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深海鱼头怎么做 红烧深海鱼头的做法

深海鱼头的清蒸做法 ?

做法:(1)将鱼头从顶部磕开,洗净,在两腮和肉质较厚的部位打蝴蝶刀,平铺在(根据鱼头大小而定)深盘中,撒少许盐/鸡精/味精和适量的料供,腌置,便于入味去腥.(2)期间,将红辣椒切成小指甲大小的丁,大蒜两瓣切片,生姜切片.点火,锅内放辣油,先将生姜片和蒜片炒香,再放少许豆瓣酱,然后将切好的红辣椒丁放入锅中,翻炒几下,将少许的盐/味精/鸡精/白糖放入(此量据个人味觉而定)炒至六成熟,熄火.(3)将炒好的剁椒,均匀盖在腌制的鱼头上,放入蒸锅,火候均和,慢蒸快出,看时出锅,不宜蒸老.(4)将鱼头蒸出的汤汁,倒在小碗中,试味,加少许胡椒粉,一撮小葱花,搅匀,再均匀倒在鱼头上,即可.结语--深海鱼头中含有丰富的深海活性矿合物和稀少维生素,如活络健脑的深海鱼油及易于吸收的液体钙质等.我向来赞它是燕翅鲍尤有不及的美味,润肺养颜,通血健胃,滋补绝佳.色香味形俱称经典,席宴之上,摆有此味,极其抢口!贴士:权威营养协会建议:一周须食鱼两次,调衡体需,营养益身!我的推荐:豉汁中华鲟;八爪鱼炖仔排;笋干老鸦煲;麻花大肠鱼
参考资料:wenda.tianya.cn/...862837

深海鱼头的做法大全? ?

楼主你好啊
给你介绍下吧

清蒸鱼头的做法
主料:鱼头
辅料:葱、姜、辣椒
调料:盐、味精、白醋、料酒、生抽、花椒
烹制方法:
1、将鱼头从中间剖开放在盘中,淋少许白醋,浸2分钟后再洗净备用;
2、在洗好的鱼头上撒一层盐,放入姜片,入锅中蒸10分钟,将蒸好的鱼取出,去掉姜片和汤,浇上生抽、料酒、葱姜丝、红椒丝,烧油下花椒炸香后淋在鱼头上即可。
特点:鲜味浓郁,细嫩爽口。

剁椒清蒸鱼头
做 法:
1. 提前把剁椒酱做好。将辣椒去蒂后洗净,用厨房纸擦干水份。
2. 将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均。
3. 把拌好的剁椒装入玻璃瓶中,在瓶口加两层保鲜膜,盖密。放置7天左右即可食用。
4. 将鱼头清洗干净,用刀劈成两半,鱼头背部相连。
5. 取半盆清水,加入白醋和精盐,将鱼泡入盆中去其腥味。
6. 将鱼头取出,切面涂上蚝油,均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。于头反放于盘中,撒上相同的调料并涂上椒在鱼头下垫葱姜睡,上锅笼中火蒸20分钟。
7. 取出蒸盘,在鱼头上撒上香葱末,淋入热油即成。
至于你说的深海鱼没有头的是有的,高顿就没有,高顿挺好吃的。

吃深海鱼头怎么做好吃 ?

青红椒丁上笼蒸20分钟即熟、胡椒粉,把玉谷叶子逐个滚裹面糊、料酒1、将蒸好的鲽鱼头放入盘中央、制蘸片子,出锅摆入盘边、鲽鱼头清洗干净后、生抽:白面、豆面放入盆中拌匀后加水搅拌成糊状待用;
3,放入盘中、用筷子夹入沸水中煮熟、葱花;
2、味精、姜末,加精盐、蒜片,盘边摆上煮熟的蘸片子即可

深海鱼头的做法吗?(急)!! ?

糖3克拌均。将辣椒去蒂后洗净。
特点。
7、味精,放入姜片,将蒸好的鱼取出、白醋,均匀地撒上味精,上锅笼中火蒸20分钟:鱼头
辅料. 取半盆清水、姜10克:
1,撒上相同的调料并涂上椒在鱼头下垫葱姜睡:
1。
4. 把拌好的剁椒装入玻璃瓶中,在瓶口加两层保鲜膜、料酒、辣椒
调料. 将鱼头清洗干净. 将鱼头取出:鲜味浓郁,加入盐3克。于头反放于盘中,鱼头背部相连、料酒和白糖、豆豉5克、红椒丝。
6;
2,去掉姜片和汤,淋少许白醋、精盐,在鱼头上撒上香葱末,切面涂上蚝油. 提前把剁椒酱做好、花椒
烹制方法,将鱼泡入盆中去其腥味,用厨房纸擦干水份,加入白醋和精盐、在洗好的鱼头上撒一层盐、将鱼头从中间剖开放在盘中,放入容器中,浇上生抽,用刀劈成两半。
5。放置7天左右即可食用,盖密,细嫩爽口、葱姜丝. 取出蒸盘清蒸鱼头的做法
主料。

剁椒清蒸鱼头
做 法,入锅中蒸10分钟、姜、蒜10克剁碎:葱、淀粉。
2:盐,淋入热油即成、料酒。
3、生抽,烧油下花椒炸香后淋在鱼头上即可. 将辣椒,浸2分钟后再洗净备用

深海鱼头的清蒸做法 ?

