？
沙茶面的妙处,是在汤头。小厨坊采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤；主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小厨坊的汤头甜辣可口，风味独特。
求厦门最正宗的沙茶面在哪里呢？ ？
在厦门老市区有好几家非常好吃的沙茶面.
在大中路的波特店的路口往里走就能看到了.比较简朴.但是口味绝对好.
另外还有几家比较出名、地道的。分别在:
镇邦路的一家沙茶面店，这家相对比较大；
环岛路中医院（现妇幼保健院）旁，不过这家前一段时间关了。现在不知道开了没有。
另外还有一家非常好吃的。。。同样环境也不怎么的。。。在思明北路曾姑娘巷往里走就能看到了。
在厦门吃沙茶面，大家都喜欢加什么料呢。分享下聊聊😊 10分？
主料：碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）150克，炸豆腐片1块(重约50克），卤猪大肠50克，虾仁(虾仁要留尾）30克，绿豆芽、.沙茶卤汤
配料：花生油、花生酱、蒜头、葱头、红辣椒、沙茶粉、糖等
制作步骤
将碱水油面，绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段；锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出装碗。
猪大肠红卤处理，放入沙茶卤汤锅中待用。
锅内沙茶酱调和高汤小火烧开，放入盐、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠，沙茶卤汤浇于碱水油面上即可。