万丰美食菜谱大全宫保鸡丁怎么做好吃 宫保鸡丁的家常做法 ？
用料
主料
鸡腿3个
辅料
白糖
1茶匙
豌豆淀粉
20克
大葱
2根
醋
1汤匙
酱油
2茶匙
干花椒粒
10克
大蒜
2瓣
料酒
1茶匙
干辣椒
10克
食盐
1茶匙
胡椒粉
1茶匙
姜
1块
花椒
1把
用料小秘诀
腌肉时加入家乐鸡粉
锁住肉片更多水分，让肉片鲜嫩多汁
宫保鸡丁的做法
1.
原料，鸡腿三只
2.
鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁
3.
加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味
4.
大蒜和老姜切成末，大葱切小段
5.
干辣椒剪成段，花椒粒
6.
油酥花生米适量
7.
兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油
8.
锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）
9.
再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀
10.
加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）
宫保鸡丁怎么做才好吃 ？
按正常的去做，并不断改进，直到你满意，好吃由你来评价，你说好吃就好吃。
宫保鸡丁怎么做比较好吃 ？
食材准备
鸡胸肉250克，尖椒4根，红尖椒6根，炒花生50克，食盐5克，酱油1汤匙，姜5克，葱10克，蒜5克，料酒3克，白糖10克，花椒15粒，香油1汤匙，水2汤匙。
做法步骤
1、将鸡胸肉切成丁，加入适量的盐、料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。
2、将葱切成比鸡丁稍微小点的粒，姜葱切成末，青红椒切成粒。
3、准备一只干净的碗，将切好的葱姜放入碗中，调入半茶匙的盐、米醋、酱油、白糖、水淀粉做成调味汁。
4、锅中放入油加热，油冷的时候放入花椒，待花椒炒出香味，颜色变深时，就放入干辣椒爆香后，再发放入鸡丁。
5、鸡丁变色后，就将青红椒放进去，倒入之前调好的料汁，大火翻炒1分钟放入花生粒即可。
望采纳，谢谢。
一道正宗的宫保鸡丁怎么做好吃 ？
准备食材：鸡胸肉一片，鸡蛋一个。淀粉适量，朝天椒（根据自己辣味放），青红椒各一个，花生一小把，姜5片。
步骤：1.鸡胸肉切丁，淀粉中加入鸡蛋搅匀，放入鸡胸肉。朝天椒切段，青红椒切小块。
2.炸花生，把锅中水分吸干，倒适量油，接着把花生放进去，小火烧至油热捞出花生备用.
3.炸鸡肉，至微黄捞出。
4.留少许炒菜油，放入姜片朝天椒炸香。
5.放入鸡肉、青红椒翻炒，最后加入炸好的花生。出锅前加入盐、味精。
也许不是最正宗的做法，这样做出来的也挺好吃。
希望可以帮到你
吃了都说好吃的：宫保鸡丁怎么做 ？
需要的材料：
去骨鸡胸肉：900公克
干红辣椒：40公克
炸花生米：75公克
配料：
花椒粒：2大匙
葱：2根(切段)
蛋白：1个
太白粉：2大匙
酱油：2大匙
米酒：1茶匙
蒜末：1/4茶匙
麻油：1茶匙
糖：半茶匙
白醋：1茶匙
色拉油：5杯
酱色：1茶匙
盐：2茶匙
太白粉水：1大匙
具体做法：
先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉2大匙搅拌均匀，调成「腌料」备用。再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀，调成「综合调味料」。
鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀，腌渍半小时。鸡丁腌好以后，烧热5杯色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟。
注意鸡丁不要炸得太久，以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后，先捞出来沥干油汁备用。 ●在锅里留下约2大匙的油，烧热后将切好的干辣椒下锅，用小火炒香后，再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅，用大火快炒片刻后，再倒入「综合调味料」继续快炒。
最后加入花生米，炒拌几下就可以起锅了。
宫爆鸡丁怎么做好吃 ？
宫保鸡丁做法
1. 将葱，姜，蒜切片。
2. 选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。
3. 锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。
4. 锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。
5. 放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。
6. 最后放入油炸花生米50克，翻炒均匀。
宫保鸡丁的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
宫保鸡丁
