万丰美食菜谱大全笋丁鲜肉烧卖的正宗做法，笋丁鲜肉烧卖怎样做才好吃的 ？
食材明细
猪肉馅200克
春笋40克
海虾20克
葱适量
姜适量
高汤50毫升
食用油2勺
饺子皮1叠
盐2克
白糖2克
生抽1勺
清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度
鲜美多汁---鲜肉笋丁烧麦的做法步骤
1
春笋去壳，取嫩茎部分切片，入沸水锅中汆烫片刻捞出。
2
海虾洗净挑出泥肠去壳，切丁；笋片切小碎粒；葱姜切末。
3
将肉馅放入盆内，加入生抽、盐、白糖、食用油，拌匀；高汤分次加入肉馅中，顺同一方向搅拌上劲。
4
肉馅中拌入1/2虾仁、笋丁、葱姜末，搅拌均匀。
5
用擀面杖饺子皮四周擀薄，即成烧麦皮。
6
包入馅料，整形，使其口部张开呈花状。
7
将烧麦顶部依次放入一颗虾仁。
8
蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。
冬笋鲜肉烧麦的做法，冬笋鲜肉烧麦怎么做好吃 ？
材料
冬笋 1个
猪肉馅 1斤
皮子 40张
葱 1根
姜 1小块
盐 一勺
黑胡椒粉 一勺
料酒 一勺
鸡蛋清 一个
做法
1. 把冬笋中间剖开，剥去壳，削掉老皮，切小块，不用太小，吃起来一粒粒的口感更好。葱和姜切成末，这俩尽量切小点。
2. 新鲜的（最好是）猪肉，切成馅儿。
3. 加盐、黑胡椒、料酒、鸡蛋清，搅拌起来（要是不够滑加点橄榄油）
4. 把肉填进去用虎口收一下口（这个时候肉馅本身就是黏着剂，像花边一样多压点褶子好看点——虽然馄饨皮子从一开始就注定比较简陋）
5. 万一遇到多出来的肉馅儿，把之前分离蛋清剩下的蛋黄打上面，蒸一蒸又是家乡名菜（懒人菜）肉饼蒸蛋。。
6. 多做的烧卖用freezer（冷冻）专用的袋子装起来
小吃#下沙笋肉烧卖的家常做法大全怎么做好 ？
1.
春笋焯水
2.
把春笋切成小丁
3.
浓汤宝也切成小丁，如果有皮冻最好，我家没有就用了浓汤宝
4.
取一大盆放入猪肉泥和笋丁
5.
把浓汤宝丁也放入
6.
加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽和少许清水
7.
搅拌均匀备用
8.
盆中加入中粉和适量清水
9.
和成光滑面团醒10分钟
10.
把面团搓长切成小剂子，撒上干粉
11.
取一个小剂子擀成圆片
12.
再把四边擀成花边
13.
放入适量的笋肉馅
14.
用手轻轻收拢
15.
放入蒸笼里
16.
锅中煮沸水后，上笼蒸7、8分钟即可
笋丁肉包子怎么做 ？
用料 ：猪肉末200克 、笋一只克、酵母5克、面粉300克 、老抽适量、盐适量、糖少许
笋丁肉包子的做法
1、面粉300g加水150g加糖加楼酵母5光滑，发酵1小时，2倍大，可以做包子了，这个不用多说了。
2、上锅蒸20分钟，叮咚搞定，发的不是很大，开吃，一口吃3个，55555不行来，说好的减肥。
小吃#下沙笋肉烧卖的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.
春笋焯水
2.
把春笋切成小丁
3.
浓汤宝也切成小丁，如果有皮冻最好，我家没有就用了浓汤宝
4.
取一大盆放入猪肉泥和笋丁
5.
把浓汤宝丁也放入
6.
加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽和少许清水
7.
搅拌均匀备用
8.
盆中加入中粉和适量清水
9.
和成光滑面团醒10分钟
10.
把面团搓长切成小剂子，撒上干粉
11.
取一个小剂子擀成圆片
12.
再把四边擀成花边
13.放入适量的笋肉馅
14.
用手轻轻收拢
15.
放入蒸笼里
16.
