万丰美食菜谱大全巧克力曲奇饼怎么做好吃 ？
食材明细
低筋面粉150克
黄油120克
鸡蛋1个
可可粉20g
糖粉60g
白砂糖30g
巧克力曲奇饼的做法步骤
1
黄油室温软化；
2
低粉和可可粉搅拌均匀，过筛备用；
3
鸡蛋打散备用；
4
黄油软化后，倒入细砂糖，搅拌均匀（原配方含有60g糖粉，因为糖粉用完了，全部用了细砂糖）;
5
用打蛋器不断搅打，将黄油打发至体积膨大，颜色变浅；
6
分3次加入鸡蛋液，继续搅打，每次都要等黄油和鸡蛋液完全融合再加鸡蛋液，打发好的黄油轻盈膨松；
7
在打发好的黄油中倒入过筛的低粉可可粉混合物，用刮刀拌均匀；
8
将曲奇面糊装入裱花袋（使用菊花形裱花嘴），烤盘上垫油纸或者锡纸，在烤盘上挤出曲奇形状，烤箱预热190度，烤15分钟。
小窍门
温馨提示：
（1）使用糖粉还是很有必要的，出来的花纹会比较清晰好看；
（2）黄油要有耐心地打发；
（3）每次加入蛋液都要等黄油和鸡蛋液完全融合再加下一次鸡蛋液。
怎么做巧克力曲奇饼干 ？
1. 将100克巧克力和黄油一起放大碗里，隔热水搅拌均匀…
2. 把碗从热水里拿出，加入砂糖拌匀，冷却后加入鸡蛋液…
3. 面粉，可可粉，泡打粉混合筛入2中…搅拌均匀…
4. 加入30克巧克力碎块和杏仁或者榛子碎…用橡皮刮刀拌匀…
5. 直接用手把面团做成小饼20个左右…烤箱180度…中层12分钟左右…
美国巧克力曲奇饼干的食品文化 ？
1937年，来自麻洲的Ruth Grave在她做的黄油曲奇中加入了切碎的巧克力。由此发明了世上最好吃的曲奇饼干。虽然曲奇饼干在美国人民的生活中颇受欢迎，但美国人依然总是设想能把这美味发展得更好。后来，因为一个人的懒惰而成就了巧克力曲奇冰激凌，即把混好了的要做曲奇饼干的生面切成小块，拌在冰激凌里，即成了Chocolate Chip Cookie Dough Ice Cream！
果塔饼干
S'mores在美国非常流行。其饼干用的是英国的Graham crackers，如果是单纯的饼干的话，美国是没什么人吃的。美国小孩野炊时经常会在中间夹一块软糖块，穿在棍子上烤着玩，但基本也是不吃的。后来有了一种新吃法就是在中间夹一块肉桂块，和在一起，美国人就喜欢吃了。
怎样用烤箱做巧克力曲奇饼干 ？
原料：低筋面粉125克、黄油125克、红糖50克、白砂糖20克、一些巧克力碎、鸡蛋一个、一点点香草粉（可略）。
做法：
1、先把黄油从冰箱里拿出，放到室内软化。把软化好的黄油加入红糖和白砂糖。加了红糖后味道更浓郁，营养更丰富；
2、把这三样东西充分的搅拌，让它们完全的融化，搅倒颜色略变，黄油略发就可以了；
3、把香草粉放到鸡蛋里，搅拌均匀；
4、分多次加入搅好的黄油中，搅拌均匀；
5、低筋面粉过筛加入黄油中；
6、加入巧克力碎搅拌均匀；
7、把和好的面糊放到裱画袋里，挤在油布上。没有裱画袋，用小勺盛就行；
8、烤箱预热，170度烤15分钟就好了。
如何做巧克力曲奇饼干 君之 ？
1. 将100克巧克力和黄油一起放大碗里，隔热水搅拌均匀…
2. 把碗从热水里拿出，加入砂糖拌匀，冷却后加入鸡蛋液…
3. 面粉，可可粉，泡打粉混合筛入2中…搅拌均匀…
4. 加入30克巧克力碎块和杏仁或者榛子碎…用橡皮刮刀拌匀…
5. 直接用手把面团做成小饼20个左右…烤箱180度…中层12分钟左右…