老杨的厨房
“宫保鸡丁色泽赤红诱人，酸辣口，鸡肉滑嫩，花生米爽脆，大葱也好吃。是一道超级下饭菜，很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭，和宫保鸡丁面。可见它多么随和，怎么打发都可以哈！”
食材明细
鸡胸肉适量
大葱适量
油炸花生米适量
辣椒段适量
盐三分之一茶匙
生抽一汤匙
老抽两茶匙
香醋一汤匙
糖半茶匙
姜汁适量
蒜泥适量
鸡精适量
淀粉水一茶匙+一汤匙
花椒粉适量
白胡椒适量
料酒适量
酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
宫保鸡丁的做法步骤
1
原料图如图。
2
鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3
用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
4
葱切段。
5
锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
6
放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
7
兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
8
关火，拌入花生米即可。
宫保鸡丁怎么做好吃，土豆宫保鸡丁的家常做法 ？
主料鸡蒲肉250g土豆200g辅料油适量盐适量黄瓜适量花生米适量生抽适量老抽适量醋适量料酒适量白糖适量淀粉适量水适量干辣椒适量葱适量
步骤
土豆宫保鸡丁的做法步骤11.鸡蒲肉切小块，加入生抽、盐、淀粉、葱、姜腌制30分钟。
土豆宫保鸡丁的做法步骤22.趁着腌制鸡蒲肉的过程，黄瓜切小块
土豆宫保鸡丁的做法步骤33.土豆切片后切小块，泡水去淀粉，不然一会炒的时候会粘锅。
土豆宫保鸡丁的做法步骤44.超市买的酒鬼花生，没有皮的，嘿嘿。
土豆宫保鸡丁的做法步骤55.葱切小段
土豆宫保鸡丁的做法步骤66.准备宫保汁，老抽、生抽、料酒、醋、糖、盐
土豆宫保鸡丁的做法步骤77.准备爆香油的小料，葱花、干辣椒、姜
土豆宫保鸡丁的做法步骤88.热锅凉油，油少许，下土豆，翻炒断生后盛出。
土豆宫保鸡丁的做法步骤99.热锅凉油，下葱花、姜、干辣椒爆香。
土豆宫保鸡丁的做法步骤1010.下鸡蒲肉翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1111.下断生过的土豆翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1212.下黄瓜翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1313.下花生米翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1414.下葱段翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1515.倒入宫保汁翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1616.调水淀粉
土豆宫保鸡丁的做法步骤1717.加水淀粉翻炒，大功告成。
不辣版宫保鸡丁怎么做好吃 ？
宫保鸡丁（不辣版）的做法
鸡胸肉比较柴，鸡腿肉会嫩一些
从鸡腿上把肉拆下来
切小块
用料酒、盐、胡椒粉、淀粉、油抓匀，放冰箱冷藏15分钟
干炒的花生要去皮，油炸的可以直接放，总之就是如果花生皮容易脱落就要事先去除
葱白切厚片
一勺半味极鲜，三勺陈醋，一勺半糖，一勺清水，一勺半淀粉、蒜末做成芡汁
锅里放量多一点油将鸡丁滑散炒熟后捞出
锅里放底油，放入花椒炸油，出香味后将花椒铲出，放葱片略炒，不辣版去除了辣椒的步骤
放入鸡丁略炒
放入一勺豆瓣酱，不是四川豆瓣酱，是葱伴侣豆瓣酱，略炒后放入芡汁勾芡，再放入花生炒匀出锅，放点葱花就完成了，酸甜口的，肉也很嫩
请问宫保鸡丁的做法怎么才是最正宗的? ？
宫爆鸡丁的做法
原料: 鸡肉(一般选用鸡脯肉或者鸡腿肉)300克,炸熟的花生米50克,黄瓜, 干红辣椒20克,花椒2克,酱油20克,陴县豆瓣酱、姜片,生粉,鸡蛋一个、葱段、生姜粒、料酒、白糖(一丁点)。
做法:
准备阶段:
1.将鸡肉去筋,剁十字花刀,切成小丁(不宜太大),装碗加酱油,盐,料酒码味后,再加鸡蛋清少许,用生粉拌匀待用。 2.用酱油,白糖,醋,味精,清汤,水豆粉调成芡粉(不宜太浓)。 3.干红辣椒去蒂去籽,切成节(懒惰者可以不用切)。 附:花生米用温水泡一会,用油炸脆(注意火候,冷油下锅,不要服了,也不要不粹)。
下锅:
4、锅内油炸至五成熟,下干辣椒,花椒,将鸡丁放入炒散捞出(时间不宜太长,因为要保持肉质的嫩滑), 5、留少许油在锅中,然后下干辣椒、花椒、豆瓣酱少许等香味溢出后放入鸡丁翻抄几下, 放姜片、葱等,烹入芡汁,快速翻炒,加入花生米翻炒,起锅装盘即成!
另外:如果想颜色不那么单调,可以加一点青黄瓜丁、大辣椒丁(青、红),不宜多,只是调节颜色。
特点:成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