万丰美食菜谱大全野小蒜的功效和危害 ？
野小蒜，学名薤白（Allium macrostemon Bunge），属百合科多年生草本植物。西北地区常有用野蒜包包子，包饺子的习俗。保健上传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，薤白可润中补虚，使人耐寒。另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。气虚者慎食用。
野小蒜有何药用价值？ ？
野小蒜具有预防贫血及解毒作用，还能够促进毛发生长和防止皮肤老化，也可用于抗过敏、肝炎、白血球减少等症，能够健胃止痢、止痛通阳化气，开胸散结，冠心病、慢性肠炎、高血脂病人宜常食用。
野小蒜怎么吃：
野小蒜最好和猪肉肉片小炒着吃最香也最有味，也可以包饺子吃和蒸包子吃，香味四溢，刹是好吃。包饺子时发现有干燥现象时可往馅里加点水或添上些胡罗卜或白罗卜，这样混着包要好包些，馅子可以纠集些，避免发散状，可是加上罗卜后很是揽味口感上就大不如原先纯正了。
还可以用调和油专炒小蒜，虽然在味道上要不如和着肉片炒着有味，但也不失一种作法，比较清爽的吃法。
野小蒜的功效和危害 ？
野小蒜具有杀菌、解毒等功能，但也具有很强的刺激性，并带有少量的毒性，特别具有刺激肝、肺、胃、眼的效力。患有胃病的人食之，会使胃部疼痛加剧；患有肝热和肝炎的人食之，会使病情火上加油；患有气管炎、肺炎和支气管哮喘的人食之，会使痰量增多，咳嗽剧烈，哮喘不能平息；患有眼病的人食之，会使眼睛昏沉，发痒，红肿。健康人偏食之也易伤脾，损肺，坏肝，毁眼。 喜爱食用大蒜的人，既要知道大蒜的优点，也要了解大蒜的缺点，才能根据自己身体的需要，来个扬长补短。
野蒜有什么药用价值 ？
野蒜的营养 营养素含量(每100克) 热量(大卡)35.00 碳水化合物(克)7.20 脂肪(克)0.90 蛋白质(克)3.70 纤维素(克)4.10 维生素A(微克)235.00 维生素C(毫克)21.00 维生素E(毫克)一 胡罗卜素(微克)1410.00 硫胺素(毫克)0.03 核黄素(毫克)0.11 烟酸(毫克)0.70 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)一 钙(毫克)129.00 铁(毫克)5.40 锌(毫克)一 铜(毫克)一 锰(毫克)一 钾(毫克)一 磷(毫克)47.00 钠(毫克)一 硒(微克)一 野蒜的热量和营养功效 热量：30 大卡（100克可食部分） 分类：蔬菜, 野生蔬菜类 小蒜为百合科植物小根蒜的全株。 使用效果 小蒜性辛、味苦、温； 具有通阳散结、行气导滞的功效； 用于胃气滞、泻痢等病症。一般人群均可食用，气虚者慎食用。
与野小蒜相克的食物有没有 ？
与蒜相克的食物：
蒜一般不要和补药一起吃。
蒜忌地黄、何首乌、牡丹皮。
蒜和大葱同食会伤胃。
芒果和蒜同食，皮肤会发黄。
鲫鱼和蒜同食，会发热、上火。
蜂蜜与蒜混食，易导致腹泻。
哪些人不易吃蒜：
肝病患者不宜吃。蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
非细菌性腹泻不宜吃。发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，辛辣味的蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
眼疾患者不宜吃。中医认为，长期大量地食用蒜会“伤肝损眼”。此外，夏秋季吃大量蒜，对眼睛影响最大。
野生小蒜对人体有哪些作用？ ？
通阳散结，行气导滞，温中散寒，消谷杀虫。常用于脾胃虚寒，吐泻，腹痛，毒虫咬伤，食积。
野生小蒜图片什么样 ？
？
野小蒜还叫什么名 ？
小根菜 ，大脑崩
野小蒜的生长习性 ？
生于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，极少数地区（云南和西藏）在海拔3000米的山坡上也有。
如何腌制野蒜 ？
挖野蒜不可弃根，挖的时候连根带须，清理去杂物，泡在水中数小时去泥，洗净晾干后加盐入坛腌制成咸菜