清蒸鱼头的做法
主料:鱼头
辅料:葱、姜、辣椒
调料:盐、味精、白醋、料酒、生抽、花椒
烹制方法:
1、将鱼头从中间剖开放在盘中,淋少许白醋,浸2分钟后再洗净备用;
2、在洗好的鱼头上撒一层盐,放入姜片,入锅中蒸10分钟,将蒸好的鱼取出,去掉姜片和汤,浇上生抽、料酒、葱姜丝、红椒丝,烧油下花椒炸香后淋在鱼头上即可。
特点:鲜味浓郁,细嫩爽口。

剁椒清蒸鱼头
做 法:
1. 提前把剁椒酱做好。将辣椒去蒂后洗净,用厨房纸擦干水份。
2. 将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均。
3. 把拌好的剁椒装入玻璃瓶中,在瓶口加两层保鲜膜,盖密。放置7天左右即可食用。
4. 将鱼头清洗干净,用刀劈成两半,鱼头背部相连。
5. 取半盆清水,加入白醋和精盐,将鱼泡入盆中去其腥味。
6. 将鱼头取出,切面涂上蚝油,均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。于头反放于盘中,撒上相同的调料并涂上椒在鱼头下垫葱姜睡,上锅笼中火蒸20分钟。
7. 取出蒸盘,在鱼头上撒上香葱末,淋入热油即成。

深海鱼头和鱼身子的做法 ?

主料: 鲤鱼1000克 酸白菜200克
辅料: 泡椒20克
调料: 味精2克 姜10克 大蒜(白皮)10克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清30克
指数: 营养7 难易5 时间4 麻辣7
0

做法步骤:
1.将四川酸菜改刀切片,用水泡一下,然后再冲洗一下,以免太咸。
2.将鲤鱼宰杀干净,待用;
3.在鱼头和鱼身连接处,将鱼肉和鱼头用刀划开,但不要将鱼骨砍断,从鱼尾开始,顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开,直至鱼头,这就分开了一侧的鱼肉,另一次同样处理;
4.将鱼肉改斜刀切成大片,加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆,淋上湿淀粉,待用;
5.鱼骨切5厘米长的段;
6.鱼头从中间劈开,一份为二,待用;
7.在油锅内下入泡椒、大蒜,爆香;
8.后入四川酸菜,小火慢炒1分钟,倒入高汤或清水,大火烧开;
9.然后,放入鱼头和鱼骨,盖上锅开,大火烧5分钟;
10.加入少量、味精和胡椒粉;
11.最后慢慢下入鱼片,看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了。

生嚼深海鱼头怎么做 ?

材料
食材:面粉 、平菇、紫菜、火腿肠、 鸡蛋 、 姜、葱、 香菜。
调料:盐、鲍汁、香油、
做法
1. 平菇洗净撕好,紫菜用水清洗、葱 、香菜、姜末切好。
2. 锅内放油,温油时姜末下锅,火腿肠煸炒一会,在下平菇煸炒。
3. 锅内加水,放紫菜煮沸。
4. 面粉加水用筷子搅成絮状。
5. 揉成面团,面团盖上盖子醒10分钟。
6.将面团揪成小块,下面疙瘩煮5分钟即可,(也可以用刀切)
7.最后在倒入鸡蛋液 出锅 撒葱花 香菜

剁椒深海鱼头的做法,剁椒深海鱼头怎么做 ?

1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。
2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放几片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
3.上锅蒸10--15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用。

深海鱼头怎样去腥味 ?

一、去鱼鳃:必须要把鱼鳃清除的很干净,因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分,而且含有的脏东西也特别多。 二、浸泡鱼头:把去了鱼鳃的鱼头洗净以后,如果时间充足就放在清水里泡一段时间,泡的时候在水里加盐去腥效果更好,每5斤水可加半两盐,这样泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了。除了盐还可以再加少量醋或胡椒粉、月桂叶,这样能达到更完美的去腥味效果。也可以把鱼头放在温茶水里浸泡,1~2斤左右的鱼头可用一杯浓茶,再加适量温水兑成淡茶水,通常浸泡5~10分钟就有较好的去腥效果了。 三、煎鱼头:鱼头炖汤之前先经过煎制,不仅是让鱼头汤发白的关键,同时也是去腥味的关键步骤。鱼头入锅煎制之前还可以抹点白醋,用少许白醋在鱼头涂抹均匀就可以了,这样去腥味的效果会更好。

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