万丰美食菜谱大全八宝葫芦鸭的由来，或者典故 ？
八宝葫芦鸭的由来：
八宝葫芦鸭阀形如葫芦，以糯米，芡实，蕙仁，冬笋，香菇，金钩，火腿丁为辅料烹制而得名的。
做法：整鸭除骨，做到肉体完整，鸭皮不破；将制好的八宝馅填入鸭腹内，使腹隆起，在鸭颈处挽结，即成葫芦形；入沸汤中稍烫，摘净残毛，搌干水分，装入盘内，将少许盐和料酒遍抹鸭身，放上葱，姜上笼蒸熟；取出稍晾，再入热油锅中炸至皮酥脆，色呈金黄。
特点：色泽金黄，外酥内扒，鲜美爽口，酒饭均宜。
扬州哪里可以吃到八宝葫芦鸭?? 普通老板姓价格的餐厅。能迟到的 ？
卢氏老宅那里可以吃到八宝葫芦鸭，卢氏老宅在南通东路1912那畅，吃淮扬菜的地方很多，价格便宜如：共和春、菜根香、必香居等，这些都是大众话的价格实惠。扬州这边多是淮扬菜，几乎路边饭店和餐馆都是淮扬口味，不愁你找不到吃的。
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八宝葫芦鸭哪有卖的。义乌 ？
八宝葫芦鸭的由来： 八宝葫芦鸭是形如葫芦，以糯米，芡实，蕙仁，冬笋，香菇，金钩，火腿丁为辅料烹制而得名的。
八宝葫芦鸭怎么上色 ？
酱油
水葫芦养鸭在水里打起可以给鸭吃吗 ？
水浮莲(水葫芦)能喂鸭，但营养价值低，水分高达95%左右，粗蛋白仅含0.9%。且根部含有毒矿物质多，如As（砷）、Hg（汞）、Cd（镉）、Pb（铅）等物质。鲜的含寄生虫多，要喂必需去根，并晒干喂才行。
你可以看看长江三角洲生态养殖的方法。
水葫芦最好不要让它流入江河之中，因为生长繁殖能力强，曾经造成过河道堵塞的情况。
可以在池塘里养鱼，水面种植少量水葫芦，然后圈养部分鸭子，经常放到水里。鱼可以吃鸭粪，水葫芦可以喂鸭子，鸭子还可以吃掉小鱼。
岸边可以种植农作物，比如甘蔗等，鱼塘的淤泥用来种植甘蔗，圈养的鸭子粪便以及人的粪便可以放入沼气池，供应日常照明、取暖。
水葫芦养鸭在水里打起可以给鸭吃吗? ？
可以啊
河南商丘 ？
商丘名吃 商丘除了在豫菜方面继承传统外,地方的特色小吃也是值得称道的。归德府的水激馍,夏邑冉家的五香糟鱼,归德名菜虾子烧素等都是远近闻名的名菜。虞城贾寨的豆腐干,景家麻花等是当地很有特色的名吃。 “铁锅蛋” 冉家五香糟鱼 许家汤圆 虾子烧素 郭村烧鸡 松月牌白糖豆腐乳 古宋牌酱包瓜 魏庄麻糖 景家麻片 鸡爪麻花 虞城黑京果 麻花庄麻花 贾寨豆腐干 商丘水激馍 豫东宾馆小烧饼 宁陵杠子馍 司庄腐竹 “铁锅蛋” “铁锅蛋”是豫菜菜系很有特色的一道菜,其是用特制的铁锅盖放火上烧红。鸡蛋打入碗内,搅匀,放入火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水,铁锅放在小火上,将大油注入蛋浆中,并用勺慢慢搅动,防止蛋浆抓锅。 待蛋浆八成熟时,用火钩挂住烧红的铁锅盖盖在铁锅上,利用盖子睥高温,将蛋浆烤凝结,暄起。使蛋浆糨皮发亮,呈红黄色。其味美,色泽红黄,油润明亮,鲜嫩软香,回味无穷。 一九三五年五月八日,鲁迅先生邀胡风及耳耶夫妇夜饭梁园吃的就是这道菜。 冉家五香糟鱼 冉家五香糟鱼是夏邑县老城里冉献东祖传制作,距今已有200余年历史。 清乾隆年间列为贡品。 五香糟鱼选择夏邑城湖特产200 克左右重的肥嫩鲫鱼为原料,整鱼不去鳞片,剖腹去内脏,经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。 其色金黄微带赤,香味浓郁而醇正,骨酥刺烂形不变,鱼肉鲜美营养高。热吃不腻,凉吃不腥,实为宴席美肴、佐餐佳品。 