巧克力曲奇不能和什么一起吃 ？
主要是巧克力
巧克力是属于高热量、高糖并且高脂肪的食品，所以不能和含糖分高的汽水或者果汁等饮料一起食用。但是在吃巧克力的时候可以喝茶，因为茶里面的有效成分可以吸收巧克力里面的油，从而减少积食的概率。
面包
面包与巧克力同食血糖高。面包和巧克力都含有糖，尤其是糖尿病患者，如果同食，会使餐后血糖快速上升。
羊奶
羊奶与巧克力相克，羊奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯。
芝麻
芝麻和巧克力一起食用的话会影响肠道的消化。因为巧克力中含有大量的草酸，而草酸会与芝麻中所含钙质结合从而形成草酸钙，对营养的消化与吸收有一定的抑制作用
请问图片照的巧克力曲奇饼干是什么名字 ？
德国Maitre Jruffout麦特德菲
如何做出软硬口感的巧克力曲奇饼 ？
低筋粉 150克
可可粉（法芙娜） 20克
杏仁粉 40克
70%黑巧克力（瑞士莲） 50克
牛奶巧克力（法芙娜） 50克
65%黑巧克力币（夹心） 29块（如果要流心多的就翻倍）
红糖 50克
细砂糖 30克
鸡蛋一个 50克
淡奶油 40克
盐 1克
无盐黄油 100克
爆浆巧克力软曲奇的做法
黄油室温软化，加入糖和盐打发。
红糖事先碾碎，不然会有结块，我偷懒了，弄了好久。
70%黑巧克力和牛奶巧克力掰碎，加淡奶油隔水小火加热，边加热边搅拌至均匀。放一边备用。
注意一定要小火，温度不要太高以免巧克力水油分离。
黄油打发好的样子。体积变大，羽毛状。
分次加入鸡蛋打匀。
ps,鸡蛋也要常温的。
分次加入第二步的巧克力液打匀。
打好的面糊是比较细腻光滑的。
粉类过筛，加入面糊，杏仁粉我没有过筛，过筛下更好。
用刮刀切拌均匀。
将面糊装入裱花袋。
在磨具中挤一半面糊，放入一块巧克力币（想爆浆厉害的可以放两块）。
再挤入剩下的一半面糊。
勺子背沾水，把面糊轻轻压平整，然后放入预热180度烤箱，烤15到18分钟，直到饼干膨胀表面略干即可取出。火力和时间根据自家烤箱调准。l
出炉放烤网晾凉，密封保存，吃不完可以冷藏，想要爆浆口感可以微波炉10秒或者烤箱烤几分钟。
曲奇怎么做好吃，巧克力曲奇的家常做法 ？
巧克力曲奇的做法步骤
1. 黑巧克力分成两份。其中30克切成黄豆大小的巧克力碎备用。剩下的100克切成块，黄油切成块，一起放入大碗里。把大碗坐在热水里并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全溶化。
2. 把碗从热水里拿出来，在溶化的巧克力液里加入细砂糖，并搅拌均匀。然后把混合物冷却到与手心差不多的温度。
3. 冷却后，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
4. 高筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀，筛入巧克力糊里。
5. 用橡皮刮刀拌成面糊。
6. 在面糊里倒入切碎的大杏仁以及剩下的30克巧克力碎，继续用橡皮刮刀拌匀。
7. 用手直接抓起面糊，拍在烤盘上，并轻轻压扁，成为不规则的扁平状。
8. 把烤盘放进预热好180度的烤箱，中层上下火，烤12分钟左右即可出炉。完全冷却后密封保存。