万丰美食菜谱大全红烧鲅鱼的做法,红烧鲅鱼怎么做好吃,红烧鲅鱼的家常做法 ？
冰箱里有一条鲅鱼，今天晚上打算这样吃了它，做红烧的鲅鱼的做法鲅鱼属鲈形目鲅科，学名为蓝点马鲛。鲅鱼的主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海。在青岛，有这样的风俗，姑娘的男朋友第一次去女方家要带两条鲅鱼。而每年的春季，当鲅鱼上市后，女婿最少也要带两条鲅鱼去老丈人家，越多越好。所以，鲜鲅鱼上市时，是卖鱼的掏做女婿的钱包的时候。所需材料：鲅鱼一条，葱姜蒜、酱油、醋、料酒、盐、白糖、胡椒粉、豆辨酱做法：1、将鱼洗净，斜切成小段，用料酒腌制一下2、葱切小段，姜蒜切片3、将鱼放入油锅炸，也可以用油来煎，使成金黄色后盛出4、锅内放少许油，入葱姜蒜炒香，放入煎好的鱼，烹入料酒、醋，盖锅盖闷一小会儿。5、锅内加水，盐、少许胡椒粉、白糖、豆辨酱。水开后烧至汁收至差不多时即可出锅。
红烧鲅鱼怎么做好吃又简单 ？
红烧鲅鱼
主料：鲅鱼600克
调料：大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,八角2克,植物油60克,盐5克,料酒15克,米醋10克,白砂糖10克,鸡精2克,啤酒15克,辣椒(红、尖、干)2克
做法：
1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；
2. 将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热；
3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好；
4. 将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀；
5. 然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；
6. 啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；
7. 再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。
如何做红烧鲅鱼 ？
鲅鱼是很多朋友都喜欢的一种海产鱼，尤其是它的肉质鲜美并且刺少。今天小编就跟大家分享一下，怎么做美味的红烧鲅鱼。
怎么做红烧鲅鱼
食材食谱热量：220(大卡)
主料 鲅鱼 2到3条
方法/步骤
首先将鲅鱼清洗干净，去除内脏等杂物。
怎么做红烧鲅鱼
将洗干净的鲅鱼切成段，同时把姜切片，葱切成葱花待用。
怎么做红烧鲅鱼
怎么做红烧鲅鱼
将切好的鲅鱼和姜片放入合适大小的菜盆中放好。
怎么做红烧鲅鱼
在菜盆中加入适量的味极鲜、米醋、料酒、糖、盐等调味料，然后搅拌均匀静置半小时左右。
怎么做红烧鲅鱼
怎么做红烧鲅鱼
怎么做红烧鲅鱼
在炒勺中多加一些食用油，加热到7成热后把刚才准备好的葱花和大蒜瓣先放入锅中爆香一下锅。
怎么做红烧鲅鱼
然后将腌制好的鲅鱼和调味料一起倒入炒勺中翻炒，翻炒均匀后盖上锅盖焖制五六分钟然后开盖大火翻炒五六分钟收汁即可。
怎么做红烧鲅鱼
红烧鲅鱼出盘后，可以在鲅鱼上点缀几片香菜叶子，更能激起家人的食欲。
怎么做红烧鲅鱼
END
注意事项
清理鲅鱼的时候注意手不要被鲅鱼的牙齿伤到
鲅鱼的做法，红烧鲅鱼怎么做好吃，红烧鲅鱼的家常做法 ？
主料准备好；马鲛鱼洗净，用少量盐、胡椒粉腌制一会
2.
姜、辣椒切小段；锅里放适量油，烧热后爆香姜片
3.
冲洗掉马鲛鱼表面的盐分，控干水分，放入油锅，中火慢煎；煎至两面焦黄后淋入料酒和生抽
4.
放入辣椒拌炒，加入一点点水焖煮一会；最后调入适量白糖，大火收汁即可
5.
烹饪技巧
鲅鱼是海鱼，很鲜美，生抽和盐要适量，放多了就掩盖了鱼的鲜味~不吃辣的朋友可以不放辣椒哟~~
青岛红烧鲅鱼的做法，青岛红烧鲅鱼怎么做 ？
主料
鲜鲅鱼
1条
辅料
葱
15g
姜
10g
白酒
5ml
醋
10ml
美极鲜
10ml
酱油
5ml
白砂糖
5g
盐
3g
五香粉
2g
清水
适量
花生油
30ml
步骤
1.鲅鱼去除内脏洗净。
2.切成2公分左右的块。
3.热锅下油。
4.放入鲅鱼块。
5.翻炒至鱼肉表面变色。
6.加入白砂糖。
7.翻炒一分钟。
8.再加入葱姜。
9.翻炒出香味。
10.再加入酱油、美极鲜、醋、白酒翻炒均匀。
11.加入清水、盐、五香粉炒匀大火烧开。
12.盖盖转小火炖10分钟关火。
13.盛盘，撒上少许香菜段即可。
正宗家常烧鲅鱼怎么做 ？
主料
鲅鱼
500g
辅料
油
适量
盐适量
料酒
适量
老抽
适量
陈醋
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
糖
适量
蒜
适量
步骤
1.将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段
2.倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会
3.葱切段，姜切片，八角一个
4.下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚，沾满面粉（生粉也可以）
5.将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄
6.依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一勺糖
7.倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟
8.加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅
我想吃红烧鲅鱼怎么做 ？
食材用料
鲅鱼1条相克食物
姜适量相克食物
葱适量相克食物
盐适量
料酒适量
酱油适量
红烧鲅鱼的做法
红烧鲅鱼的做法图解11.鲅鱼洗净，去内脏，掐头去尾切成段。
红烧鲅鱼的做法图解22.香葱切段，生姜切片备用。
红烧鲅鱼的做法图解33.锅内放少许油烧热，放入鲅鱼煎至两面金黄。
红烧鲅鱼的做法图解44.放入葱段、姜片炒出香味。
红烧鲅鱼的做法图解55.放入料酒、酱油、盐调味。
红烧鲅鱼的做法图解66.加入适量清水，小火炖10分钟。
红烧鲅鱼的做法图解77.大火收汁，待汤汁浓稠即可关火。
用手机看这道菜做法
小贴士
1、鲅鱼要小火慢炖，大火收汁。
2、炒鲅鱼的时候加点白酒也能去腥。
红烧鲅鱼整条的做法 ？
用料
鲅鱼姜料酒酱油鸡精盐糖香葱
红烧鲅鱼的做法
鲅鱼洗净,清除内脏(废话)在鱼身上划几刀以便入味锅里放油,放姜,将鱼两面煎黄喷料酒,酱油,鸡精,一点点盐,加了点糖,放水,大火烧开,转中小火慢慢煮一会儿.熟话说:千炖鸡万炖鱼,鱼多炖一会儿能更入味,而且能杀死水快干时大火收汁,撒些香葱就更好了
红烧小鲅鱼的做法，红烧小鲅鱼怎么做好吃，红烧 ？
食材
主料
小鲅鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
蚝油
适量
酱油
适量
味极鲜
适量
鸡精
适量
大蒜
适量
玉米淀粉
适量
花椒
适量
白糖
适量
白醋
适量
步骤
1.处理干净鲅鱼，切好所需配菜
2.将鱼身拍上玉米淀粉
3.入锅煎制，煎至两面金黄，放入花椒、姜丝爆香
4.兑入开水，加入葱蒜
5.将调好的料汁（酱油、味极鲜、蚝油、白糖勾兑）倒入锅内，加入适量盐加盖炖制
6.将鱼炖熟，大火收汁，撒入鸡精即可
7.出锅放点香菜点缀