锅中煮沸水后，上笼蒸7、8分钟即可
香菇肉丁烧麦怎么做 ？
香菇烧麦的做法步骤
1
将洗干净的糯米泡上十分钟， 再用电饭煲煮饭；
2
糯米饭煮好后放在一边备用；
3
将面粉放入盆中，加入适量的开水，边加开水边用筷子搅拌， 成絮状；
4
再合成表面光滑的面团， 盖上保鲜膜饧上二十分钟；
5
准备好其它原料：肉丁、笋丁、香菇丁和小葱末；
6
先将笋丁冷水下锅焯一下， 捞出沥干水分；
7
烧热锅，放入适量的油，下入肉丁翻炒；
8
直至肉丁翻炒变色；
9
下入准备好的香菇丁和笋丁， 继续翻炒；
10
加入适量的料酒、生抽、蚝油和适量的水， 加盖煮上两、三分钟；
11
再加入适量的水淀粉， 大火煮开， 收汁；
12
加入盐、姜粉和黑胡椒粉调味；
13
煮好后盛入碗中；
14
煮好的糯米饭放入碗中， 加入煮好的香菇笋丁；
15
加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀；
16
待基本凉后加入小葱末搅拌均匀；
17
这样烧麦的内馅料香菇笋丁糯米饭就准备好了；
18
饧好的面团在案板上擀成一张大圆片；
19
用大小合适的圆模具按压取成圆片；
20
用擀面杖的一端在面片的四分之一处位子碾压，这样就会形成裙边；
21
将做好的面皮放在手中；
22
中间加入适量的香菇糯米馅料；
23
用虎口慢慢收拢，在其上端的三分之一处捏紧，荷叶边自然散开，要适量漏出点馅料来；
24
下面垫上红萝卜片， 放入蒸笼中；
25
烧锅开水， 大火蒸上十分钟即可
烧卖怎么做吃起来不油腻 ？
材料：糯米、肉、香菇、鲜笋、烧麦面皮。
调味料：盐、味精、姜、酱油。
1.泡糯米，泡了一夜，然后蒸熟。
2.把肉、香菇、鲜笋，分别切丁，姜切末。肉丁用盐、味精、酱油腌制30+的时间。
3.点火，倒油，先把姜末炒香，然后放入肉丁，炒到变色，加鲜笋丁炒3分钟后，然后给香菇丁，同时给盐，味精，酱油，要稍微咸点，要不然烧卖馅很淡。
4.三丁炒好后，就把蒸熟的糯米到入锅里搅拌均匀。当然得把火关掉。依照家乡的味道，给了大量的黑胡椒粉。
5.烧卖的面皮，然后开始包，烧卖。
6.包完了蒸上5分钟就可以了。
土豆丁可以做烧麦吗? ？
三丁烧麦的做法
香菇泡发，水留着备用
切丁
糯米泡三个小时，蒸熟
瘦肉丁炒变色，加香菇笋丁，生抽，蚝油，一勺老抽调色，盐，糖
米饭拌匀
偷懒买的水饺皮，边捏一下就有裙边了
美美的小东西们，水开上蒸锅，5-6分钟，完成！
烧麦是怎样做的怎样做的烧麦才好吃呢？ ？
烧麦的做法
材料
面粉400克，开水220克，肉100克，香菇250克，笋丁150克，糯米250克，小葱适量，黑胡椒适量，姜粉适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，淀粉适量，油盐适量
做法
1、将洗干净的糯米泡上十分钟， 再用电饭煲煮饭；
2、糯米饭煮好后放在一边备用；
3、将面粉放入盆中，加入适量的开水，边加开水边用筷子搅拌， 成絮状；
4、再和成表面光滑的面团， 盖上保鲜膜饧上二十分钟；
5、准备好其它原料：肉丁、笋丁、香菇丁和小葱末；
6、先将笋丁冷水下锅焯一下， 捞出沥干水分；
7、烧热锅，放入适量的油，下入肉丁翻炒；
8、直至肉丁翻炒变色；
9、下入准备好的香菇丁和笋丁， 继续翻炒；
10、加入适量的料酒、生抽、蚝油和适量的水， 加盖煮上两、三分钟；
11、再加入适量的水淀粉， 大火煮开， 收汁；
12、加入盐、姜粉和黑胡椒粉调味；
13、煮好后盛入碗中；
14、煮好的糯米饭放入碗中；
15、加入煮好的香菇笋丁，加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀；
16、待基本凉后加入小葱末搅拌均匀；
17、这样烧麦的内馅料香菇笋丁糯米饭就准备好了；
18、饧好的面团在案板上擀成一张大圆片；
19、用大小合适的圆模具按压取成圆片；
20、用擀面杖的一端在面片的四分之一处位子碾压，这样就会形成裙边；
21、同样的方法将所有面片都擀成裙边型；
22、将做好的面皮放在手中；
23、中间加入适量的香菇糯米馅料；
24、用虎口慢慢收拢，在其上端的三分之一处捏紧，荷叶边自然散开，要适量漏出点馅料来；
25、下面垫上红萝卜片， 放入蒸笼中；
26、烧锅开水， 大火蒸上十分钟即可；
27、特腾腾的“香菇烧麦”就直接端上桌了。
烧麦馅如何做更粘稠 ？
切馅烧卖的制作材料：熟肉250克，瘦猪肉100克，精面粉500克，笋丁125克，虾子3O克，蛋清5个，酱油50克，湿淀粉10克，芝麻油100克，料酒10克，味精、精盐各少许，熟猪油75克。切馅烧卖的特色：状如牡丹，鲜美利口。 教您切馅烧卖怎么做，如何做切馅烧卖1.将两种肉均切成3毫米见方的丁，把面粉放入盆中，对入清水、蛋清和成硬面团（500克面粉约用150-200克水）。
2.锅内加熟猪油，先把生肉丁炒熟，再放入配料、作料和料酒，最后放入熟肉丁，加适量高汤，待肉吃透作料，汤沸后勾流芡，淋入芝麻油，拌成烧卖馅。
3.和好的面团摘成50个面剂，擀成圆面皮（擀时要撒粉面），然后搭成4打，用擀面杖尖把圆边打成16毫米长的穗，再逐层揭开（或用走槌一次擀成带穗的烧卖皮）。
4.每个皮内包入适量肉馅，用手收口，捏成牡丹形，入笼蒸约10分钟即成（蒸至8分钟时，打开笼屉，撒一些用味精、料酒、清水对成的料汁）。 切馅烧卖的制作要领：1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
2.入笼要用沸水旺火速蒸。