许家汤圆 许家汤圆是古城商丘著名餐馆三盛馆制作的一种风味独特的远宵。 因餐馆是由许树复和他的两个师兄弟于清光绪十九年(1893)创办的,至今仍由许家第三代传人许明林掌灶,故称“许家汤圆”。 许家汤圆主要以糯米和适量的黍子面制成,外皮雪白,熟后晶莹如玉,馅心以白糖、蜂蜜和多种果料制成。品种繁多,各具风味,人称“蜜汁八宝远宵”。 许家汤圆10分钟便可煮熟,绵软粘而利口,其味蜜甜,水果味浓,久食不腻,是商丘著名风味食品。 虾子烧素 虾子烧素是明清时古城归德的一道名菜。晚清时,老厨师关合清每次招待饮差大臣都以虾子烧素拿手。民国时,厨师陈思荣、陈思明将上菜的烹调技术推进一步,并由官府菜推广为市肆菜。 虾子烧素的主要原料是面筋、虾子,畏料有鸡皮、香菇、银耳、鸡鸭汤等。 制作方法是:用温油将面筋炸透,撕成块状,然后加入虾子、鸡皮、香菇、银耳、鸡鸭汤,用文火煨汤收汁。 虾子烧素香、味、形俱佳,具有浓厚的豫东风味——色重、香浓、汤厚、火透。 汤 夏邑 ,是河南风味小吃中的名膳之一。 郭村烧鸡 郭村烧鸡是商丘县传统名菜之一,距今已有300多年历史。 该产品的特点是:香味扑鼻、色佳味美,肉质嫩白,形体完整、烂而不腻,回味悠长,如趁热时提鸡两腿于盘上,轻轻一抖,即肉骨脱离,肉落入盘中。 50年代孟家烧鸡制作人孟昭行曾两次出席河南省科技技术交流会,被省命名为“烧鸡能手”、“烧鸡技师”。 松月牌白糖豆腐乳 松月牌白糖豆腐乳商丘县酿造厂生产的松月牌白糖豆腐乳,是归德府大有丰酱园的著名特产。 创于明末清初,距今已有300余年历史,创业人李大有,字丰年,当时酱园生产兴隆。到18世纪,该酱园师傅孟春发,苦心钻研酱菜技术,在原工艺基础上,吸取南北技术特点,改进操作,独创一格,“大有丰”就此名扬四海。 白糖豆腐乳色泽金黄微赤,腐块匀称整齐,质地细腻,香气浓郁,软硬适中,不腐不烂,咸淡适口,味道鲜美。是开胃增食,馈赠关友的佳品。 古宋牌酱包瓜 古宋牌酱包瓜 商丘市酱菜厂生产的古宋牌酱包瓜,做工精细,制法考究,以妞瓜为皮,内装花生仁、杏仁、鹿角、胚蓝、陈皮、姜丝等十几种名细小菜。 成品造形美观,油光发亮,......余下全文>>
请问砖窑锡纸荷叶鸡如何做法，材料，配料及斤两多少，谢谢指点。 ？
原料：净仔鸡1只（重约750克），八宝料（香菇丁、笋丁、火腿丁各20克，生糯米150克）。
调料：盐8克，味精12克，鸡精8克，干辣椒5克，老抽5克，叉烧酱10克，蚝油6克，香料（八角、桂皮、草果、香果、罗汉果各2克），高汤1500克，色拉油2千克，面粉糊（面、水比例为1：1）200克，荷叶1张，锡纸1张。
制作：1、八宝料中的糯米入碗中加水80克上笼大火蒸20分钟至熟。
2、锅入色拉油10克，烧至六成热时放八宝料小火翻炒2分钟，用老抽、盐2克、味精5克调味后出锅，入鸡肚子内用竹签封口。湘厨刘石强厨政管理团队
3、锅入色拉油，烧至五成热时入仔鸡小火炸5分钟，捞出控油。
4、锅入色拉油50克，烧至五成热时放香料小火炒1分钟，入高汤、干辣椒、叉烧酱、蚝油、剩余的盐调味后大火烧开，入糯米鸡小火卤10分钟，用鸡精、味精7克调味后再用小火卤5分钟，在卤水中浸泡1小时后出锅，用荷叶包裹，再用锡纸包裹后裹上面粉糊成生坯。
5、锅内放入剩余的色拉油，烧至四成热时放入生坯小火浸炸4分钟，捞出控油，放入垫有竹箅子的盘中即可。湘菜名厨网.
特点：这道菜是根据“葫芦鸭”和“叫花鸡”改良而来，清香扑鼻，鸡肉香嫩，馅心可口。
备注：快速出菜的方法：鸡要提前卤好并放在卤水中浸泡。客人点菜时将鸡用荷叶包裹，再裹上锡纸、面糊炸制即可。