万丰美食菜谱大全老干妈豆腐的做法，老干妈豆腐怎么做好吃，老干 ？
用料
主料
豆腐400克
青蒜2根
辅料
老干妈豆豉辣酱
1大勺
味精
4克
小米椒
20克
高汤
1小碗
郫县豆瓣
1勺
姜末
10克
蒜末
10克
盐
适量
亚麻籽油
适量
水淀粉
适量
胡椒粉
5克
鸡粉
3克
老干妈烧豆腐的做法
1.
将豆腐浸泡在水里1小时左右。
2.
将豆腐切成小块。
3.
准备佐料。蒜末，姜末。青蒜段。小米椒，老干妈豆豉辣酱备用。
4.
锅里放入适量的油烧至7层热下入蒜末，姜末，小米椒炒香。
5.
放入郫县豆瓣1勺炒出红油。
6.
再来一勺老干妈豆豉辣酱炒匀。
7.
到入高汤，调味放入盐，胡椒粉，鸡粉，味精，烧沸。
8.
下入豆腐用中火烧至入味。期间可以用勺轻轻推动豆腐，以免粘锅。
9.
烧至豆腐入味放入青蒜，再次推动豆腐，用水淀粉勾芡即可出锅装盘。一道美味的老干妈烧豆腐就做好啦。
烹饪技巧
1、烧豆腐时不要太用力推动，只需轻轻就好。否则易碎，不成型。2、以个人经验豆腐选用老豆腐比较好。
豆腐怎么做好吃，老干妈豆腐的家常做法 ？
老干妈烧豆腐的做法步骤
1
主要食材，盒装豆腐，肉末
2
炒锅烧热，下食用油，肉末炒香
3
加入葱姜蒜末，红油豆豉一起炒匀
4
加入一小碗清水，煮开
5
盒装豆腐撕去表面包装，倒放在案板上，切去四个角，分别从四个角中吹气，包装盒即可轻松拿下
6
将豆腐横切，再竖切，最后拦腰切一刀，就可以切出这麻将色子大小的豆腐块了
7
切好的豆腐倒入锅中煮至水浓稠
8
加入适量水淀粉，煮至汤汁较浓稠即可盛出，撒上葱花即
用老干妈做麻辣豆腐怎么做法？ ？
主料
老豆腐 肉糜
辅料
豆办酱 老干妈
辣椒酱 料酒
葱
老干妈麻辣豆腐的做法步骤
1、老豆腐一盒，这样豆腐不易碎，吃口也不赖。2、切块3、放开水里煮开，撒些盐4、捞出，沥干，备用5、肉糜放料酒和葱搅拌6、油温适中放肉糜7、再放豆腐，翻炒8、放辣椒酱，豆办酱，出盘后放一勺老干妈
老干妈伴豆腐皮的做法，老干妈伴豆腐皮怎么做 ？
1.准备的两张豆腐皮 一颗蒜苗 两颗香菜
2.把豆腐皮和蒜苗切成细条备用
3.加入香醋 香油 生抽 老干妈酱料 盐少许伴均即可
4.香辣豆腐皮可以享用了!
老干妈红油豆腐的做法，老干妈红油豆腐怎么做 ？
步骤
1.豆腐切小块
2.红油（之前烧的比较多留下的）
3.在沸水中焯两分钟
4.捞出，泡凉水
5.起锅，放少许油，下葱姜蒜炒香
6.放一小勺老干妈
7.倒入红油烧开
8.倒入豆腐，掂锅，烧三分钟
9.倒入一小碗水烧至入味
10.水快干，倒入水淀粉勾芡
11.出锅前放少许鸡精调味即可
小贴士
保全豆腐的完整技巧在于，不要用锅铲炒，要适当的掂锅。
老干妈麻婆豆腐怎么做 ？
食材用料：
老干妈两小勺两小勺
豆腐[图]豆腐两块相克食物
肉一小块
葱[图]葱一两根相克食物
花椒[图]花椒依个人口味下
盐适量
味精[图]味精适量相克食物
辣椒[图]辣椒依个人口味相克食物
菜谱做法：
老干妈麻婆豆腐的做法图解11.准备豆腐一块，老干妈，葱几根，瘦肉或五花肉一块，花椒一点，辣椒几个
老干妈麻婆豆腐的做法图解22.葱切丁，肉切肉末，豆腐切小块
老干妈麻婆豆腐的做法图解33.锅烧热放油，下花椒
老干妈麻婆豆腐的做法图解44.再下入肉末煸炒
老干妈麻婆豆腐的做法图解55.肉变色后加入葱头煸出香味
老干妈麻婆豆腐的做法图解66.下入豆腐翻炒下
老干妈麻婆豆腐的做法图解77.翻炒均匀下入点料酒，依个人口味下入几勺老干妈
老干妈麻婆豆腐的做法图解88.喜欢吃辣的再自己下点辣椒，我们喜欢吃辣，所以另外加了辣椒末，加盖烧一会
老干妈麻婆豆腐的做法图解99.出锅前加味精盐，加入葱花，不喜欢吃生葱的味道，所以葱花撒下去还加盖闷了下让葱花熟
老干妈麻婆豆腐的做法图解1010.好喽，出锅，用老干妈做这个豆腐很简单，只要一点盐和味精就可以搞定，很有味道
老干妈可以用来做麻辣豆腐吗 ？
当然可以了,个人喜好的味道不同,只是绝大部分人都是用干辣椒.做菜需要有创新精神嘛!我还用老干妈蒸香菇和肉,味道非常好!
老干妈火锅底料炖豆腐的做法 ？
用料
韧豆腐 1块
肉末 2勺
蒜 2瓣
老干妈豆腐的做法
蒜切成末，肉馅加少许料酒拌匀；
热锅舀入2勺老干妈酱，再倒入一些老干妈酱里的油，放入蒜末炒香，放入肉馅炒散变色
放入整块的韧豆腐，用锅铲铲成小块，倒入老抽少许上色，加入少许盐（盐不用太多，老干妈酱本来就有咸味）少许鸡精；烹入少许水，盖盖中火焖煮3分钟，出锅即可。
小贴士
1）这道菜建议选用韧豆腐，原因有二，一是炒时不容易碎，二是吃上去口感好，有韧劲有弹性。韧豆腐超市都可以买到。实在没有也可选用北豆腐。
2）出锅前撒上香菜碎或者小葱更好，时候正好用完，所以偷懒没用。
老干妈牛肉辣酱怎么做菜 ？
我知道的太多了都不知道说那些好！！因为我是四川的， 做辣菜 我可是能手哦！！呵呵~~~~要是你想拜师可以找我！！先告诉你用老干妈做菜吧！麻婆豆腐你知道吗？做麻婆豆腐放一点也很好吃的！！！还有炒回锅肉也可以放点 特香，又辣！！想想口水都出来了~~~~~~~~要是你怕麻烦就把绿豆炒熟顶炒得有点黑黄黑黄的（注意要干炒别放别的东西），反正很香了，再用它熬粥（煮稀饭）要把稀饭熬烂一点，再用老干妈当咸菜下着吃 ，很不错哦~~！！！
老干妈麻婆豆腐怎么做好吃 ？
老干妈麻婆豆腐的做法步骤
1. 肉糜加葱姜汁，锅里倒油煸炒肉糜变色
2. 加老干妈，辣椒，麻椒
3. 加切好的豆腐，没过豆腐开大火煮，
4. 开了，改小火加酱油味精，闷一会，出锅