猪腰子做法大全月子餐猪腰子做法大全

猪腰子的做法大全？

爆炒猪腰的做法
1.准备食材

2.将腰子洗净，一剖两片

3.去掉腰臊

4.切花刀（我切得不好)

5.碗里放入清水，加姜丝；少量花椒；几滴白醋

6.放入切好的腰花浸泡30分钟

7.青椒去籽切片，干辣椒切段；葱姜蒜改刀备用

8.泡好的木耳洗净备用

9.把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉
10.用手抓匀备用

11.将1勺料酒；2勺酱油；适量胡椒粉；味精；盐；葱花；少量的水拌匀备用

12.起锅放油烧热

13.放入腰花滑熟

14.捞出控油备用

15.锅里留底油放姜蒜；干辣椒爆香

16.下青椒木耳

17.翻炒片刻

18.放入滑好的腰花

19.倒入兑好的料汁

20.快速翻炒片刻即可

猪腰子的做法？

猪腰子的处理方法：
先把猪腰子去除表面的薄膜，洗净。我这次买的腰子是已经去掉薄膜的了。用刀把腰子片成两片。把腰子的臊腺去掉。
就像这样，剔下来的臊腺要扔掉。然后切花。注意腰子正面要朝上，切口不能切到底（每刀都不切断）。

做法：
1.先将腰子斜着放，刀也斜着切。每刀间隔2-3毫米。然后把腰子直着放，刀也立着切。间隔同上，每隔4-5刀切断一次。
2. 锅烧热水，加料酒，把切好的腰花放进去焯水。注意时间不要长，见到腰子变白就可以捞出了。时间长了腰子会变硬，影响口感。
3. 然后在凉水里过凉，要多换几次水，把血水尽量去除干净。然后捞出，和葱姜、青红辣椒、枸杞等配在一起就可以炒了。
4. 在炒制过程中要注意速度要快，否则腰子就炒硬了。可以先把料酒、生抽、盐、鸡精放在一个碗里配好。锅热后，先把原料一起下锅，再倒入调料，快速翻炒几下，勾芡、淋明油，就可以出锅了。

猪腰子怎么做，极好吃又不流失营养？要简单的做法？

火爆腰花

【菜名】火爆腰花
【所属菜系】川菜
【特点】质地细嫩，咸鲜醇厚。
【原料】
猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油
【制作过程】
1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。

砂仁蒸猪腰的做法

砂仁，是一味中药。功能行气开胃，温脾止泻，理气安胎。用以治疗胃脱胀满、食欲不振、恶心呕吐等症。
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B、C等。功能健肾补腰、和肾理气。
砂仁蒸猪腰，有益气和中、和肾醒脾的功效，是民间传统的保健食品，用以治疗小儿脾虚久泻引起的脱肛。

[工艺]每次用砂仁3克，研末，猪肾一个洗净切片，以砂仁拌匀，加油、盐少许调味，上笼蒸熟食用。
[特色]清香可口。砂仁，性味辛、温、入脾、胃经。猪腰，性味咸、平、入肾经。

【转帖】猪腰的N种做法....

菜名：凤豆腰花煲
主料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
配料：调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
做法： 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。
备注：猪腰买回来后应立即去白筋漂洗；否则异味不易清除。

菜名：腰花泡肚
主料：肚尖150克，猪腰花150克，咸菜心片50克，湿香菇15克，笋花几片。
配料：味精5克，精盐4克，胡椒粉1克，上汤500克。
做法： 1、将腰花剥去内膜，去净尿腺，和肚尖都用刀工放花后，放进清水中泡漂约1小时（每10分钟要换清水一次），捞干后用开水泡熟盛进餐碗。
2、把香菇、咸菜、笋花一起下开水焯过水捞干，装入餐碗里，把上汤煮沸，调味后另用一个碗盛好。吃时把盛肚尖碗里的开水沥掉后，才把上汤灌入碗里即成。
特点：汤水清新，肉味爽脆。

菜名：归参熬猪腰

主料：猪腰2只，猪脊肉50克，党参3克，当归3克。
配料：盐适量，麻油数滴。
做法： 1、猪腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干净，置于砂锅中。2、投入当归、党参和斩成块的猪脊肉，调入盐，加入适量水，约煲1小时后即可。3、食用前除去药渣，滴入麻油。
特点：色泽清淡微红，香味浓郁。
药用价值：党参味甘性平，可健脾补肺，益气养血，生津止渴；当归味甘辛，性温，可补血活血，调经止痛，润肠通便。与猪腰等合煲，对因血虚而面色指甲无华、头昏心悸、月经不调、寒凝血滞、冠心病、心绞痛等病症颇有疗效。

菜名：针菜烫猪腰

主料：猪腰2只，猪小排骨100克，黄花菜100克。
配料：味精、盐各少许，冰糖1颗，生姜1片，麻油数滴。
做法： 1、猪腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干净，连刀斜......余下全文>>

猪腰子最简单的做法怎么做？？

爆炒腰花的做法：
腰花2-4个，青椒、红灯笼辣椒、洋葱适量，海天蚝油。
锅里加水（多一点），大火，加几片生姜片，开，倒入腰花，煮至熟，捞出，用冷水多冲一下，以去除剩余的骚味。锅里加油，大火，将辣椒、洋葱炒熟，加一点点盐，倒入腰花，加蚝油、胡椒、味精，给一点水淀粉，炒匀，熟，即可。
参考资料：经验

云南猪腰子的做法大全家常？

主料
猪腰子
2个
水发木耳
50g
青椒
50g

辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
味精
适量
料酒
适量
淀粉
适量
糖
适量
步骤

1.准备好原料。

2.青椒洗净切成小块。

3.把葱姜蒜剁碎。

4.水发木耳撕成小朵。

5.取一碗加入清水淀粉酱油糖盐料酒勾兑成料汁。

6.将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊。

7.再切成花刀。

8.切成宽2厘米、长5厘米的条。

9.锅中注水烧开将猪腰焯水。

10.捞出沥干水分，加入淀粉料酒上浆。

11.另起锅注油，爆香葱姜蒜碎。

12.倒入腰花快速翻炒均匀。

13.加入木耳青椒翻炒。

14.投入调好的料汁。

15.快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。